Diagrama analítico de procesos yeribert

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Diagrama analítico de procesos de la torta tres leches
	
	
	Diagrama analítico Operario/ Material/ Equipo
	Diagrama no.1
	Hoja:1
	De:1
	Resumen
	Producto: Torta tres leches
	Actividad
	Actual
	Propuesto
	Economía
	
Actividad: Integrar, batir, hornear
	Operación
Inspección
Espera
Transporte
Almacenamiento 
	14
1
2
1
1
	
	
	
	Distancia(mts)
	
	
	
	
	Tiempo(hrs-hom):
	
	
	
	Descripción
	cantidad
	Distancia
	Tiempo (min)
	Actividad
	Observaciones
	Precalentar el horno a 180ºC
	
	
	3
	
	
	Separar las claras de las yemas
	4
	
	2
	
	
	Batir las yemas
	1
	
	3
	
	Hasta que duplique su tamaño
	Batir las claras aparte
	1
	
	5
	
	Hasta formar picos
	Agregar la harina y el polvo de hornear en la mezcla de las yemas
	1
	
	3
	
	Movimientos envolventes
	Incorporar las claras a la mezcla 
	1
	
	2
	
	Movimientos envolventes
	Engrasar y enharinar el molde
	1
	
	2
	
	
	Verter la mezcla en el molde
	1
	
	1
	
	
	Introducir el molde al horno y hornear
	1
	1.5
	25
	
	
	Dejarlo reposar
	1
	
	30
	
	
	Mezclar nata, leche evaporada y condensada
	
	
	3
	
	
	Pinchar el bizcocho
	1
	
	1
	
	
	Verte la mezcla
	1
	
	2
	
	
	Separar las clara de las yemas
	3
	
	2
	
	
	Montar las claras con 150gr de azúcar
	1
	
	5
	
	Hasta formar picos
	Decorar con canela
	
	
	4
	
	
	Refrigerar
	
	3
	30
	
	
	
	4.5
	123