A medida que la Ingeniería en Alimentos se orienta hacia la sostenibilidad y la salud, también enfrenta desafíos regulatorios y sociales. La necesidad de establecer estándares claros para etiquetas y reclamos saludables, así como abordar las preocupaciones de los consumidores sobre los alimentos modificados genéticamente, son aspectos críticos que deben ser abordados para garantizar el éxito de estas tendencias.