Biología - Eldra Solomon, Linda Berg, Diana Martin - 9 Edición-comprimido-105

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La química de la vida: compuestos orgánicos 71
3.1 (página 47) 
 1 Describir las propiedades del carbono que lo convierten en el componente 
principal de los compuestos orgánicos.
 ■ Cada átomo de carbono forma cuatro enlaces covalentes hasta con otros 
cuatro átomos; estos enlaces son sencillos, dobles o triples. Los átomos 
de carbono forman cadenas lineales, ramifi cadas o en forma de anillos. El 
carbono forma enlaces covalentes con un mayor número de elementos 
distintos, que cualquier otro tipo de átomo.
 2 Defi nir el término isómero y distinguir entre los tres tipos principales de 
isómeros.
 ■ Los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular, 
pero estructura diferente.
 ■ Los isómeros estructurales difi eren en el arreglo o disposición de los 
enlaces covalentes de sus átomos. Los isómeros geométricos o cis-trans, 
difi eren en el arreglo o disposición espacial de sus átomos. Los enantió-
meros son pares de isómeros con imágenes especulares uno de otro. Las 
células pueden distinguir estas confi guraciones.
 3 Identifi car los principales grupos funcionales presentes en los compuestos 
orgánicos y describir sus propiedades.
 ■ Los hidrocarburos, son compuestos orgánicos formados sólo de carbono e 
hidrógeno, no polares e hidrófobos. El grupo metilo es un ejemplo.
 ■ Los grupos funcionales polares e iónicos interactúan entre sí y son hidro-
fílicos. Las cargas parciales de los átomos en el extremo de un enlace, son 
responsables de la polaridad de cada grupo funcional. Los grupos hidroxilo 
y carbonilo son polares.
 ■ Los grupos carboxilo y fosfato son ácidos y adquieren carga negativa 
cuando liberan iones hidrógeno. El grupo amino es básico y adquiere 
carga positiva cuando acepta un ion hidrógeno.
 4 Explicar la relación entre polímeros y macromoléculas.
 ■ Las cadenas largas de monómeros (compuestos orgánicos similares), 
unidos entre sí por medio de reacciones de condensación se denominan 
polímeros. Los polímeros grandes como polisacáridos, proteínas y ADN se 
denominan macromoléculas. Se pueden degradar mediante reacciones 
de hidrólisis.
 Aprenda más acerca de condensación y reacciones 
de hidrólisis haciendo clic en la fi gura en CengageNOW.
3.2 (página 51)
 5 Distinguir entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Comparar los 
polisacáridos de almacenamiento con los polisacáridos estructurales.
 ■ Los carbohidratos contienen carbono, hidrógeno y oxígeno a una pro-
porción aproximada de un átomo de carbono por dos de hidrógeno y uno 
de oxígeno. Los monosacáridos son azúcares simples, como la glucosa, 
la fructosa y la ribosa. Dos monosacáridos unidos a través de un enlace 
glucosídico forman un disacárido, como maltosa o sacarosa. 
OH
HO
H
OH H
H OH
H
CH2OH
O
OHOCH2
HOH
HOH
H
CH2OH
 ■ La mayoría de los carbohidratos son polisacáridos, cadenas largas de 
unidades repetidas de un azúcar sencillo. Los carbohidratos por lo general 
se almacenan en las plantas en forma de almidón y en los animales como 
glucógeno. Las paredes celulares de las células vegetales se componen en 
su mayor parte del polisacárido estructural celulosa.
 Aprenda más acerca de almidón y celulosa haciendo 
clic en la fi gura en CengageNOW.
3.3 (página 56)
 6 Distinguir entre grasas, fosfolípidos y esteroides y describir la composición, 
características y funciones biológicas de cada uno
 ■ Los lípidos se componen principalmente de regiones que contienen 
hidrocarburos, presentan pocos grupos funcionales oxigenados (polares o 
iónicos). Los lípidos poseen consistencia oleaginosa y son relativamente 
insolubles en agua.
 ■ El triacilglicerol, es la forma principal de almacenamiento de grasas de los 
organismos, consiste en una molécula de glicerol combinada con tres áci-
dos grasos. Los monoacilgliceroles y los diacilgliceroles contienen uno o 
dos ácidos grasos, respectivamente. Un ácido graso puede estar saturado 
con hidrógeno o insaturado.
 ■ Los fosfolípidos son componentes estructurales de las membranas ce-
lulares. Un fosfolípido consiste en una molécula de glicerol unida por un 
extremo a dos ácidos grasos y por el otro a un grupo fosfato, unido a su 
vez con un compuesto orgánico como la colina.
 ■ Las moléculas de esteroides contienen átomos de carbono dispuestos en 
cuatro anillos unidos entre sí. El colesterol, las sales biliares y determina-
das hormonas son esteroides importantes.
 Aprenda más acerca del triacilglicerol y otros lípidos 
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3.4 (página 60)
 7 Dar una descripción general de la estructura y funciones de las proteínas.
 ■ Las proteínas son macromoléculas complejas que se componen de 
subunidades más sencillas llamadas aminoácidos, unidas por enlaces 
peptídicos. La combinación de dos aminoácidos constituye un dipéptido. 
Una cadena más larga de aminoácidos es un polipéptido. Las proteínas 
son la clase más versátil de moléculas biológicas con diversas funciones, 
como enzimas, componentes estructurales y reguladores celulares.
 ■ Las proteínas se componen de diversas secuencias lineales de 20 amino-
ácidos distintos.
 Aprenda más acerca de aminoácidos y enlaces pépti-
dos haciendo clic en la fi gura en CengageNOW.
 8 Describir las características que comparten todos los aminoácidos y explicar 
cómo éstos se agrupan en clases en función de las características de sus 
cadenas laterales.
H3N+
COO–
C H 
CH3
 ■ Todos los aminoácidos contienen un grupo amino y otro carboxilo. Los 
aminoácidos se diferencian en sus cadenas laterales, de las que dependen 
sus propiedades químicas (no polares, polares, ácidos o básicos). Los ami-
noácidos por lo general son iones dipolares al pH de la célula y funcionan 
como amortiguadores biológicos importantes.
■■ R E SUM E N : E N F O Q U E E N LOS O B J E T I VOS D E A P R E N D I Z A J E
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	Parte 1 La organización de la vida
	3 La química de la vida: compuestos orgánicos
	RESUMEN: ENFOQUE EN LOS OBJETIVOS DE APRENDIZAJE