soja generalidades

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Comercialización.
Generalidades: Antecedentes históricos.
En la Argentina ingresa en el año 1930 y comienza a expandirse en la década del 50 
En Argentina podemos encontrar una 20.000.000 has destinada a la producción de soja con un rendimiento total de 50.800.000 de ton (un rendimiento aproximado a 3000 kilogramo 30 quintales / hectáreas). 
Siendo la principal productores estados Unidos 34%, Brasil 32% argentina15%, china3% india 3%. 
En el mundo se producen 300.000.000 de tonelada de soja y argentino conocido como el tercer exportador mundial por debajo de Estados Unidos y Brasil. 
El cultivo de soja significa un 25% de las importaciones del país, ingresos por más de 7 millones de dólares ubicado, así como el principal rubro dentro de las exportaciones. el estado argentino vive de las exportaciones.
Productor acopiador 
Clasificación para analizar
· 75-80% se industrializa 76.
1. Aceite 20
a) 60% La mayoría se hace biodiesel mitad se exporta y mitad se usa (Holanda, Perú, malta 35% del biodiesel)
b) 40% Aceite crudo se lo refinado la mayoría se exporta, y el resto queda para consumo nacional (irán, india)
2. Proteína80 
a) 90% exporta (india, china)
b) 10% engordes
· 15-20% se exporta como grano 18
· 5% de stock: se importa la misma cantidad que se deja de stock (el proveedor es de EE. UU.) para estar haciendo andar la maquinaria y no parar el proceso.
· 5-10% para semilleros. douw Monsanto paioner
Zona de producción nacional:
· Noroeste: Tucumán Salta Catamarca Santiago Del Estero 
· Noreste: Misiones Corrientes Chaco Formosa. 
· Pampeana: Entre Ríos Santa Fe Buenos Aires Córdoba La Pampa. 
· Cuyo: San Luis 
Rendimiento: 1 quintal son 100 kilos, nacional 32qq/has
· núcleo 45-55 quintal x has 
· Noa 28-40 quintal x has
· Nea 28-38 quintal x has
Usos 
- Elaboración de alimentos balanceados 
- producción de biodiesel 
-consumo de granos en sopa salsa etcétera. 
- brotes de soja. 
Producción de soja en la última campaña
Superficie sembrada: 17 millones de has.
Producción nacional: 55 millones de tn.
Rdto. Promedio Nac : 3200 kg/ha. qq/ha
Provincias: Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa, San Luis, Salta, Jujuy, Tucumán, Catamarca, Santiago del Estero, Formosa, Chaco, Entre Ríos, Corrientes, Misiones.
Planta: 
Centro de origen: Proviene de este de Asia especialmente de la región norte y centro de China (noreste provincia de manchui). 
Sistemática: 
Orden: Fabales antes rosales
Familia: Fabaceae antes llamada leguminosa. 
Su familia: Papilónoidea 
Género: Glycines 
Especie max (glycine Max) 
Nombre vulgar: soja
Morfología: 
· Planta herbácea de germinación epigea ciclo que dura 130-150 días
· Anual, altura 40-75 cm
Raíz: 
El sistema radicular de tipo débilmente pivotante (no más de 30cm), a los 45 días de germinado comienza a desarrollarse las raíces secundarias (50-80 cm del suelo). 
Puede aumentar hasta una profundidad de un metro y medio. 
Es importante la inoculación con rhizobium bradirisobium japonicum (bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico), esta simbiosis comienza a los 15 a 20 días. Es inoculación obligada por ser exótica. Algunas cepa exóticas ya se nativisaron en el país ya que se hace desde el año 50.
Tallo: 
Tiene una altura de 0.40-0.75 metro erecto y más o menos ramificado según el clima, variedad, suelo, etcétera. 
Hoja: 
1. Hojas cotiledonales. 
2. Hojas simples opuestas.
3. Hojas compuestas trifoliadas. Trifoliada en forma alterna tres foliolos el peciolo del medio es más largo. La hoja más grande percibe la luz fotosintética, es el panel solar.
Flor:
De la axila de la hoja sale la inflorescencia
Dispuesta en inflorescencia del tipo ramillete 2 a 35flores con un color blanco violeta, la flor es la típica de Plaza pino la idea está formado por un estandarte dos alas y un aquí ya que en su interior tiene los órganos reproductivos. Autogamia en un 95%
· En forma de ramillete o racimo son varias capsula concentradas 
· Mucho aborto, pero la planta queda muy cargada 20-30%fruto y el 70 % aborta 
· Distancia entre surco 
· 35-52-70
Fruto: 
Es una vaina con 3 a 5 granos en su interior y es pubescente (pardusca y blanquecinas). 2-7cm de largo
Semilla: 
Redondeada, diferente peso, depende de las variedades (130 gramos el peso de 1000 semilla).
Propiedades del grano: 
· aceite en semilla 13 - 24% 
· Proteína en semillas 37 - 50% 
· carbohidratos en semillas 20 al 25% 
La soja es rica en ácido graso poliinsaturado linnileicoo pero también tiene una buena proporción de ácido graso monoinsaturado oleico similar al del girasol. 
Ciclo del cultivo: 
La germinación se da entre 3 a 5 días (la semilla debe de absolver un 30% de su peso en agua) 
	Estado vegetativo
	40
	Estado reproductivo
	VE C V1 V2 V3 VN 
	DIAS
	R1 R2 R3 R4 R5 R6 R7 R8 plena maduración
Estado vegetativo
VE: Emergencia 
C: Cotiledones y hojas simples 
V1: Primer nudo hojas simples opuestas 
V2: segundo nudo 
B3: Tercer nudo hojas compuestas alternas. 
BN nudos en el tallo 
Estado reproductivo 
R1: Inicio de la floración 
R2: Plena floración 
R3: Comienzo de fructificación 
R4: Plena fructificación 
R5: Comienza a formarse la semilla R5 A R7 tiene q llover
R6: Tamaño máximo de la semilla 
R7: comienzo de maduración 
R8: plena maduración. 
Agroecología
Condiciones agroecológicas favorable para el cultivo: 
 desde el paralelo 52 en el HN hasta el 40 en el HS.
 primavera estivo otoñal.
 ciclo de la soja están relacionados con el clima y son la temperatura humedad relativa y luz. 
Temperatura: 
La soja tiene requerimiento termo fotoperiódico y es de clima templado cálido que Vegeta durante el verano. 
Las temperaturas óptimas para su desarrollo son 
--> temperatura de germinación 30 grados centígrados 
--> temperatura de crecimiento vegetativo 25 a 30 grados centígrados 
--> temperatura de fructificación 20 a 25 grados centígrados 
Requerimiento hídrico
 600 mm anuales llegar con un perfil húmedo en 80 cm en la siembra. 30 % en los primeros estadios 70 % plena floración llenado del grano
Luz: florece con días acortándose
La incidencia del fotoperiodo y la temperatura regula el momento en el cual se produce la iniciación floral, así como que en función de los requerimientos termo fotoperiódico que han Regido por los diferentes grupos de maduración qué para diferentes latitudes tienen diferentes umbrales fotoperiódicos florece en día acortándose.