01 Manual de laboratorio de bacteriología y micología médicas autor Varios autores-1

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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO 
 
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Química Farmacéutico Biológica 
 
 
 
 
 
 
Área Bioquímica Clínica 
 
 
 
 
 
 
Manual de Bacteriología y Micología 
Médicas 
 
 
 
 
 
 
 
APROBADO POR EL COMITÉ ACADEMICO DE CARRERA 
6 de marzo de 2020
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
Código Fecha de elaboración o revisión Versión Página 
SGC-FESZ-QFB-ML26 17/02/2020 1 2/320 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Manual de Bacteriología y Micología Médicas 
ISBN 978-970-32-4982-4 
 
Aprobado por el Comité Académico de la Carrera de Química Farmacéutico 
Biológica. 
Facultad de Estudios Superiores Zaragoza 
Universidad Nacional Autónoma de México 
 
Esta obra fue financiada por el Programa de Apoyo a Proyectos Institucionales 
Para el Mejoramiento de la Enseñanza (PAPIME) Proyecto PE 204706 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
Código Fecha de elaboración o revisión Versión Página 
SGC-FESZ-QFB-ML26 17/02/2020 1 3/320 
 
 
 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA 
Y MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
SGC-FESZ-QFB-ML26 
 
 
 
Área Bioquímica Clínica 
 
 
 Autores 
M. en C. Araceli García del Valle 
Q.F.B. María de las Mercedes Zamudio Durán 
M. en C. Roberto Cruz González Meléndez 
Edición: M. en C. Margarita Cruz Millán 
 
Revisión a formato SGC 
M. en C. Araceli García del Valle 
Mtro. Roberto Cruz González Meléndez 
Q.F.B. María de las Mercedes Zamudio Durán 
M. en C. Margarita Cruz Millán 
Q.F.B. Manuel Orduña Sánchez 
Q.F.B. Georgina Bermejo Torres 
 
 
 
APROBADO POR EL COMITÉ ACADEMICO DE CARRERA 
6 DE MARZO DE 2020 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
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Í N D I C E 
 
 Prólogo 
 
Presentación 
 
Objetivo 
 
Piel y músculo esquelético 
Introducción 
Práctica no. 1. Familia Micrococcaceae 
Práctica no. 2. Género Streptococcus 
Práctica no. 3. Familia Pseudomonadaceae 
Práctica no. 4. Género Bacillus, Género Clostridium 
Práctica no. 5. Diagnóstico de infecciones bacterianas en piel 
Práctica no. 6. Dermatomicosis Dermatoficosis 
Práctica no. 7. Micosis subcutáneas 
 
Aparato digestivo 
Introducción 
Práctica no. 8. Familia Enterobacteriaceae 
Práctica no. 9. Coprocultivo. Diagnóstico de enfermedades 
bacterianas del tracto gastrointestinal 
 
Aparato respiratorio 
Introducción 
Práctica no. 10. Género Corynebacterium 
Práctica no. 11. Familia Mycobacteriaceae 
Práctica no. 12. Agentes causales de neumonía 
Práctica no. 13. Diagnóstico de infecciones respiratorias 
Práctica no. 14. Micosis generalizadas 
 
 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
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Aparato cardiovascular 
Introducción 
Práctica no. 15. Hemocultivo 
 
Aparato genitourinario 
Introducción 
Práctica no. 16. Diagnóstico de las infecciones en vías urinarias 
 
Referencias 
 
Criterios de evaluación 
 
Reglamento del Laboratorio 
 
Anexos 
Anexo A Clasificación 
Anexo B Tinciones 
Anexo C Medios de cultivo 
Anexo D Pruebas bioquímicas 
Anexo E Pruebas especiales 
Anexo F Medios de cultivo para grupos específicos de 
microorganismos 
Anexo G Marchas microbiológicas 
Anexo H Formatos de Reporte 
Anexo I Lista de cotejo 
Anexo J Funciones de los integrantes de equipo 
 
 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
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PRÓLOGO 
El laboratorio del módulo de Microbiología Médica es de suma importancia para 
los estudiantes, ya que aprenderán a determinar la presencia de patógenos en 
diferentes muestras clínicas, tales como tejidos, fluidos corporales o en 
secreciones de pacientes y si es que éstos están presentes, aislar, identificar y 
caracterizar dicho microorganismo; con la finalidad de diagnosticar las 
enfermedades infecciosas más importantes en México, haciendo uso del método 
científico, de la normatividad vigente y de los procedimientos adecuados de 
laboratorio. Por lo que para lograr este objetivo se han planteado una serie de 
prácticas que conforman este manual. 
Este laboratorio proporciona al alumno los conocimientos y las habilidades, de tal 
forma que pueda obtener información útil para la identificación y caracterización de 
los microorganismos a través de: 
- el examen microscópico directo de las muestras, 
- el cultivo e identificación de los microorganismos a partir de muestras, 
- la medición de la respuesta inmune del huésped expuesto al 
microorganismo y 
- la detección de macromoléculas del patógeno en el huésped. 
Así mismo, el grado de confiabilidad de los informes que proporciona el laboratorio 
depende de la naturaleza del patógeno; algunos pueden detectarse fácilmente, 
cultivarse, identificarse y caracterizarse; otros requieran metodologías específicas 
para detectar su presencia, lo cual se enfatiza en este material. 
Sin embargo, la capacidad del laboratorio clínico de microbiología actualmente se 
está expandiendo y mejorando rápidamente; y gracias a la revolución de la 
biología molecular se están introduciendo nuevos procedimientos diagnósticos en 
la práctica clínica. 
Por lo anterior se requiere de personal capaz, con una mente crítica, desarrollada 
para comprender la aplicación de los métodos actuales y los antiguos, para valorar 
una elección con conocimientos de su justo valor y disponibilidad, a fin de obtener 
el máximo provecho en beneficio de los pacientes. 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
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Cabe mencionar que la primera versión del manual de Biología Médica fue 
elaborada por los profesores: Q.B.P. Lucia Nelly Cantú de Carlos, Q.B.P. Martha 
Pérez Reyes y Q.B.P. José Luis Villarreal López de la Sección de Microbiología, 
hoy Coordinación del área Bioquímica-clínica de la Carrera de Química 
Farmacéutico-biológica. 
A partir de los cambios del Plan de Estudios de la Carrera de QFB y el documento 
anterior, se elaboró la primera versión del Manual de Microbiología Médica 
incorporando las modificaciones pertinentes en su momento, por parte de la Mtra. 
Araceli García del Valle y la Q.F.B. María de las Mercedes Zamudio Durán. 
Sin embargo al considerar este contexto se requirió la revisión de la primera 
edición del Manual de Microbiología Médica y esta versión, buscó responder a la 
evidente necesidad, tanto de mantenerlo actualizado como de enriquecerlo con la 
experiencia producto de su instrumentación; incorporando las modificaciones que 
se consideraron adecuadas para hacerlo más completo, explícito y operativo, 
asimismo se hicieron dibujos, esquemas y diagramas, conservando además la 
intención de que los alumnos que cursan el módulo, dispongan de la información 
anticipada para la realización correcta de su trabajo de laboratorio. 
Con la actualización del Plan de Estudios de la Carrera de Q.F.B., aprobado el 3 
de julio de 2015 por el Consejo Académico del Área de las Ciencias Biológicas, 
Químicas y de la Salud (CAABQYS), se efectuaron las siguientes modificaciones 
al manual de prácticas: 
a) El nombre actual del módulo es el de Bacteriología y Micología Médicas. 
b)
El manual actual quedo con 16 prácticas. 
c) Se introdujeron nuevos criterios de evaluación, como son: lista de cotejo y 
exámenes parciales y globales de medios de cultivo, pruebas bioquímicas y 
tinciones. 
d) Para fortalecer el trabajo en equipo, se designaron funciones específicas 
para cada uno de los integrantes de los equipos. Dichas funciones se rolarán entre 
los integrantes del equipo durante el semestre. 
e) El manual será editado en versión electrónica. 
Esta nueva versión electrónica que sigue los criterios del Sistema de Gestión de 
Calidad que se instrumenta en estos momentos en la Facultad, fue elaborado por 
 
 
 
 
 
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD DE LOS 
LABORATORIOS DE DOCENCIA 
 
MANUAL DE LABORATORIO DE BACTERIOLOGÍA Y 
MICOLOGÍA MÉDICAS 
 
 
 
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SGC-FESZ-QFB-ML26 17/02/2020 1 8/320 
 
 
los profesores: M. en C. Araceli García del Valle, M en C. Roberto Cruz González 
Meléndez y Q.F.B. María de las Mercedes Zamudio Durán, con la colaboración del 
Q.F.B. Manuel Orduña Sánchez y la Q.F.B. Georgina Bermejo Torres. 
Este manual, como todo material de apoyo, es perfectible y se espera que a través 
de su proceso de actualización se mantenga como una herramienta útil para los 
alumnos y profesores de este módulo. 
 
Araceli García del Valle 
Roberto Cruz González Meléndez 
María de las Mercedes Zamudio Durán