DIETETICA Y NUTRICION PPT actualizado

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DIETA HIPOSODICA
SETIEMBRE 2021
LICENCIAMIENTO EN COCINA
ARTEAGA JEREMY
CAÑIZALES BARBARA
 
CRISOSTOMO REICHEL
DUEÑAS JAIME 
GUZMAN ANTHONY
MENDOZA JOSE
DIETETICA Y NUTRICION
LIC. HEIDIE GUERRERO PALOMO
Dieta hiposodica
Nombre de la preparación:
 - Salmon a la plancha con verduras y jugo de naranja
Tipo de preparación:
Primero precalentar la plancha a 180°C, luego poner la mantequilla sin sal y disolver por completo en toda la plancha, después poner el Salmon previamente condimentado, con ajos y pimienta blanca, durante 5 minutos con la piel en contacto con la plancha. Luego en una olla hervir agua y poner encima una rejilla para colocar encima de la rejilla las verduras “zanahoria y brócoli” durante 20 minutos. A continuación, emplatar el Salmon con las verduras y decorar con el romero que le dará un mejor aroma y como guarnición usaremos las tostadas. Finalmente preparar un vaso con sumo de naranja. 
Cárnico a usar: 
Pescado – Salmon
Método de cocción:
Calor seco - Asado – Plancha	
 “SALMON”
Calor Húmedo – Vapor	
 “Zanahoria – Brócoli”	
Condimentos y especies que den sabor:
Mantequilla sin sal
Pimienta blanca
Romero
Ajo
¿La preparación es saludable? ¿Tiene los tres grupos de alimentos?
Si es saludable y balanceada ya que cuenta con los tres grupos de alimentos.
ENERGETICOS
Tostadas
Mantequilla
 
 
REGULADORES
Ajo
zanahoria
brócoli
Naranja
Pimienta
Romero
CONSTRUCTORES
Salmon 
GRACIAS!!!
Gramos Insumo Sodio Miligramos 
 
 
50 gr. Mantequilla sin Sal 5 mg. 
20 gr Ajo 3 mg. 
5 gr Pimienta blanca 0.05 mg 
10 gr Romero 5 mr. 
250 gr. Salmon 125 mg. 
100 gr. Zanahoria 50 mg. 
100 gr Brócoli 33 mg. 
20 gr. 2 tostadas 18 mg. 
250 ml. 1 vaso Jugo de naranja 3 mg.