Clasificación morfológica de 14 cultivares de ajo (Allium sativum L )

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CLASIFICACION MORFOLOGICA DE 14 CULTIVARES DE AJO 
(Allium sativum L.) 
Gustavo A. ligarreto M., I.A. M.Sc.· 
RESUMEN 
EI presente estudlo se reallzo durante el segundo semestre de 1990 y el prlmero de 1991, en el CI 
Tlbaltata, can el prop6slto de conformar grupos de matenales can slmilitud genetlca,' partlendo de una 
colecclon de 14 cultlvares de aJo provenlentes de las zonas productoras de los departamentos de Cun-
dlnamarca y Nanno, a traves de la evaluaclon de 19 caracteres morfo-agronomlcos Los resultados del 
anailsls canonico dlSCrlmlnante muestran que eXlste dlversldad genetlca entre los cultlvares evaluados, 
10 cual permilio su claslficaclon en cuatro grupos umformes denomlnados como aJos "Pata de Perro", 
porque con Irecuencla los bulbos carecen de tumcas envolventes de los dlontes, Peruanos, de bulbos 
pequenos y con tunlcas, Chllenos, que presentan bulbos de base redonda y 140 dlas de CIcio de Vida, 
y aJos grandes 0 "Glgantes" de IIpo de planta vlgorosa, bulbos grandes de base ovalada y 160 dlas de 
cicio de Vida 
Palabras claves adicionales: Cultlvares, hkmcas mulhvanadas, anailsls canonico 
ABSTRACT 
MORPHOLOGICAL CLASSIFICATION OF 14 CULTIVARS OF GARLIC 
(Allium salivum L.) 
In order to group some garlic collections, according to the genetic Similarity, a study was conducled at 
the Expenmental Cenler of Tlbaltata The expenmenl was earned out dunng the second semester 01 
1990 and the first of 1991 Nineteen morpho-agronomirally characters were evaluated The results of 
canonical dlscrlfT1lnant analYSIS show genetic diverSity among the garliC cuilivars Four groups were 
classified, they were called as follows GarliCS ·Pata de Perro", frequently their bulbs lack 01 tumcs thats 
wrap up the teeth, Peruanos, With small pod bulbs, Chllenos, present bulbs With a Circle base and a cycle 
of Ille of 140 days, and big galncs or "Glgants" 01 a strong plant type, bIg bulbs With oval-shaped base 
WIth a life cycle 0/160 days 
Additional key words: Cultlvars, multrvanate techniques, canonical analYSIS 
Los materiales de a)o culttvados en 
Colombia se han dlferenclado, de acuerdo 
con el colarde la tuntca, en blancos y rojos. 
Los blancos son los mas comunes; su tUnt-
ca es plateada y las ho)as relatlvamente 
anchas y ablertas Entre elias eXlsten los 
tlpas Blanco Cnollo de 12 dlentes en pro-
medlo, Blanco Pastuso con 20 a 30 dlenles 
Secclon Legumlnosas, ICA C I Tlbaltata A A 151123 Eldomdo Santafc de Bogola 
99 
REVISTA IC~ Vol. 2. Abril- Junio 1993 
y Blanco Gigante, conformado par 4 a 10 
dlentes; los ajos rajas lienen tunica rosada 
o morada; hay dos tlPOS, los Crrollos y los 
Rosados Peruanas, ambos de bulbo gran-
de (FEDERACAFE, 1985). 
Los a)os se han tipificado par color a 
duracl6n del CIcio de vida, obedeciendo a 
que los agncultores de Europa y America 
denomlnan a un mlsmo genotlpo con dlfe-
rentes nombres, y a la dtficultad de la iden-
ttflCaclon de muchas variedades por el as-
pecto de la planta 0 del bulbo (Reis, 1982). 
Ademas, en la dlferenclaclon de los 
cultlvares de ajo se debe tener en cuenta 
que existe alta Interacclon por ambiente 
para algunos caracteres. La coloracion de 
las tunicas puede variar segun el tlPO de 
suelo y su fertllrdad, y las condiciones eco-
loglcas de adaptaclon. EI numera de bulbi-
1I0s a de "dlentes" por bulbo, es una carac-
teristica mas confiable y menos variable 
dentro de un mismo cion. Igualmente, la 
duraclon del CIcio hasta maduraclon puede 
ayudar a una caracterrzaclon mas confia-
ble de los genotrpos (Rels, 1982). 
Las tecnrcas multJvanadas en Investiga-
cion biologlca han permltldo la descnpclon y 
evaluaclon del matenal genetrco de vanas 
especles. Entre otros estudlos estan, la cia-
sificacion de razas Mexicanas y Suramenca-
nas de Maiz (Sanchez, 1989), clasificaclon 
de 34 variedades de man! evaluadas en el 
departamento del Tolrma (Martinez, 1983), 
dlversldad genetrca de 30 vanedades de 
sorgo de dlstlntos est ados de la India 
(Mendrratta, et at, 1970), y dlvergencia del 
orrgen geograflco de 100 genotlpos de LI-
num uSltallSSlmun (Jeswanl, et at, 1970). 
Para trabaJar can las tecnrcas multlva-
rradas se usan paquetes estadisticos tales 
como el procedlmlento CANDISC del SAS , 
que es un resumen de los anahsis de com-
ponentes prrncipales y de correlaclon ca-
nonlca. Dados dos 0 mas grupos de obser-
vaclones de dlstrntas vanables ·este 
amllrsls denva una comblnaclon IIn~al de 
las varrables que tlenen la correlaclon mUl-
tiple mas alta con los grupos Los coefl-
100 
cientes de la combinacion son los coeti-
cientes can6nicos y la variable definida por 
la combinacion lineal es la primera variable 
canonica (Johnson y Wichern, 1988). 
La segunda correlacion canonica es 
obtenida al hallar la combinacion lineal no 
correlacionada can la primera variable ca-
nonica, que Iiene la correlacion multiple 
mas alta can los grupos. EI proceso de ob-
tencion de las variables canonicas puede 
ser repetido hasta n-1 variables origin ales 
(SAS Institute, 1987). 
EI obletivo de esle trabajo fue confor-
m~r grupos. de materiales can similitud ge-
netlca partlendo de una coleccion de 14 
cultivares de ajo provenlentes de las zonas 
productoras de los departamentos de Cun-
dlnamarca y Nanno, a traves de la evalua-
cion de 19 caracteres morfo-agronomicos. 
MATERIAlES Y METODOS 
EI presente trabajo se realizo en el 
Centro de Investigacion libaitata, dellnstl-
tuto Colombiano Agropecuario, ICA. La . 
siembra en campo de los cultivares de ajo 
se realrzo en los semestre B de 1990 y A de 
1991. Las condiciones ambientales prome-
dias fueron: 646 mm de precipitacion 
anual, 13°C de temperatura, 78% de hu-
medad relatlva, y suelo franco arcilloso de 
fertihdad media, perteneciente a la forma-
cion ecologlca bosque seco montano bajo. 
EI dlseno experrmental fue de bloques 
completos al azar con 14 genotipos (Tabla 
1), Y tres repetlclones en cada semestre. EI 
material se sembro en parcelas constitui-
das por cinco surcos de 1 m de largo, con 
dlstanclas de 25 cm entre surcos y ocho 
cm entre plantas, para una poblacion de 12 
plantas por surco. 
La evaluaci6n mOrfo-agronomica se 
reahzo con base en caracteres estables al 
amblente, es declr, en los que la expresi6n 
genetica es poco afectada par el ambiente 
(Llgarreto, 1991; Sousa et ai. 1978). At 
(especlo, a los '35 dias de germinacion se 
LIGARRETO M.,G.A. Clasificaci6n de cultivares de ajo 
TABLA 1. Materlales de ajo evaluados en los semestres 1990 B Y 1991 A, en el CI Tibaltata. 
Numero cultlvar Cultivar 
1 Costa Rica (CA) 
2 Chileno rojO (CH) 
3 Morado claro (ML) 
4 Peruano (P) 
5 Chlleno blanco (CB) 
6 AreqUipa (A) 
7 Morado pequeno (MP) 
8 Ronsuno (A) 
9 Cnollo rosado (CL) 
10 Blanco (Sabana) (8) 
11 Ronseno morado (AM) 
12 Industnal (I) 
13 Cnollo (C) 
14 Morado cnollo (MC) 
marcaron 10 plantas tomadas al azar en 
cada parcela, a las cuales se les evaluaron 
variables tanto vegetativas como repro-
ductivas (Tabla 2). 
En este trabajo de clasificaci6n se utlllz6 
la metodologla de analisis canonico discrimi-
nante, basad a en la correlaci6n multiple de 
las variables (SAS Institute, 1987). 
Mediante el Procedimlento CANDISC, 
del paquete estarustlco SAS, se estimaron 
las variables canonlcas yse graficaron las 
dos primeras vanables (CAN1 x CAN2) para 
identificar la distribucion de los genotipos. 
Procedencia 
Nanno - 1990 A 
Nanno - 1990 A 
Nanno - 1990 A 
Nanno -1990 A 
Nanno -1990 A 
Nanno - 1990 A 
Nanno • 1990 A 
Cundlnamarca - 1990 A 
CundlOamarca · 1990 A 
CundlOamarca - 1990 A 
Cundlnamarca - 1990 A 
Cundlnamarca • 1990 A 
CundlOamarca - 1990 A 
Cundlnamarca -1990 A 
RESULTADOS Y DISCUSION 
En la Tabla 3 se presentan los valores 
o cargas de la variables canonicas estlma-
das segun componentes principales utili-
zando la rotaclon promax. Tambu§n se en-
cuentra el valor de correlaclon can6mca 
(R2) entre la vanable can6nica y la variable 
de clase y la proporclon de varianCla y su 
respectlva contnbuc16n con respecto a la 
vanancla total. 
Lavariable CAN1 esta representada 
pN los caracteres, numero de tuntcas del 
TABLA 2. Caracteres morfo-agronomicos evaluados en la coleccion de ajo. 
1 
2 
3 
4 
5. 
6 
7. 
Caracteres vegetativos 1 Caracteres reproductivos 
Forma de la lamina fohar 1 Altura de planta a cosecha (em) 
Ancho de la hOja (em) 2 Numero de tunlcas del bulbo 
Inclmael6n de las hOlas 3 UOiformldad del bulbo 
Reaccl6n a Sclerollum ceplVorum 4 Color de la tUnica del bulbo 
Reaccl6n a FU5aflum oxysporum 5 Color de la hOja de los dlentes 
Aeaccl6n al ataque de tnps 6 Peso dlcntes A (ax17 mm) por bulbo 
Umformldad del eultlvo 7 Peso dlentes 8 (5X15 mm) por butbo 
a Peso promedlo semillas (dlentes A + 8) 
9 Peso promedlo semdla A 
10 Poreenlale de semilia A 
11 Poreentale de semilla 8 
12 Porcentaje del peso de la semilia 8 
Evaluacl6n a los 90 dias de emergenela. exeepto marchltez de hOjas que se mldJ6 a los 120 dias de 
emergencla 
101 
REVISTA ICA, Vol. 2, Ahril - Junio 1993 
bulbo (X9) . unlformldad del bulbo (X10) . 
reacclon al ataque de tnps (X6). ancho de 
las hOjas (X2) y peso de los dlentes A 
(X13). puesto que sus cargas fueron las 
que presentaron los mayores valores 
(Tabla 3) EI slgno negatlvo de la carga 
del car,kter ataque de tnps (X6) , indica 
que Mne correlaclon de sentldo Inverso 
con las demas vanables (X2. X9. X10 y 
X13). las que, a su vez. estan P?~ltlva­
mente correlaclonadas Tamblen se 
aprecla que la variable CAN2 esta fuerte-
mente asoclada a la altura de la planta 
(X8) y a la reacclon de enfermedades ra-
dlculares (X5), las cuales se correlaclo-
nan en forma negallva. Estas variables 
canonlcas con coeflclente de correlaclon 
canomca (R2) mayores al 96% y can una 
contrlbuclon a la varrancla total de 
65.9%, reflejan el gran poder d,scrlmma-
tono de las variables sobre los genotipos 
evaluados, indlcando que existe variablli-
dad genetlca de gran importancia para el 
mejoramlento de la especie. 
La Figura 1 muestra la relaclon de las 
dos pnmeras variables canonicas sobre las 
medias de los genotlpos. La distrlbucion de 
los genotipos perm itlo Identlficar los si-
gUlentes grupos gem§lIcos: 
Grupo 1. 
AJos "Pata de Perro". Incluye los ge-
notlpos Costa Rica (CR), tradlclonalmen-
te sembrado por los agncultores del de-
partamento de Nanna y ajo criollo (C). EI 
grupo se caractenza par la ausencia de la 
tunica envolvente del bulbo, a par poseer 
solo una tunica, permaneciendo los 
d,entes casi slempre descublertos, "pata 
TABLA 3. Matnz de factores prlOcipales (promax) en 14 genotlpos de ajo. 
Veetores caracteristicos 
Variable 
CAN1 CAN2 CAN3 
Xl Forma de hOJa 0587 ·0350 - 0 336 
X2 Ancho de la hOla 0758 0 142 0352 
X3 Inserc de hOJas 0577 - 0 419 0401 
X4 Reaccl6n S cepIVorum 0031 -0705 0352 
X5 Reacc F oxysporum ·0221 ·0811 0106 
X6 Reacclon a tnps ·0777 - 0125 0077 
X7 Uniform cultlvo - 0 422 ·0310 0138 
X8 Allura a cosecha 0239 0847 - 0 001 
X9 Cutlculas relenldas 0835 0019 0368 
X10 Uniform del bulbo 0829 0334 0154 
Xl1 Color tunica bulbo 0128 0577 0013 
X12 Color hOJa dlente 0160 0560 ·0208 
X13 Peso dlentes A 0675 ·0015 0458 
X14 Peso dlenles B 0003 0363 · 0035 
X15 Peso prom semilla 0305 0002 0789 
X16 Peso prom dlente A 0317 0270 0792 
X17 Porcent dlente A 0520 -0343 0538 
X18 Porcent dlente B - 0 211 0410 0173 
X19 % peso dlentes B ·0309 0386 0073 
R2 canoniCO 0979 .0969 0945 
Vanancla de cada factor (%) 3938 2656 1456 
% de vanancla acumulada deblda al factor 3938 6594 8005 
102 
LIGARRETO M.,G.A. Clasificaci6n de cultivares de ajo 
10,-----------------------------------------, 
6 R 
4 - . . CL 
4 
. , , 
2 
.p 
.PAl 
Or-----------------------~Ik-~~------_+~ 
.D 
-2 
-6 
-6 
C,IJ( J (;J $%) 
~O~----------~----------------------------J 
-14 -12 -10 -8 -6 -1 -2 0 2 4 6 8 10 
FIGURA 1. Relaci6n entre 14 genotipos de ajo con base en las dos primeras variables canonJ-
cas. Los numeros son los grupos de clasificacion y las abreviaturas se definen en 
la Tabla 1. 
de perro" (Figura 2). En su mayoria, el 
pseudotallo 10 contorman macollos y ho-
jas envolventes del bulbo y dientes, que 
en estado de madurez son debiles hacia 
la altura del cuello de la planta e inducen 
al volcamiento; alcanza altura de 57 em, 
tiene hojas angostas y la lamina foliar es 
en forma de v sobre la nervadura central; 
tiene tolerancia a pudricion de raices 
causada por F. oxysporum, son suscepti-
bles al ataque de trips y poseen dlente 
pequeno (65% de los dientes pasan por 
tamiz de 5 x 15 mm), (Tabla 4). 
TABLA 4. Promedios de las principales variables de caracterizacion en ajo (Allium sa/lVum L.). 
X2 
X5 
XB 
X9 
X10 
X13 
Variable 
Ancho de la hoja 
ReaccI6n pudricI6n rakes 
Altura a cosecha (cm) 
No. lunlcas del bulbo 
Uniforrmdad del bulbo 
Peso dlentes Albulbo (g) 
Variedades Grupo 1. CR. C 
Grupo 2; A. MP. 
Grupo 3; CH, CB 
1 
400 
6.58 
5709 
1 31 
225 
14.21 
Grupo 4' Ml, P. R. Cl. B. RM. I. MC 
las abreviaturas se defincn en la Tabla 1. 
Grupo genetico 1 
2 3 4 
483 558 686 
1841 1517 828 
3B60 41.26 54.28 
2.85 334 465 
325 2.33 183 
2164 23.64 2716 
103 
REVISTA ICA, Vol. 2, Abril- Junio 1993 
Grupo 2. 
Peruanas pequenos Consliluidos par 
los culllvares Arequipa (A) y Morado Pe-
queno (MP), de lipo de planla similar al del 
grupo 3 (Figura 2), lienen 38 .6 cm de altu-
ra, en promedlo, lamina fohar plana y an-
gosla, son susceptlbles a enfermedades 
radlculares causadas por Fusarium 0, el 
69% de los dlentes del bulbo son de lama-
no A (8 x 17 mm), (Tabla 4) . 
Grupo 3. 
Ajos de poslble ongen Chileno . Cono-
cidos como Chileno ROJo (CR) y Chilena 
Blanco (CB); son plantas de porte balo con 
altura promedlO de 41 26 cm con hOJas 
erectas, lamina fohar plana y medianamen-
Ie ancha (11-15 mm), bulbos unlformes en 
su forma circular y cubrertos por Ires tuni 
cas (Figura 2); poseen el 70% de los dien-
tes tamafio A, alcanzando un peso de 
23 .64 gramos . El periodo vegetatlvo a co-
secha de semilla es de 140 a 160 dlas, 
conslderados como precoces . 
Grupo 4. 
AI os de bulbo grande wGlganles". 
Tradlclonalmente denomtnados perua-
nas, Involucran a los ocho cultlvares res-
tantes (ML, P, R, Cl, B, RM, I, MC), son 
plantas de gran desarrollo, con pseudota-
Ho grueso, hojas anchas (mayor a 18 
mm), de lamina plana, 55 cm de altura 
promedio, bulbos unllormes en su forma 
ovalada y cublertos par mas de cuatro tu-
nlcas; el 73% de los dientes son de lama-
no A. supenores a 8 x 17 mm El penodo 
vegetatlvo es largo, eqUivalente a 170 -
180 dlas Este conJunto de genotlpos se 
puede divldir, a su vez, en el subgrupo 4a 
conform ado par los cultlvares Ronsuno 
(R), Cnollo Rosado (Cl) y Ronseno Mo-
rado (RM), cultlvados pnnclpalmente en 
la Sabana de Bogota; y el subgrupo 4b. 
representado par los matenales Morado 
Claro (ML), Pe.r~ano (P). Blanco (B), In-
dustnal (I), y Morado Cnollo (MC), de bul-
bas un poco mas pequenos que los del 
subgrupo 4a . 
FIGURA 2. Caracterizaclon fenottplca de genotlpos de aJo . EI numero representa los grupos de 
ctaslhcaClOn con base en el anallsls canonico. . : 
104 
LIGARRETO M.,G.A. Clasificaci6n de cuItivares de ajo 
CONCLUSIONES Y 4. Llgarreto, G.A. 1991. Caractenzacl6n morfoa-
RECOMENDACIONES gron6mlca y electroloretlca de cultJvares de aJo (AllIum sallVum L) Tesis MS. UnlverSldad Na-
cional de Colombia. Santale de Bogota 100 p 
1. Los caracteres ancho de la hoja. reac-
ci6n a pudriciones de raices, altura de 5. Martinez, O.J. 1983 Evaluaci6n de trelnta y 
cuatro varredades de man I mediante t~cnrcas 
la planta a cosecha, el numero de tuni· multlvanadas Revlsta leA Santafe de Bogota 
cas envolventes del bulbo, la uniformi- (Colombia) 1B (1) 67·76 
dad del bulbo y el peso de los dientes 
6. Martinez, O.J.; Goodman, M.M.; Tymothy, A por bulbo son los mas influyentes en 
D.H. 1983 Measunng racial differentiation In 
la clasificacion de cultivares de aJo. maize uSing multlvanate measures standardized 
2. Las dos primeras variables canonlcas by vanallon In F2 populatJOns Crop SCience, 23 
permitieron agrupar los 14genotipos 
775-781 
de ajo en cuatro grupos tipicos por ca- 7. Mehndiratta, P.O.; Phul, P.S.; Arora, N.D. 
racteres morfologicos yagronomicos. 1970. Genebc diversity In relatron to fodder Yield 
and Its components In sorghum Indian J Gene-
3. Los genotipos de los grupos 3 (Chile- tic Plant Breed, 31' 300·303 
nos) y 4 ("Gigantes"), porsu buen com-
B. Munsell, A.R. 1966 Munsell book 01 color, KaU-
portamiento agronomico son los aptos margen, Newborg, N Y 2v 
para incluirlos en el programa de me-
joramiento por selecci6n clonal. 9. Ales, F.A, 1982 Cultura e comerclahza~ao de 
hortah~as, 2 104·141, Sao Paulo, (Manual de 
Olencultura) 
REFERENCIAS BIBlIOGRAFICAS 10, Sanchez, J.J. 1989 Relationships among the 
Mexican races of maize Raleigh, North Carolina 
1. Federacate.1985 EI cultiVO del aJo Santale de Salate Unlvertslly Ph D TheSIS 198 p 
Bogo~, Federecafe, 18 p 
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12. Souza, A.J.; Mascarenhas, M.H.; Saturnlno, 
3. Johnson, R.A.; Wltchern, D.W. 1988 Applied N.M.; Lara, J.F. 1978 Caracteres morfol6glcos 
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105