102 Conoce las razas de gallinas de postura

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Conoce las Razas de Gallina de Postura 
Existen muchas variedades de gallinas, sin embargo solo unas cuantas son aptas para realizar un postura 
para el aprovechamiento de los huevos debido a la calidad y numero de huevos que pueden producir. 
Hay en el mundo 2629 especies de gallinas de corral. La clasificación se basa en la cantidad de huevos que 
producen al año. 
Existen diversos factores que pueden variar en la selección de razas de gallinas ponedoras, siendo el más 
importante es la calidad genética y que cumpla con normativas de sanidad y manejo de la reproducción e 
incubación. 
 Clasificación de las razas de gallinas según su procedencia 
Los orígenes de la gallina doméstica se encuentran el sudeste asiático. Actualmente, las más utilizadas 
para la producción de huevos son las de origen mediterráneo y las norteamericanas. 
 Asiáticas: Se trata de la raza más antigua, originada concretamente en China. Son gallinas grandes 
y pesadas, se adaptan a climas fríos pero tienen un bajo número de huevos en postura. Las razas 
de gallina asiática más comunes son: la Langshan, la Brahma y la Cochin. 
 Mediterráneas: Las características principales de esta raza son el color blanco de su orejilla, su 
peso ligero y su tamaño mediano. La mejor raza de gallina mediterránea para la producción de 
huevos es la Leghorn Blanca. 
 Norteamericanas o Atlánticas: Las gallinas de raza americana comúnmente son grandes, 
resistentes al frío, por lo tanto, se consideran buenas ponedoras y su carne es de buena calidad. 
Las razas de gallina norteamericana más conocidas y utilizadas son la Rhode Island Red y la New 
Hampshire. 
Clasificación de las razas de gallinas según el objetivo o finalidad 
 Producción de carne: Las más utilizadas son las Plymouth Rock y las Cornish. 
 Producción de huevos de cáscara oscura: Las más utilizadas son la Rhode Island Red, la New 
Hampshire, la Plymouth Rock y algunas razas sintéticas. 
 Producción de huevos de cáscara blanca: Básicamente se usa la Leghorn Blanca. 
 
 
 
 
Razas de gallinas ponedoras 
Gallina Leghorn 
Es una de las especies ponedoras con mayor rentabilidad y productividad. La mayor producción de huevos 
blancos proviene de las gallinas Leghorn. 
Origen: 
Proviene de los EUA, la cual fue creada a partir del cruce de gallinas 
italianas. Esta especie fue importada en el año 1835. Es una de las 
mejores gallinas híbridas, y actualmente la Leghorn ocupa los 
primeros lugares dentro de las aves ponedoras. 
Características 
o Ave ligera de color blanco. 
o Pecho prominente. 
o Cola bien desarrollada, grande, desplegada. 
o Muslos de longitud moderada y muy Visibles. 
o El gallo pesa aproximadamente de 2-2,7 kg y la gallina de 
1,7-2,2 kg. 
o Ponen 300 huevos al año. 
o Los huevos son de color blanco con un peso de 55-63 g. 
Gallina ponedora Barrada 
También conocida como gallina jabada franciscana, pedresa, amóchola o loriga. Se adaptan fácilmente a 
cualquier tipo de sistema de cría. 
Origen: 
Es el resultado del cruce principalmente del Plymouth Rock barrada y gallina blanca. Las cualidades que 
presenta esta especie es que son óptimas para la cría con sistemas alternativos o cría doméstica. 
Características 
 
Figura 1. Gallina de la raza Leghorn 
blanca (RURAVI, 2013). 
 
 
 
o Presenta un color barrado en blanco sobre negro. 
o El gallo pesa aproximadamente 4 kg y la gallina 3 kg. 
o Su cresta es de color rojo de tamaño mediano. 
o Sus ojos son de color anaranjado rojo. 
o Ponen 280 huevos anuales. 
o Los huevos son de color rojo o crema con un peso promedio 
de 63 gr. 
New Hampshire 
Origen 
Desarrollada a partir de la raza Rhode Island Red en el estado de 
New Hampshire (EEUU) entre los años 1915 y 1935. Se importó 
a Europa en el año 1950. Su estándar oficial es del año 1935. 
Características 
o Son de color marrón rojizo 
o Puede poner unos 200 huevos al año. Éstos serán de color marrón oscuro y pesarán unos 60 
gramos 
o A partir de los 2 años de vida disminuye la producción de huevos 
o Consumen bastante cantidad de comida 
o Ponen bien durante el invierno 
o Estas gallinas pueden llegar a pesar 3 kilos 
o Los mejor climas para su desarrollo son el cálido y el semi templado. 
 
 
 
Rhode Island Red 
Origen 
Figura 2. Gallina de la raza New 
Hampshire (Cría de gallinas, 2020). 
 
 
Proviene del estado norteamericano de Rhode Island. Surgió del cruce de gallinas en esa zona en el año 
1845. 
Características 
o Es una gallina grande 
o Producen huevos oscuros que pesan unos 60 gramos 
o Estas gallinas pesan unos 3 kilos 
o Se adaptan muy bien 
o Son resistentes a dietas pobres o a alojamientos poco 
adecuados 
Plymouth Rock 
Origen 
Es originaria de los Estados Unidos de América, su nombre, como se da en muchos casos, se debe al 
condado de Plymouth, que se encuentra en el estado de Massachusetts. 
Características 
o Pondrán hasta 280 huevos por año. 
o Son aves bastante tranquilas y prefieren ser criadas en libertad. 
o Estas aves son bastante resistentes y se adaptan casi a 
todo tipo de climas. 
Isa Brown 
Origen 
Conocida también comúnmente como “gallina ponedora”, por el 
alto nivel de postura que caracteriza a esta raza. Tiene su origen 
en Europa, específicamente en Francia. 
Características 
 
 
o Son pollos de color marrón o rojizo. 
Figura 3. Gallina de la raza Rhode Island 
Red (Gallina ponedora, 2010). 
Figura 4. Gallina de la raza Isa 
Brown (Manríquez, 2014). 
 
 
o Tienen una excelente conversión alimenticia (desarrollo rápido). 
o Producen hasta más de 300 huevos marrón por año, son excelentes ponedoras. 
o Sus huevos son de cascara dura y con excelente calidad. 
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Cita correcta de este artículo 
INTAGRI. 2021. 102. Conoce las razas de gallinas ponedoras. Núm. 102. Artículos técnicos de INTAGRI. 
México. 5 p. 
Fuentes Consultadas 
 Cruz-Sánchez. 2016. Caracterización del comportamiento productivo de dos razas de gallina 
ponedora durante las semanas 36 a 52. Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. 
Departamento De Nutrición Animal. 
 Isabel. 2011. Razas ponedoras y características del huevo. Avicultura. 
 Romero Mesa. 2014. Razas de gallinas ponedoras y pollos de engorde. Ficha técnica. 
Administración de empresas agropecuarias. 
 RURAVI. 2021. Las mejores razas de gallinas ponedoras. Especialistas en avicultura ecológica. 
Capacitación avícola. 
 Tarragona. 2009. Razas de gallinas ponedoras. Avicultura industrial. 
 
 
https://www.intagri.com/cursos/online/ganaderia/curso-online-produccion-de-huevo-para-plato