Sistema Digestivo 2023

Vista previa del material en texto

PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 1	
 
	
	
CIENCIAS	BIOLÓGICAS	1	
	
	
 SISTEMA	DIGESTIVO 
	
	
	
	
	
	
CORDOBA	2023	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 2	
 
	
	
	
SISTEMA DIGESTIVO 
	
	
Nutrientes:	
	
Sustancia	 química	 presente	 en	 los	 alimentos	 que	 aportan	 energía,	 forma	 nuevos	
componentes	del	organismo	o	intervienen	en	varias	funciones	organicas.	
Nutren	o	alimentan	con	el	fin	de	garantizar	las	conservación	y	desarrollo	de	un	organismo.	
Son	necesarios	para	el	metabolismo	de	un	ser	vivo.	
	
Importancia	de	la	alimentación	
Por	medio	de	 la	 alimentación	nuestro	 cuerpo	recibe	 los	nutrientes	para	 continuar	vivos.	
Por	 ésta	 razón	 la	 alimentación	 es	 fundamental,	 básica	 y	 una	 necesidad	 primaria	 y	
primordial.	
	
Funciones	del	aparato	digestivo	
➔ Ingestión:	este	proceso	implica	la	ingestión	de	alimentos	sólidos	y	líquidos	por	la	boca.	
➔ Secreción:	 las	 células	 del	 tracto	 gastrointestinal	 y	 de	 los	 órganos	 digestivos	accesorios	
secretan	unos	7	litros	de	agua,	ácido,	buffers	(sustancias	amortiguadoras)	y	enzimas	hacia	
el	espacio	interior	del	tubo.	
➔ Mezcla	y	propulsión:	mediante	contracciones	y	relajaciones	alternadas	del	musculo	liso	
de	 las	paredes	del	 tracto	gastrointestinal,	 se	mezclan	el	alimento	y	 las	 secreciones	 y	 son	
propulsados	hacia	el	ano.	La	capacidad	de	mezclar	y	transportar	las	sustancia	en	toda	su	
longitud	de	denomina	motolidad.	
➔ Digestión:	Hay	dos	tipos	de	digestión	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 3	
 
	
Digestión	Mecánica	 Digestión	Química	
◆ Los	 dientes	 cortan	 y	 trituran	 los	
alimentos	antes	de	la	deglución	
◆ Luego	 el	 músculo	 liso	 del	estómago	 se	
encarga	de	mezclarlos.	
◆ Las	moléculas	 se	disuelven	y	 se	mezclan	
completamente	 con	 las	 enzimas	
digestivas.	
◆ Grandes	 moléculas	 de	 hidratos	 de	
carbono,	 lípidos,	 proteínas	 y	 ácidos	
nucleicos	 de	 los	 alimentos	 se	 dividen	
en	 moléculas	 más	 pequeñas	 por	
hidrólisis.	
◆ Las	enzimas	digestivas	producidas	por	las	
glándulas	 salivales,	 lengua,	 el	
estomago,	 el	 panceras	 y	 el	 intestino	
delgado	catalizan	esas	reacciones.	
	
➔ Absorción:	el	ingreso	de	los	líquidos	secretados,	los	iones	y	os	productos	de	la	digestión	en	
las	células	epiteliales	que	revisten	la	luz	al	tracto	gastrointestinal	se	llama	absorción.	Estas	
sustancias	absorbidas	pasan	a	a	circulación	sanguínea	o	linfática	y	llegan	a	las	células	de	
todo	el	cuerpo.	
➔ Defecación:	los	residuos,	las	sustancias	indigeribles,	las	bacterias,	las	células	descamadas	
del	 revestimiento	 gastrointestinal	 y	 las	 sustancias	 digeridas	 pero	 no	 absorbidas	 en	 su	
trayecto	por	el	tubo	digestivo	abandonan	e	organismo	a	través	del	ano.	
	
Tubo digestivos 
 
La	 pared	 del	 tracto	 gastrointestinal,	 desde	 el	 esófago	 inferior	 hasta	 el	 conducto	 anal	
presenta	la	misma	estructura	básica	en	cuatro	capas:	
	
Mucosa:	 o	 revestimiento	 interior	 del	 tracto	 gastrointestinal,	 es	 una	 mucosa.	 Esta	
compuesta	por:	
1. capa	de	epitelio	en	contacto	directo	con	el	contenido	luminal.	
2. Una	capa	de	tejido	conectivo	llamado	lámina	propia.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 4	
 
3. Una	fina	capa	de	músculo	liso.	
Submucosa:	consiste	en	tejido	conectivo	areolar	que	une	la	mucosa	a	la	muscular.	Contiene	
gran	 abundancia	 de	 capilares	 sanguíneos	 y	 linfáticos	 que	 reciben	 las	 moléculas	 de	
alimento	absorbido.	
	
En	la	submucosa	se	encuentra	una	extensa	red	neural	conocida	como	plexo	submucosa,	nos	
dan	las	sensaciones	de	hambre	y	de	defecar.	
También	hay	glándulas	y	tejido	linfático.	
	
	
• Plexo	submucsa	(de	Meissner)	 Son	unas	redes	de	tejidos	
• Plexo	mientérico	(plexo	de	Auerbach)	 nerviosos	que	insertas	en	la	
	
	
submucosa	va	a	hacer	a	adecuado	funcionamiento	del	tubo	digestivos	
Muscular:	la	boca,	la	faringe	y	el	esófago	superior	y	medio	contiene	musculo	esquelético,	
que	produce	las	deglución	voluntaria.	El	músculo	esquelético	también	forma	el	esfínter	anal	
externo,	que	permite	el	control	voluntario	de	la	defecación.	A	lo	largo	del	resto	del	tubo,	las	
muscular	consiste	en	musculo	liso	que	generalmente	se	dispone	en	dos	capas:	
➢ Capa	interna	de	fibras	circulares	
➢ Capa	externa	de	fibras	longitudinales	
Serosa:	Aquellas	partes	del	tracto	gastrointestinal	que	se	encuentran	suspendidas	dentro	
de	a	cavidad	abdominal.	Tiene	una	capa	superficial	llamada	serosa.	
También	se	denomina	peritoneo	visceral	porque	forma	parte	de	una	porción	de	peritoneo.	
Su	función	es	la	de	proteger	y	sostener	órganos	internos.	
	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 5	
 
	
ÓRGANOS DE APARATO DIGESTIVO 
	
	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 6	
 
	
Deglución:	Es	el	pasaje	del	alimento	de	la	cavidad	oral	hacia	el	esófago.	Tiene	tres	fases	
➔ La	fase	voluntaria:	en	la	que	e	bolo	pasa	hacia	la	buco	faringe;	
➔ La	 fase	 faríngea:	 el	 paso	 involuntario	 del	 bolo	 a	 través	 de	 la	 faringe	 hacia	 el	
esófago;	
➔ La	 fase	 esófagico:	 también	 involuntaria,	 en	 a	 que	 el	 bolo	 alimenticio	 pasa	del	
esófago	al	estómago.	
	
Boca:	
También	 denominada	 cavidad	 bucal	 u	 oral,	 formada	 por	 las	 mejillas,	 el	 paladar	duro,	
paladar	blando	lengua	y	dientes.	
Es	el	primer	lugar	por	el	que	se	ingiere	la	comida	y	donde	comienza	la	digestión.	La	boca	
está	 preparada	 para	 recibir	 comida	 por	 ingestión,	 descomponerla	 por	 la	 masticación	 y	
mezclar	con	la	saliva.	
	
	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 7	
 
Funciones	
➢ Masticar,	moler	y	mezclar	la	comida.	
➢ Formación	del	bolo.	
➢ Iniciación	del	proceso	digestivo.	
➢ Deglución	y	percepción	de	sabores	
	
Los	 labios	 y	 mejillas:	 ayudan	 a	 sujetar	 la	 comida	 en	 la	 boca	 y	 mantener	 en	 el	lugar	
adecuado	 para	 la	 masticación.	 Son	 utilizados	 durante	 el	 habla	 para	 la	 formación	 de	
palabras.	Los	labios	contienen	receptores	útiles	para	juzgar	la	temperatura	y	la	textura	de	
las	comidas.	
	
El	 paladar:	 forma	 la	 parte	 de	 arriba,	 separando	 la	 boca	 de	 la	 cavidad	 nasal,	contiene	 2	
partes:	
• Paladar	duro,	la	porción	anterior	(frontal),	está	sujeto	por	el	hueso.	
• Paladar	blando,	 la	porción	posterior	trasera,	es	el	músculo	esquelético	y	el	tejido	
conectivo.	Termina	en	la	úvula.	
	
La	lengua:	formada	por	fibras	musculosas,	pegada	a	la	parte	de	atrás	de	suelo	de	la	boca.	
Sus	 funciones	 son:	 mover	 la	 comida	 en	 la	 boca	 durante	 la	 masticación	 y	 asistir	 a	 la	
producción	 de	 sonidos	 durante	 el	 habla.	 En	 la	 superficie	 de	 arriba	 están	las	 papilas	
gustativas.	
	
✔	 Músculos	 intrínsecos:	 alteran	 la	 forma	 de	 la	 lengua.	 Resultado:	 deglución	 y	
habla.	
✔	 Músculos	 extrinsecos:	 mueven	 la	 lengua	 lateralmente	 y	 de	 adentro	 y	 de	
afuera.	Resultado:	mueven	los	alimentos	para	la	masticación,	forman	el	blo	y	lo	
acomodan	para	la	deglución.	
	
	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 8	
 
Los	dientes:	Son	órgano	digestivos	accesorios	 localizados	en	 las	apófisis	alveolares	de	 a	
mandíbula	y	el	maxilar	cubiertas	por	las	encías.	Un	diente	típico	tiene	3	regiones	externas	
principales:	
• La	corona:	parte	visible	sobre	e	plano	de	las	encías.	
• La	raíz:	en	el	alvéolo	se	insertan	entre	1	y	3	raíces.	
• El	cuello:	porción	estrecha	que	une	la	corona	y	la	raíz.	
Por	dentro	la	dentina	forma	a	mayor	parte	del	diente,	está	cubierta	por	el	esmalte	(fosfato	y	
carbonato	de	sodio)	
Función:	 cortan,	 desgarran	 y	 desmenuzan	 los	 alimentos.	 Reduce	 los	 alimentos	 para	la	
deglución.	
	
	
	 	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 9	
 
Faringe:	
Garganta,	 conducto	 con	 forma	 de	 embudo	 que	 se	 extiende	 desde	 las	 coanas	 u	 orificios	
posteriores	de	las	 fosas	nasales,hacia	el	esófago	por	detrás	y	la	 laringe	por	delante.	Está	
constituida	por	músculo	esquelético	y	revertida	por	mucosa	y	comprende	3	partes:	
	
Nasofaringe:	interviene	solo	en	la	respiración	
	
1. Orofaringe	 	
	 	 	 Tienen	funciones	tanto	digestivas	como	respiratorias.	
2. Laringofaringe	
	
Función	
• Paso	del	bolo	de	la	orofaringe	a	la	laringofaringe	y	al	esófago	
• Cierra	el	paso	del	aire	en	el	momento	de	la	deglución.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 10	
 
	
	
ESÓFAGO 
 
Tiene	25	cm	de	longitud,	situados	por	detrás	de	la	traquea,	está	constituido	por	todas	las	
laminas	de	tejido	que	componen	el	aparato	digestivo.	Comienza	en	la	limite	inferior	de	a	
laringofaringe	y	atraviesa	el	mediastino	por	delante	de	la	columna	vertebral.	Luego	pasa	a	
través	del	diafragma,	por	un	orificio	denominado	hiato	esofágico,	y	termina	en	 la	porción	
superior	del	estómago.	
Funciones	
• El	esófago	secreta	moco.	Permite	el	paso	del	bolo	y	lo	impulsa	abajo.	
• Permite	la	entrada	del	bolo	en	el	estómago.	
• No	produce	enzimas	digestivas	y	no	cumple	funciones	de	absorción.	
	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 11	
 
ESTOMAGO 
 
Ensanchamiento	del	tubo	digestivo	en	forma	de	J,	localizado	por	debajo	del	diafragma	en	el	
epigástrico.	
	
Funciones	
➢ Mezclar	saliva,	alimento	y	jugo	gástricos.	Quimo	
➢ Retiene	alimentos	antes	del	paso	al	intestino	delgado.	
➢ Secreta	jugo	gástrico	
➢ Absorbe	alcoholes	y	fármacos	(algunos)	
	
Esta	constituido	por:	
	
Cardias:	rodea	el	orificio	superior	del	estómago.	
	
Fundus:	Es	la	porción	redondeada	que	está	por	encima	y	hacia	la	izquierda	del	cardias.	
	
Cuerpo:	Por	debajo	del	fundus,	es	la	porción	central	del	estomago.	
	
Esfínter:	 Tiene	 dos,	 son	 dispositivos	 musculares	 que	 tienen	 la	 función	 de	contraerse	 o	
relajarse	conforme	a	la	situación.	
Esfínter	esófagico	 Esfínter	pilórico	
Se	abre	cuando	viene	bajando	alimento	
desde	el	esófago	para	darle	paso	hacia	
el	estomago.	
Se	 va	 abriendo	 de	 manera	 periódica	
para	 permitir	 el	 paso	 del	 bolo	
alimenticio	del	estómago	a	duodeno.	
	
	 	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 12	
 
Presenta	3	laminas	de	tejido	muscular,	esto	hace	que	se	pueda	realizar	el	mezclado	cuando	
se	van	contrayendo	las	diferentes	láminas	de	ese	tejido	muscular.	
	
	
Antepilorico:	Como	final	del	estomago	que	es	el	que	va	a	ir	dosificando	el	alimento	hacia	el	
esfínter	pilórico.	
	
El	estomago	cuando	no	tiene	contenido	en	su	interior	tiene	capacidad	para	50	ml	y	puede	
alcanzar	una	capacidad	de	hasta	4	litros	en	su	interior	gracias	a	su	elasticidad.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 13	
 
	
	
INTESTINO DELGADO 
 
EL	intestino	delgado	comienza	en	el	esfínter	pilórico	del	estomago,	se	repliega	a	través	de	
la	 parte	 central	 e	 inferior	 de	 la	 cavidad	 abdominal	 se	 abre,	 por	 ultimo,	 en	el	 intestino	
grueso.	
Alcanza	un	promedio	de	2,5	cm	de	diámetro;	su	longitud	es	de	alrededor	de	3	metros	en	
una	persona	viva.	
	
El	intestino	delgado	se	divide	en	3	regiones	
• El	duodeno:	es	el	segmento	mas	corto,	es	retroperitoneal.	Comienza	en	el	esfínter	pilórico	
del	estómago	y	se	extiende	alrededor	de	25	cm,	hasta	que	comienza	el	yeyuno	con	forma	
de	tubo	en	C.	
• Yeyuno:	mide	alrededor	de	1	metro	y	se	extiende	hasta	el	íleon.	
• Ileon:	es	la	región	final	y	más	larga	del	intestino	delgado.	Mide	alrededor	de	2	metros	y	se	
une	con	el	intestino	grueso	mediante	el	esfínter	o	válvula	ileocecal.	
	
Funciones	
➢ Mezcla	el	quimo	con	jugos	digestivos.	
➢ Impulsa	el	quimo	por	el	intestino	delgado	mediante	el	movimiento	peristático.	
➢ Termina	la	digestión	del	hidrato	de	carbono,	proteínas,	lípidos	y	ácidos	nucleicos.	
➢ Absorbe	el	90%	de	los	nutrientes.	Como	esta	constituido	
	
Presenta	una	serie	de	vellosidades,	su	función	es	absorber	los	nutrientes	y	enviarlos	hacia	
el	torrente	sanguíneo	y	hacia	la	circulación	linfática.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 14	
 
	
	
INTESTINO GRUESO 
 
Mide	alrededor	de	1,5	m	de	largo	y	6,5	cm	de	diámetro,	es	 la	porción	terminal	del	tracto	
gastrointestinal.	Se	extiende	desde	el	íleon	hasta	el	ano.	Está	unido	a	la	pared	abdominal	
posterior	por	su	mesocolon.	
	
Las	cuatros	regiones	principales	son:	
	
Ciego:	 se	 encuentra	por	debajo	del	 esfínter	 ileocecal.	 Es	una	pequeña	bolsa	de	6	 cm	de	
largo.	 Unida	 al	 ciego,	 hay	 una	 estructura	 tubular	 enrollada	 de	 8	 cm.	 De	 largo	llamada	
apéndice.	
	
Colon:	se	divide	en	ascendente,	transverso,	descendente	y	sigmoides.	
El	colon	ascendentes,	asciende	al	lado	derecho	del	abdomen,	llega	a	la	superficie	inferior	
del	hígado	y	gira	abruptamente	hacia	la	izquierda	para	formar	el	angulo	colónico	derecho	
(hepático).	 El	 colon	 continúa	 por	 el	 abdomen	 hacia	 el	 lado	 derecho	 como	 Colon	
Transverso.	 Se	 curva	 por	 debajo	 del	 borde	 inferior	 del	 bazo,	 donde	 forma	 el	 angulo	
colónico	 izquierdo	 (esplénico)	 y	 desciende	 por	 debajo	 de	 la	 cresta	 ilíaca	 como	 colon	
descendente.	El	colon	sigmoides	comienza	cerca	de	 la	cresta	 ilíaca	izquierda,	se	proyecta	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 15	
 
hacia	la	línea	media	y	se	continúa	por	el	recto.	
	
Recto:	Los	ultimo	20	cm	del	tubo	digestivo,	es	anterior	al	sacro	y	el	coxis.	
	
Conducto	 anal:	 son	 los	 últimos	 2	 o	 3	 cm	 del	 recto.	 La	 mucosa	 del	 conducto	 anal	está	
compuesta	 por	 pliegues	 longitudinales	 llamados	 columnas	 anales,	 contienen	una	 red	 de	
arterias	y	venas.	En	el	orificio	externo	del	conducto	del	ano,	hay	un	esfínter	anal	interno	
de	 músculo	 liso	 (involuntario)	 y	 un	 esfínter	 anal	 externo	 de	 musculo	 esquelético	
(voluntario)	
Funciones	
➢ Propulsión,	peristaltismo	masivo	para	pasar	el	contenido	del	colón	al	recto.	
➢ Sus	bacterias	producen	vitaminas	del	complejo	B	y	K.	
➢ Absorción	de	agua,	iones	y	vitaminas.	
➢ Formación	de	heces	y	defecación.	
	
Flora	bacteria:	es	una	serie	de	colonias	de	bacterias	que	están	alojadas	en	la	mucosa	del	
intestino	grueso	y	son	las	encargadas	de	degradas,	fermentar	y	partir.	
Producen	una	fermentación	y	producto	de	esta	fermentación	se	obtienen	las	vitaminas	B	y	
K.	
Si	se	sobredimencionan	se	vuelven	patológicas	como	en	gastroenteritis	o	inflamación	de	la	
mucosa	gástrica.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 16	
 
	
Órganos auxiliares del sistema 
digestivo 
 
Son	los	encargados	de	hacer	la	digestión	química,	es	decir	van	a	drenar	distintos	tipos	de	
sustancias	 hacia	 el	 tubo	 digestivo	 para	 hacer	 que	 se	 terminen	 de	 partir	 las	grasas	 y	 los	
hidratos	de	carbonos,	los	aminoácidos	y	las	proteínas.	
	
VESÍCULA BILIAR 
 
Es	un	saco	periforma,	localizado	en	una	depresión	de	la	cara	inferior	del	hígado.	Tiene	una	
longitud	de	7	a	10	cm	y	cuelga	del	borde	anteroinferior	del	hígado.	
Función:	
Almacena	y	concentra	la	bilis	y	la	libera	hacia	el	intestino	delgado.	
	
	
 
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 17	
 
HÍGADO 
 
Es	un	órgano	de	vital	importancia	en	la	vida	de	las	personas.	
Es	 la	 glándula	 mas	 voluminosa	 del	 cuerpo	 y	 pesa	 al	 rededor	 de	 1,4	 kg	 en	 el	 adulto	
promedio.	Está	por	debajo	del	diafragma	y	ocupa	la	mayor	parte	del	hipocondrio	derecho	
y	parte	del	epigastrio,	en	la	cavidad	abdominopelviana.	
El	 higado	 se	 divide	 en	 dos	 lóbulos	 principales	 (un	 lóbulo	 derecho	 grande	 y	 un	 lóbulo	
izquierdo	más	pequeño)	por	el	ligamento	falciforme.	
Función:	
➢ Produce	bilis,	que	es	necesario	para	la	emulsificación	y	la	absorción	de	lípidos	en	el	
intestino	delgado.	
➢ Metabolismo	de	los	hidratos	de	carbono.	
➢ Metabolismo	de	los	lípidos.	
➢ Metabolismo	de	las	proteínas.	
➢ Procesamiento	de	fármacos.	
➢ Procesamiento	de	hormonas	y	otras	sustancias.	
➢ Excreción	de	bilirrubina.	
➢ Síntesisde	sales	biliares.	
➢ Almacenamiento	(vitaminas,	minerales,	glucosa,	etc.)	
➢ Fagocitosis	(devora	sustancias	riesgosas).	
➢ Activación	de	vitamina	D.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 18	
 
	
	
PANCREAS 
 
Es	una	glándula	retroperitoneal	que	tiene	al	rededor	de	 12-15	cm.	De	longitud	y	2,5	cm	de	
ancho.	Se	halla	por	detrás	de	la	curvatura	mayor	del	estómago.	
Partes	
• Cabeza:	porción	ensanchada	del	órgano	cercana	a	la	curvatura	del	duodeno.	
• Cuerpo:	por	encima	a	la	izquierda	de	la	cabeza.	
• Cola:	forma	ahusada	
	
Histología	del	páncreas	
Va	a	drenar	al	rededor	de	1200	a	1500	ml	de	jugo	pancreático	por	día.	
Va	 a	 drenar	 enzimas	 que	 van	 a	 desdoblar	 hidratos	 de	 carbono,	 proteínas,	 lípidos.	La	
digestión	que	se	da	en	el	duodeno	es	una	digestión	química.	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 19	
 
	
	
Función:	
➢ Segregar	jugos	pancréaticos	(exocrina)	
➢ Segregar	insulina	y	glucogan	(endocrina)	
	
El	jugo	pancreatico	amortigua	el	jugo	ácido	gástrico	del	quimo	(crea	el	pH	adecuado	para	
la	digestión	en	el	intestino	delgado);	inhibe	la	acción	de	la	pepsina	del	estómago	y	contiene	
enzimas	que	digieren	hidratos	de	carbono,	proteínas,	trigliceridos	y	ácidos	nucleicos.	
	
VALORACIÓN DE NECESIDAD DE ALIMENTACIÓN. 
➔ Comer	y	beber	adecuadamente	
➔ valorar	el	grado	de	autonomía	para	alimentarse.	
➔ Hábitos	de	hidratación	y	alimentación,	tipo	de	dieta,	apetito.	
➔ Alergias,	dificultad	a	la	masticación	y	deglución.	
➔ Presencia	de	nauseas	y	vómitos.	
➔ Valorar	peso,	talla	e	índice	de	masa	corporal.	
 
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 20	
 
VALORACIÓN DE LA NECESIDAD DE ELIMINACIÓN 
(DEFECACIÓN) 
	
➔ Valorar	el	grado	de	autonomía	para	la	eliminación	fecal.	
➔ Hábitos	de	eliminación,	incontinencia	o	retención.	
➔ Estreñimientos,	gases,	sangrado	y	dolor.	
➔ Cantidad,	frecuencia,	color	consistencia.	
	
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 21	
 
 
INGESTIÓN 
El alimento ingresó por la boca 
 
DEFECACIÓN 
 
Es la eliminación de las sustancias no digeribles. 
Recorrido de alimentos y como se convierten en nutrientes: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DIGESTIÓN 
GÁSTRICA 
 
ABSORCIÓN 
Se produce a nivel de la micro vellosidades intestinales, 
corresponde al paso del 
alimento hacia el torrente sanguíneo y linfático. 
 
La aliminación de las heces desde el recto se llama defecación. 
El reflejo de la defecación es favorecido por contracciones 
voluntarias del diafragma y de los músculos abdominales 
y la relajación del esfínter anal externo. 
El esfínter anal externo se controla voluntariamente. 
Comienza con los dientes y es el pasaje de alimento a través 
de la faringe y el esófago para llegar al estomago. 
Realiza en el estómago y comprende la digestión mecánica y 
química. 
 
DEGLUCIÓN 
DIGESTIÓN 
INTESTINAL 
Se realiza en el duodeno y también comprende una digestión 
mecánica y otra química. 
 
 
PROF. BIÓLOGO VIDAL. ADOLFO E.PROF. LIC. 
BALCAZAR MARCO A. 22	
 
	
	
	
	
	
TRACTO	
GASTROINTEST
INAL	 O	 TUBO	
DIGESTIVO	
✔	
	
✔	
Tubo	continuo	que	 se	extiende	desde	 la	boca	hasta	el	
ano.	
Entre	los	órganos	está	la	boca,	gran	parte	de	la	faringe,	
el	 esófago,	 el	 estómago,	 el	 intestino	 delgado	 y	 el	
intestino	grueso.	
ORGANOS	 ✔	 Los	dientes	
DIGESTIVOS	 ✔	 la	lengua	
ACCESORIOS	 ✔	 Glándulas	salivales	
	 ✔	 Hígado	
	 ✔	 vesícula	biliar	
	 ✔	 Páncreas	
	
	
	
	
	
	
	 	
 
Los alimentos que ingerimos contienen gran variedad de nutrientes, que se 
utilizan para formar nuevos tejidos y reparar los dañados. Los alimentos son 
también imprescindibles para la vida porque constituyen la única fuente de 
energía química. 
 
Composición de la materia fecal: su composición química es agua, sales 
inorgánica, células epiteliales descamadas de la mucosa del tracto 
gastrointestinal, bacterias, productos de la descomposición bacteriana, sustancias 
digeridas, pero no absorbidas, y partes indigeribles de los alimentos. 
23 
Alejandra Maldonado 
 
 
Bibliografía:	
• Principio	 de	 Anatomía	 y	 Fisiología,	 13º	 Edición.	 	 Prefacio	 Nº	 25,	 EL	 aparato	 digestivo.		
Tortora	Derrickson.