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Editorial Inter-Médica S.A.I.C.I. • Junín 917 – Piso 1º “A” • C1113AAC • Ciudad Autónoma de Buenos Aires – República Argentina Tels.: (54-11) 4961-7249 – 4961-9234 – 4962-3145 • FAX: (54-11) 4961-5572 E-mail: info@inter-medica.com.ar • E-mail: ventas@inter-medica.com.ar • http://www.inter-medica. com.ar PEQUEÑOS ANIMALES Nutrición en caninos y felinos. Para los especialistas en animales de compañía Autor: Linda P. Case, Leighann Daristotle, Michael G. Hayek, Melody Foess Raasch Presentación: tapa dura Formato: 17 x 24 cm Páginas: 624 Ilustraciones: en blanco y negro Edición: 3ra., 2013 ISBN: 978-950-555-412-6 Sección 1. Bases de la nutrición Capítulo 1. Energía y agua Capítulo 2. Carbohidratos Capítulo 3. Grasas Capítulo 4. Proteínas y aminoácidos Capítulo 5. Vitaminas Capítulo 6. Minerales Capítulo 7. Digestión y absorción Sección 2. Requerimientos nutricionales en perros y gatos Capítulo 8. Idiosincracias nutricionales en los gatos Capítulo 9. Equilibrio energético Capítulo 10. Metabolismo de los carbohidratos Capítulo 11. Requerimientos de grasas Capítulo 12. Requerimientos proteicos Capítulo 13. Requerimientos de vitaminas y minerales Sección 3. Alimentos para mascotas Capítulo 14. Historia y regulación de los alimentos para mascotas Capítulo 15. Rótulos de los alimentos para mascotas Capítulo 16. Contenido nutricional de los alimentos para mascotas Capítulo 17. Tipos de alimentos para mascotas Capítulo 18. Evaluación de los alimentos para mascotas Sección 4. Manejo de la alimentación durante todos los estadios de la vida Capítulo 19. Esquemas de alimentación para perros y gatos Capítulo 20. Preñez y lactancia Capítulo 21. Cuidados nutricionales de cachorros y gatitos neonatos Capítulo 22. Crecimiento Capítulo 23. Mantenimiento de adultos Capítulo 24. Animales en actividad Capítulo 25. Gerontes Capítulo 26. Mitos frecuentes acerca de la nutrición y las prácticas de alimentación Sección 5. Desórdenes que responden a la nutrición Capítulo 27. Desórdenes hereditarios del metabolismo de nutrientes Capítulo 28. Desarrollo y Tratamiento de la obesidad Capítulo 29. Diabetes mellitus Capítulo 30. Manejo dietético de la urolitiasis en perros y gatos Capítulo 31. Dermatosis con respuesta a la nutrición Capítulo 32. Insuficiencia renal crónica Capítulo 33. Lipidosis hepática felina Capítulo 34. Salud dental y dieta Capítulo 35. Manejo nutricional de las enfermedades gastroin- testinales Capítulo 36. Cuidados nutricionales en los pacientes con cáncer Capítulo 37. Nutrición y movimiento Capítulo 38. Nutrición y el corazón Contenido El conocimiento de la nutrición y los requerimientos nutricionales en animales saludables es esencial para que los profesionales puedan brindar cuidados óptimos en todos los estadios vitales de las mascotas, lo que contribuye a mantener el bienestar y aumentar su longevidad. �� Nutrición en Caninos y Felinos Aunque tienen el mismo número de incisivos y caninos (seis incisivos y dos caninos en las arcadas inferior y superior), los perros poseen más pre- molares y molares que los gatos. Estos dientes se asocian a una mayor capacidad de masticación y aplastamiento del alimento, que es indicativa de una dieta que contiene una mayor proporción de material vegetal. De esta manera, la dentición de los perros sugiere una dieta más omnívora que la dentición de los gatos, la cual es más típica de los carnívoros obligados.1 Aunque los perros y los ga- tos se consideran “comedores de carne”, el perro ha evolucionado a consumir una dieta más omní- vora que el gato. Otro importante papel de la cavidad bucal es la percepción del gusto (degustación). El gusto es la sensación que se origina a partir de la estimu- lación de los bulbos gustativos, acúmulos esféri- cos u ovoides de papilas que se localizan sobre la superficie de la lengua. Las células receptoras del gusto se sitúan en la punta de cada papila y se clasifican en cinco tipos de receptores generales: dulces (azúcares), agrios (ácidos), salados, amar- gos (alcaloides, péptidos) y umami (glutamato monosódico, guanilato disódico, sabores “car- nosos”). Los perros y los gatos poseen sistemas gustativos compatibles con el patrón general de otras especies carnívoras. Estudios preliminares clasificaron el sistema gustativo de los gatos en cuatro tipos de unidades (I, II, IIA y IIB).2 Un grupo de unidades similares y relacionadas se identificó en el perro doméstico.3 Por lo general, tanto los perros como los gatos son muy sensibles a los gustos de los aminoácidos y a varios tipos Figura 7-1 Aparato gastrointestinal del perro. Glándulas salivales Esófago Hígado Vesícula biliar Páncreas Intestino delgado (duodeno) Intestino grueso (colon) Válvula ileocecal Recto Intestino delgado (íleon) Intestino delgado (yeyuno)Esfínter pilórico Estómago Cardias Digestión y Absorción �� de ácidos y nucleótidos orgánicos. Todas estas sustancias se encuentran en abundancia en los tejidos animales.4 Otra similitud es que ninguna de estas especies muestra una fuerte preferencia por las soluciones saladas.5 Aunque hay eviden- cia de que los gustos salados pueden aumentar la atracción de los perros por algunos alimentos y que los gatos tienen una ligera preferencia por las sales en concentraciones relativamente altas, ninguno de ellos manifiesta un “apetito” por la sal como el descrito en otras especies omnívoras y herbívoras. Los perros y los gatos también tienen varias diferencias interesantes respecto de los receptores del gusto. Una de las más marcadas es su predic- ción por lo dulce. Los perros, a diferencia de los gatos, son sensibles y muestran preferencias por los alimentos dulces.6,7 (Esta es una de las razo- nes por las cuales la intoxicación con teobromi- na, como resultado de la ingestión de chocolate, es un riesgo importante para los perros, pero no para los gatos.) Estudios recientes demostraron que uno de los dos genes que codifican los re- ceptores del gusto dulce en las papilas gustativas no se expresa en los gatos.8 Este defecto puede ser el responsable de la falta de respuesta a los sabores dulces que se observa en los gatos domés- ticos y otras especies felinas. En lugar de estos receptores, los gatos poseen un receptor que es muy sensible a la quinina, el ácido tánico y los alcaloides, sabores que se piensa son percibidos como amargos.9 Por el contrario, es típico que los perros rechacen la mayoría de los sabores amargos. Se ha especulado que las diferencias en Figura 7-2 Aparato gastrointestinal del gato. Glándulas salivales Esófago Hígado Vesícula biliar Páncreas Intestino delgado (duodeno) Intestino grueso (colon) Válvula ileocecal Recto Intestino delgado Esfínter pilórico Cardias Estómago 258 Nutrición en Caninos y Felinos Figura 22-1 A, Un Recobrador de patos de Nueva Escocia a las 9 semanas de edad. B-E, El mismo perro a los 7 meses, 2 años, 5 años y 7 años. F, Otro perro de la misma raza a los 11 años. (A-E, Am/Can CH Skylark´s Rowdy Riverdance UD can CDX RA WC VC CGC; propietarios: Jean and Jon Gravning; criadora: Laurie Geyer. F, Can/Int´l CH Skylark´s Pistol Pete CD OA NAJ WC ROM; propietaria y criadora: Laurie Geyer.) A B C D E F y el Wolfhound irlandés fueron desarrolladas para persegir presas y actuar como ayudantes en la caza. Los miembros largos, el tórax profundo y la conformación relativamente esbelta aportan a estas razas velocidad y agilidad. Por el contrario, otras razas grandes, como el Mastiff y el Terrano- va fueron seleccionadas por su fuerza y resistencia y tienen una conformación corporal más pesada que refleja su función de trabajo original. Debido a que las diferentes razas de perros tienen diversas velocidades de crecimiento, pesos de adulto y ti- pos de cuerpo, el alimento que se les da durante el crecimiento debe reflejar estas diferencias. En los últimos años, las compañías elaboradoras de ali- mentos para mascotas han reconocido estas dife- rencias y han desarrollado productosque proveen Crecimiento 259 Figura 22-2 Velocidad de aumento de peso en varias razas caninas de 0 a 28 meses de edad. 140 Edad (en meses) P es o Gran danés Ovejero alemán Setter Bulldog Cocker Pequinés Ser humano 120 100 80 60 40 20 0 0 4 8 12 16 20 24 28 óptima nutrición para los perros en crecimiento de diferentes tamaños y pesos de adulto y, en algu- nos casos, de diferentes razas. Aunque hay cierta evidencia de que los patrones de crecimiento pue- den diferir entre razas de tamaño similar, pero con diferente composición corporal, la distinción nu- tricional más importante durante el crecimiento es la que se observa entre las razas grandes y gigantes y las razas toy y pequeñas. Perros de razas grandes y gigantes La selección genética de las razas de perros que tienen un gran tamaño de adulto incluye la se- lección genética de un crecimiento muy rápi- do. Aunque el potencial genético de un rápido crecimiento no es en sí mismo un riesgo para la salud, las prácticas de alimentación que per- miten la máxima velocidad de crecimiento se asocian con el riesgo de desarrollo de enferme- dades tales como osteocondrosis, osteodistrofia hipertrófica y displasia de cadera.5-7 El nutriente que más afecta la velocidad de crecimiento es la energía. Los cachorros de razas grandes que son alimentados en exceso o reciben un alimento de alta densidad energética (rico en grasas) duran- te el período de rápido crecimiento son capaces de alcanzar su máximo potencial genético de crecimiento. El crecimiento a rápida velocidad es incompatible con un desarrollo esquelético saludable. Por ejemplo, cuando se compararon cachorros de Gran danés alimentados ad libitum y cachorros de la misma raza cuya alimentación se limitó al 60-70% de la ingesta ad libitum, los del segundo grupo crecieron más lentamente y mostraron una reducción notoria de la tasa de presentación de anormalidades esqueléticas que los del primero.8 Por el contrario, el control de la 278 Nutrición en Caninos y Felinos Puntuación de Estado Corporal Figura 23-1 Evaluación del estado corporal en el perro. (Copyright © Procter & Gamble Co., Cincinnati, Ohio, 2009.) 1 Delgado 2 Bajo peso 3 IDEAL 4 Sobrepeso 5 Obeso • Costillas, vértebras lumbares y huesos pélvicos visibles a distancia y percibidos sin ejercer presión • Sin grasa palpable sobre la base de la cola, la columna ni las costillas • Disminución de la masa muscular • Contorno abdominal muy cóncavo cuando se lo ve de costado • Pronunciada forma de reloj de arena cuando se lo ve desde arriba • Costillas palpables con poca presión; pueden ser visibles • Mínima capa de grasa palpable sobre las costillas, la columna vertebral y la base de la cola • Contorno abdominal cóncavo aumentado cuando se lo ve de costado • Notoria forma de reloj de arena con cintura cuando se lo ve desde arriba • Costillas y columna vertebral palpables con ligera presión, pero no visibles; sin exceso de cobertura de grasa • Las costillas pueden verse con el perro en movimiento • Buen tono muscular aparente • Contorno abdominal cóncavo cuando se lo ve de costado • Forma de reloj de arena con cintura cuando se lo ve desde arriba • Costillas palpables con aumento de la presión; no son visibles y tienen exceso de cobertura grasa • Las costillas no se ven con el perro en movimiento • Aspecto general “fornido” • El contorno abdominal cóncavo está reducido o ausente cuando se lo ve de costado • Pérdida de la forma de reloj de arena con un ligero ensanchamiento del dorso cuando se lo ve desde arriba • Las costillas y la columna vertebral no son palpables y están bajo una espesa cobertura grasa • Depósitos de grasa visibles sobre el área lumbar, la base de la cola y la columna vertebral • Pérdida de la forma de reloj de arena con cintura • Pérdida completa del contorno abdominal, con abdomen redondeado • El dorso está muy ensanchado Adultos en Mantenimiento 279 Puntuación de Estado Corporal Figura 23-2 Evaluación del estado corporal en el gato. (Copyright © Procter & Gamble Co., Cincinnati, Ohio, 2009.) 1 Delgado 2 Bajo peso 3 IDEAL 4 Sobrepeso 5 Obeso • Costillas, vértebras lumbares y huesos pélvicos visibles a distancia y percibidos sin ejercer presión • Sin grasa palpable sobre la base de la cola, la columna ni las costillas • Disminución de la masa muscular • Contorno abdominal muy cóncavo cuando se lo ve de costado • Pronunciada forma de reloj de arena cuando se lo ve desde arriba • Costillas palpables con poca presión; pueden ser visibles • Mínima capa de grasa palpable sobre las costillas, la columna vertebral y la base de la cola • Contorno abdominal cóncavo aumentado cuando se lo ve de costado • Notoria forma de reloj de arena con cintura cuando se lo ve desde arriba • No se observa acumulación adiposa ventral • Costillas y columna vertebral palpables con ligera presión, pero no visibles; sin exceso de cobertura de grasa • Buen tono muscular aparente • Contorno abdominal cóncavo cuando se lo ve de costado • Forma de reloj de arena con cintura cuando se lo ve desde arriba • Mínima acumulación adiposa ventral palpable • Costillas palpables con aumento de la presión; no son visibles y tienen exceso de cobertura grasa • Aspecto general “fornido” • El contorno abdominal cóncavo está reducido o ausente cuando se lo ve de costado • Pérdida de la forma de reloj de arena con un ligero ensanchamiento del dorso cuando se lo ve desde arriba • Acumulación adiposa ventral visible • Las costillas y la columna vertebral no son palpables y están bajo una espesa cobertura grasa • Depósitos de grasa visibles sobre el área lumbar, la base de la cola y la columna vertebral • Pérdida de la forma de reloj de arena con cintura • Pérdida completa del contorno abdominal • El dorso está muy ensanchado • Acumulación adiposa ventral prominente, que puede ir de un lado a otro cuando el animal camina
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