Fundamentos de la Nutrición

Vista previa del material en texto

Fundamentos de la Nutrición: Macronutrientes y 
Micronutrientes 
La nutrición es un aspecto fundamental para el 
funcionamiento adecuado del cuerpo humano. Los 
alimentos que consumimos proporcionan una variedad de 
nutrientes esenciales que se dividen en dos categorías 
principales: macronutrientes y micronutrientes. 
Los macronutrientes son los nutrientes que el cuerpo 
necesita en cantidades relativamente grandes y que 
proporcionan energía. Los tres principales 
macronutrientes son los carbohidratos, las proteínas y las 
grasas. 
Carbohidratos: Los carbohidratos son la principal fuente de 
energía para el cuerpo. Se encuentran en alimentos como 
cereales, pan, arroz, pasta, frutas y verduras. Los 
carbohidratos se descomponen en glucosa, que es 
utilizada por las células como fuente de energía. 
 
Proteínas: Las proteínas son esenciales para el crecimiento, 
la reparación y el mantenimiento de los tejidos en el 
cuerpo. Se encuentran en alimentos como carne, pescado, 
huevos, legumbres y productos lácteos. Las proteínas 
están compuestas por aminoácidos, que son los bloques de 
construcción de las proteínas. 
Grasas: Las grasas son una fuente concentrada de energía 
y desempeñan un papel importante en la absorción de 
vitaminas liposolubles. Se encuentran en alimentos como 
aceites, nueces, aguacates y productos lácteos. Las grasas 
se dividen en grasas saturadas, insaturadas y trans, y es 
importante elegir fuentes saludables de grasa. 
Los micronutrientes son nutrientes que el cuerpo necesita 
en cantidades más pequeñas pero que son esenciales para 
una variedad de funciones biológicas. Los principales 
micronutrientes incluyen vitaminas y minerales. 
Vitaminas: Las vitaminas son compuestos orgánicos que 
desempeñan un papel crucial en la regulación de procesos 
metabólicos y en la función de órganos y sistemas. 
Por ejemplo, la vitamina C es esencial para el sistema 
inmunológico, mientras que la vitamina D es importante 
para la absorción de calcio. 
Minerales: Los minerales son elementos inorgánicos que 
son esenciales para el cuerpo. Ejemplos de minerales 
incluyen calcio, hierro, potasio y zinc. Cada mineral tiene 
funciones específicas en el cuerpo, como la formación de 
huesos, la regulación de la presión arterial y la función 
muscular. 
La nutrición adecuada implica equilibrar la ingesta de 
macronutrientes y micronutrientes para satisfacer las 
necesidades del cuerpo y mantener la salud. Una dieta 
variada y equilibrada es esencial para garantizar que el 
cuerpo reciba todos los nutrientes necesarios para 
funcionar correctamente.