Guia Informativa

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PLAN DE MERCADO
La canasta del Cupcake, con sazón de H & G
Es un emprendimiento que comprende en la elaboración de variedad de sabores de CUPCAKE, inicialmente ofreceremos los sabores de zanahoria, vainilla, chocolate, cambur, naranja, marmoleado, cada uno ira decorados con diferentes ganache de chocolate, vainilla, buttercream de crema de leche, sirope de fresa, melocotón, estos harán una combinación perfecta de sabores para que cada uno de los comensales pueda disfrutar de estos deliciosos y únicos CUPCAKE, con la finalidad de lograr una mayor receptividad de nuestro producto.
Hemos elegido este emprendimiento debido a que nos apasiona el tema de la repostería además esto conlleva un beneficio tanto para nosotros como para el cliente ya que el consumidor obtiene un producto de alta calidad y nosotros un beneficio monetario. Crear, producir y comercializar Cupcake, basándonos en ingredientes de primera calidad, procesados con estricta higiene y estándares de excelencia que satisfagan al consumidor, logrando así un lugar preferencial en el gusto de nuestros clientes; también generar beneficios, para la comunidad, a través de la eficiencia del desarrollo productivo y de comercial, así mismo aportaremos desde este emprendimiento un aporte social derivado de nuestras ganancias. 
Además, la empresa busca renovar en los consumidores finales su identidad regional y sensibilizar sus raíces culinarias tradicionales. Los productos ofrecidos buscan atender segmentos de mercado como aquellos consumidores que dentro de su dieta alimenticia le dan importancia al postre, no solo por su sabor, sino también por su presentación y excelente calidad. La canasta del Cupcake pretende encontrar en sus clientes y consumidores finales, ese nivel de sensibilidad social y aprecio por los valores y tradiciones culturales de cada rico de la ciudad de Barquisimeto.
Objetivo general
Crear una empresa productora y comercializadora de Cupcake típicos venezolanos en la ciudad de Barquisimeto que ofrezca variedad de productos con calidad, diseño y excelente servicio.
Objetivos específicos
· Analizar las variables que permitan determinar la aceptación del público respecto al consumo de nuestros Cupcake.
· Identificar las oportunidades que brinda el entorno para establecer unas estrategias de mercado que maximicen los niveles de venta. 
· Identificar las variables contables involucradas para la creación de la empresa tales como; costeo, presupuesto, operatividad, rentabilidad y aspectos legales de funcionamiento y fuentes de financiación.
· Evaluar la rentabilidad mediante una proyección financiera que visualice el entorno económico del proyecto. 
· Detectar los riesgos inherentes y de control que afecten la ejecución del proyecto.
El segmento de mercado se enfoca en el sector de consumo que pueda llegar a todas aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran ubicados en las diferentes localidades y las cuales tendrán acceso al producto ya sea por medio de puntos de venta o por su comercialización a través de restaurantes que ofrecen a sus clientes platos preparados a la mesa, en donde incluyen un postre. Los precios de los productos son asequibles al mercado y competitivos con los postres que tradicionalmente se ofrecen en estos establecimientos.
Ofrecer productos de alta calidad que brinde una alternativa de Cupcake diferente inicialmente ofreciendo los sabores de zanahoria, vainilla, chocolate, cambur, naranja, marmoleado a los clientes de diferentes establecimientos ubicados en diferentes sectores de la ciudad de Barquisimeto, resaltando que se va a prestar un servicio eficiente. 
PRODUCTO
El Cupcake tradicional se presenta como un producto cultural que evoca a las épocas de las abuelas, donde se combina la tradición de la gastronomía y la innovación, la calidad, la variedad en texturas, sabor, y presentación. El producto permite sentir el dulce sabor del azúcar de los verdes valles, en el que se obtiene como resultado un delicioso encuentro de sabores de frutas donde su contextura y viscosidad resultan ser generadores de placer al ser degustado. Su consumo permite a las personas fortalecer vínculos familiares al compartir la tradición cultural y combinar las anécdotas de las pasadas y futuras generaciones
PRODUCTO REAL
La idea de presentar un Cupcake hecho a base de frutas resulta altamente atractiva para los consumidores, gracias al aporte nutricional en su contenido y al delicioso y suave sabor característico de esta clase de productos, dulces de la gama tradicional. El producto responde a las necesidades de alimentación y placer, en la que se pretende lograr una interacción cliente – producto, y encontrar un punto a fin de consumo y tradición, evocando las delicias caseras y la gratificación personal al consumir el producto. Ofrecer Cupcake tradicionales como de zanahoria, vainilla, chocolate, cambur, naranja, marmoleado, cada uno ira decorados con diferentes ganache de chocolate, vainilla, buttercream de crema de leche, sirope de fresa, melocotón son elementos que se convierten en alternativas de consumo para el cliente donde se define su preferencia hacia la variedad de las texturas, sabores, sensaciones y tradición. Estos Cupcake tradicional es un dulce de agradable apariencia donde se mezclan una paleta de colores, naranjados y suave café fundido que semeja al bronce. Su forma suave y melcochada se adhiere fácilmente al paladar y genera una sensación de placer y embrujo cautivante por su sabor exquisito. Su contenido se presentara en capacillos Nº 10 de 75 gramos c/u, envasados en recipiente de plástico de forma cilíndrica con tapa que ayudara a conservar su textura y preservación. El envase tendrá una etiqueta donde se muestra el logo insignia de la empresa, tabla de ingredientes, fecha de vencimiento. El producto final se disponible por en ventas en unidades y al por mayor en caja de 12 unidades de 900 gramos. 
 
 (
VAINILLA
) (
MARMOLEADO
) (
EMPAQUE
)
 (
NARANJA
) (
CAMBUR
) (
Beneficios:
El consumo de 
cupcakes
 de zanahoria aporta vitaminas B, C y D lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, combate de forma eficaz el estreñimiento, depura el organismo y reduce el colesterol, pues el aporte de grasas saludables es vital para obtener este beneficio
) (
ZANAHORIA
:
)
 (
Beneficios:
Las naranjas son ricas en fibra, potasio, vitamina C y colina, todas las cuales ayudan a la salud del corazón.
) (
Beneficios:
En cuanto a su composición, esta fruta 
contiene más almidón y más calcio que con la fruta con la que la estamos comparando. También 
es rica en 
vitaminas
 (A, B2, B6, C y 
riboflavina
)
.
 
)
ELABORACIÓN DE UN PLAN DE MERCADO FODA
FORTALEZA
· Personal capacitado para el desarrollo de los determinados productos
· Conocer el proceso de elaboración 
· El uso de no conservantes
· Precio accesible
· El buen trato y comodidad hacia el cliente
· Puntualidad
DEBILIDADES
· GAS
· Fallas en el Servicio Eléctrico lo que influye en el horno Eléctrico
OPORTUNIDADES
· Exigencia del cliente debe ser una nueva meta que lograr para satisfacer las necesidades
· Posibilidad de nuevos mercados
AMENAZAS
· La competitividad de mercado ya existente 
· Escases de algún ingrediente
· Alto precio del $ para las compras de los ingredientes
· Desaparición del gas domestico