poda

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DEFINICIÓN.
	La poda es la remoción de partes vegetativas de las plantas, esto es la extracción de tallos, hojas o raíces. La extracción de partes reproductivas como flores y frutos pequeños se denomina raleo o aclareo y la recolección de frutas maduras, cosecha.
	Cuando se extraen ramas de una planta, si bien son partes vegetativas, llevan yemas de flor que son potencialmente estructuras reproductivas y por lo tanto se hace necesario tenerlo en cuenta para evaluar la respuesta fisiológica de la poda.
	La poda es una práctica cultural más del monte frutal, mediante la cual se regula la capacidad vegetativa y reproductiva de la planta. La capacidad está fuertemente influenciada por las condiciones de clima, suelo, especie, cultivar, portainjerto, destino de la producción, sistema de conducción, calidad y disponibilidad de mano de obra y manejo del cultivo: riego, fertilización, etc.
	Como respuesta a la poda se producen diferentes efectos, algunos positivos y otros negativos. La estrategia de poda implica por lo tanto, conocer y evaluar los efectos de la poda de forma tal que los beneficios superen los posibles efectos adversos.
	Para evaluar esa relación riesgo / beneficio, se exige un conocimiento profundo de los principios y efectos de poda. Es más beneficioso no podar que podar mal.
Razones para podar
	Las plantas no podadas entran antes en producción o sea tienen una mayor precocidad pero fácilmente se vuelven improductivas en la parte interna, por no permitir la entrada de luz debido a un crecimiento demasiado libre. La parte productiva se va trasladando a la periferia, ocupando más espacio y por lo tanto reduciendo la eficiencia, dificultando las labores culturales y reduciendo el vigor a niveles que comprometen la fructificación.
	Esas plantas no podadas son también difíciles de mantener en buen estado sanitario debido a la menor eficiencia de los tratamientos fitosanitarios. Las cosechas son irregulares (alternancia), con frutos pequeños, sin colorear, mal ubicados, que maduran mal. Sin podar hay excesiva madera que compite por nutrientes y asimilados con los brotes y fruto.
	Otra razón importante para realizar esta práctica es la disminución de altura y tamaño de las plantas que permite una mayor densidad de plantas por hectárea y facilidades para realizar otras prácticas como el raleo de frutos y cosecha.
SISTEMAS DE PODA Y CONDUCCIÓN: Concepto y diferencia entre ambos términos. 
	Un sistema de poda comprende el método, la época y la intensidad de la misma, determinando la cantidad, posición, distribución y tamaño de las ramas que se dejan.
	Un sistema de conducción es la forma que se le da a la planta, apelando para ello no solo a la extracción de ramas sino también a modificación de su posición mediante tutores, alambres, riendas, pesas, ataduras, etc.
	Un sistema de conducción puede ser podado con diferentes métodos y un sistema de poda puede ser conducido de diversas maneras. Por ejemplo, un duraznero puede ser conducido en vaso pero puede ser podado con predominio de un método de raleo de ramas, donde las brindillas quedan enteras o por un método de rebaje o un sistema mixto con los dos métodos de poda. Un seto de Citrus u olivos puede ser podado en forma manual donde es factible realizar un raleo selectivo de ramas, o en forma mecánica, solo mediante rebajes laterales y en la parte superior.
	En vid, un sistema de poda como el cordón Royat, donde se dejan solamente pitones de dos o tres yemas, puede ser conducido en una espaldera, o sea en un plano vertical, o en un parral donde la planta forma un plano horizontal.
HISTORIA, EVOLUCIÓN Y CRITERIO ACTUAL.
	La poda quizá nació como una necesidad del cultivo de la vid, ya que esta planta es imposible cultivarla sin un sistema de poda y conducción por sus características de planta trepadora y de crecimiento indefinido. 
	Hay leyendas que cuentan que el descubrimiento de los beneficios de la poda se debió a algún animal doméstico (cabra o burro) que al alimentarse de las ramas de una planta, ésta mejoró su brotación y su posterior producción.
	El poeta latino Virgilio, en las Geórgicas, escritas alrededor del año 30 AC, describe la fuerte poda que requiere la vid adulta, donde elimina prácticamente toda la vegetación del año anterior, mientras que a las plantas jóvenes sólo se les hacía una poda muy leve.
	La poda tuvo un gran desarrollo en el período del Renacimiento, cuando por el avance general de las artes, se describieron una serie de formas para la decoración de los jardines. Estas formas sirvieron de base para el desarrollo de una fruticultura intensiva a partir de la segunda mitad del siglo XX, basada en una mayor densidad de plantación.
	El conocimiento de las bases fisiológicas recién comenzó a comprenderse a fines del siglo XIX, cuando se descubrió que el crecimiento y la producción de las plantas se realizaba a partir de un elemento que estaba en el aire y se procesaba en las hojas. Con esto se comprendió que la poda actuaba en detrimento del crecimiento y la producción de la planta, al disminuir el área foliar.
	A mediados del siglo XX se comenzaron a utilizar portainjertos enanizantes y prácticas de raleo de frutos para disminuir las necesidades de poda, más adelante se incluyeron prácticas de modificación de la posición de las ramas y podas de verano.
El pie enanizante, combinado con variedades más productivas (menos vigorosas) y sistemas de conducción que no desarrollen grandes estructuras de madera, son las premisas significativas de la fruticultura moderna para inducir mayor precocidad, productividad y calidad.
CLASIFICACIONES DE LA PODA:
1) Por el método. (Qué se poda)
Raleo: Es la remoción completa de una rama, o sea cuando ésta se elimina desde la base, favorece la fructificación. Cuando se la realiza en verde se denomina desbrote.
La poda de raleo al no modificar demasiado la relación meristemo apical / lateral, no induce crecimientos vigorosos por lo tanto no reduce la fructificación más allá de las yemas frutales que se eliminaron. Los nuevos crecimientos de vigor moderado desarrollan bien las nuevas yemas frutales.
	La principal función de la poda de raleo es mejorar la iluminación en el interior del árbol, eliminando ramas vigorosas, improductivas. 
Rebaje: se elimina parte de una rama, favorece crecimiento vegetativo. Cuando se la realiza en verde se denomina pellizcado o pinzamiento. Según su Intensidad, puede ser: Corto: se elimina 3/4 partes de la rama, muy vigorizante. Medio: se elimina 1/2 partes de la rama, vigorizante. Largo o despunte: se elimina, sólo 1/4 partes de la rama, y en algunas situaciones nada, poco vigorizante.
La poda de rebaje, sobre todo si es intensa, está asociada a una reducción en la fructificación debido no sólo a la disminución del número de yemas frutales sino porque al inducir un fuerte crecimiento de brotes, éstos compiten con los frutos recién cuajados (mayor caída de frutos) como así también con la diferenciación floral, por competencia y sombreamiento, comprometiendo la cosecha de la próxima temporada.
Una alternativa con menor efecto sobre la dominancia apical es derivar, esto significa podar justo por encima de una rama lateral, normal o anticipada que queda como continuación de la rama principal conservando una yema apical. Para que tenga el efecto deseado, no debe haber demasiada diferencia de grosor entre la rama principal y la lateral.
Este método de derivar se puede utilizar no solo para rebajar la altura de una rama, sino también para orientar el crecimiento como por ejemplo para abrir o cerrar la copa, o corregir ramas deformadas por efecto del viento.
El rebaje también sirve para regular el crecimiento de las ramas, si tenemos una bifurcación con dos ramas aproximadamente iguales, y queremos que el crecimiento de una prevalezca sobre la otra, debemos rebajar fuertemente la que va a crecer menos, esto se llama subordinar.
A la inversa, si queremos formar una bifurcación regular (horqueta), debemos podar más fuerte la que tiene mayor crecimiento, esto sería equilibrar.Anillado: Es la remoción de un trozo o anillo de corteza para bloquear el flujo de savia elaborada. No debe ser mayor de 8 mm. para asegurar la pronta cicatrización y posterior conexión vascular. Según el momento en que se practica se obtienen diversos efectos: mejorar cuaje o disminuir caídas naturales; aumentar el tamaño de fruto; mejorar diferenciación floral; adelantar maduración, mejorando color y sólidos solubles, etc.
	Debe hacerse sólo en ramas y/o árboles con suficiente vigor ya que es debilitante. La interrupción de fotosintetizados a la raíz debe ser corta y temporal ya que las raíces necesitan también energía para absorber agua y nutrientes. Es menos agresivo y por lo tanto más conveniente, para variedades tempranas y en zonas donde la estación vegetativa sea larga para lograr un completo reestablecimiento de la planta.
	En Citrus se realiza una operación que se denomina rayado porque con una herramienta se saca un a anillo de apenas 1 milímetro de ancho. Se realiza fundamentalmente para mejorar el cuaje en variedades partenocárpicas autoincompatibles como las mandarinas clementinas y también para mejorar el tamaño de fruta.
Torcedura: Consiste en aplicar una fuerza de torsión en el sentido del eje de la rama con el fin de lesionar temporalmente los haces vasculares y debilitar ramas vigorosas. Se practica a comienzos del verano para que estas ramas disminuyan el crecimiento y posibiliten la diferenciación floral.
Incisiones: Son cortes efectuados sobre una yema para retener el flujo de xilema y floema obligándola a brotar debido a que se interrumpe el aporte de auxina que baja por el floema y aumenta el de citocininas que asciende por xilema. Puede hacerse una incisión o una muesca en forma de o cuña o de media luna y se denomina entalladura.
Inclinación o curvado de ramas: Si bien no es estrictamente un método de poda porque no hay eliminación de madera, es una labor complementaria de muchos sistemas de conducción que incide en el crecimiento y la fructificación. Denominado comúnmente ortopedia, permite controlar el crecimiento interviniendo en la dominancia apical. Entrecruzamiento es cuando ramas que salen hacia un lado pasan al otro y viceversa.
Desbrote y Deshojado: Se eliminan brotes tiernos completos u hojas con distintos objetivos, cuando se quiere favorecer la insolación para asegurar mejor coloración de fruta en uva de vino, despejar el racimo y favorecer el crecimiento de los pámpanos productivos en uva de mesa y en general eliminar chupones y brotes indeseables.
2) Por la intensidad. (Cuánto se poda)
La intensidad de poda se puede medir por el peso de la madera que se extrae o por la cantidad de yemas dejadas, el primer caso se adapta mejor a los frutales, mientras que el segundo es adecuado para vid.
La intensidad debe ser mayor en la parte superior de la copa, para aumentar la iluminación de la parte inferior y en la poda de verano para disminuir el efecto de la dominancia apical.
Según la intensidad, la poda puede ser: Poda leve, liviana o rica, Poda mediana o moderada o Poda fuerte o pobre. Se puede medir por las yemas que se dejan, generalmente usada para vid, o por el peso de la madera extraída para frutales
3) Por la época: (Cuándo se poda)
Poda invernal o seca: se realiza en receso vegetativo, o sea desde la caída de las hojas hasta el comienzo de la brotación o floración. No existe mucha diferencia entre hacerla al comienzo o al final de este período, algunas especies como el nogal o la vid cuando se las poda cerca de la brotación, presentan un derrame de la savia del xilema denominado comúnmente lloro que no tiene un efecto debilitante por tratarse principalmente de agua con elementos minerales del suelo. Tiene efecto vigorizante, por lo que adquiere importancia para la poda de plantas adultas, especialmente para aquellas especies cuya fructificación se asienta en ramas vigorosas.
Poda de verano o en verde: Como su nombre lo indica es aquella que se efectúa cuando la planta tiene hojas o sea en primavera / verano. Junto con la eliminación de madera se extraen hojas, por lo tanto se afecta o compromete la fotosíntesis.
	Según la época y forma de realizarla se logran los siguientes objetivos:
1º) Durante la formación de las plantas, “pellizcando” o despuntando los brotes que compiten con los seleccionados para formar la planta, tiene efecto vigorizante. Estos despuntes se hacen temprano en la temporada cuando los brotes tienen 15-20 cm de longitud, por lo tanto se induce una nueva brotación que deberá también ser despuntada para asegurar el objetivo buscado. Puede emplearse también para inducir una ramificación necesaria.
2º) En plantas ya formadas para mejorar la iluminación y mantener la forma como por ejemplo la eliminación de chupones en el centro del vaso o la realización del topping en espalderas o sistemas de eje central. 
A mitad o final de la estación de crecimiento permitirá la penetración de luz y se asegura así la diferenciación floral (noviembre - diciembre) o la calidad de las yemas ya diferenciadas (febrero - marzo). La diferenciación se mejora no sólo al asegurar una mejor disponibilidad de luz (fotosíntesis), sino también porque actúa controlando un crecimiento vegetativo exagerado que es antagónico y competitivo con la diferenciación floral.
	Por razones de costo, se trata de mecanizar esta poda en verde mediante el empleo de cierras circulares que se hacen funcionar o actuar sobre la parte superior de la planta y por ello se conoce a esta operación como “topping”. Algunos autores consideran contradictorio el efecto, sobre todo si el topping se efectúa temprano en la estación de crecimiento y se inducen nuevos crecimientos, ya que no se mejora la entrada de luz sino que se crea una zona más sombría inclusive. El hecho de ser una poda mecánica, no selectiva exigirá luego ralear manualmente algunas ramas y mejorar así la entrada de luz.
	A este topping se debe recurrir generalmente para controlar los crecimientos vegetativos vigorosos que se producen en especies y/o cultivares de maduración temprana por lo tanto, sometidos a programas muy exigentes de fertilización, para lograr calibres grandes. Luego de la cosecha de esos frutos (2º quincena de noviembre, principios de diciembre) la planta responde con un fuerte crecimiento vegetativo que puede impedir una buena diferenciación floral.
3º) En cultivares de color rojo y plantas vigorosas, sombrías, la poda en verde realizada 20 días previos a cosecha, permitirá una mejor penetración de luz asegurando mejor color y sabor.
4º) La poda en verde al finalizar la estación de crecimiento, antes que las hojas envíen los hidratos de carbono a lugares de reserva o almacenaje: raíz y madera, actúa controlando el crecimiento.
5º) En situaciones climáticas adversas, muy húmedas, al permitir una mejor aireación se evita el desarrollo de enfermedades. También se la puede hacer para disminuir inóculo en enfermedades como la cancrosis de los cítricos.
	En especies de hoja perenne, como los Citrus y olivo, no existe una diferencia tan marcada entre las épocas de poda, en zonas donde pueden ser problemas las heladas invernales se recomienda realizarla pasado este período, ya que la poda puede activar su fisiología y hacer las plantas más sensibles.
	Se puede realizar antes de la brotación de primavera o antes de la segunda brotación o sea después del cuaje. En el primer caso no se ve tan afectada la carga de frutas por que aumenta el porcentaje de cuaje de las ramas dejadas, mientras que en el segundo se eliminan frutas y sirve para regular la carga en variedades veceras o ralear las que tienen problemas de tamaño de fruta.
4) Por la finalidad. (Objetivo principal)
Poda de educación: Se efectúa en vivero para lograr la ramificación de la planta.
Poda de plantación: Para equilibrar la parte aérea y radicular en el momento de la plantación.
Poda de formación: Define la estructura o esqueleto de la planta, conforme al sistema de conducción elegido.
Poda de fructificación: Para renovar elementos de fructificación,asegurando continuidad en la productividad y calidad de fruta.
Poda de rejuvenecimiento: Para inducir nueva formación de madera y renovar plantas debilitadas.
5) Por la forma de realizarla. (Cómo se poda)
Manual: el hombre selecciona la madera y dirige los cortes de poda. Requiere personal capacitado y es más costosa.
Mecánica: los cortes se efectúan conforme a la calibración previa de la máquina pero no hay posibilidad de seleccionar bien. Solo se puede practicar el rebaje. Topping: poda en verde sobre la parte superior de la planta para controlar crecimiento vegetativo y mejorar la penetración de luz.
Química: con el empleo de productos químicos, generalmente de tipo hormonal, se induce una respuesta de poda buscada. Ejemplos: paclobutrazol (PP333-Cultar), ANA, CCC.