ENSAYO SOBRE PROBLEMÁTICAS EXISTENTES SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN LA PROVINCIA DE SANTA ELENA ECUADOR

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UNIVERSIDAD ESTATAL PENÍNSULA DE SANTA ELENA 
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y DE LA SALUD 
CARRERA DE GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 
 
 
 
 
PARALELO: 
GESTIÓN SOCIAL Y DESARROLLO 8/1 
 
 
 
 
ASIGNATURA: 
ÁREAS ESTRATÉGICAS EMERGENTES 
 
 
 
 
ESTUDIANTE: 
Angel Anchundia Salazar 
 
 
 
 
 
 
LA LIBERTAD 
Junio, 2023 
 
 
 
PROBLEMÁTICAS EXISTENTES SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS 
EN LA PROVINCIA DE SANTA ELENA 
INTRODUCCIÓN 
El consumo de alimentos es un tema de vital importancia en Ecuador, en especial en la 
Provincia de Santa Elena, una de las más nuevas y considerada una de las más pobres del 
país, por lo que la calidad de la alimentación de su población impacta directamente en la 
salud, el desarrollo humano y la calidad de vida. Sin embargo, se enfrenta diversos 
problemas relacionados con el consumo de alimentos, como la falta de acceso a una 
alimentación adecuada, la presencia de enfermedades relacionadas con la mala 
alimentación y la falta de iniciativa pública para trabajar en estos temas. En este ensayo 
se pretende indagar los problemas existentes en cuanto al consumo de alimentos, 
identificar sus principales causas y proponer posibles soluciones para abordar estas 
dificultades. 
DESARROLLO 
Una de las principales problemáticas en el consumo de alimentos es la falta de acceso a 
una alimentación adecuada. A pesar de los avances en la reducción de la pobreza, aún 
existen sectores de la población que no pueden acceder a alimentos necesarios y 
nutritivos. Esto se debe, en parte, a la desigualdad socioeconómica, la falta de empleo y 
la distribución desigual de la tierra. 
Otro desafío es la prevalencia de enfermedades relacionadas con la dieta, como la 
desnutrición, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares. El consumo excesivo de 
alimentos procesados, altos en grasas saturadas, azucares y sodio, ha contribuido al 
aumento de estas enfermedades. Los estilos de vida sedentarios y la falta de educación 
nutricional también son factores determinantes en esta problemática. La desnutrición 
infantil es una problemática alarmante en la Provincia de Santa Elena, afectando al 40% 
de los niños menores a cinco años siendo el promedio más alto a nivel nacional (Rivera, 
2021). 
La Provincia de Santa Elena es considerada en especial el Cantón Salinas un atractivo 
turístico por lo que cuenta con una infraestructura hotelera importante, lo que es bueno 
para el desarrollo económico de la provincia, pero al hablar de responsabilidad social el 
panorama no es alentador. Los hoteles y restaurantes generan gran cantidad de alimentos 
diarios para el consumo de turistas y locales, lo que también genera una gran cantidad de 
desechos que van a parar a los botes de basuras. Estos hoteles desechan comida en buena 
calidad que podría servir para alimentar a personas que no cuentan con los recursos 
económicos para poder alimentarse, pero no existe ninguna iniciativa que haga posible 
esto. Por lo que se hace el llamado a las fundaciones y ONG´s de la provincia a prestar 
atención y hacer posible esa gestión. 
Para abordar estos problemas, es fundamental implementar políticas y estrategias 
efectivas. En primer lugar, se deben promover políticas de inclusión social y desarrollo 
económico que garanticen el acceso equitativo a una alimentación adecuada para todos 
los ciudadanos. Esto implica invertir en la agricultura familiar, fortalecer la producción 
local y fomentar el consumo de alimentos frescos y nutritivos (Ministerio de Salud 
Pública, 2018). 
Asimismo, es necesario promover la educación nutricional y la adopción de estilos de 
vida saludables desde edades tempranas. La implementación de programas educativos en 
escuelas y comunidades, así como campañas de concientización pública, puede fomentar 
hábitos alimentarios saludables y reducir la incidencia de enfermedades como la 
desnutrición. 
CONCLUSIÓN 
El consumo de alimentos en la Provincia enfrenta diversas problemáticas, desde la falta 
de acceso a una alimentación adecuada hasta la presencia de enfermedades relacionadas 
con la desnutrición. Sin embargo, es posible superar estos desafíos mediante la 
implementación de políticas y estrategias integrales que promuevan la seguridad 
alimentaria, la educación nutricional y la producción local. El trabajo conjunto entre los 
gobiernos cantonales, parroquiales, comunales y la sociedad civil es fundamental para 
lograr un sistema alimentario más sostenible, equitativo y saludable en la Provincia. 
BIBLIOGRAFÍA 
Ministerio de Salud Pública. (2018). Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición 
2018-2025. Quito: Ministerio de Salud Pública. 
Rivera, J. (2021). Perfil de la desnutrición infantil en Santa Elena y las políticas públicas. 
Revista Ciencias Pedagógicas E Innovación, 1-6.