Vitamina B1 (36)

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Alumnos: 
· Bayon Agustin
· Balbuena Alfredo
· Dibiasi Gaston
Docente
Leiva Pablo
Tiamina (B1):
· Estructura:
· Fuentes:
Levaduras de cerveza , legumbres, harina integrales, granos enteros, carne bovina y de pescado ,carne porcina, sésamo, harina blanca enriquecida,yerba mate
· Absorción y metabolismo:
Los fosfatos de Tiamina provenientes de los alimentos son hidrolizados por fosfatasas. La tiamina libre es absorbida en la porcion proximal del intestino delgado. mediante dos transportadores específicos: el transportador de tiamina de tipo 1 (hTHTR1) y el transportador de tipo 2 (hTHTR2), aunque también pueden participar otros transportadores de menor importancia metabólica. 
En los Enterocitos la Tiamina es fosforilada a Monofosfato (TMP) y Difosfato (TPP), impidiendo su fuga de la célula. Luego se defosforila y se vuelca a la sangre como Tiamina y TMP.
Llega al hígado por vía portal y luego se distribuye a todo el organismo asociada a la Albumina.
En los tejidos la Tiamina y el TMP son reconvertidos en TPP mediante la Tiamina Pirofosfoquinasa mediante el uso de ATP. En el SNC parte del TPP es convertido en TTP por medio de la Pirofosfato de Tiamina – ATP Fosforiltransferasa. Luego una Tiamina Trifosfatasa hidroliza el TTP en TPP.
Al ser hidrosoluble, parte de esta vitamina es eliminada por la orina de forma libre o esterificada con sulfato, por lo tanto, es necesario un aporte constante a través de la dieta o por el uso de suplementos. Cuando se realiza un aporte mayor al necesario, el exceso se elimina por esta vía rápidamente. 
· Forma Activa:
La forma activa es el PPT (Pirofosfato de Tiamina).
· Importancia biológica:
1. Actúa en reacciones de descarboxilación, como cofactor en tres sistemas:
descarboxilación oxidativa: piruvato deshidrogenasa en el metabolismo de carbohidratos ; α-cetoglutarato deshidrogenasa en el ciclo del ácido cítrico , y la cetoácido de cadena ramificada deshidrogenasa que participa en el metabolismo de la leucina, isoleucina y valina .
2. Reacciones de Transcetolación:
· Actúa como aceptor de un grupo Cetol de dos 2C (-CO-CH2OH), desde una Cetosa donante a una Aldosa aceptora.
3. Alfa-Oxidación y Escisión de Ácidos Grasos en Peroxisomas:
· Algunos sistemas multienzimáticos requieren de PPT en la alfa-oxidación y escisión de 3-metil-acidos grasos y la ruptura de 2-hidroxiacidos grasos de cadena lineal.
4. Funciones Reguladoras:
· Modulación de vías metabólicas en las que está involucrado el PPT.
· Existen zonas no codificantes de ARNm que reconocen y fijan PPT, denominadas Riboswitches, que interrumpen o promueven la transcripción.
5. Avitaminosis:
La carencia más grave provoca un cuadro clínico conocido como Beriberi, el que era muy común en individuos del lejano oriente, que basaban su alimentación en granos de arroz sin corteza. La enfermedad inicia con sensación de debilidad y fatiga, cefaleas, insomnio, mareos, inapetencia, taquicardia. Posteriormente se agregan síntomas con los que se pueden describir diferentes cuadros:
Beriberi Seco:
Síntomas predominantemente neurológicos.
Beriberi Húmedo:
Predominan trastornos circulatorios, con edemas en miembros inferiores y derrames en cavidades serosas.
Beriberi Agudo Grave:
El órgano más afectado es el corazón, puede sobrevenir muerte por parada cardiaca.
Beriberi Mixto:
Corresponde a síntomas pertenecientes a las primeras dos categorías.
En todos los casos hay una disfunción de del sistema autónomo.
Otras deficiencias no muy severas incluyen problemas conductuales a nivel del sistema nervioso, irritabilidad, depresión, falta de memoria y capacidad de concentración, falta de destreza mental, palpitaciones a nivel cardiovascular, hipertrofia del corazón.
· Fuentes:
Química Blanco edición n°8 , internet (diversas paginas) y Harper de bioquímica.