Actividad 4 - Ficha de procesos

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE AVELLANEDA 
 
Actividad 4 Ficha de procesos 
 
Objetivos: 
- Observar y analizar una organización bajo un enfoque por procesos 
- Comprender el concepto del enfoque por procesos, mediante una actividad práctica y 
aplicada al sector turismo. 
- Identificar los procesos estratégicos, principales y de soporte que se desarrollan en una 
empresa prestadora de servicio turístico. 
Consignas: 
1. Buscar modelos de Manuales de Calidad de una organización turística. Analizar los 
contenidos que tiene un manual y las formas en las que se redactan los apartados. 
2. Relevar mapas de procesos de una organización turística, analizando cuáles son los 
procesos principales, estratégicos y de apoyo. 
3. Seleccione un proceso principal o clave de una organización turística o de la organización 
donde trabaja, y complete el siguiente cuadro: 
 
Misión o razón de ser del proceso: 
Contribución del proceso a la misión global de la 
organización o a una línea estratégica 
determinada. 
Cliente: Destinatario del producto o servicio 
generado por el proceso. 
Proveedor: Persona que proporciona la entrada o entradas que se van a transformar en el 
proceso. 
Entrada: Elemento que sufre la transformación 
o la permite. 
Salida: Productos/servicios, deseados o no, 
generados por el proceso. 
Responsable: Persona que asume la 
responsabilidad global del desarrollo, control y 
mejora del proceso. 
Límites: Actos, hechos o actividades que 
marcan el inicio y el final del proceso, así como 
todos aquellos puntos en los que se produce un 
intercambio –entradas o salidas– con el exterior 
del mismo. 
Recursos: Conjunto de medios que hacen posible la transformación. 
Objetivos y metas: Metas, en términos de rendimiento, que se determinan para ser alcanzadas 
por el proceso y que deberán ser cuantificables, en la medida de lo posible. 
Indicadores: Medida cuantitativa o criterio cualitativo que puede usarse como guía para controlar y 
valorar la calidad de las actividades