Bioquímica de las Vitaminas

Vista previa del material en texto

Bioquímica de las Vitaminas: Funciones y Fuentes 
de Vitaminas Esenciales 
Las vitaminas son compuestos orgánicos 
esenciales para la salud y el funcionamiento del 
organismo. Son micronutrientes que deben ser 
adquiridos a través de la dieta, ya que el cuerpo 
humano no puede sintetizar la mayoría de ellas en 
cantidades suficientes. 
Funciones de las Vitaminas: Cada vitamina tiene 
funciones específicas en el organismo y es esencial 
para procesos biológicos clave. Por ejemplo, la 
vitamina C es importante para el sistema 
inmunológico y la producción de colágeno, 
mientras que la vitamina D es necesaria para la 
absorción de calcio y el mantenimiento de huesos 
y dientes saludables. 
 
 
Clasificación de las Vitaminas: Las vitaminas se 
dividen en dos grupos principales: vitaminas 
liposolubles (A, D, E, K) y vitaminas hidrosolubles (C, 
complejo B). Las vitaminas liposolubles se disuelven 
en grasas y se almacenan en el tejido graso del 
cuerpo, mientras que las vitaminas hidrosolubles se 
disuelven en agua y no se almacenan en grandes 
cantidades. 
Fuentes de Vitaminas: Las vitaminas se obtienen a 
través de la alimentación y se encuentran en una 
variedad de alimentos. Por ejemplo, la vitamina A 
se encuentra en alimentos como zanahorias, 
batatas y espinacas, mientras que la vitamina C se 
encuentra en cítricos, fresas y pimientos. 
Deficiencias de Vitaminas: Las deficiencias de 
vitaminas pueden resultar en una serie de 
problemas de salud, como el escorbuto debido a 
la deficiencia de vitamina C, o el raquitismo 
debido a la deficiencia de vitamina D. 
Por otro lado, un exceso de vitaminas liposolubles 
puede ser tóxico para el organismo. 
Las vitaminas son esenciales para la salud y el 
bienestar, y su importancia se refleja en las 
recomendaciones dietéticas y la fortificación de 
alimentos para prevenir deficiencias. La 
bioquímica de las vitaminas es crucial para 
comprender sus funciones en el organismo y cómo 
mantener una dieta equilibrada.