Glosario General de Mejoramiento Animal

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GLOSARIO GENERAL 
● ALELO MÚLTIPLE: Más de dos formas alternativas de un gen que pueden encontrarse en una población. 
● ALELO: Todas las formas alternativas que puede adoptar un gen. 
● AMBIENTE o MEDIO: Conjunto de factores no genéticos que afectan la expresión del genotipo de un 
individuo. 
● APTITUD MATERNA: Habilidad materna. Es la mayor o menor capacidad de la hembra para gestar y llevar 
hasta el destete a su cría. Están relacionadas la fertilidad (porcentaje de preñez y porcentaje de parición) 
y la producción de leche. 
● BEEF CATTLE: (Inglés). Ganado de carne 
● BREED: (Inglés). Cría, criar. También utilizado como raza y servicio. 
● CABAÑA: Se llaman así a los establecimientos (o parte de ellos) que se dedican a criar animales de 
pedigree, que generalmente son presentados en exposiciones y por lo tanto reciben un trato 
preferencial 
● CARACTERES DE IMPORTANCIA ECONÓMICA: Son todos aquellos caracteres que hacen a la producción 
económica. Generalmente son de naturaleza cuantitativa, es decir que están bajo la influencia de la 
genética aditiva. Por ejemplo: producción de leche (litros de leche), tamaño de la camada en cerdos, 
etcétera 
● CARACTERÍSTICA: Todo rasgo observable o medible en un individuo que es de interés para la mejora 
genética. 
● CARCASA: Res, canal 
● CARNE PSE: (pale, soft, exudative) Carnes pálidas, blandas y exudativas. Esta condición se presenta en 
las carnes de cerdo que se tornan más pálidas que las normales, carecen de firmeza y exudan líquido de 
las superficies de corte, lo que hace que la carne carezca de atractivo a nivel de los cortes frescos al 
menudeo 
● CEBÚ: (bos indicus). Conforman lo que se denomina ganado tropical y cuya diferencia con el ganado de 
europeo (bos Taurus) es que los cebú presentan una giba a la altura de la cruz que es una reserva de 
grasa. Son originarios de la India y Pakistán. En nuestro país las razas más difundidas son la Neloire y la 
Brahman 
● CROMOSOMAS: Largas hebras de ADN asociadas a proteínas que se localizan en el núcleo celular de los 
animales domésticos. Se conocen dos tipos: cromosomas autosómicos y cromosomas sexuales. 
● CUARTO PISTOLA: Es el corte de mayor valor comercial de la res. Está formado por: bifes angostos, lomo, 
cuadril, peceto, bola de lomo, palomita, nalga, carnaza de cola y bifes anchos sin vacío 
● DESBASTE: Es la pérdida de peso que tiene lugar desde el momento en que los animales abandonan el 
campo hasta el momento en que se los pesa en el mercado. Esta pérdida de peso se debe en gran parte 
a la excreción de heces y orina. 
● DOMINANCIA: Acción entre los alelos de un locus. Puede haber: Dominancia Completa, Dominancia 
Parcial y Sobredominancia. 
● ENTRECRUZAMIENTO (CROSSING OVER): Intercambio recíproco de segmentos de cromosomas entre los 
pares homólogos. Se produce durante la meiosis. 
● EPÍSTASIS: Tipo de Interacción en la cual la presencia de un alelo enmascara el efecto de otro alelo 
ubicado en un locus diferente. 
● FENOTIPO o PERFORMANCE: Es la expresión resultante de la información genética del individuo y del 
medio en el cual se encuentra (P = G + E). El fenotipo puede observarse o medirse. 
● FRECUENCIA GÉNICA o ALÉLICA: Proporción relativa en la que se encuentra un alelo en particular en una 
población. 
● FRECUENCIA GENOTÍPICA: Proporción relativa en la que se encuentra un genotipo particular en una 
población. 
● GAMETO O CÉLULA GERMINAL: Célula haploide producto de la meiosis, denominado según el sexo del 
reproductor, espermatozoide u óvulo. 
● GAMETOGÉNESIS: Proceso completo de formación de gametos maduros a nivel de las gónadas que 
incluye a la meiosis. En los machos este proceso se denomina espermatogénesis y en las hembras recibe 
el nombre de oogénesis u ovogénesis. 
● GEN: Segmento determinado de ADN con una localización específica en el cromosoma. 
● GENES INFLUENCIADOS POR EL SEXO: Genes autosómicos cuya expresión depende del sexo del 
individuo. Generalmente el gen es dominante en uno de los sexos y recesivo en el otro. 
● GENES LIGADOS AL SEXO: Genes que se ubican en la porción no homóloga de los cromosomas sexuales. 
● GENES LIMITADOS POR EL SEXO: Genes autosómicos cuya expresión fenotípica se da únicamente en uno 
de los sexos. 
● GENOTIPO: Es el conjunto de genes y sus combinaciones, presente en un individuo. Si nos referimos a 
un carácter, es el conjunto y combinación de genes que intervienen en la expresión del mismo. 
● HERD BOOK: (Inglés). Libro de Registro, Libro de la Raza o Libro de Pedigree. El Herd Book Argentino fue 
creado en 1886 a semejanza del libro que ya existía en Inglaterra con el nombre de Coates Herd Book. 
Los primeros animales asentados en el país fueron aquellos cuyos pedigrees tenían origen en el libro 
inglés. Actualmente lo lleva la Sociedad Rural Argentina y en él se inscriben sólo los animales de 
pedigree. 
● HOMÓLOGOS: Miembros de un par de cromosomas que se aparean durante la meiosis. 
● IDENTIFICACIÓN: Es una de las primeras prácticas que se debe realizar cuando se comienza a manejar 
racionalmente un rodeo. Se puede hacer por medio de tatuajes, caravanas, fotografías o numeración 
mediante muecas en la oreja, que es lo que se hace en cerdos. 
● IMPRONTA GENÉTICA (GENOMIC IMPRINTING): Acción génica en la cual la expresión del gen en la 
descendencia, depende del sexo del padre de donde provino ese gen. 
● INSEMINACIÓN ARTIFICIAL (I.A): Es el procedimiento mediante el cual la mano del hombre interviene 
para poner en contacto del semen (espermatozoide o célula sexual masculina) con el óvulo (célula sexual 
femenina) por distintos métodos dentro del tracto reproductor de la hembra y así lograr la fecundación. 
● INTERACCIÓN GÉNICA: Efecto genético debido a la acción recíproca de dos o más pares de genes no 
alélicos (ubicados en distintos loci). 
● INTERVALO GENERACIONAL (I.G): Generalmente, se lo define como el valor medio de la edad de los 
progenitores cuando sus hijos nacen, pero los fines prácticos es más correcto tomarlo como la edad de 
los padres cuando sus hijos están en edad de ser probados. 
● LEY DE HARDY-WEINBERG: Ley que establece que, en una población grande, apareada al azar y en 
ausencia de selección, mutación y migración, las frecuencias génicas y genotípicas permanecen 
constantes de generación en generación. 
● LIGAMIENTO: Transmisión de genes en bloque, debido a que estos genes se ubican en loci muy próximos 
en el mismo cromosoma. Es la excepción de la Ley de Transmisión Independiente. 
● LÍNEAS: Son grupos de animales que por efecto de la consanguinidad se encuentran más íntimamente 
emparentados unos con otros que los restantes individuos de la raza 
● LIVESTOCK: (Inglés) Ganado, ganadería, utilizado corrientemente como categorías de hacienda. 
● LOCI: Dos o más lugares específicos donde se ubican genes que tienen distintas expresiones. 
● LOCUS: Localización de un gen en un cromosoma y su homólogo. 
● MEDIA RES: Se obtiene mediante la división de la res por un corte longitudinal efectuado a través de los 
cuerpos vertebrales, a su vez se divide de la altura del espacio intercostal entre los cuartos traseros y 
delanteros. Los cortes de mayor valor comercial están ubicados en el cuarto trasero 
● MEDIA SANGRE: También llamados F1. Son los individuos producto del cruzamiento de dos razas puras 
diferentes (nótese que el término “raza pura” se utiliza para significar que se trata de dos razas definidas) 
● MEIOSIS: Tipo de división celular que ocurre durante la producción de los gametos mediante el cual, las 
células que se transforman en óvulos o espermatozoides reciben solamente un set de cromosomas. 
● MESTIZOS: Se llaman así a los animales productos de un cruzamiento 
● PARIENTES: Un individuo puede tener tres tipos de parientes: 
- Antepasados o ascendientes 
- Progenie o cría (si se tiene suficiente edad) 
- Parientes colaterales, es decir todos los parientes que no son ni antepasadosy descendientes. 
Hermanos/as, medios hermanos, tíos/as, primos/as 
● PEDIGREE: (Inglés). Linaje, genealogía, árbol genealógico. Consiste en una lista de los nombres y 
números de los antepasados de un individuo. Tiene más valor para la selección si los registros incluyen 
alguna información acerca del tipo y rendimiento de esos antepasados 
● PERFORMANCE: (Inglés). Desempeño. 
● PLEIOTROPÍA: Fenómeno por el cual un gen afecta más de una característica a la vez. Es otro ejemplo de 
Interacción entre genes. 
● PURO DE PEDIGREE: Son los animales que pueden ser inscriptos en el Libro de la Raza debido que tanto 
su padre como su madre se hallan en registrados en dicho libro 
● PURO POR CRUZA: Son animales de alto encaste, es decir que han sufrido un proceso de absorción que 
puede variar, según las razas entre 4 a 6 generaciones. Pueden ser producto por ejemplo del 
apareamiento de machos de razas puras con hembras de razas o tipos indefinidos. Generalmente se 
denominan animales puro por cruza a aquellos provenientes de apareamientos donde uno de los padres 
no está registrado en el libro de pedigrees. 
● RAZAS PURAS: Hablando en un sentido biológico no existen “razas puras” de animales domésticos. En 
la práctica este término se utiliza para identificar aquellas razas que están bien “definidas”. Por otro 
lado, se habla de animales “puros” cuando se trata de aquellos que reúnen las condiciones para entrar 
en los libros de registros, es decir puro por cruza, puro de pedigree. 
● RECOMBINACIÓN: Resultado del entrecruzamiento que conlleva a la formación de una nueva 
combinación de genes. 
● SEGREGACIÓN: Separación de los alelos de un locus durante la formación de los gametos. Se 
corresponde con la Primera Ley de Mendel. 
● TIPIFICACIÓN: Es la determinación de los distintos grados de calidad de las reses de acuerdo a su 
conformación (proporción de músculo y hueso) y a su terminación (proporción de grasa con respecto a 
la carne). 
● TIPO RACIAL: Se refiere a un ideal o estándar de perfección. Incluye las características deseables de 
conformación y las características específicas que distinguen a una raza, por ejemplo, su color, tamaño, 
forma, etcétera. 
● TIPO: Es la relación existente entre la conformación corporal del animal y su capacidad para realizar su 
función específica. Por ejemplo, en ganado vacuno de acuerdo a su función se habla de “tipo de leche” 
o “tipo de carne”. 
● TRANSMISIÓN INDEPENDIENTE: Separación en forma independiente de genes ubicados en distintos loci, 
cuando los mismos se encuentran en cromosomas no homólogos. Se corresponde con la Segunda Ley 
de Mendel. 
 
GLOSARIO ESTADÍSTICO 
1. Valores individuales y parámetros poblacionales 
Valor: cualquier medida aplicada a un animal, a diferencia de las aplicadas a una población. En términos 
matemáticos, es una variable (“cualquier cantidad que puede asumir diferentes valores numéricos”). 
Medidas poblacionales: dan información sobre distribuciones y relaciones entre diferentes valores en una 
población. 
Dos tipos: 
• Verdaderos: parámetros poblacionales (μ, σ, ρ) 
• Estimaciones: estadísticos (x, s, r, o μˆ, σˆ, ρˆ), derivados de una muestra (aleatoria, representativa, etc.) 
Nota: 
Muchas veces, en la jerga común, no diferenciamos los parámetros de sus estimaciones. Las estimaciones 
tienen un error de muestreo. 
Ejemplo 1: la estimación del valor de cría en peso al destete del animal 1234 es: +6 ± 1.2 
2. La distribución normal 
Distribución: Los valores de los individuos en una población tienden a seguir un cierto patrón de ordenamiento. 
Por ejemplo: pesos al destete de terneros Aberdeen Angus 
Distribución normal: 
• Simétrica, forma de campana 
• Caracterizada por su media (μ) y su desvío estándar (σ) 
• Muy común en características cuantitativas de valor agronómico (afectadas por muchos genes y por el 
ambiente) 
• Aproximadamente el 68% de las observaciones se encuentra entre los puntos obtenidos a la distancia ±1σ de 
la media 
La media 
• Es el promedio aritmético de todos los valores pertenecientes a determinada muestra o población 
Variación 
• La media no es informativa sobre cómo un individuo particular se desvía en relación al promedio (variación) 
• En Mejoramiento Genético, las diferencias entre animales es la base de cualquier cambio poblacional. 
 
Nota: 
Si todos los animales fueran iguales, la selección no tendría sentido 
• La variabilidad puede tener diferentes causas (ambientales, genéticas) 
• Es importante tener medidas de variabilidad 
- Varianza (σ 2 ): propiedades matemáticas atractivas, pero difícil de conceptualizar 
- Desvío estándar (σ ): más fácil de comprender (intuitivamente, es una especie de desvío promedio de la media, 
aunque matemáticamente no lo es). 
Gráficamente, es la distancia entre la media y el punto de inflexión de la curva de distribución normal. 
Medidas de covariacion I : la Covarianza 
• Es la medida básica de covariación. Es el promedio del producto de los desvíos de cada una de las dos variables 
con respecto a su media. 
• Notación: Cov(X,Y) 
• Buenas propiedades matemáticas, pero difícil de interpretar (valores muy grandes o muy pequeños, no 
siempre la misma unidad de medida) 
Por ejemplo: la covarianza entre Peso a los 150 días y Peso a los 300 días es de 250.461 kg2. La covarianza entre 
circunferencia escrotal y edad a la pubertad es de –17 cm x días (¿?). 
En una estimación de covarianza, debemos sustituir n por n-1 y las medias poblacionales por sus estimaciones 
respectivas. 
Nota: 
La covarianza es a la covariación lo que la varianza a la variación. 
Variación y covariación son fenómenos; varianza y covarianza son medidas de esos fenómenos 
Medidas de covariación (II): la Correlación 
• Es una medida de la fortaleza de la relación entre dos variables. 
Notación: r XY 
• Es una medida poblacional, no individual 
Por ejemplo: hablamos de la correlación entre peso al destete y peso a los 18 meses en ganado de carne ( r PD, 
P18 ), o la correlación entre los Valores de Cría de producción de leche y producción de proteína en 
ganado lechero ( r AL , AP ). 
• Toma valores entre –1 y +1: −1 ≤ r ≤1 
• Muy fácil de interpretar: una correlación cercana a 1 indica una muy fuerte y positiva covariación. Una 
correlación cercana a 0 indica falta de covariación entre las variables medidas. 
Por ejemplo: la correlación entre producción de leche y producción de grasa es de +0.8 (muy fuerte y positiva); 
la correlación genética entre peso al destete en corderos y peso de vellón sucio es de 0.05 (prácticamente 
inexistente) 
• Cálculo: 
r X ,Y = Cov( X , Y )/σ X σ Y 
Nota: 
La correlación no es otra cosa que la covarianza estandarizada, es decir, dividida por los desvíos estándar de las 
respectivas variables. 
• Algunas correlaciones comunes en mejoramiento genético: correlaciones entre características (correlación 
fenotípica, genética, ambiental); correlaciones entre un valor y su predicción (la correlación entre valores de 
cría y su predicción, la precisión o exactitud, la estudiaremos muy detenidamente en el curso) 
Medidas de covariación (III): Regresión 
• El cambio esperado en una variable, debido al cambio en una unidad de otra variable es medido por la 
regresión. Notación del coeficiente de regresión: bY . X 
Por ejemplo: una estimación de la regresión del Peso de vellón en el Peso al Destete de los borregos es de 0.08 
kg por kg. Esto significa que por cada aumento en un kg del peso al destete es dable esperar un aumento en el 
peso de vellón de 0.08 kg. 
• Igual que covarianzas y correlaciones, es una medida poblacional. 
• Las regresiones son usadas para predecir un valor basado en algún tipo de información. 
Por ejemplo: podemos predecir el Valor de Cría en Peso de Vellón de un borrego a partir de la medición de su 
fenotipo propio en Peso de Vellón 
• Gráficamente, la regresión es la pendiente de la línea imaginaria alrededorde la cual se congregan las 
observaciones de dos variables 
• A diferencia de covarianzas y correlaciones, el orden de las varianzas es importante en las regresiones: bY . X 
≠ bX .Y 
Por ejemplo: no es esperable que el peso al destete de borregos aumente en 0.08 kg cuando el peso de vellón 
aumenta en 1 kg. 
• A diferencia de covarianzas y correlaciones, que no relacionan causa-efecto, muchas veces (no siempre) la 
regresión implica una causa. 
Por ejemplo: borregos más pesados pueden tener mayor área de superficie de piel y por esa razón tener 
vellones más pesados. Sin embargo, el valor observado (fenotipo) de Peso de Vellón no es la causa del valor de 
cría en Peso de Vellón. 
Cálculo: 
b X,Y = Cov( X , Y )/σ 2 X 
Correlaciones y regresiones están matemáticamente relacionadas, pero una alta correlación no necesariamente 
implica una alta regresión. 
Predicción 
• Valores verdaderos: no directamente mensurables 
Por ejemplo: nunca sabemos el Valor de Cría Verdadero de un animal en una característica determinada. 
• En ausencia de valores verdaderos, debemos trabajar con predicciones de ellos, los valores predichos. 
• Valores predichos son calculados a partir de datos fenotípicos de los animales, usando técnicas estadísticas. 
Por ejemplo: obtenemos el valor de cría estimado para leche de la vaca A3234 a partir de su registro de 
producción lechera. 
Nota: 
Es importante distinguir entre valor verdadero y valor predicho. El Valor de Cría Verdadero y el Valor de Cría 
Esperado pueden ser bien distintos, dependiendo de la cantidad y calidad de la información usada para la 
predicción 
 
 
GLOSARIO CONCEPTUAL 
● HEREDABILIDAD (h2) 
- Es cuanto de la VP corresponde a la VA. 
h2=VA/VP 
VA = VA / VA + VNA + VE (VEP + VET) 
- Medida del grado en que los hijos se parecen a los padres en una característica. 
Indica cuánto del VC se transmite a la descendencia. 
- Correlación: cuantifica la asociación entre el fenotipo y el valor de cría para una característica. rAP = h. 
La heredabilidad es el cuadrado de ésta correlación: h2 
Consideraciones: es un parámetro poblacional, definida en un ambiente y momento dado. 
. Varía entre 0 y 1 (siempre positivo), es un rango, no un valor puntual: 
. Puede cambiar: de una población a otra, en diferentes ambientes, por la selección y por efectos de la 
consanguinidad. No está asociada a un animal específico, los animales tienen valores de cría. 
● REPETIBILIDAD 
- Correlación entre medidas repetidas del mismo caracter sobre un mismo individuo, o sea, entre medidas 
realizadas en dos momentos de su vida. 
- Es la fracción de la variancia total del caracter que se debe al genotipo y a las diferencias permanentes 
entre los individuos (ambiente permanente). R = VG + VEP / VG + VEP + VET 
Supuestos: 
. VP1 = VP2 
. Los mismos genes e interacciones (efectos permanentes) determinan ambos registros 
. Solamente el efecto temporario del ambiente cambia de un registro a otro en el mismo individuo. 
Consideraciones: es un parámetro poblacional definido para una característica en un ambiente y momento 
dado. 
- Características que se manifiestan varias veces en la vida de un animal: peso del vellón (ovinos); 
producción lechera, persistencia, porcentaje de grasa, peso del destete de terneros (vacas); producción 
de huevos (gallinas); producción de lechones (cerdas). 
● CORRELACIONES GENÉTICAS ENTRE CARACTERES (r) 
- Medida del grado de asociación entre dos características diferentes. 
- Es una medida poblacional, depende de la raza y el ambiente. 
Características indicadoras: es una característica que puede o no tener importancia económica pero que 
seleccionando por ella mejoramos genéticamente otra/s. Ejemplo: peso al nacer (dificultad al parto); 
circunferencia escrotal (precocidad sexual en hembras)