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Clase 5: Flujo de procesos para gestión de proveedores
Unidad N°1 Gestión Administrativa de Proveedores
UNIDAD I: Gestión Administrativa de Proveedores
Los estudiantes en esta sesión lograrán:
Identificar flujo de procesos para gestión de proveedores según condiciones de contrato
Actividades presenciales:
Taller N°5: Flujo de procesos
Evidencia 1.1 De Producto (10%)
Instructivo Actividad N°1
Formar equipos de trabajo de dos personas para las Evidencias de Producto y el Encargo.
Actividad N°1: Encargo, que consiste en:
Elaboración de un contrato para proveedores “tipo”, utilizando como referencia datos de una empresa y subcontrato creado por el estudiante, considerando una partida a contratar (será entregada por el profesor),la cual tendrá al menos una incidencia mayor al 10% del costo de una obra.
Un diagrama de flujo del procedimiento de adquisiciones de materiales en una obra.
Procedimiento de pago a los proveedores de una empresa constructora. 
Como instrumento de evaluación se aplicará una Escala de valoración.
¿Qué son los procesos?
ENTRADA
PROCESOS
SALIDA
¿Qué es un proceso?
Materia prima
Equipos
Información
Mano de obra
Planes
Actividades de valor agregado
Actividades interrelacionadas
Personas, máquinas, organizaciones
Productos
Servicios
Resultados
Cortar la parte superior del melón
Retirar las pepas con una cuchara y raspar el interior de forma suave para no quitar la pulpa de la fruta
Verter el vino
Agregar hielo a gusto
¿Cómo preparar un Melón con Vino?
Fuente: Imagen extraída desde internet
Carolina Fernandez P. (CFP) - 
Diagrama que describe un proceso o sistema
Permite documentar, estudiar, planificar y mejorar procesos complejos
¿Qué es un diagrama de flujo?
Símbolos de diagramas de flujos
INICIO - FIN
PROCESO
DOCUMENTO
DECISIÓN
DATOS
BASE DE DATOS
FLUJO
CONECTOR
EJEMPLO: Diagrama de proceso inicial de comer en un restaurante
1
1
2
2
MAITRE
ALCANZA CUENTA
Fuente: Ms. Segundo Vergara Castillo; Gestión de Procesos, Instituto Tecnológico del Norte
Diagrama de Proceso o Flujograma
Fuente: Ms. Segundo Vergara Castillo; Gestión de Procesos, Instituto Tecnológico del Norte
Ficha de procesos
Control y gestión
Ficha de Proceso: 
Formato para recabar información de las características relevantes de los procesos
Fin: controlar y gestionar los procesos.
Información: necesaria para gestionar el proceso y debe ser la seleccionada por la organización.
Nombre del Proceso:
_______________________
Propietario
_______________________
Finalidad
_______________________
Procedimientos asociados
_______________________
Inicio
_______________________
Fin
_______________________
Proveedores
________________
Entradas
______________
Salidas
________________
Clientes
___________________
Recursos
Tecnológicos Humanos
____________ _________
Límites del Proceso
Restricciones
_______________________
Controles
Procedimientos Leyes/Reglamentos
____________ _________
Indicadores
_______________________
¿Y en una constructora? Mapa de procesos
Fuente: https://www.icafalsicomaq.cl/quienes/quienes.html
Flujos de procesos para gestión de proveedores
Flujos de procesos para gestión de proveedores
RECURSO CRÍTICO
Alta incidencia en el presupuesto de la obra: hormigón, fierro, moldaje. Tienen un proceso especial de compra, negociación, precio versus condiciones de pago.
Con problemas de suministro en el transcurso de la obra por ejemplo, puertas, sanitarios, ascensores, pues no se puede pedir de 1 día para otro, el tiempo de anticipación pudiesen ser 60 días como mínimo en algunos casos.
Pedidos a medida y por ende considera planos, especificaciones entre otros.
Involucrado en alguna partida de la ruta critica
Un proveedor critico único
Importado
STOCK CRíTICO: Cantidad mínima de recursos necesarios en existencia en las obras para no entorpecer su normal funcionamiento.
CONDICIONALIDAD: Estado en el que se encuentra un proveedor nuevo en la empresa, el cual se monitorea periódicamente para evaluar su gestión y respuesta a los requerimientos de recursos por parte de la empresa.
PROVEEDOR CRÍTICO: Si el volumen de compras es alto y la importancia para el negocio es elevada, se trata de un proveedor crítico. En este caso lo más importante será alcanzar acuerdos de suministros a largo plazo con escasas variaciones en el precio y donde el aprovisionamiento esté garantizado. Además de estos criterios se pueden revisar otros como los económicos (precio, forma de pago, descuentos) la calidad del producto ofrecido y que se refieren a la disponibilidad, plazos de entrega, servicio postventa, etc.
RUTA CRÍTICA: Serie de partidas que no admiten márgenes de demora porque su modificación en fechas repercutiría a la fecha final del proyecto.
Formen equipos de trabajo de tres personas
Suponga una constructora que desea gestionar sus compras. Se muestra a continuación el diagrama general de flujo de compras.
Analice con su equipo:
Desarrolle el proceso de compra
Desarrolle el proceso de pago a proveedores, 
Presenten la información al curso y debata con sus compañeros
Taller N° 5: Análisis de flujo de compras
Procedimiento General de Compras
Fuente: Constructora MAESTRA, PG-05 Procedimiento General de Compras
Fin de la sesión
PROCESO DE COMER EN UN RESTAURANTE
CocineroRecepcionistaMaitreMozoCajeroCliente
Inicio
(1)
Ingresar en 
Restaurante y 
solicitar mesa
(2)
¿Mesa libre?
(3) 
Invitar a cliente 
a pasar al Bar a 
espera de mesa
(5)
Llevar a cliente 
a mesa
(4)
Esperar una 
mesa disponible
Si
No
(6)
Analizar menú y 
solicitar pedido
(7)
Registrar y 
solicitar pedido 
a cocina
(8)
Preparar pedido
(9)
Servir pedido
(10)
Degustar y 
solicitar cuenta
(11)
Emitir Cuenta y 
alcanzar a caja
(13)
Alcanzar 
comprobante de 
pago
(14) 
Cancelar cuenta
Fin
(12) 
Generar 
comprobante de 
pago
Pedido
Cuenta