Manejo de Viñedos

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Manejo de Viñedos
Manejo del suelo: Las labores tradicionales de los viñedos compren den 4 aradas por año:
 La primera arada se realiza poco después de la cosecha, en los meses de marzo o abril y "tapando", es decir tirando la tierra hacia la línea de plantación; es la arada más profunda (15 a 20 cm) y con ella se puede hacer siembra de abonos verdes. 
 Se puede hacer con arado de mancera en 6 a 8 pasadas por camellón o bien con arados de rejas o discos montados en tres puntos.
 La segunda arada se realiza 15 a 20 días antes de la brotación y tiene como función descalzar el tronco de las plantas y se hace destapando, se puede enterrar el abono verde y se realiza a menor profundidad (10 a 12 cm). 
 Se puede realizar con un arado de mancera o bien con el de tres puntos tirado por tractor viñatero pero ambos dejan una porción de tierra en y al lado de la línea de plantación ya que no se puede acercar más por los troncos de las cepas, esta porción se elimina después utilizando un desorillador que consiste en un arado de mancera con el timón curvo para que la reja pueda pasar por la línea de plantación y ésta no tiene talón ni costanera, trabaja como un implemento excéntrico y va esquivando los troncos; lo que queda muy cerca de la planta se saca con una azada, la que se utiliza también para perfeccionar el surco. Esta arada se realiza en agosto o septiembre.
 La tercera arada se realiza en noviembre y tiene por finalidad alejar el surco de riego del pié de la planta y eliminar malezas; se hace tapando.
 La cuarta arada se hace destapando en enero o principios de febrero, en coincidencia con el envero de los frutos, de esta forma se riega mejor por el surco y se aprovecha bien el agua en esta é poca crítica.
 Todas estas labores se pueden hacer con arados de rejas o discos con cuerpos removibles montados sobre una barra portaherramienta lo que permite cambiarlos de posición para tapar o destapar. Hay otra modificación en la forma de regar, que es dejando dos surcos, uno a cada lado y que se denomina arada a la francesa, una modificación de ésta es levantar un poco el borde de afuera de los surcos para así poder inundar lo que hace a la hilera de plantas.
 El riego en vid puede realizarse por surco al pié de la planta, por manto o a la francesa. Si se hace por manto, se deben hacer bordos cada 8 a 10 hileras y dejando un surco al centro de cada camellón para que el agua desborde. 
 La acequia puede ir al pié de los cabeceros o del otro lado del callejón, cruzándose éste por medio de cruceros, que desembocan en una contraacequia que alimenta 8 a 10 hileras lo que se denomina una tapada; este último sistema es más conveniente, ya que la acequia principal no es cruzada por la maquinaria. 
 Si el terreno está nivelado a 0, o tiene muy poca pendiente, al pié se hace otra contraacequia que une los surcos de cada tapada.
Otras labores culturales del viñedo:
Cruzado: Cuando los brotes tienen aproximadamente 30 a 40 cm, pueden romperse por acción del viento, entonces es el momento de realizar el cruzado, que consiste en tomar los brotes que caen hacia la derecha y pasarlos a la izquierda del segundo alambre y viceversa. 
 En cultivares vigorosos el brote sigue creciendo y puede caer sobre el camellón dificultando las labores de manejo del suelo y tratamientos fitosanitarios, entonces se procede a realizar la siguiente operación.
Envoltura: Consiste en envolver manojos de brotes en el alambre superior o entrecruzar los brotes entre sí. Esta operación, además de lo indicado, favorece una mayor aireación e insolación de los racimos. 
 Como consecuencia de la ruptura de la dominancia apical, por la envoltura horizontal de los brotes, aparecen gran cantidad de feminelas cuyo crecimiento es especialmente importante cuando el vigor del cultivar no se adapta al sistema de conducción o cuando hay un desequilibrio de poda o nutritivo. 
 Entonces se debe recurrir al despampanado que consiste en cortar los brotes con machetes.
 Esta operación, no es técnicamente recomendable por la disminución del área foliar que produce.
Alambres móviles: En remplazo de las labores de cruzado y envoltura, está el manejo de la canopia con alambres móviles, estos alambres, en vez de pasar por el centro del poste corren por los costados y están enganchados al poste pudiéndose bajar y levantar
Desbrote: Esta operación se realiza poco antes y después del cruzado y consiste en eliminar los chupones, salvo aquellos que por su ubicación, puedan ser utilizados como pitones de renovación.