Evaluación económica del remplazo de maíz y sorgo por arroz Paddy en dietas porcinas de levante-ceba

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REVISTA ICA, Vol. 24, Octubre - Diciembre 1989 
reo), considerando que: a) hubo tres cosechas 
de forraje/año (uso eficiente de Ia tierra explota-
da); b) presentO el mayor beneficio neto ($Iha) y 
una TAM muy alta (676.4%); c) el incremento en 
a producción de leche tue del 21%. Un ganadero 
sin suficiente capital de inversiOn puede quedarse 
en el tratamiento 1 (40 kg:animal;dia de forraje, 
CC de 5.4 U.G.G./ha en pastoreo). 
Para el Sistema de Producción II 
(corifinamiento con dietas basadas en pasto 
elefante) 
De los dos tratamientos considerados en este 
sistema, el mejor tue el 2 (102 kg de forraje/ani-
mal/dia + 1 kg de TA'animalidia, CC equivalente 
a 9 U.G.G./ha en pastoreo), en el cual con una 
inversion adicional de $1 53.720/ha se obtiene un 
incremento en el beneficio neto de $531 .530/ha, 
para una TRM de 345.8%, Ia cual es bastante 
aceptable. 
Un ganadero con escaso capital de inversion 
que adopte este sistema productivo. se puede 
quedar con el tratamiento 1 (102 kg/animal/dia 
de forraje y CC equivalente a 9 U.G.G./ha en 
pastoreo). 
Para el Sistema de Producción Ill 
(pastoreo en pasta pangola) 
El mejor tratamiento desde el punto de vista 
econOrico fue el 2 (84.0 kg/animal/dia de forraje 
+ 1.1 kg de TA/animalidIa, CC de 3.9 U.G.G./ha) 
el cual, con un incremento en costosha de 
$73304, arrojO un beneficio neto incremental de 
$224086/ha y una TAM de 305.700%, cifra consi-
derada aceptable. 
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 
Banco Ganadero. 1987. La adaptación de los sistemas 
pecuario a los recursos tropicales. In: Ajuste de los 
sistemas pecuarlos a los recursos tropicales. (Suple-
mento ganadero). 
Banco Ganadero. 1987. Desarrollo de un sistema 
a)imenticio para bovinos basado en el king grass. Ia 
carla de azhcar y el maiz ensilado. I: Ajuste de los 
sistemas pecuarios abs recursos tropicales, (Suple-
mento ganadero). 
Banco Ganadero. 1987 Desarro))o de un sistema 
alimenticio para bovinos basado en el maiz ensilado y 
las leguminosas arbOreas. in: Ajuste de los sistemas 
pecuarios a los recursos tropicales. (Suplemento gana-
dero). Bogota. 
Perrin, R.; Winkelmann, D. 1979. FormulaciOn de re-
cornendaciones a partir de datos agrOnomicos. Centro 
Internacional de Mejoramiento de Maiz y Trigo. 
CIMMYT (Adaptacrbn para ci ICA de Jorge Lopera P.) 
Bogota 
EVALUACION ECONOMICA DEL REMPLAZO DE MAIZ V SORGO POR ARROZ PADDY 
EN DIETAS PORCINAS DE LEVANTE—CEBA 
Jorge Hernãn Meza Q.; Arnobio Lopez G.; Roberto Portela C. 
Este trabajo se basó en resultados de Ia investigación en cerdos de levante-ceba 
realizada por Ia Sección de Porcinos del ICA en el CNI Palmira. Analiza econômica-
mente los resultados biofisicos obtenidos con dietas basadas en: soya baja diferen-
tes formas de procesamiento (fuentes proteinicas), arroz paddy, sorgo y maiz (fuen-
tes energéticas), a precios de septiembre de 1986. Se analizaron dos experimentos 
para evaluar el comportamiento técnico-económico de las dietas mencionadas. Se 
determinô el nivel de precios que se debe considerar para entregar diferentes reco-
mendaciones al porcicultor y se analizô estadisticamente el peso final, incremento 
de peso y consumo de alimento. Para el análisis económico, se emplearon las 
técnicas de presupuesto parcial, análisis marginal y de sensibilidad precio de insu-
mos-producto, aplicando Ia metodologia del CIMMYT para formular recomendacio- 
* 	l.A., M.S., Sección Economia Agraria; M.V., Ph.D., Programa de Avicultura; M.V., M.S., Coordinador Na- 
cional Programa Procinos. CNI Patmira. A.A. 233. 
482 
MEZA 0., J. H. ETAL. Evaluaciôn económica del arroz paddy en alimentación porcina, 
nes a partir de datos agronômicos. El análisis estadistico del peso final, incremento 
de peso y consumo de alimento, no mostró diferencias signiticativas entre las medias 
de las dietas consideradas. El análisis econômico del experimento 1, "utilizaciôn 
de arroz paddy en combinación con soya integral cocida (SIC) en Ia alimentación 
de cerdos", determinó que el tratamiento 6 (100% arroz paddy ± SIC) presentaba 
los mejores beneficios económicos y era el más consistente a fluctuaciones de 
precios de los ingredientes de las dietas. Si los precios del arroz paddy y del maiz 
se igualan, se recomienda Ia dieta 4 (maiz + SIC). En el experimento 2, "utilizaciOn 
de arroz paddy en combinación con SIC y soya integral tostada (SIT) en Ia alimen-
taciOn de cerdos de levante-ceba", el mejor tratamiento, económicamente fue el 3 
(100% arroz paddy -4 SIC), si el precio del sorgo es mayor que el del arroz paddy; 
Si se igualan los precios, se aconseja el tratamiento 2 (50% arroz paddy - SIC); Si 
el precio del arroz paddy es mayor, se recomienda Ia dieta control (sorgo + torta 
de soya, TS). 
Palabras Claves Adicionales: Usc de materias primas no tradicionales, nutricián porcina, 
soya. 
ABSTRACT 
Economic Evaluation of the Replacement of Maiz and Sorghum by Paddy Rice in 
Swine Diets 
Using prices of september/86, an economical analysis of the biophysic results 
obtained with growing pigs on diets based on soybean processed in different ways 
was done. Also, the price level that should be considered to offer different recommen-
dations and the statistical analysis of total weight, weight gain and food consumption, 
were determined. Two experiments were analyzed in this study to deterrn.ne the 
effect of different diets of soybean with paddy rice, sorghum or yellow corn on pigs 
in growing-finishing phase. The data was obtained from the results of the research 
done in Palmira by the Swine program of the National Research Center of ICA. The 
economical analysis included partial budget techniques and marginal and price 
sensitivity analysis of the inputs and the product, according to the methodology 
recommended by CIMMYT for the formulation of recomendations based on agrono-
mical data. The differences between diets of the variables total weight, weight gain 
and food consumption were not statiscally significative. The economical analysis 
of experiment 1 "use of paddy rice and cooked whole soybean in pig feeding", 
showed that the diet of 100% paddy rice plus integral cooked soybean was the best 
treatment, because it gave the highest net benefit and the lowest total cost; besides, 
it was more economically consistent to price fluctuations of inputs. When the price 
of rice and yellow corn are equal, the diet of yellow corn plus cooked soybeans 
gives the highest profit. In experiment 2, "use of paddy rice in combination with 
cooked and toasted whole soybeans in pig feeding", the best treatment from the 
economical point of view was 100% paddy rice plus cooked soybean when the price 
of sorghum is higher that the price of paddy rice; if the prices are equal, the diet of 
50% paddy rice plus cooked soybean is more economical. If the price of paddy rice 
is higher, the diet of sorghum plus soybean cake is recommended. 
Additional Index Words: Use of traditional raw materials, swine feeding, soybean. 
483 
REVISTA ICA, Vol. 24, Octubre - Diciembre 1989 
El factor más importante en los costos de pro-
ducciOn de cerdos es Ia alimentaciOn pues ella 
representa entre el 75 y 85% del costo total de 
producciOn (4). Las fuentes tradicionales de ener-
gIa en Ia alimentaciOn porcina, maiz y sorgo, se 
están volviendo cada vez menos apropiadas a 
causa de su alto costo, lo cual incide en los ren-
dimientos econOmicos. Además, existe Ia compe-
tencia de humarios, ayes y ganado de leche por 
estos granos. Por tanto, es indispensable buscar 
fuentes alternas de energia que puedan rempla-
zar total o parcialmente el maiz y sorgo en Ia 
alimentación de cerdos (6). 
En Colombia Ia TS, fuente de proteIna suple-
mentaria universal, presenta inconvenientes 
como: su baja producciOn anual (insatisfacciOn 
de Ia demanda), su alto costo y el sornetimiento 
a cupos limitados, por to cual también es necesa-
rio buscar fuentes alternas de proteina en las 
dietas de los animates domésticos (1, 6). El grano 
de soya como tat puede ser más fácilde adquirir 
por el porcicultor; es rico en proteina, aunque en 
menor cantidad que Ia torta, pero tiene un alto 
contenido de aceite (18.5%), 10 cual incrementa 
su valor energético (6). 
En Colombia el area más productora de soya 
corresponde al Valle Geográfico del rio Cauca, 
con un 90% de la superficie cultivada (1). La ma-
yor producciOn de soya se destina a Ia fabricaciOn 
de aceites y a Ia obtenciOn de tortas para la ela-
boraciOn de alimentos; una minima parte (2%) se 
destina a Ia producciôn de harinas y protelnas 
texturizadas solubles que entran en Ia prepara-
ciOn de alimentos (1, 6). 
sustancia que inhibe Ia acciOn de Ia enzima diges-
tiva tripsina y además, aumenta la disponibilidad 
de los aminoácidos en Ia proteina de Ia soya. 
Refiriéndose a métodos para tratar Ia semilla 
de soya, Buitrago et al (3) senalan que los trata-
mientos menos utilizados son: el calor hümedo a 
el calor seco y más utilizados, Ia simple cocciOn 
en agua por vapor caliente, el calentamiento con 
rayos infrarrojos y Ia extrusiOn (combinaciOn de 
presiOn y calor). Con el método de extrusiOn se 
obtiene un calentamiento adecuado mediante Ia 
fricciOn resultante de forzar el paso de Ia semilla 
cruda a través de pequeños orificios: el tiempo 
de duraciOn del calentamiento no debe exceder 
de 2-3 minutos. 
En Ia Tabla 1 se compara Ia digestibilidad de 
algunos nutrientes presentes en el grano de soya 
crudo y cocido, de acuerdo con los resultados 
obtenidos por Lepley (5). 
TABLA 1. Comparación de la digestbiidad de aigunos flu-
trientes en ci grano de soya crudo y condo. 
Grano de soya 
Nutriente 	 Crudo 	 Cocido 
(%) 	 (%) 
Niitrógeno 35.1 79.4 
Lisina 44.2 85.1 
Trlptófano 40.0 80.0 
Met lonina 38.9 81.3 
Cistin. 30,6 70,8 
Treonin. 32.1 71.4 
Para lograr el aprovechamiento óptimo del va-
lor nutritivo del grano de soya, es necesario some-
terlo a la acciOn del calor con el fin de destruir 
los factores antinutricionales que posee, los cua-
les reducen en forma considerable los rendimien-
tos de animates jóvenes (levante y ceba) (2, 3). 
Segün Waldroup et al (9),cerdos alimentados 
con soya cruda solo aumentaron 67% del peso 
y requirieron 10% más del alimento para aumen-
tar 1 kg de peso, en comparaciOn con cerdos 
alimentados con TS correctamente procesada. La 
cocciOn de Ia soya es absolutamente esencial, 
ya que mediante este proceso se destruye una 
Fuente: Lepley, C. K. (5). 
Hanke et al, citados por Lopez y Portela (6), 
en la Universidad de Minessota obtuvieron pro-
medios de aumento diario iguales a superiores al 
obtenido con las dietas convencionales maiz-
torta de soya (M-TS). con dietas basadas en 
grano entero y procesado. Es eviderite que en 
dietas convencionales maiz-soya suministradas 
a cerdos en crecimiento, el grano de soya entero 
y procesado es una fuente adecuada de proteina 
suplementaria. Los promedios de Ia relaciOn au-
mento de pesoialimento fueron más altos cuando 
dietas de maiz-grano de soya entero y procesado 
484 
MEZA 0., J. H. ETAL. Evaluación económica del arroz paddy en alimentación porcina. 
fueron suministradas en contraposiciOn a Ia dicta 
	
MATERIALES V METODOS 
de M—TS. 
El arroz paddy es un cereal producido en casi 
todo el mundo con gran demanda para el consu-
ma, factor que ha ocasionado Ia intensificaciOn 
de su cultivo y el aumento de su producciOn y 
productividad. En algunos años se presentan con-
diciones que generan excedentes de producciOn, 
los cuales podrian ser utilizados en Ia sustituciOn 
de los granos (maiz y sorgo) en Ia alimentación 
animal (7). El arroz es utilizado primordialmente 
como fuente de energia, por lo cual requiere ser 
suministrado con una buena fuente de proteina 
(6). Buitraga (2) informa que el arroz paddy con-
tiene 7.80 c de prateina bruta, 8.80 o de fibra bruta. 
1 .6°o de extracto etérea y 27.50 Kcal de energia 
digestible kg. Por su contenido alto de fibra puede 
ser buena fuente de energia para el cerdo. 
El grano de soya entero crudo. previa destruc-
cion de su factor antitripsina (bien sea cocciOn 
a 1 00'C por 15 ó 20 mm, calentamiento con rayos 
infrarrajos. extrusiOn por preslOn a altas tempera-
turas durante 2 a 3 min a por calentamiento al 
horno), aunque cantiene un nivel de proteina mas 
baja que el de la IS, podria remplazarse coma 
fuente de proteina para utilizar con el arroz paddy: 
a Ia vez incrementaria el cantenida de energia 
de Ia dieta y de esta manera compensaria el pro-
bable baja valor energético del arroz. 
Se considerO necesario determinar el benef i-
cia econOmico que obtendria el productor con la 
implementacion de las recomendacianes genera-
das por Ia presente investigaciOn cuyas objetivas 
principales fueron: 
Determmar el comportamiento tOcnico y eco-
nOmica de dietas para cerdas de levante-ceba 
a base de soya en diferentes farmas de proce-
samienta: a)TS. SIC y SIT (fuentes de protei-
na): y b) arroz paddy, sorgo y maiz (fuentes de 
energia). 
Analizar para Ia fase consolidada levante-ce-
ba, el comportamienta de las variables peso 
final. incremento de peso, consumo de alimen-
toy valor del alimento cansumido. 
Determinar el nivel de precios que se d.ebe con-
siderar coma adecuado para entregar al porci-
cultor las diferentes recomendaciones de las 
dietas por utilizar durante las fases estudiadas. 
Las ihvestigaciones biofisicas base de este 
estudia se realizaran en Ia SecciOn de Porcinas 
del Centro Nacional de lnvestigaciones Palmira. 
situado a 3a32 de latitud, 1000 m.s.n.m., tempe-
ratura media de 23.50C y precipitaciOn media 
anual de 1000 mm. 
El trabajo de campo de las dos experimentos 
se iniciO a finales de 1984 y termino en ci primer 
semesire de 1986. En el experimento 1. 'utiliza-
ciOn de arroz paddy en cambinaciOn con SIC en 
Ia alimentación de cerdas", se utilizo un diseño 
campletamente al azar con 6 tratamientos y 5 
replicaciones: en el experimento 2. "utilizaciOn de 
arroz paddy en combinacion con SIC y SiT en 
alimentacion de cerdos de levante ceba. se em-
pleo un diseño de bloques al azar con 5 tratamien-
tos y 4 replicacianes. Cada animal correspondib 
a una unidad experimental. 
La campasiciOn de las raciones para cada 
fase. en el experimento 1, se presenta en Ia Tabla 
2 (Secciones A, B, C) y las correspondientes al 
experimento 2 están contenidas en las Tabias 3 
(Seccianes A, B. C). 
La hipOtesis central del trabajo fue: 'el usa de 
dietas a base de soya en diferentes forr.ias de 
pracesamienta (fuentes de proteina) y arroz 
paddy (fuentes de energia) permite niveles corn-
petitivas de rentabilidad en comparaciOn con Ia 
tecnoIogia tradicional". 
A los resultados experimentales obtenidos se 
les aplicO el análisis econOmica utilizando Ia me-
todologia del Centro Internacional de Mejora-
miento para MaIz y Trigo - CIMMYT, Ia cual se 
detalla en el trabajo de Perrin y Wilkenmann (8); 
las tOcnicas empleadas fueron: ci presupuesto 
parcial, ci análisis marginal mediante Ia curva de 
beneficio neto, el anélisis de dominancia y Ia es-
timaciOnde Ia tasa de retorno marginal (TRM); 
análisis de retornos minimos y el anélisis de sen-
sibilidad de los resultados ante variaciones en el 
precia de compra del arroz paddy, sorgo y soya. 
485 
REVISTA ICA, Vol. 24, Octubre - Diciembre 1989 
TABLA 2. Composición de las raclones. Experimento 1 'Litilzación do .rroz paddy en combin.cjón con soya integral cocida en 
i s aUment.c16n do cerdos'. 
Fm do avant. 
Dovtov 
Trot.,nionto6 1 2 3 4 5 6 
Cant.oI oval, 50'1 A. Paddy 90071' A. Paddy Malt 507 A. Paddy 100'/y A. Paddy 
I.Soy. T.Soya T.Soya SIC' SIC SIC 
-- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ---------------------- 
Mal, 68.00 33.60 - 83.30 30.60 
Arrot Paddy - 33.60 65.00 - 30.60 59.80 
Tort. 0. Soy. 21.00 22,60 23.80 - - 
Soya integal vocid. - -- 
- 27.50 28.60 30.00 
MoI.a. 7.50 1.50 7.50 7.50 7.80 2.50 
H.vlfl. dv 	loa.o, 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 
Sal 0.60 0.50 0.60 0.50 0.50 0.50 
Pror0000Ia 1nlvrib.I1 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 020 
Andlls,tcalvu 1.40 
ProlaIn.5r,1. 16.14 16.04 16.10 16.06 16.00 16.06 
E. di9osliblo KC.1/69 3.350 3.079 2,816 3.524 3.284 3.055 
F 61. blot. 2.90 5.04 7.12 3.02 4,97 6.45 
Eotr.covatdrvo ~ 3.07 2.24 1.44 7.58 7.00 6.51 
Pa do da,rroIlo 
0.1,0 
Ingrdinnta, 1 2 3 4 5 6 
Control oval, 507 A. Paddy 100~ A. Paddy Mal, 50% A. Paddy 100~ A. Paddy 
T.Soya TOoy, T.Soya SIC' SIC SIC 
Male 73.80 36.30 - 59,30 33.90 - 
ArrOs Paddy - 36.30 7140 - 3390 66.60 TortadaSoy, 1600 17.20 1840 ._ - - 
So p. 01091a1 COcida - 
- 2050 22.00 23.20 Mvlao. 7.50 7.50 7.50 7.50 7.50 750 Harm. 4. HUOSO, 200 2.00 2.00 200 200 200 Sal 0.50 050 0.50 000 050 050 Prarovevl. lrrmmlrib.Il 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20 020 
Antlish t.ItuI.do 
Frololo. 5101. 	"7 1407 14.01 1403 14.03 1406 1401 E. d,oatr,bln 	SCaI/kI 3.357 3.063 2.771) 3406 3221 2.965 FAr. 5,01, % 2.32 5.05 7.30 282 5.00 300 Eo,y.c to otéreo % 2.21 2.31 1,44 457 5.97 536 
FAtodovab, 
Data, 
lnrad,et,ias 	 1 	 2 	 3 	 4 	 5 	 6 
Control malt 	 59i A. Paddy 	 100'.i A. Paddy 	 Mo, 	 50~ A. Paddy 	 100~ A. Paddy + 	 + 	 P 	 + 	 + 	 + 
TOot,. 	 T.Soya 	 T.Soya 	 SIC' 	 SIC 	 SIC 
Male 79.30 39,00 7630 37 40 Ar,00 Paddy . 39.00 76.80 - 37.40 7330 Tort. do Soya 10.50 1100 1300 0 
Soya integral povmd. 
Malaa. 
- 
7.50 
-. 
- 13,50 1500 16.50 
750 /50 750 750 7.50 l.l,rjv. do Na,o, 2.00 2.00 2.00 200 2.00 2.00 Sal 0.50 0.00 0,50 0.50 050 050 Pvvn,,ovl.lvop.mv.11 0.20 0.70 0.20 0.20 0.20 020 
AnhIjvjt v.lcul.do 
ProlvIp. blot. 	'7,. 11,97 11 95 1197 12.00 111)8 
E.dioost,01e 	KC.1/k 3,364 3.049 2742 
1199 
F br. 5r01a 	p. 2.56 5.06 
3449 3,156 2.834 
XIr.Clo e,Orvo % 
/.47 2.62 5,02 7.32 3 .34 2.37 1,48 655 407 4.23 
SIC 	Soy. nIoOroI CU/UI. 
486 
MEZA Q., J. H. ETAL. Evaluación econémica del arroz paddy en alimentación porcina. 
TABLA 3. Composlción do las ruciones. Experimento 2 'UtjIzación do arroz paddy on combinac)ón con SIC y SIT on Ii aIimeri 
taclón do cord os, 
Fm do leoantt 
Tratamionto 
Ingradtantao 1 2 	 3 4 5 
Control torgo 504' A. Paddy 	 10o4 A. Paddy 5091 A. Paddy 100 IA. Paddy 
+ S 	 + + 
T Soya SIC 	 sic SIT°° SIT 
Sorgn 680 30.60 	 - 3060 - 
Arrot Paddy - 30.80 	 50$0 30.60 50.80 
Tort, do Soya 21.80 - 	 - 
SIC - 28.80 	 30.00 .. - 
SIT - - 28,60 30.00 
MaI.o. iSO 1.50 	 7.50 7.50 7.60 
latIn. rIo IrIornos 2.00 2.08 	 2.00 2.00 2.00 
Sal 0.50 050 	 0.50 050 050 
Pror000cI. 	notsb.Il 020 020 	 0.20 0.20 0,20 
Fao do danarrollo 
Tratarnionto 
logrodiontot 1 2 	 3 4 5 
Control norgo 50'4 A. Paddy 	 100 	A. Paddy 5091 A. Paddy io91 A. Paddy 
+ 1- 	 .5 + + 
T. Soya SIC 	 SIC SIT" SIT 
Soryo 73.80 33.90 	 - 33.90 - 
Arroo Pdy - 33.90 	 65.60 33.90 68,80 
Tort, do Soy. 16.00 . 	-- 	 - - 
SIC - 2200 	 23.20 0 0 
SIT - - 	 - 22.00 23.20 
Molta. 7.50 7.50 	 750 7 50 7.50 
yltror. do H0000s 2.00 200 	 2,00 2.08 2.00 
Sal 050 0.50 	 0.50 0.50 0,50 
NolriSd lprertreacl.l 0.20 0.20 	 020 0.20 0.20 
Fasedoceba 
I rata m no to 
Ingrodionto. 1 2 	 3 4 5 
Control corgo 50.4 A. Paddy 	 10094 A. Paddy 5094 A. Paddy 10094 A. Paddy 
I. Soya SIC 	 SIC SIT- SIT - 
78.30 3740 37,45 
Arroa Paddy . 2140 	 73.30 37.40 73.30 
Tort. do Soya 10.50 -. - 
SIC - 15.00 	 16.60 - - 
SIT .. - thOU 16.58 
MoI.o. 750 7,50 	 7.50 7 50 7.58 
H arm. Or H0050c 2.00 200 	 2.00 2.00 2.00 
601 0.50 0.30 	 0.50 0.60 0.50 
Prorrr000l, I noIrlIrall 0.20 0.20 	 0.28 020 0.20 
Soya i nrrgt.I000,00: 	Soy. ntoqralcoorarla 
487 
REVISTA ICA, Vol. 24, Octubre - Diciembre 1989 
RESULTADOS 
Análisis Estadistico 
Al realizar, para los dos experimentos, el análi-
sis de varianza de las variables increniento de 
peso, peso final y consumo de alimento en Ia fase 
consolidada levante-ceba, nose encontrO diferen-
cias significativas entre las dietas consideradas, 
a un nivel de significancia del 0.01 
Análisis Económico del Experimento 1, 
"Utilización de Arroz Paddy en Combinación 
cori SIC en Ia Alimentación de Cerdos" 
En Ia Tabla 4 se relacionan los ingredientes 
y precios considerados a septiembre/86. La Tabla 
5A contiene el resumen de los costos de las dietas 
en cada fase (levante, desarrollo, ceba) a precios 
de Ia misma época. En ella se observa que el 
costo unitario ($Ikg) de cada una de las dietas es 
más alto en Ia fase de levante, disminuye en Ia 
fase de desarrollo y disminuye un poco más en 
Ia de ceba; el consumo promedio de alimento y 
el costo total del alimento por dieta y por fase se 
presentan en Ia Tabla 6A. El consumo promedio 
de cada dieta en Ia fase de desarrollo es 50% 
mayor al de Ia fase de levante, y el consumo de 
alimento en Ia fase de ceba es mayor en más del 
100% al de Ia fase de desarrollo. 
TAB LA 4. Ingredientes y precios considerados a septlembre 
de 1986. Experimento 1 "Utjllzac6n de arroz pa-
ddy en combinacjón con SIC en is aljmentacjôn 
de cerdos". 
Ingredientes 	 Preclo 
1$/kg) 
Sorgo 38.0 
Ma(z amarillo 52.0 
Arroz paddy (Cica 4, Oryzica 2) 34,8 
(CIca 6, 7, 8, 9, 	Metica 1) 37.2 
SIC' 71.0 
SIT 84.0 
Torts de soya 71.2 
Mel.za 16,0 
Harms de huesos 66,0 
Sal yodada 38.0 
Premezcla (nutribal) 313.0 
Afsj)lin 590.0 
Soya Integral cOcida; " Soya Integral tostada. 
Los consumos de mayor valor corresponden 
a Ia dieta control (M + TS) y a Ia dieta 4 (M + 
SIC); el consumo de menor valor corresponde a 
Ia dieta 6 (100% arroz paddy + SIC). 
Al elaborar el presupuesto pardal de rendi-
mientos en Ia fase consolidada, en primera instan-
cia, el tratamiento 6 (100% arroz paddy + SIC) 
fue el mejor considerando sOlo el beneficio neto 
(Tabla 7A). 
Fara el presupuesto parcial de los rendimien-
tos en porcinos, en Ia fase consolidada (levante-
ceba), se consideraron los siguientes rubros: 
- Peso inicial promedio (kg/cabeza). Equivale al 
peso inicial promedio por animal para cada die-
ta, considerando las unidades experimentales 
correspondientes. 
- Peso final promedio (kg/cabeza). Corresponde 
al peso final promedio por animal para cada 
dieta, considerando las unidades experirnen-
tales correspondietes. 
- Incremento promedio de peso (kg/cabeza). 
Equivale a Ia diferencia entre el peso final pro-
medio y el peso inicial promedio del animal en 
cada dieta. 
- Beneficio bruto de campo ($/cabeza). Corres-
ponde a los datos del incremento promedio de 
peso (kg/cabeza) multiplicados por $245kg 
de cerdo en pie (precio vigente en septiembre 
de1986). 
- DuraciOn del perIodo (dias). Nümero promedio 
de d las empleados por dieta, en la fase conso-
lidada levante-ceba. 
- Total de costos variables ($/cabeza). Costo de 
campo* del alimento promedio consumido en 
cada dieta, puesto en Ia Sección de Porcinos 
del CNI Palm ira. 
- Beneficio neto ($/cabeza). Se estimO restando 
del beneficio bruto de campo, el total de los 
costos variables. 
* 	Precio de las dietas en el mercado más los costos de 
transporte. 
El análisis de dominancia de las alternativas 
(Tabla 8A) presenta el tratamiento 6 como supe-
rior a los demás tratamientos, ya que tiene mayor 
beneficio neto y menor costo variable. 
488 
TAB LA 5. Costo de l.s dietas para las diferentes fases. 
A. Experimento 1: Utilizaciôn de arroz paddy on combinaciôn con SIC en Ia alimentación de cerdos. 
Dietas 
Fase 
	
2 
	
I 
	
4 	 5 
	
6 
Levante 
DesarrO 110 
Ceba 
Control maiz 
+ 
T.Soya 
50% A. Paddy 
+ 
T.Soya 
100% A. Paddy 
+ 
T.Soyo 
Ma(z 
+ 
SIC. 
50% A. Paddy 
+ 
SIC 
100% A. Paddy 
+ 
SIC 
p 
-$/kg 
54.02 49.20 49.20 44.60 55.06 50.74 46.68 
-I 
52.90 47.76 42.80 53.73 48.99 44.38 
N 
51.85 46.32 40.96 52.40 47.15 - 
B. Experimento 2: Utilización de arroz paddy on combinación con SIC y SIT on alimentaciôn de cerdos de Ievante.ceba. 
Dietas 
Fase 1 2 3 	 4 5 
Control sorgo 50% A. Paddy 100% A. Paddy 	 50% A. Paddy 100% A. Paddy 
T.Soya SIC SIC 	 SIT** SIT 
- - - S/kg ------- - - - -- -- - 
Levarite 44.5 46.45 4668 	 50.17 50.58 
Desarrollo 42.57 44.25 44.38 	 47.11 47.4 
Ceb. 40.74 41.91 42.12 	 43.86 44.26 
Soya integral cocida; " Soya integral tostad.. 
0 
m 
Cl, 
-I 
2. 
Consolidada 
0 
kg $ 
0 
CD 
260.96 13.68840 
3 272.764 12.86170 
285.53611.992.80 
CD 
251.675 13380.60 CD 
271.566 13.07904 
270.814 11.761.90 
Ceba 
kg $ 
156.57 8.118.15 
158.306 7.33273 
166.612 6.82440 
148.288 7770.29 
163.036 7.687.14 
157.042 6.614.61 
TABLA 6. Consumo de alimento (kg/cabeza) y valor del alimanto consumido ($/cabeza) en cada una de Jos fases. 
0 
A. Experimento 1 Utllizaclôn do arroz paddy an comblnaclôn con SIC on Ia allmentaclôn do cerdos. 
Fase 
Dieta Levanto Desarrollo 
No. Descripciôn 
kg $ kg $ 
1 Control: Ma( 	+ TS 42.896 2.317.24 61.494 3.253.03 
2 50% Arroz paddy + TS 43.364 2.1 33.51 71.094 3.395.45 
3 i 00% Arroz paddy + TS 43.576 1.943.49 75.348 3.224.89 
4 Mafz + SIC 41.631 2.292.20 61.756 3.318.15 
5 so% Arroz paddy + SIC 42.872 2.175.32 65.568 3.216.58 
6 i00% Arroz paddy + SIC 42.664 1.991.55 71.108 3.15577 
B. Experimento 2: Utilizaciôn do arroz paddy an combinación con SIC y SIT an Ia alimentación do cerdos. 
Fase 
Tratamiento Levante Desarrollo Ceba Consolidada 
No. Descripción 
kg $ kg $ kg $ kg $ 
1 Control: Sorgo ± TS 19.25 856.625 83.97 3.674.60 161.16 6.56566 264.38 10996.88 
2 50% Arroz paddy + SIC 19.74 916.923 80.77 3.574.07 162.23 6.379.95 252.73 10870.94 
3 100% Arroz paddy + SIC 1960 914.928 73.31 3.253.60 146.54 6172.26 239.45 10.340.69 
4 50% Arroz paddy + SIT 21.06 1.056.58 76.74 3.61522 146.44 6.379.00 243.24 11.050.80 
5 100% Arroz paddy + SIT 20.13 1.018.175 75.77 3591.50 144.38 6390.26 246.28 10.999.93 
TABLA 7. Presupuesto parcial de rendirnientos on porcinos kg/cabeza). Fase consolidada (levante-ceba). 
Experlmonto 1: Utllización de orroz paddy an combinaciOn con SIC en Ia alimentación de cerdos. 
Dietas 
Rubro 	 1 	 2 	 3 
	
4 	 5 
	
6 
Control maiz 50% A. Paddy 100% A. Paddy Ma( 50% A. Paddy 100% A. Paddy 
+ + + + + + 
T.Soya T.Soya T.Soya SIC* SIC SIC 
Peso initial promedlo (kg/cabeza) 19.60 19.65 19.70 19.75 19.65 19.80 
Peso final promedlo (kgfcabeza) 100.75 101.40 100.55 101.50 101.85 100.80 
I ncremento promedlo de peso lkg/cabezal 81.15 81.75 80.85 81.75 82.20 81.00 
m 
Beneficlo bruto de canipo" 19.882 20.029 19,808 20.028.75 20.139 19.845 N 
Duracián del perlodo levante-ceba ld(as) 95 91 88 88 84 91 
Costos variables 
Total costos variables ($/cabeza) 13,688,40 12.861,70 11,992.80 13.380.60 13.079,04 11.761,90 Fl1 
Beneficlo neto ($/cabeza) 6,193.60 7,167.30 7.815,20 6,648.15 7.060.00 8,083.10 
OrdendeprioridadsegOnbeneficioneto So. 30. 2o. 5o. 4o. 10. 
rn 
Experimento 2; Utilizaciôn de arroz paddy en combination con SIC y SIT en Ia alimentación de cerdos. 
C, 
Dita 
Rubro 1 2 3 4 5 8 
Control sorgo 50% A. Paddy iOoc. A. Paddy 50% A. Paddy .100°/b A. Paddy 
+ + + + + 
T. Soya SIC* SIC SIT*** SIT 
CL 
CD 
Peso inicial promedjo (kg/cabeza) 18.44 18.34 18.44 18.38 18.44 B 
N 
Peso final promedio (kglcaboza) 99.5 101.88 100,00 100.94 100.00 
 
Incremento promedio de peso (kg/cabeza) 81.12 83.54 81.56 82.56 81.56 CL 
Beneficlo bruto do campo l$/cabezal 19,874,4 20.467,3 19.982,2 20.227,2 19,982.2 
DuraciOn per lodo (d(as) 84 77 77 84 82 
3 
CD 
Costos variables 
Total costos variables ($/cabeza) 10.996,9 10.817 10.340,7 11.050,8 10.999,9 
01 
Beneficlo neto ($/cabeza) 9.877,5 9,596.3 9,641.5 9,176.4 8.982,3 
Ju 	Orden de prioridad sog(in benefic)o neto So. 2o. 10. 30. 4o, 
* 	Soya Integral cocida; 	$245/kg; *** 	Soya integral tostada. 
REVISTA ICA, Vol. 24, Octubre - Diciembre 1989 
TAB LA 8. An&IIsIs de dominancla de las alternatives. 
A. Experimanto 1: Utilizaciôn do arroz paddy an combinaciôn con SIC on Ia alimentación de cardos 
No. 
Dieta 
Desctipción Beneficio neto Coatos variables 
$/cabeza 
6 i00% Arroz Paddy + SIC. 8.083,1 11,761.9 
3 i00% Arroz Paddy + TS 7.815.2 11,992.8 + 
2 50% Arroz Paddy + TS 7.167,3 12.861.7+ 
5 so% Arroz Paddy + SIC 7.060,0 13.079,0 + 
4 MaIz + SIC 6.648,15 13.380,6+ 
1 Control: Mafz + TS 6,193.6 13,658,4 + 
B. Experimento 2: Utilización de arroz paddy an combinaciAn con SIC y SIT an Is alimentación de cerdos. 
Dieta 
No. 	 Descripción 	 Beneficio neto 	 Costa variable 
$/cabeze 
3 	 i00% A. Paddy + SIC' 9,641.5 10,340.7 
2 	 so% A. Paddy + SIC 9,596.3 10.871 + 
4 	 50% A. Paddy + SIT'' 9.176,4 11,050,8+ 
i00% A. Paddy + SIT 8.982,3 10,999.9 + 
1 	 Control Sorgo + TS 8.877,5 10,996.9 + 
Soya Integral coclda; 	Soy. Integral tostada; + 	Tratimlentos domlnidos. 
Al realizar el análisis de retornos minimos a 
los dabs del experimento 1 para observar cuan 
consistente es Ia recomendaciOn inicial bajo con-
diciones desfavorables de trabajo, o sea, con los 
animales de inferior calidad genetica que alcan-
cen los menores incrementos de peso, se tomO 
de todas las unidades experimentales utilizadas, 
Un 40% de los peores resultados de Cada trata-
miento en Ia fase consolidada levante-ceba para 
estimar el beneficio neto promedio. La compara-
don de estos valores de beneficio neto promedio 
da una idea del riesgo relativo de desastre exis-
tente en cada una de las dietas. 
La Tabla 9 contiene Ia informaciOn relativa a 
este análisis para las diferentes dietas, anotando 
que los tratamientos 6 (100% arroz paddy + SIC), 
3 (100% arroz paddy + TS) y 5 (50% arroz paddy 
+ SIC) son los más rentables en CondiCiones de 
desastre. 
Con el fin de determinar si se presentaban 
cambios en Ia recomendaciOn al variar el nivel de 
precios de los ingredientes de las diferentes die-
tas, se realizO el análisis de sensibilidad preclo 
de los ir'sunios, considerando los siguientes in-
crementos de precios: 
- MaIz: 10, 20, 3Oy50%. 
- Arroz (Cica 4yOryzica2): 10,20, 30y50%. 
- Arroz (Cica 6, 7, 8, 9 y Metica 1): 10, 20, 30 
y50%. 
- MaIz y arroz (Cica 4 y Oryzica 2): Incrementos 
simultáneos de 10,20, 30y 50%. 
492 
TAB LA 9. Beneficios netos rnTninios de 30 animales. Fase consolidada (levante-ceba). Experimento 1 "Utllización do arroz paddy en combinación con S I C en I. ahmentacjcSn do cer-
dos". 
Dieta 
Beneficlo neto 	 1 	 2 	 3 	 4 	 5 	 6 
Control maiz 509'(,, A. Paddy 100% A. Paddy Maiz 50% A. Paddy 100% A. Paddy 
+ TS + TS + TS + SlC + SIC + SIC 
Primero mâs bajo 4.170.56 5880.51 6.052.62 3.917.05 6.431 .0 7.665.2 
Segundo mhs baja 5.421.83 6.390.0 7.086.18 5426.99 6.460.54 8.101.2 
Promedjo 4.796.19 6.13525 6.569.4 4.672.02 6.445.77 7.8832 
Ordendemayor.menor So. 4o. 2o. 60. 3o. 10. 
Soya Integral cocida. 
(0 	 ± < 	C - 	0. 	0 (D.aO 	 OC 	00 0 	0)C 	 C) C 00 (0 	0) (1) (1) -. 	 .(D (J) O fll 	(ONN0)2 0) _D (00) 
(0_ 
0) 0))O 	H0.0. 	 -0._-1 	 ow0-(0 .om0)5 - 0(0 (0 3.O 
OCD 	—9) 	(0 	 N9O(iO 
EA 	O 0 	a-O a03 — WW 0 
(D.W 	
((9 0. C 0 -. o CL 	 (3) C,) .. Q)0)3)) 	
Q—)<0)cD5W (D'< 	 °' 	
<0).Q, 
aao ° DDO 
	
ON WD 	( 
CD - 
(D 	
09) 	 ( 	 . 
r0. 
C93 00) 	
0O 
5(09) 	9)) 3 0 0) - -' 
(D :3 	 Cr 0. - 0)5 	 0(0 (D0. 	Q)0.0 
	
C) 
0) 
 (/)0)0 	(0 	- — 	C — 
(fl 	
39)0 	oOo0.o 
CD CL N_0)30)(00 cD-- N0 
	
0 	 .0(0a(0 
0A 
40CL C) 	0)0.. N 	 0 	 (D 	 (N'0 	6 0)N 41, 	000)0)SP9)0(0 
A 	TABLA 10. Rosumen del enhlisis de sensiblilded a Incrementos del precio de as materlas primes, 
to 	 rn 
C., 
—1 
Experimento 1: Utilización do arroz paddy an combinacián con SIC an Ia alimentación. 
C) 
Dietas no dominadas 	 Ingrediante 
0 
Arroz paddy 
Identificación 	 % do incramento 	 Mal's 	 Cica 4 	 Cica 6,7, 8,9 	 Maiz + 
Arroz paddy 
10 	20 	30 	50 	10 	20 	30 	50 	10 	2030 	50 
1
:CID 
 
Tratamiantos no dominados 
Experimento 2: Utilización de arroz paddy an combinación con SIC y SIT an Ia alimentación do cerdos. 
Dletas no dominadas 	 Ingrediente 
Arroz paddy 
Identificación 	 Sorgo 	 Cica 4, Oryzica 2 	 Cica 6,7,8,9; Metica 1 	 Sorgo +Arroz 
50% 	 10 	 30 	 10 	 30 	 10 	 50 
Tratamientos no dominados 
NOmero 	 3 	 2,3 	 1 	 1 	 1 	 1 	 1 
MEZA 0., J. H. ETAL, Evaluación económica del arroz paddy en alimentación porcina. 
dieta 2 (500 ö arroz paddy 	SIC) con $9596.3 
de beneficio neto y el tercero lo ocupo Ia dieta 4 
(500 o arroz paddy -- SIT) con un beneficio neto 
promedio de $9176.4 cabeza. 
Al realizar el anáiisis de dominancia de las 
alternativas(Tabla 8B) en Ia lase consolidada le-
vante-ceba, el tratamiento 3 (1000 o arroz paddy 
SIC) dominO econOmicamente a los otros cua-
tro ya que mostro mayor beneficic neto menor 
costo variable. El analisis de retornos minimos 
no se efectud por no contar cada dieta con cinco 
unidades experimentales como minimo. 
Para estudiar la consistencia de Ia recomen-
dacion a los incrementos de precio de los diferen-
tes ingredientes de las dietas, se realizo el analisis 
de sensibilidad. considerando los siguientes nive-
es do incremento 
Sorgo: 10. 20.30 y 50%. 
Arroz ICica 4 y Oryzica 2. Cica 6. 7. 8. 9 y Mel-
cal): 10. 20.30y50°o 
Sorgo y arroz paddy (Cica 6. 7. 8. 9 y Metical) 
en forma simultanea y con incrementos igua-
led: 10. 20. 30y500,. 
En Ia Tabla lOB se resumen los resultados 
del analisis de sensibilidad, en el cual se obtuvie-
ron los siguientes resultados: 
- Incrementos en el precio del sorgo: no hubo 
variacion en a recornenoacion inicial (el trata-
miento 3 no tenia el sorgo entre sus ingredien-
tes). 
- Incrementos en el precio del arroz paddy (Cica 
4 y Oryzica 2): a) a un incremento del 1000 en 
el precio de este ingrediente. el tratamiento 2 
(500 o arroz paddy 	SIC) pasO a ser no domi- 
nado. junto con el 3 (1000 arroz paddy ' SIC): 
b) a un incremento del 300 c en ci precio de este 
ingrediente, el tratamiento 1 (sorgo 	TS o tra- 
tamiento control) paso a ser superior econOmi-
camente. 
- Incrernento en el precio del arroz paddy (Cica 
6. 7. 8, 9 y Metrca 1): a partir de un incremento 
del b o o, el tratamiento 1 o control (sorgo 4-
TS) paso a ser no dorninado. 
- Incrementos en el precio del arroz paddy (Cica 
6. 7, 8. 9 y Metica 1) y del sorgo: a niveles de 
incremento del arroz paddy y del sorgo por en-
cima del 10°, en forma simultOnea e igual, el 
tratamiento 1 (control) pasO a ser superior eco-
nOmicamente. 
CONCLUSION ES 
Conclusiones Econômicas del Experimento 1 
Del análisis económico de este experimento. 
a los niveles de precios de los ingredientes do 
las dietas y del producto considerados (precio del 
maiz amarillo 400 o mds superior al precio del 
arroz paddy). el mejor tratamiento desde el punto 
de vista econOmico fue el 6, correspondiente a 
1000. arroz paddy - SIC, ya que dio mayor be-
neficio neto y menores costos variables totales: 
ademäs fue econOmicamento consistente, aun 
trabajando con los animales do menor incremento 
de peso. 
Si se igualan los precios del maiz amarillo y 
del arroz paddy, se debe recornendar el trata-
miento 4 (maiz -. SIC). 
Para incrementos sucesivos e iguales de maiz y 
arroz paddy se conserva Ia relaciOn inicial de los 
precios y se recomienda el tratamiento 6 (1001 
arroz paddy ' SIC). 
Conclusiones Econômicas del Experimento 2 
A los niveles de precios considerados (precio 
del sorgo boo mayor al del arroz paddy). ci rnejo 
tratamiento desde el punto de vista econOrnico 
fue el 3 (100°'o arroz paddy 	SIC), ya que tuvo 
mayor beneficio neto y menor costo variable quo 
las otras dietas. 
El analisis do sensibilidad de precios de los 
insumos estableció que: 
- La recomendaciOn inicial se sostiene a incre-
mentos del precio del sorgo (no incluyO al sorgo 
entre sus componentes). 
- A incrementos del 1011.10 en el precio del arroz 
paddy: Cica 4 y Oryzica 2 (preclo gual para el 
sorgo y el arroz paddy), se debe recomendar ci 
tratamiento 2(50% arroz paddy SIC). 
- A incrementos mayores del 30% en el precio 
del arroz paddy, Cica 4 y Oryzica 2 (precio del 
arroz paddy 20P.'o mayor a) precio del sorgo) se 
debe recomendar el tratamiento control (sorgo 
- TS). 
495 
REVISTA ICA, Vol. 24, Octubre . Diciembre 1989 
Conclusiones Generales de los Dos 
Experimentos 
El arroz paddy remplaza en 100% al sorgo o al 
maiz en dietas con SIC, siempre y cuando el 
precio del arroz paddy sea inferior al precio del 
sorgo o maiz. 
Si los precios del arroz paddy y del maiz o sor-
go se igualan, se deben recomendar las die-
tas: maiz - SIC, 050% de arroz paddy i SIC. 
segün el producto que se tenga disponible. Si 
el preclo del arroz paddy es mayoral precio del 
maiz o sorgo, se debe recomendar Ia dieta 
control en cada cas. 
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ganado AsociaciOn Americana de Soya. A.S.A. (A N 
No 1), Mexico 
UNA BASE DE DATOS PARA EL MANEJO DE INFORMACION SOBRE PESTICIDAS 
V FERTILIZANTES EN EL ICA 
Rafael Ortiz B.; Alvaro Castro Z.* 
R ES U MEN 
Como un soporte automatizado para el manejo y control de Ia informaciOn que 
corresponde a pesticidas y fertilizantes, se diseño y desarrollô una base de datos 
en el paquete SAS—Statistical Analysis System—. Este enfoque permite almacenar 
en forma estructurada los datos, procesarlos y mediante programas de recuperaciôn 
de información en el computador, permitir el acceso a los mismos a través de una 
amplia variedad de conceptos y tormas de salida. 
Palabras Claves Adicionales: Insumos agricolas, estructuras de datos, sistemas de 
informaciOn. 
* 	lngeniero Electricista, SecciOn Estadistica y Biometria, A.A. 151123. Eldorado, Bogota; Ingeniero Siste- 
mas, Seccion Estadistica y Biometria, A.A. 151123. Eldorado, Bogota. 
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