FUNCION Y ESTRUCTURA DEL CUERPO HUMANO (386)

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358 Capítulo 15 Aparato digestivo
Glándula parótida 
Conducto parotídeo 
Glándula submandibular
Conducto
submandibular
Conducto
Células serosas
Células 
mucosas
Epitelio
ductal
de las glándulas submandibulares, bajo la mem­
brana mucosa que cubre el suelo de la boca. Cada 
glándula sublingual se abre en el suelo de la boca 
por 10-15 conductos. A diferencia de otras glándulas 
salivales, las sublinguales solo producen un tipo 
de saliva mucosa.
Si desea más información sobre la boca y las 
estructuras asociadas en la digestión mecánica, 
consulte studentconsult.es (contenido en inglés).
C H E S ® Glándulas salivales. A. Localización de las glán­
dulas salivales. B. Dibujo del tejido secretor de la glándula sub­
mandibular. En esta glándula de tipo mixto, las células mucosas 
producen moco, y las serosas, secreción enzimática.
anatómica interesante, puesto que explica el hecho 
de que las personas con paperas (una infección de la 
glándula parótida) se quejen con frecuencia de dolor 
al abrir la boca o masticar, ya que esos movimientos 
comprimen la glándula inflamada y dolorosa-. Para 
ver las aberturas de los conductos parotídeos, obsér­
vese en un espejo el interior de las mejillas en la 
porción opuesta al segundo molar, a cada lado del 
maxilar superior. Las parótidas solo contienen células 
secretoras serosas que producen un tipo de saliva 
acuosa o serosa con enzimas pero sin moco.
Las glándulas submandibulares (v. fig. 15-7, A) 
son glándulas salivales mixtas o compuestas, porque 
contienen células secretoras serosas (enzimas) y pro­
ductoras de moco (v. fig. 15-7, B). Estas glándulas se 
encuentran justo debajo del ángulo mandibular, 
tienen forma irregular y su tamaño es similar al de 
una nuez. Los conductos submandibulares se abren 
en la boca a ambos lados del frenillo lingual.
Las glándulas sublinguales son las más pequeñas 
de las glándulas salivales principales. Están delante
FARINGE
La faringe es una estructura tubular formada de 
músculo y revestida por una membrana mucosa. 
Observe su localización en la figura 15-1. Debido a 
su posición detrás de las cavidades nasales y la 
boca, actúa como parte de los aparatos respiratorio 
y digestivo. El aire debe pasar a través de la faringe 
en su camino hacia los pulmones y los alimentos en 
su camino hacia el estómago. Recuerde que la 
faringe, en su conjunto, se divide en tres regiones 
anatómicas: nasofaringe, orofaringe y laringofaringe. 
Es posible que quiera revisar la anatomía de la 
faringe en el capítulo 4, en las páginas 77 a 80, y la 
figura 14-4 de la página 330. De las tres regiones 
anatómicas, la orofaringe es la más activa y está 
directamente implicada en el proceso digestivo, 
debido a su importante papel en un tipo de movili­
dad especializada y coordinada del aparato diges­
tivo para tragar los alimentos. El proceso de tragar 
la comida se denomina deglución. En primer lugar, 
la masticación consiste en movimientos voluntarios 
que dan lugar a la formación de una pelota o bolo 
de alimento en la boca, que después pasa de modo 
involuntario a través de la orofaringe, luego al 
esófago y, finalmente, al estómago. La deglución es 
un proceso complejo que requiere la coordinación 
de los músculos faríngeos y de otros músculos y 
estructuras de la cabeza y del cuello. La regulación 
de los movimientos voluntarios de deglución 
depende de los impulsos nerviosos originados en 
la corteza motora del cerebro. Los involuntarios 
están regulados por impulsos originados en el 
«centro de deglución» localizado en el bulbo raquí­
deo o en la protuberancia del tronco encefálico 
(v. fig. 8-9, B).
Si desea más información sobre la faringe, 
consulte studentconsult.es (contenido en inglés).
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