Quimica, 11va Edicion - Raymond Chang-FREELIBROS-460

Vista previa del material en texto

En los últimos 40 años el horno de microondas se ha vuelto un aparato indispensable. La tecnología de las microondas 
permite cocinar y descongelar alimentos con mucha mayor rapi-
dez que con los hornos convencionales. ¿Cómo pueden las 
microondas calentar los alimentos tan rápidamente?
 En el capítulo 7 estudiamos que las microondas son una 
forma de radiación electromagnética (vea la i gura 7.3). Un 
magnetrón, inventado durante la Segunda Guerra Mundial 
cuando la tecnología radar se estaba desarrollando, genera las 
microondas. El magnetrón es un cilindro hueco encerrado en un 
Los hornos de microondas: el momento dipolar en acción
QUÍMICA
 en acción
Interacción entre el componente de campo eléctrico de las microondas y una molécula polar. a) El extremo negativo del dipolo sigue la propagación de la onda 
(la región positiva) y gira en dirección de las manecillas del reloj. b) Si después de que la molécula ha girado a una nueva posición, la radiación también se
ha movido a su siguiente ciclo, el extremo positivo del dipolo se moverá a la región negativa de la onda mientras el extremo negativo es repelido. Por lo tanto, 
la molécula girará con mayor rapidez. No podría presentarse interacción alguna con moléculas no polares.
+
–
C
am
po
 e
lé
ct
ri
co
de
 la
s 
m
ic
ro
on
da
s
Dirección
de la onda
a)
b)
Dirección
de la onda
+
–
C
am
po
 e
lé
ct
ri
co
de
 la
s 
m
ic
ro
on
da
s
+
–
+
–
428