Beneficios y Desafíos de los Alimentos Genéticamente Mejorados Una Perspectiva Química

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Beneficios y Desafíos de los Alimentos Genéticamente Mejorados: Una Perspectiva Química
Introducción
Los alimentos genéticamente mejorados (GM) han generado un debate continuo en la sociedad debido a sus promesas de beneficios y preocupaciones sobre la seguridad. En este artículo, exploraremos los beneficios y desafíos asociados con los alimentos GM desde una perspectiva química, destacando cómo la química ha contribuido tanto a su desarrollo como a su evaluación.
Beneficios de los Alimentos GM
· Mayor Rendimiento de Cultivos: La ingeniería genética ha permitido el desarrollo de cultivos GM que tienen un mayor rendimiento, lo que ayuda a alimentar a una población mundial en crecimiento.
· Resistencia a Plagas y Enfermedades: La inserción de genes de resistencia a plagas y enfermedades reduce la necesidad de pesticidas químicos y aumenta la seguridad alimentaria.
· Mejora del Contenido Nutricional: Los alimentos GM pueden enriquecerse con nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales, para abordar deficiencias nutricionales.
Desafíos y Preocupaciones
· Seguridad Alimentaria: Aunque se han realizado numerosos estudios de seguridad, persisten preocupaciones sobre posibles efectos a largo plazo de los alimentos GM en la salud humana.
· Impacto Ambiental: La resistencia a herbicidas en cultivos GM puede contribuir a la aparición de hierbas resistentes a los herbicidas y al agotamiento de la biodiversidad.
· Contaminación Genética: Existe el riesgo de que los cultivos GM contaminen genéticamente a cultivos convencionales o salvajes, lo que plantea problemas de coexistencia.
Bibliografía
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