trucha frita

Gastronomía

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Continental

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Lian Samir

15/9/2023

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Gastronomía

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SIERRA
(Comida criolla)
TRUCHA FRITA
Rogger Farfan
01
02
03
04
Integrantes
Alexander Manuel
Naehla Yamile
Ghenifer Caren
06
05
Yonatan Eduardo
Fressly Samuel
Origen de la trucha
01
Especie
Expanción
Actualidad
La Trucha es un pez de la familia del Salmón no es originario del Perú, según los historiadores, llegó a nuestras tierras hace casi un siglo gracias a las gestiones de un médico estadounidense que trabajaba en campos mineros de la sierra peruana, su idea era criarlos en uno de los ríos cercanos para poder practicar su afición a la pesca.
Poco a poco a lo largo de los años, las truchas se fueron adaptando al medio ambiente de la Sierra, lograron sobrevivir y reproducirse, generando que varias personas comenzaran a criarlas en lo que conocemos como granjas piscícolas, uno de los negocios más prósperos en Junín y Puno.
Hoy en día además de criarlas para el consumo nacional, se exportan a varios países de América y Europa. La Trucha Frita es uno de los platos típicos y más populares de nuestra gastronomía, inicialmente en la zona de la Sierra pero que se ha extendido a nivel nacional.
Propiedades de la trucha
Es un plato muy nutritivo porque su carne tiene potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. 
Brinda vitaminas B9, B3, B12 y B7, así como vitamina D, Vitamina E, ácido fólico y vitamina A.
La carne de trucha posee un bajo nivel de grasa, no contienen carbohidratos, ni azúcar, y aporta solo 111 Ca a la dieta de una persona.
TRUCHA FRITA
DESCRIPCIÓN
Trucha Frita en Puno Este platillo es muy sencillo de preparar, usualmente se acompaña con ensalada criolla y papas fritas o sancochadas
EPOCA
La trucha frita es un plato que se ha vuelto típico de la gastronomía peruana, sobre todo en Junín ya que se suele consumir mucho en la época de carnavales.
PRESENTACIÓN
Cuando la trucha es  frita adquiere un sabor exquisito que se realza con especias como el perejil, estragón, eneldo, albahaca, laurel, entre otras. Asimismo, se puede rellenar con jamón o champiñones para aportar un sabor particular.
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