Tarea 1 Sistema de vigilancia nutricional (1)-2-5

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¿QUÉ ES LA VIGILANCIA NUTRICIONAL? 
Un Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN) es un proceso sistemático de 
recolección, análisis, interpretación y difusión de datos, usando métodos que se distinguen por ser 
prácticos, uniformes y rápidos, más que por su exactitud o totalidad, que sirven para observar las 
tendencias en tiempo, lugar y persona, con lo que pueden observarse o anticiparse cambios para 
realizar las acciones oportunas, incluyendo la investigación y/o la aplicación de las medidas de 
control de los problemas alimentarios y nutricionales.- (Campo, s. f.-b). 
La vigilancia nutricional abarca diferentes sectores de la nutrición, como la promoción de la salud, 
distribución, ingesta o el propio estado de salud. 
Son un mecanismo de carácter técnico constituido por instituciones públicas privadas o autónomas 
que tienen por finalidad fomentar el establecimiento y desarrollo de la vigilancia alimentaria y 
nutricional vinculada a la política de seguridad alimentaria y aumentar progresivamente la 
capacidad tecnológica en base a la adopción del intercambio de experiencias y conocimientos entre 
países. 
CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE LA VIGILANCIA NUTRICIONAL: 
• Vigilancia de la disponibilidad de alimentos. 
• Vigilancia de la dieta en la alimentación social. 
• Vigilancia de contaminantes químicos y biológicos de los alimentos. 
• Vigilancia de las enfermedades transmitidas por alimentos. 
• Vigilancia del Estado nutricio materno infantil. 
• Vigilancia alimentaria y nutricional en las instituciones de salud. 
 
ETAPAS DEL SISTEMA DE VIGILANCIA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: 
Etapa 1 Selección de regiones formación y capacitación del equipo inicio de red la recolección de 
datos recopilación análisis e interpretación actualización divulgación y evaluación sistemática de la 
información. 
Etapa 2 Remisión mensual de los datos recolectados al Sisbén consolidación procesamiento y 
análisis de los datos elaboración y envío del informe. 
 
HAY QUE CONSIDERAR ALGUNAS DECLARACIONES IMPORTANTES: 
• La vigilancia nutricional va más allá del sector salud. 
• El sistema de vigilancia nutricional extrae datos de las fuentes más adecuadas disponibles. 
• Puede incluir actividades de práctica de investigaciones especiales. 
• Aplica al seguimiento de indicadores de problemas nutricionales por deficiencia y por 
exceso nutricional. 
• Es un medio para facilitar información al sector salud. 
 
0BJETIVOS 
• Detectar precozmente cambios en la situación nutricional. 
• Identificar causas y factores determinantes y asociados. 
• Procesar, analizar e interpretar la información recogida. 
• Predecir la evolución de la situación. 
• Proponer acciones que deben seguirse. 
• Valorar los resultados alcanzados. 
• Focalizar grupos de mayor riesgo nutricional con el fin de priorizar acciones y asignación 
de recursos. 
 
SE PUEDE APLICAR SIEMPRE Y CUANDO: 
• Exista la voluntad y decisión política del gobierno de considerar prioritarios los problemas 
alimentarios nutricionales y el sistema de vigilancia. 
• Que se haga una valoración cuidadosa de los subsistemas de información existente. 
• Qué se identifique el tipo de información qué se conozcan las características de la 
infraestructura a nivel nacional regional y local que se estudian los recursos humanos y 
financieros disponibles. 
 
HERRAMIENTAS METODOLÓGICAS DE APOYO EN UN SISTEMA DE VIGILANCIA ALIMENTARIA 
NUTRICIONAL: 
• Patrones de crecimiento 
• Censos de talla escolar 
• Canasta básica 
• Consumo aparente 
• Análisis secundario de datos 
• Biblioteca virtual en salud y seguridad alimentaria y nutricional sala situacional del San 
La información de un SISVAN puede ser usada para la alerta oportuna, para alguna intervención, 
para planificar, hacer programas, gestionar y evaluar los sistemas y su manejo. 
 
MODELOS DE SISTEMA DE VIGILANCIA NUTRICIONAL 
1.- SISVAEN (sistema de vigilancia antropométrico del Estado nutricional). 
2.- SICIAV (sistemas de información y cartografía sobre la inseguridad alimentaria y la 
vulnerabilidad). 
3.- SISAAT (sistema de información para la seguridad alimentaria y la alerta temprana). 
4.- SVE (sistema de vigilancia epidemiológica). 
5.- VANC (vigilancia alimentaria nutricional comunitaria). 
6.- SNDIF (Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia). 
 
POSIBLES CLASIFICACIONES DE EL SISTEMA DE VIGILANCIA EN NUTRICIÓN: 
Vigilancia pasiva 
Las propias instituciones de salud envían reportes sobre las enfermedades a los encargados de la 
vigilancia epidemiológica. 
Vigilancia activa 
El personal a cargo de la vigilancia busca activamente información sobre la enfermedad que es 
objeto de investigación. 
 
VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA ESPECIALIZADA O CENTINELA 
Un sistema de vigilancia centinela utiliza datos de alta calidad, recopilados en centros 
especializados que se seleccionan cuidadosamente. Porque la importancia está en la calidad de la 
información. 
 
RELACIONADO CON LA MATERIA “POLITICAS DE LA ALIMENTACION” ENCONTRAMOS QUE HAY 
UN MARCO LEGAL: 
Artículo 4to de la constitución: “toda persona tiene derecho a una alimentación nutritiva suficiente 
y de calidad el estado garantizará" 
Ley general de la salud, artículo 113 y artículo 115: los cuales tratan de generar, formular, proponer 
y desarrollar programas de salud y establecer un sistema permanente de vigilancia epidemiológica 
de la nutrición. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Referencias 
1. Campo L. ¿Qué es SISVAN? [Internet]. Incap.int. [citado el 17 de enero de 2023]. 
Disponible en: http://www.incap.int/sisvan/index.php/es/acerca-de-san 
 
2. Daza y Alberto Pradilla JAMCH. FUNDAMENTOS DE UN SISTEMA DE VIGILANCIA 
ALIMENTARIA NUTRICIONAL’. 
https://iris.paho.org/bitstream/handle/10665.2/17216/v89n6p538.pdf 
 
 
3. Ruiz V. SISVAN [Slideshare.net]. [citado el 17 de enero de 2023]. Disponible en: 
https://es.slideshare.net/vianey346/sisvan 
 
4. Curiel AÁ, Vega MY, Jesús DB. REGISTRO NACIONAL DE PESO Y TALLA [Slideplayer.es]. 
[citado el 17 de enero de 2023]. Disponible en: https://slideplayer.es/slide/15203776/ 
 
5. SISVAN [prezi.com]. [citado el 18 de enero de 2023]. Disponible en: 
https://prezi.com/s6tgedn0vcjs/sisvan/ 
 
6. Alimentación [Gob.mx]. [citado el 17 de enero de 2023]. Disponible en: 
http://sitios.dif.gob.mx/alimentacion/vigilancia_nutricional.php 
 
7. María de Jesús Chang Sarabia [Blogspot.com]. [citado el 18 de enero de 2023]. 
Disponible en: https://marichuchang.blogspot.com/2014/09/modelos-de-sistema-de-
vigilancia.html 
 
8. Salud E de E en C. Vigilancia epidemiológica en salud pública: definición y tipos [VIU. 
2022]. [citado el 18 de enero de 2023]. Disponible en: 
https://www.universidadviu.com/es/actualidad/nuestros-expertos/vigilancia-
epidemiologica-en-salud-publica-definicion-y-tipos 
 
http://www.incap.int/sisvan/index.php/es/acerca-de-san
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https://marichuchang.blogspot.com/2014/09/modelos-de-sistema-de-vigilancia.html
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https://www.universidadviu.com/es/actualidad/nuestros-expertos/vigilancia-epidemiologica-en-salud-publica-definicion-y-tipos
https://www.universidadviu.com/es/actualidad/nuestros-expertos/vigilancia-epidemiologica-en-salud-publica-definicion-y-tipos