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Remediación de las playas y puerto de Chancay por
medio del uso de biogás a base de desechos sólidos
Item Type info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Authors Galvez Diaz, Shirley Carolay; Ramos Carrasco, Rogelio Andrés
Publisher Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Rights info:eu-repo/semantics/openAccess; Attribution-
NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
Download date 23/01/2024 02:26:41
Item License http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Link to Item http://hdl.handle.net/10757/651579
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
http://hdl.handle.net/10757/651579
I 
 
 
 
UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS 
FACULTAD DE INGENIERÍA 
PROGRAMA ACADÉMICO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL 
Título: Remediación de las playas y puerto de Chancay por medio del uso de biogás a 
base de desechos sólidos. 
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN 
Para optar el grado de bachiller en Ingeniería Industrial 
 
AUTOR(ES) 
GALVEZ DIAZ, Shirley Carolay (0000-0003-2963-6849) 
RAMOS CARRASCO, Rogelio Andrés (0000-0002-1551-0105) 
 
ASESOR 
GÁLVEZ ZÁRATE, Carlos Alberto (0000-0002-7723-234X) 
Lima, 13/01/2020 
 
 
 
 
 
 
II 
 
 
 
 
 
 
 
DEDICATORIA 
 
Dedicamos este trabajo a nuestras familias que son siempre el motivo de nuestros 
esfuerzos 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
III 
 
AGRADECIMIENTOS 
 
A nuestras familias por el constante apoyo, a nuestros profesores de carrera quienes nos 
orientaron sobre aspectos poco conocidos sobre el campo escogido y a los trabajadores 
del centro de salud del distrito de Chancay y Huaral quienes nos apoyaron con los datos 
usados en el presente trabajo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
IV 
 
RESUMEN 
En la rivera de Chancay al norte de lima en la provincia de Huaral la contaminación es 
un problema que afecta a sus pobladores que basan gran parte de sus actividades 
económicas en el aprovechamiento de recursos del mar. Paradójicamente, este es el más 
contaminado debido a múltiples factores como desechos sanitarios, industriales y 
contaminación por turistas en sus playas. Esto además repercute en la salud de los 
pobladores que muestran unas estadísticas de enfermedades respiratorias y gástricas 
mucho mayor al resto de la población considerada cono parte de la media. El presenta 
trabajo plantea una solución a este problema reduciendo el impacto de los desechos 
orgánicos por medio de la aplicación de biodigestores de bajo costo a fin de generar 
energía calorífica aprovechable para otros procesos y generar también composta 
aprovechable en los terrenos agrícolas de la localidad de Huaral conocida por sus 
cosechas. 
 
Palabras clave: Biodigestores; Contaminación; Biotanque; Remediación de ambientes; 
Contaminación del Mar. 
 
V 
 
REMEDIATION OF THE BEACHES AND PUERTO DE CHANCAY THROUGH 
THE USE OF BIOGAS BASED ON SOLID WASTE. 
 
ABSTRACT 
On the banks of Chancay north of Lima in the province of Huaral, pollution is a problem 
that affects its inhabitants who base a large part of their economic activities on the use of 
sea resources. Paradoxically, this is the most polluted due to multiple factors such as 
sanitary, industrial waste and pollution by tourists on its beaches. This also has an impact 
on the health of the inhabitants who show statistics of respiratory and gastric diseases 
much higher than the rest of the population considered part of the average. This paper 
presents a solution to this problem by reducing the impact of organic wastes through the 
application of low-cost biodigesters in order to generate heat energy that can be used for 
other processes and also generate usable compost on agricultural land in the town of 
Huaral Known for his crops. 
 
Keywords: Biodigesters; Pollution; Biotanque; Remediation of environments; Pollution 
of the Sea 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
VI 
 
TABLA DE CONTENIDO 
 
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 1 
 Marco Conceptual .............................................................................................. 1 
 Categoría Cintya ................................................................................................ 2 
 Área Prioritaria de Investigación ....................................................................... 3 
 Ámbito del Área Elegida ............................................................................ 3 
 Vínculo con la especialidad e intereses ...................................................... 4 
 Necesidades del País ................................................................................... 5 
 Línea priorizada de investigación ...................................................................... 7 
 Ámbito del área elegida .............................................................................. 7 
 Vínculo con la Especialidad e Intereses ..................................................... 8 
 Necesidades del País ................................................................................... 9 
 Marco Normativo ............................................................................................. 11 
 Estados de Arte ................................................................................................ 12 
 Tesis .......................................................................................................... 12 
 Evaluación de Casos de Éxito o Fracaso ........................................................ 16 
 Care‐Peru. Proyecto Desarrollo Inclusivo. Ancash .................................. 16 
 Proyecto Especial Alto Mayo (Peam). San Martín................................... 19 
 Fundo América ......................................................................................... 21 
 Análisis Comparativo de las Tecnologías ........................................................ 23 
 Ensilado De Pescado ................................................................................ 23 
 Producción de Diesel y Keroseno con la Pirolisis de Plásticos ................ 23 
 Contenedores de Biogás ........................................................................... 23 
 Identificación de la Problemática ................................................................... 24 
 Antecedentes del Caso .............................................................................. 24 
 Posibles causas de la mala calidad del agua ............................................. 25 
 Presentación del Contexto Actual ............................................................... 27 
 Alcances de la Investigación ........................................................................ 28 
 Diagnóstico del Problema ........................................................................... 28 
 Modelo General de La Problemática ............................................................ 28 
 Identificación del Problema ...................................................................... 29 
 Árbol de Problemas .................................................................................. 30 
 Hipótesis ....................................................................................................... 30 
VII 
 
 Objetivos ...................................................................................................... 31 
 Variables e Indicadores ................................................................................ 31 
 Metodología ................................................................................................. 32 
 Matriz de consistencia (resumen) ................................................................ 33 
3. CAPITULO 3: JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN ............................. 34 
 Justificación Ambiental ...................................................................................34 
 Justificación Social .......................................................................................... 38 
 Justificación Económica .................................................................................. 42 
 Características del Reactor ....................................................................... 43 
 Costo de Materiales .................................................................................. 43 
 Costo de Mano de Obra ............................................................................ 45 
 Otros Costos ............................................................................................. 45 
 Costo Total ............................................................................................... 45 
 Retorno de la inversión ............................................................................. 45 
4. CAPÍTULO 4: DESARROLLO DE LA PROPUESTA DE SOLUCIÓN ............. 47 
 Antecedentes de la Solución ........................................................................... 47 
 Importancia del Acceso a Energía Limpia ...................................................... 47 
 Selección de la Tecnología a Utilizar (Solución 1) ....................................... 48 
 Ventajas y Desventajas ............................................................................. 51 
 Diseño del Sistema que solucionará el problema .................................... 52 
 Planteamiento del modelo de validación .................................................. 68 
 Selección de la tecnología a utilizar (Solución 2) ......................................... 69 
 Ventajas del proceso de ensilado .............................................................. 72 
 Diseño del sistema que solucionará el problema ...................................... 72 
 Planteamiento del modelo de validación .................................................. 74 
 Selección de la tecnología a utilizar (Solución 3) ......................................... 79 
 Ventajas del Biofertilizante ...................................................................... 81 
 Diseño del sistema que solucionará el problema ..................................... 81 
 Planteamiento del modelo de validación ................................................. 85 
 Validación de propuesta de solución .............................................................. 88 
 Comparación de la propuesta ................................................................... 88 
 Validación de la propuesta ....................................................................... 91 
 Aporte al campo profesional ........................................................................... 93 
VIII 
 
5. Conclusiones ........................................................................................................... 93 
6. Recomendaciones .................................................................................................... 93 
7. Referencias: ............................................................................................................. 94 
8. Anexos ................................................................................................................... 100 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
IX 
 
ÍNDICE DE TABLAS 
 
Tabla 1: Matriz de impactos ambientales en la zona de chancay ................................... 26 
Tabla 2: Vertimientos al mar de Chancay ...................................................................... 36 
Tabla 3: Concentraciones De Carga Orgánica (DBO5) ................................................. 37 
Tabla 4: Características del Reactor ............................................................................... 43 
Tabla 5: Costo de Materiales .......................................................................................... 44 
Tabla 6: Costo de Mano de Obra .................................................................................... 45 
Tabla 7: Otros Costos ..................................................................................................... 45 
Tabla 8: Costos Totales .................................................................................................. 45 
Tabla 9: Datos de la industria ........................................................................................ 46 
Tabla 10: Retorno de la Inversión .................................................................................. 47 
Tabla 11. Lista de factores a evaluar .............................................................................. 89 
Tabla 12. Tabla de Enfrentamiento ................................................................................ 90 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
X 
 
ÍNDICE DE FIGURAS 
 
Figura 1: Elección de Área y Línea priorizada de investigación ...................................... 3 
Figura 2: Desembocadura del desagüe en las Playas de Chancay .................................... 4 
Figura 3: Medición de la calidad del agua en Chancay .................................................... 5 
Figura 4: Contaminación en el Perú ................................................................................. 6 
Figura 5: Vista del proceso de fabricación de harina en una fábrica pesquera ................ 7 
Figura 6: Contaminación 2013 -2018 ............................................................................... 9 
Figura 7: Impacto al medio ambiente en el Perú ............................................................ 11 
Figura 8: Biodigestor de Geomembrana ......................................................................... 17 
Figura 9: Uso del gas almacenado .................................................................................. 18 
Figura 10: Gas en los lugares más alejados del Perú ...................................................... 18 
Figura 11: Procesos de implementación del biodigestor ................................................ 19 
Figura 12: Instalación de los biodigestores en tierra ...................................................... 20 
Figura 13: Producción de biogas por desechos de animales .......................................... 21 
Figura 14: Tipos de instalaciones de Biodigestores ....................................................... 22 
Figura 15: Bahía de Chancay ......................................................................................... 24 
Figura 16: Relación de las causas de contaminación de las aguas de Chancay ............. 26 
Figura 17: Industrias contaminantes ............................................................................... 27 
Figura 18: Desperdicios y desechos tóxicos hacia las playas de chancay ...................... 27 
Figura 19: Árbol de problema ........................................................................................ 30 
Figura 20: Fuentes contaminantes identificadas por vertientes hidrográficas ................ 39 
Figura 21: Elementos contaminantes en las aguas de Chancay ...................................... 39 
Figura 22: Rivera de las playas aledañas a Chancay ...................................................... 41 
Figura 23: Industrias Pesqueras ...................................................................................... 42 
Figura 24: Industrias Pesqueras ...................................................................................... 46 
Figura 25: Proceso de obtención de gas ......................................................................... 50 
Figura 26: Flujo del proceso de biogas ........................................................................... 51 
Figura 27: Esquema del reactor ...................................................................................... 53 
Figura 28: Tubería de conductor ....................................................................................54 
Figura 29: Techo invernadero ........................................................................................ 55 
Figura 30: Partes de un biodigestor tubular unifamiliar ................................................. 56 
Figura 31: Cocina de arcilla............................................................................................ 56 
Figura 32: Excavación del lugar para implementación del sistema ............................... 57 
XI 
 
Figura 33: Construcción de paredes ............................................................................... 58 
Figura 34: Dimensiones de la superficie ........................................................................ 58 
Figura 35: Dimensiones de profundidad ........................................................................ 59 
Figura 36: Conservación de calor ................................................................................... 59 
Figura 37: Pasos de instalación de un biodigestor .......................................................... 60 
Figura 38: Acondicionamiento del biodigestor .............................................................. 60 
Figura 39: Funcionamiento del biodigestor .................................................................... 61 
Figura 40: Manera correcta de instalar la manguera de conexión .................................. 62 
Figura 41: Instalación de la válvula de seguridad .......................................................... 62 
Figura 42: Construcción de tubo invernaderos ............................................................... 63 
Figura 43: Instalación en la cocina ................................................................................. 65 
Figura 44: Pozo de salida ............................................................................................... 65 
Figura 45: Herramientas para la instalación de un biodigestor unifamiliar de 10 m3.... 66 
Figura 46: Materiales para la instalación de un biodigestor unifamiliar de 10 m3 ........ 67 
Figura 47: Biodigestor Tubular Unifamiliar ................................................................... 68 
Figura 48: carga de estiércol fresco y agua .................................................................... 69 
Figura 50: Viseras de pescado ........................................................................................ 74 
Figura 51: Flujograma del Proceso de Ensilado ............................................................. 76 
Figura 52: Flujograma del Proceso de Ensilado Mejorado ............................................ 78 
Figura 53: Flujo de elaboración de hidrolizado de residuos de pescado ........................ 83 
Figura 54: Tipos de residuos de pescado durante el proceso de hidrolizado de pescado 84 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1 
 
1. INTRODUCCIÓN 
 En la actualidad, nuestro planeta se ha visto afectado negativamente por las 
diversas actividades humanas; en consecuencia, cualquier cambio o alteración del medio 
ambiente se percibe como perjudicial o indeseable. De este modo, gran parte del planeta 
ha sido contaminado de varias formas, lo que conlleva a la destrucción total y/o parcial 
de diversos ecosistemas. Es así como la degradación ambiental, se puede definir como el 
deterioro del medio ambiente a través del agotamiento de recursos como el aire, el agua 
y el suelo; la destrucción de ecosistemas y la extinción de la vida silvestre. 
Cuando el entorno alcanza altos niveles de contaminación, la concentración de sustancias 
tóxicas afecta a la salud de todos sus habitantes, incluyendo al ser humano. La 
contaminación puede provenir de diversas fuentes: emisión de gases por los vehículos y 
fábricas, vertido de sustancias químicas en procesos industriales, pesticidas y abonos 
agrícolas, etc. En algunos casos la contaminación puede ser revertida mediante costosas 
y complicadas medidas medioambientales. En otros casos la naturaleza tiene que hacer 
frente a la contaminación por sí sola, y esto puede llevar décadas, incluso siglos. 
Por un lado, los asentamientos urbanos y la actividad industrial es una de las que genera 
mayores impactos ambientales. Los efectos ambientales de dicha concentración se 
pusieron rápidamente de manifiesto: generación de residuos sólidos, líquidos y gaseosos, 
con la consiguiente contaminación del suelo, hídrica y atmosférica. Actualmente las 
relaciones entre industria y medio ambiente han venido cambiando. 
En el presente trabajo de investigación, se desarrollará el análisis en la zona de Chancay-
Huaral perteneciente al departamento de Lima-Perú con el fin de proponer una solución 
que revierta la situación de contaminación presente en las playas de Chancay. 
2. CAPÍTULO I: MARCO TEÓRICO 
 Marco Conceptual 
La existencia y gravedad de los problemas ambientales son reconocidas en diversas 
escalas, de allí el interés de muchos países en institucionalizar instrumentos que 
incorporen la variable ambiental; sin embargo, según la Unesco, la gravedad y 
complejidad de esta problemática ha continuado, lo que motivó la Segunda Conferencia 
Mundial sobre Medio Ambiente y Desarrollo en 1992. 
2 
 
En el Perú no sólo las principales ciudades y zonas productivas presentan problemas de 
contaminación ambiental y pérdidas de recursos. 
La bahía de Chancay, ubicada en el distrito de Chancay, provincia de Huaral, 
departamento de Lima, es vista con preocupación en los diferentes niveles, a efecto de 
los problemas de contaminación marina que generan las actividades productivas, en 
especial la actividad industrial pesquera. 
La actividad industrial pesquera ha sido creciente en los últimos años, la cual junto con 
los vertimientos de la actividad doméstica urbana viene causando la contaminación de las 
aguas costeras de la bahía de Chancay, e impactos en los subsistemas físico natural, 
socioeconómico cultural e infraestructura. 
Como resultado del análisis y caracterización ambiental del área de estudio, se deduce 
que el principal problema es la deficiente gestión por parte de los diversos actores del 
desarrollo de Chancay. 
En el presente trabajo se abordan diversos temas de investigación que sustentan la 
propuesta como: 
• Contaminación industrial 
• Contaminación del mar 
• Biodigestores 
• Uso de biogás sustentable 
• Energías renovables 
• Sostenibilidad ecológica 
• Remediación de ambientes degradados 
• Conservación ambiental 
• Business analytics 
• Business intelligence 
 Categoría Cintya 
El Programa de Ciencia y Tecnología Ambiental (CINTyA), es una herramienta de 
gestión para el desarrollo científico, tecnológico y de innovación tecnológica ambiental 
en el ámbito nacional, identifica áreas temáticas y líneas de investigación que son 
importantes para la nación, considerando un enfoque biológico, socioeconómico y/o 
ambiental físico. 
3 
 
El objetivo del programa es contar con un sistema de ciencia, tecnología e innovación 
fuerte y eficaz para enfrentar los desafíos ambientales del país en el ámbito social, 
productivo y eco-sistémico. 
 
Figura 1: Elección de Área y Línea priorizada de investigación 
Estas áreas temáticas y líneas de investigación han sido priorizadas en respuesta a los 
desafíos nacionales definidos por CONCYTEC: competitividad y diversificación 
industrial, seguridad alimentaria, ambiente sostenible y salud y bienestar social, 
considerando la alta vulnerabilidad del país a los impactos del cambio climático y la 
variabilidad climática, la necesidad de mejora de la calidad ambiental a nivel nacional, el 
mejor manejo de los ecosistemas y recursos naturales, sin afectar su capacidad de 
regeneración, la necesidad de gestión de los riesgos, los que son recurrentes en el territorio 
nacional, y sobre todo la transversalidad a las actividades humanas. 
Ante ello, con el objetivo de definir la directriz del presente trabajo de investigación se 
usará el programaCINTyA tomando en cuenta el área prioritaria “Calidad ambiental” y 
la línea priorizada de “Remediación y recuperación de ambientes degradados” para el 
desarrollo del trabajo de investigación. 
 Área Prioritaria de Investigación 
 Ámbito del Área Elegida 
Teniendo en cuenta las áreas que nos presenta el programa CINTyA tomamos como área 
priorizada el de “Calidad Ambiental”; ya que, es un conjunto de propiedades y 
características generales o locales del ambiente y cómo este afecta a los seres humanos y 
otros seres vivos (Johnson et al. 1997). Un ambiente donde el agua, aire o suelo están 
contaminados por sustancias tóxicas, ruido o efectos visuales puede repercutir en la salud 
física y mental de las personas. El deterioro de la calidad del agua es uno de los problemas 
4 
 
más graves, ya que afecta el abastecimiento de este recurso a las poblaciones humanas, y 
tiene impactos directos en los ecosistemas, especialmente los acuáticos. Muchos ríos, 
arroyos, lagos y estuarios de nuestro país se encuentran sujetos a un creciente estrés 
antropogénico desde hace varias décadas debido principalmente al vertimiento de 
efluentes domésticos e industriales (Gutleb et al. 2002; SUNASS 2008; MINAM 2011; 
Loayza-Muro et al. 2013). Otro problema es la contaminación del suelo debido 
principalmente a la mala gestión de residuos sólidos —que en su mayoría se encuentran 
depositados al aire libre sin ningún tratamiento y cerca de poblaciones humanas o en 
cuerpos de agua— y también de los desechos industriales que no reciben ningún 
tratamiento (Bech et al. 1997). En cuanto al aire, las emisiones de fuentes móviles, 
domésticas e industriales son problemas graves que afectan a nuestro país (Li et al. 2011; 
MINAM 2011). 
 
Figura 2: Desembocadura del desagüe en las Playas de Chancay 
 Vínculo con la especialidad e intereses 
Los ambientes naturales deben mantener una relación con todos los involucrados dentro 
del marco de un sistema ecológico. Esto deriva en responsabilidad por mantener el 
equilibrio en todos sus niveles. En el muelle y playa de Chancay ubicado al norte de 
Lima en el distrito de Huaral, existen actividades económicas turísticas e industriales que 
han venido mermando la calidad ambiental de esta localidad. La economía tiene su base 
en las actividades pesqueras principalmente, debido a esto se han instalado plantas de 
procesamiento de pescado para aceite, harina y complementos nutricionales. Sin 
embargo, este crecimiento económico ha mermado de manera alarmante el ecosistema y 
el ambiente de la zona. Los desechos industriales son evacuados por medio de enormes 
5 
 
tuberías directamente hacia el mar. No solo eso, sino que dichas tuberías están a solo 
metros de la playa y muelle de Chancay. 
De esta forma, los bañistas, sin saberlo, interactúan con agua contaminada que también 
daña el ecosistema marítimo que alimenta la industria pesquera artesanal que provee a los 
mercados locales. Como ingenieros industriales buscamos impactar en lo menor posible 
al ambiente y el área elegida nos vincula pues como se mencionó anteriormente busca 
reducir el deterioro de la calidad del agua debido a que es uno de los problemas más 
graves, y a la vez afecta el abastecimiento de este recurso a las poblaciones humanas, y 
tiene impactos directos en los ecosistemas, especialmente los acuáticos. 
 
Figura 3: Medición de la calidad del agua en Chancay 
 Necesidades del País 
En el presente trabajo de investigación, el área de estudio se encuentra en la cabecera de 
cuenca del río Chancay, localizada en la cuenca alta del río Chancay-Huaral, ubicada en 
el noreste de la provincia de Huaral (Perú), entre los 11°11’39’’ de latitud sur y los 
76°46’53’’de longitud noroeste, a una altitud que varía desde los 3000 a los 4200 msnm, 
abarcando una extensión de 1324670 km2. 
En lo que respecta al agua, las emisiones de fuentes móviles domesticas (desagüe y 
basura) e industriales son problemas graves que afectan a nuestro país. En consecuencia, 
se deben impulsar las actividades de investigación, desarrollo e innovación de acuerdo 
con los enfoques del Concytec; lo cual, involucra enfoques ambientales para un ambiente 
6 
 
equilibrado y adecuado al desarrollo de la vida de las personas del distrito de Chancay 
Huaral. Debido a que en esta zona las concentraciones de coliformes totales y fecales; 
sobrepasan los límites establecidos por la Ley de Aguas vigente para el Perú. Asimismo, 
la bahía de Chancay se ve afectada por las descargas de los efluentes de las fabricas 
procesadoras de pescado, minería y agricultura. 
El Perú, debido a su ubicación y geografía, como su mar territorial, posee una diversa 
gama de ecosistemas, alta diversidad biológica y gran riqueza de recursos naturales que 
proveen diversos bienes y servicios (Rodríguez y Young 2000; Josse et al. 2009). Los 
bienes que se obtienen son muy conocidos y diversos (madera, minerales, petróleo, gas, 
genes, alimento, vestido, etcétera); sin embargo, existe poco conocimiento sobre los 
servicios ecosistémicos (Rodríguez et al. 2006; Flores et al. 2013). 
Por otro lado, las mismas características geográficas que hacen a nuestro país rico en 
recursos naturales, lo exponen también a una diversidad de fenómenos que 
permanentemente impactan a nuestra sociedad y ecosistemas. 
 
Figura 4: Contaminación en el Perú 
Asimismo, en las industrias pesqueras como las demás industrias que se desarrollan en el 
país producen contaminación ambiental, siendo las fuentes principales de contaminación 
las que a continuación se mencionan: 
• Los desembarques de pescado en los muelles o chatas mediante bombeo 
hidráulico, la sangre, escamas, trozos de pescado o pescado entero, de los cuales 
una parte vierten al mar. 
• Las Playas que contienen aceites, grasas y material fecal en suspensión que 
degradan las arenas y las aguas en la línea de playa, afectando la vulnerabilidad 
de ellas y su ecosistema 
7 
 
• La decantación del aceite en las pozas, que luego se vierten al marque contienen 
proteínas en descomposición, aceites y otros desechos orgánicos. 
• En la Planta de Enlatado, los desechos del lavado y las escamas se vierten al 
desagüe para luego descargar al mar. Los residuos de detergentes y soda caústica 
que se utilizan en la limpieza también vierten al desagüe y luego al mar. Las aguas 
condensadas calientes, proveniente del esterilizado, igualmente descargan al mar. 
La pesca, incluida la acuicultura, constituye una fuente vital de alimentos, empleo, 
recreación, comercio y bienestar económico para las poblaciones de todo el mundo, tanto 
para las generaciones presentes como para las futuras y, por lo tanto, debería llevarse a 
cabo de forma responsable y seria 
 
Figura 5: Vista del proceso de fabricación de harina en una fábrica pesquera 
 Línea priorizada de investigación 
 Ámbito del área elegida 
La línea priorizada que elegimos para hacer frente a la problemática de los altos niveles 
de contaminación producidas por los desechos industriales de las empresas pesqueras en 
las playas de Chancay es de “Remediación y recuperación de ambientes degradados”. La 
aplicación de la remediación ecológica tiene lugar en un continuum desde la 
reconstrucción total de las áreas devastadas hasta el manejo limitado de las áreas 
relativamente no modificadas. (Hobbs, R. J., & Norton, D. A. 1996, June) 
8 
 
Los ámbitos que cubren la “Remediación y recuperación de ambientes degradados” 
vendrían definidos generalmente por: 
• Restauración de áreas muy localizadas, pero fuertemente degradadas, como las 
áreas mineras (movimientos de tierra en general). Implica la mejora de las 
características físicas y químicas del sustrato y recuperar la cobertura vegetal. 
• Mejorar la capacidad productiva en áreas donde ésta se ha degradado: zonas 
agrícolas, forestales, de pastos. En estos casos la restauración trata de recuperar el 
nivel de productividad,por ejemplo, controlando la erosión, resolviendo 
problemas de salinización, etc. 
• Mejorar los valores de conservación en áreas protegidas, que pueden sufrir 
degradación por pastoreo, invasión de especies (plantas, animales y patógenos), 
contaminación y fragmentación. 
• Mejorar los valores de conservación en áreas productivas. Hay un creciente 
reconocimiento de que la diversidad no puede conservarse sólo a partir de las áreas 
protegidas y que deben propiciarse métodos que integren los usos de conservación 
y producción. 
En todos los casos la restauración trata de devolver a los sistemas degradados alguna 
forma de cobertura vegetal protectiva, productiva, estéticamente agradable o valiosa en 
sentido de conservación. También persigue desarrollar sistemas auto mantenibles a largo 
plazo. 
 Vínculo con la Especialidad e Intereses 
Nuestra investigación se basa en reducir el impacto de los desechos industriales al medio 
ambiente de la ciudad de Chancay, esta investigación es de mucha importancia debido a 
que en la especialidad de ingeniería industrial se busca equilibrar los efectos negativos 
con acciones positivas. Los empresarios actualmente se ven obligados a adoptar 
conductas industriales que no perjudiquen el medio ambiente ya que las normas 
ambientales funcionan como barreras aduaneras. En este contexto la función del 
Ingeniero Industrial en la empresa resulta relevante ya que la economía, la dinámica 
organizacional y operativa son el núcleo de la metodología de funcionamiento de un 
sistema productivo. Estos generadores de impacto ambiental deben ser abordados 
conjuntamente con propuestas de prevención y mitigación. En la investigación sobre la 
contaminación en chancay es poder modificar los siguientes datos favorablemente a una 
9 
 
reducción del impacto ambiental, 0.00 ml/l en oxígeno disuelto, 120 mg/l en demanda 
bioquímica de oxígeno, 90 mg/l de grasas y aceites y 0.0 bits/ind. en el macrobentos del 
sedimento marino. 
El ambiente es actualmente uno de los temas centrales en el entorno de la ciencia y la 
política en el mundo. Cada vez se hace más evidente la relación entre el ambiente, 
especialmente los servicios eco-sistémicos, y la calidad de vida y bienestar del ser 
humano (Lubchenco 1998; Dasgupta 2001; Millenium Ecosystem Assessment 2005). 
Lamentablemente, en muchos casos esta relación solo se nota cuando se producen 
modificaciones, perturbaciones o pérdida de estos ecosistemas. 
 
Figura 6: Contaminación 2013 -2018 
 Necesidades del País 
De la revisión del estudio efectuado por SUNASS (2008), se desprende que el 70% de las 
aguas residuales en el Perú no tienen tratamiento de aguas alguno; asimismo, que de las 
143 plantas de tratamiento residual que existen en el Perú, solo el 14% cumplen con la 
normatividad vigente para el cabal funcionamiento de las mismas; de acuerdo al Plan 
Nacional de Saneamiento 2006- 2015, existe un déficit de 948 millones de dólares 
americanos, la inversión ejecutada hasta el 2005 por las Entidades Prestadoras de 
10 
 
Servicios de Saneamiento (EPS) alcanzó el importe de 369 millones de dólares 
americanos1 
Las fuentes principales de la contaminación de las aguas costeras de la bahía de Chancay 
lo constituyen los vertimientos líquidos de la actividad industrial de harina de pescado y 
los residuos líquidos urbanos, los cuales llegan al cuerpo receptor (el mar). Esto estaría 
ocasionando que las aguas costeras de la bahía de Chancay, durante las épocas de 
procesamiento industrial pesquero, presenten en su caracterización 0.00 ml/l en oxígeno 
disuelto, 120 mg/l en demanda bioquímica de oxígeno, 90 mg/l de grasas y aceites, así 
como descomposición orgánica en los sedimentos y otros compuestos que provocan la 
perdida de la biodiversidad, la cual llega a 0.0 bits/ind. en el macrobentos del sedimento 
marino. 
Chancay cuenta con ocho empresas dedicadas al procesamiento industrial pesquero, las 
cuales con sus emisiones a la atmósfera y olores a harina de pescado, el que es percibido 
por la población, hacen que la calidad de su aire sea uno de los problemas a tratar en 
posteriores trabajos de investigación. 
En el campo epidemiológico, la investigación corrobora las evaluaciones realizadas por 
el Hospital de Chancay en el agua del mar, al encontrar altas concentraciones de 
coliformes totales y coliformes fecales y otros contaminantes, lo cual podría ser el 
causante de que el 12 % de la población de Chancay sufra de alguna enfermedad a la piel 
y/o conjuntivitis, al entrar en contacto con el agua de mar; sin embargo, sigue siendo 
escasa la información epidemiológica en cuanto a las emisiones gaseosas y partículas en 
la atmósfera, cuyos efectos agudos y crónicos, por no haber sido evaluados, tampoco ha 
sido posible prevenir. 
Como resultado del análisis y caracterización ambiental del área de estudio, se deduce 
que el principal problema es la deficiente gestión por parte de los diversos actores del 
desarrollo de Chancay, cuyas causas se ubican en los siguientes componentes: 
• Deficiente gestión en el manejo de vertimientos industriales y urbanos. 
• Desarticulación de los principales actores involucrados en el desarrollo de la 
ciudad de Chancay (organizaciones sociales y vecinales, sector privado 
productivo, sector público, etc.). 
 
1 Estudio realizado por la Superintendencia Nacional de Servicios de Saneamiento (SUNASS) con la 
Cooperación Alemana de Desarrollo (GTZ/PROAGUA). 
11 
 
• Educación ambiental deficiente en los diversos actores. 
• Deficiente ordenamiento territorial de la ciudad de Chancay. 
 
Figura 7: Impacto al medio ambiente en el Perú 
 Marco Normativo 
Consiste en la fijación de valores límite a las concentraciones (masa /volumen) de 
contaminantes vertidos a los cuerpos de agua, en la forma de regulaciones, teniendo en 
cuenta las exigencias particulares o locales, condiciones ambientales o requisitos en 
función de los usos. 
Actualmente en el Perú se utiliza este criterio, que, aunque es menos correcto, requiere 
un esfuerzo mucho menor de la administración pública. 
Existe hasta el momento en el Perú, la Ley General de Aguas (D.L. 17752), que regula la 
concentración de determinados compuestos. Esta norma regula solo concentraciones, 
como único instrumento para el control de la contaminación de las aguas, pero resulta 
absolutamente insuficiente para garantizar la protección del ambiente acuático, por dos 
razones: 
• Primero, porque no establece limitaciones a la carga total emitida por cada fuente, 
de modo que se corre el riesgo de que la dilución con aguas limpias no le permita 
al emisor cumplir con las concentraciones requeridas. 
12 
 
• Segundo, porque no considera la capacidad asimilativa de los diferentes cuerpos 
de agua, de modo que, aunque todas las fuentes cumplieran con la norma de 
concentración, la suma total de las cargas individuales podría superan la capacidad 
del cuerpo receptor (el mar). 
 Estados de Arte 
 Tesis 
a) Título: “Estudio de la contaminación de las aguas costeras en la bahía de Chancay: 
propuesta de recuperación” 
Autor: Carlos Francisco Cabrera Carranza 
Enlace: http://cybertesis.uni.edu.pe/bitstream/uni/645/1/aliaga_mm.pdf 
Journal: Universidad nacional mayor de san marcos 
Facultad de geología, minas, metalurgia y ciencias geográficas 
Resumen: La tesis aborda el tema de contaminación de las playas de chancay, 
ocasionadas por los desechos de los hogares, industriales, etc. esto son vertidos 
líquidos industriales y urbanos. Asimismo, se realiza una profunda investigación en 
el área de estudio, para tener resultados más eficientes y de alta veracidad, pues así 
posteriormente con los resultados que se obtuvieron pasan a plantear una 
Propuesta de recuperación y control ambiental del lugar afectado. 
Resultados: Se conoce que el agua de mar en la bahía de chancay presenta valores 
que están muy por encima de las normas vigentes(ley de aguas), llegando en casos 
extremos a 0.00ml/l de oxígeno disuelto, 
120 mg/l de dbo, 0.00 bits/ind. En diversidad, entre otros, lo cual confirma una 
contaminación 
 
b) Título: “situación ambiental del recurso hídrico en la cuenca baja del rio chillón y su 
factibilidad de recuperación para el desarrollo sostenible” 
Autores María Paulina Aliaga Martínez 
Enlace: http://cybertesis.uni.edu.pe/bitstream/uni/645/1/aliaga_mm.pdf 
Journal: Universidad nacional de ingeniería facultad de ingeniería ambiental 
Resumen: La tesis aborda el tema de estudio de las variables ambientales, 
económicas, sociales, culturales de la cuenca baja del río chillón y como estas han 
influenciado sobre la calidad de vida del poblador ribereño. En el trabajo, se analizó 
que uno de los mayores problemas sociales es la pobreza y donde se demuestra que 
13 
 
la contaminación ambiental se agudiza más por la poca gestión e intervención del 
estado, débil participación de los gobiernos locales por no insertar estas zonas en sus 
planes de desarrollo local. La franja ribereña de la cuenca baja del río chillón 
comprende 7 distritos los cuales son Carabayllo, Comas, Puente Piedra, Los Olivos, 
San Martín de Porres, callao y Ventanilla. En su trayecto se han establecido estaciones 
de monitoreo en las zonas más críticas desde el distrito de Carabayllo hasta la 
desembocadura al mar para evaluar la calidad del recurso hídrico y las actividades 
económicas que se benefician de este recurso. 
Problema: El río chillón es una de las tres cuencas más importantes en lima, donde 
el uso que se le da al agua es para consumo humano, agricultura e industria. Sin 
embargo, en los últimos años ha sido contaminado en demasía, por lo que se plantea 
si es factible su recuperación ambiental. 
Resultado: Se demanda una fuerte necesidad de fortalecer los programas de gestión 
ambiental que involucran al recurso hídrico, calidad del agua, residuos sólidos, cultura 
ambiental y sanitaria para la población, planes de desarrollo urbano, ordenamiento 
territorial, saneamiento básico y la formalización de las actividades económicas 
usando los instrumentos de gestión ambiental e implementación de los siguientes 
proyectos ambientales: fortalecimiento de capacidades de gestión del recurso hídrico 
para gobiernos locales. Formación de promotores ambientales para dirigir talleres de 
educación ambiental y sanitaria en el manejo del agua y residuos sólidos. 
Mejoramiento de la gestión residuos sólidos en los distritos de la zona de la franja 
ribereña. Mejoramiento de la calidad del agua de regadío y proyectos de saneamiento 
básico. Protección y conservación de zonas ecológicas en los bosques del río chillón. 
 
c) Título: “Estudio de la contaminación de las aguas costeras en la bahía de chancay: 
propuesta de recuperación” 
Autor: Carlos francisco cabrera Carranza 
Enlace: http://cybertesis.uni.edu.pe/bitstream/uni/645/1/aliaga_mm.pdf 
Journal: Universidad nacional mayor de San Marcos Facultad de geología, minas, 
metalurgia y ciencias geográficas 
Resumen: La tesis aborda el tema de contaminación de las playas de chancay, 
ocasionadas por los desechos de los hogares, industriales, etc. esto son vertidos 
líquidos industriales y urbanos. Asimismo, se realiza una profunda investigación en 
el área de estudio, para tener resultados más eficientes y de alta veracidad, pues así 
14 
 
posteriormente con los resultados que se obtuvieron pasan a plantear una propuesta 
de recuperación y control ambiental del lugar afectado. 
Resultados: Se conoce que el agua de mar en la bahía de chancay presenta valores 
que están muy por encima de las normas vigentes (ley de aguas), llegando en casos 
extremos a 0.00ml/l de oxígeno disuelto, 
120 mg/l de dbo, 0.00 bits/ind. En diversidad, entre otros, lo cual confirma una 
contaminación. 
 
d) Título: “Evaluación de biogás y biol en un biodigestor tipo batch utilizando residuos 
de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss) tratados con b-lac” Lima- Perú (2015) 
Autores: Maricé milagros salvador a lejos y Zoila del Carmen Sánchez zapata 
Enlace:_http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/unalm/2154/p06-s34- 
t.pdf?sequence=1&isallowed=y 
Journal: Universidad nacional agraria la molina Gestión de calidad y auditoría 
ambiental 
Objetivo: Utilizar los restos o subproductos de trucha arco iris para la obtención de 
biogás y biol mediante el empleo normal y el consorcio microbiano b-lac en 
biodigestores tipo batch. 
Resumen: Esta tesis, se asemeja a la propuesta de proyecto debido a que se basa en 
el tratamiento de residuos de pescados para la obtención de biogás. Para ello, se 
realizaron 2 tratamientos con 3 repeticiones para el tratamiento de restos de truchas. 
El primero, consistía en el trato de restos de trucha, mediante el cual se obtuvo un 
9.5% de ch4, a diferencia de los restos de truchas con b-lac, obteniendo un total de 
26.2% de ch4. Asimismo, para el tratamiento se añadió 10% de volumen líquido de 
purín de cerdo al biodigestor. La fermentación duró 66 días y la cantidad de volumen 
obtenido de gases en ambos tratamientos, sin embargo, la calidad de estos no era la 
esperada. Posteriormente, se construyeron 6 biodigestores artesanales, que contaban 
con una entrada para la salida de gases, y en la parte lateral una válvula de salida del 
biol. Los restos de pesados fueron provisionados por la empresa patsac. Se realizó un 
análisis estadístico, y los resultados obtenidos durante el segundo tratamiento donde 
implica los restos de truchas con b-lac dieron como resultado una mejor fuente de 
energía en cuanto a la producción y calidad del biogás y biol. 
15 
 
Problema: Los residuos hidrobiológicos en muchas ocasiones son llevados a rellenos 
sanitarios o en pozas de almacenamiento que generan impacto social ambiental. Por 
ello, se propone una alternativa para disminuir este impacto. 
Resultado: La mejor calidad de energía se obtuvo a través del consorcio microbiano 
b-lac mediante los restos de truchas, sin embargo, también se genera energía mediante 
la fermentación normal de la trucha por medio de los biodigestores. 
 
e) Título: “El potencial de los biodigestores como técnica sostenible para la producción 
de biogás en la comunidad indígena de nuevo San Juan” 
Autores: Aníbal Jair Hernández 
Enlace: https://www.puma.unam.mx/pdf/tesis/licenciatura2013.pdf 
Journal: Universidad autónoma del estado de México facultad: facultad de 
planeación urbana 
Resumen: La tesis trata de generar una cultura sostenible y eco amigable por medio 
del uso de biodigestores. Estos biodigestores aprovechan el residuo de los pobladores 
zonales para que en tanques diseñados para resistir altas presiones se pueda almacenar 
la materia orgánica, descomponerse y generar combustible para que sea aprovechado 
por los mismos pobladores. 
Problema: Los residuos hidrobiológicos en muchas ocasiones son llevados a rellenos 
sanitarios o en pozas de almacenamiento que generan impacto social ambiental tanto 
al suelo como al agua que por medio de filtraciones va a parar a los ríos que también 
son utilizados por los pobladores generando así más impacto esta vez a la salud ya 
que se ocasionan enfermedades difíciles de tratar no por lo complejas si no por el 
alejamiento a tecnología médica. 
Resultado: Aníbal Jair Hernández embate, el potencial de los biodigestores como 
técnica sostenible para la producción de biogás en la comunidad indígena de nuevo 
san juan, 2015, universidad autónoma del estado de México. Los biodigestores actúan 
como un ente reciclador de los deshechos solamente orgánicos que forman un gran 
porcentaje de los mismos. Un biodigestor almacenara los desechos orgánicos de una 
semana, procesando el mismo por dos semanas y así poder generar el biogás que se 
extrae por medio de tuberías de filtrado hasta obtener el mismo. Por lo que se plantea 
la instalación de al menos 3 biodigestorespara poder generar un ciclo de reutilización 
de los mismos y no caer en sobrecostes por la economía de escala obteniendo 
resultados prometedores y aplicativos a otras localidades que padecen este problema 
16 
 
f) Título: “Diseño de un biodigestor domestico para el aprovechamiento energético del 
estiércol de ganado” 
Autores: Winston Arrieta-palacios Piura 
Enlace:_https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/2575/ime_200.pdf?sequ
ence=1 
Journal: Universidad: universidad de Piura facultad: ingeniería mecánica eléctrica 
Resumen: La tesis aborda el tema de reutilización de residuos orgánicos que causan 
contaminación ambiental específicamente del aire. Esto debido a que el estiércol del 
ganado no es aprovechado en su totalidad por el suelo para fertilizar. Por lo general 
este desecho se seca y con el viento se dispersa por el aire llegando a las vías 
respiratorias de las personas, esto causa enfermedades respiratorias muy severas, así 
como suciedad. Para solucionar este problema se plantea el uso de biodigestores para 
poder reutilizar el estiércol y generar biogás usable en procesos de ganadería 
probando ser una gran alternativa de solución 
Problema: La contaminación por residuos de ganados es perjudicial para el ser 
humano ya que este residuo es absorbido en menos medida por el suelo fertilizándolo. 
Por otro lado aproximadamente el 90% del desecho restante solamente se seca y se 
vuelve polvo que en combinación con ráfagas de aire se dispersa contaminando en la 
dirección del mismo. Si este polvo en dispersión gaseosa es absorbido por una persona 
esta podría contraer salmonela o enfermedades respiratorias agudas. El impacto es 
más nocivo cuando se tiene un gran campo de pastoreo junto a la ciudad como es el 
caso de estudio 
Resultado: La aplicación de biodigestores no solo ha resuelto el problema de la 
contaminación de los desechos de los animales sino que además ha otorgado a los 
pobladores combustible que pueden utilizar en sus procesos o simplemente para 
mantenerse calientes e incluido venderlos. Todo esto forma parte de un ciclo de 
utilización de residuos orgánicos que termina en los residuos del biodigestor que 
podría usarse para abonar campos de cultivo pero siempre y cuando se trate como tal 
y no solo desecharlo en los campos. 
 Evaluación de Casos de Éxito o Fracaso 
 Care‐Peru. Proyecto Desarrollo Inclusivo. Ancash 
El Proyecto Desarrollo Económico Inclusivo de CARE Perú cuenta con 15 biodigestores 
operando en la región Ancash distribuidos en las provincias de Huaraz, Carhuaz, Yungay, 
17 
 
Recuay y Huari. Por cada biodigestor existen de 10 a 16 mujeres organizadas encargadas 
de su manejo, mantenimiento y operación. El Biogás se utiliza para cocción y el biol y 
bioabono como fertilizantes de cultivos. 
Contacto: Sr. Esteban Vera (evera@care.org.pe) 
 
Características de la tecnología: Biodigestores de 10 m3 de Geomembrana con tapas 
en ambos extremos donde se instalan tres mangas para la carga y la salida de efluentes y 
purga de biosol. 
 
Figura 8: Biodigestor de Geomembrana 
Materiales utilizados, procedencia: Geomembrana nacional. Se colocan tres tubos de 
PVC de 4” x 0.50m. Se utiliza un accesorio de PVC de 1” de diámetro para la salida de 
biogás instalada a 1m de la tapa de entrada o salida. El Gasómetro de geomembrana de 
PVC tiene un volumen de 1.73m3 para almacenar Biogás, y utilizarlas en las horas de 
mayor frío y menor producción de biogás. En accesorios se tiene: Manómetro diferencial, 
filtro de ácido Sulfhídrico, trampa de agua en tubo de 1/2”, válvula de seguridad o de 
alivio de presión. Cocinas de dos hornillas adaptadas para biogás con quemadores de 
bronce de tamaño grande para mesa. 
Disponibilidad de recurso y alimentación del biodigestor: El biodigestor se coloca en 
una zanja de forma trapezoidal de 8.40 mts de largo, 0.80 metro de profundidad y un 
ancho de base de 1 mts x 1.40mts. El recurso que utilizamos para preparar la mezcla es 
estiércol de cuy y agua en una proporción de 1:3 (35 Kg de estiércol y 105 litros de agua). 
mailto:evera@care.org.pe
18 
 
La alimentación es diaria. Produce 80 litros de biol y cerca de 2m3 de biogás y 250 litros 
de biosol. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Figura 9: Uso del gas almacenado 
Uso y aprovechamiento del biogás y biol: El biogás lo utiliza la familia en la cocina 
para preparar sus alimentos: Desayuno, almuerzo y comida. El biol y biabono se utiliza 
para fertilizar las hortalizas, aguaymanto y palto. 
Principales logros y aprendizajes que se han alcanzado: Toda la producción de 
aguaymanto, hortalizas y paltos utiliza como base fertilizante al biol, como consecuencia 
los productores han reducido los costos de producción y han incrementado sus ingresos 
hasta en 50%. Entre las principales lecciones aprendidas se destaca que la instalación y 
el manejo del biodigestor deben ser en forma grupal. Entre las consideraciones técnicas 
se recomienda realizar una calicata de por lo menos un metro de profundidad en el lugar 
donde se va a instalar el biodigestor y que se incorporen mecanismos de agitación de la 
mezcla y realizar cada 6 meses la limpieza del reactor. 
 
Figura 10: Gas en los lugares más alejados del Perú 
19 
 
 Proyecto Especial Alto Mayo (Peam). San Martín 
El PEAM a través de su Dirección de Desarrollo Agropecuario ejecuta el “Proyecto 
Ganadero Regional” que brinda asesoramiento en la instalación y funcionamiento de 
biodigestores en la Región San Martín, Han instalado 12 biodigestores de diversa escala 
hasta la fecha. 
Contacto: Sr. Luis Murga (vetmurga@hotmail.com) 
Ubicación: El primer biodigestor se instaló, en febrero del 2009, en el Centro Pecuario 
de La Granja Ganadera de Calzada, provincia de Moyobamba, región de San Martín. 
Biodigestor tubular de 10 m3 para el aprovechamiento del estiércol del ganado bovino en 
la producción de biogás y biofertilizantes. 
Características de la tecnología: Mediante la fermentación anaeróbica de la materia 
orgánica se obtiene el biogás que es utilizado como combustible. El biol y biosol son 
biofertilizantes de comprobada eficacia. 
Materiales utilizados, procedencia: Se utilizó geomembrana de PVC tanto para el 
biodigestor y el gasómetro, así como tuberías de PVC usadas para instalaciones de agua 
potable. 
Disponibilidad de recurso y alimentación del biodigestor: El funcionamiento del 
biodigestor es con excremento fresco de bovino, que es proveniente de vacas en 
producción donde sus heces son colectadas en la sala de ordeño (60 Kg. X día). Uso y 
aprovechamiento del biogás y biol: El biogás es aprovechado en el procesamiento de 
derivados lácteos que el centro pecuario elabora diariamente, siendo complementado con 
el uso de la leña. 
 
Figura 11: Procesos de implementación del biodigestor 
20 
 
Se requiere ampliar la capacidad del biodigestor a 45 m3 para utilización exclusiva de 
biogás. El biol es usado como fertilizante de los bancos de energía y proteína que posee 
el centro pecuario. 
Principales logros y aprendizajes que se han alcanzado: El biodigestor descrito sirve 
de modelo y verificación del éxito de ésta tecnología de fácil aplicación en los medianos 
y pequeños ganaderos de la región San Martín. A través de alianzas estratégicas se vienen 
impulsando nuevos pilotos. Con la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza 
se han instalado 12 biodigestores de diversos tamaños, donde los ganaderos realizan toda 
la inversión económica y el Proyecto Ganadero Regional brinda el asesoramiento en la 
instalación, funcionamiento y mantenimiento. El biogás es usado para cocción y los 
biofertilizantes (biol y biosol) en sus cultivos (café, cacao) y sus bancos forrajeros. 
Considerando los beneficios de esta tecnología, así como su baja inversión, fácil 
instalación y mantenimiento, se recomienda intensificar su uso en los pobladores rurales 
que en su mayoría poseen animales de abastecimiento.Para ello, se recomienda instalar 
centros pilotos ubicados estratégicamente en cada distrito y/o provincia con la finalidad 
de que el ganadero o beneficiario obtenga la mejor opción según su interés. 
 
Figura 12: Instalación de los biodigestores en tierra 
 
21 
 
 Fundo América 
Fundo privado ubicado en el distrito de Santa Rita de Siguas en la provincia de Arequipa. 
El Fundo América está dedicado a la producción de leche y cultivo de hortalizas, contando 
con 700 cabezas de ganado. Están desarrollando dos proyectos financiados por 
INNOVATE PERÚ relacionados a la generación de energía eléctrica a partir de biogás. 
Contacto: Sr. José Enrique Lozada Casapía (jelozadac@yahoo.es) 
Características de la tecnología: Biodigestor de dos cúpulas de 350 m3 cada una y una 
laguna de recepción de biol de 350m3 instalados el 2008. Produce diariamente 350m3 de 
gas metano y 14 m3 de Biol. 
Materiales utilizados, procedencia: Ambas cúpulas y la laguna secundaria del sistema 
de recuperación de residuos sólidos y generación de energía limpia son productos de 
última tecnología existentes en el mercado peruano. La geomembrana superior es un 
laminado de PVC obtenido por proceso de calandraje, VINIMANTA® tipo VMP55ML 
de 1,00 mm de espesor, color blanco al exterior y negro al lado interno para instalación 
en la parte superior (cúpula) del biodigestor. Ambas cúpulas han sido recubiertas con 
trenzados de mangueras de riego usadas, para asegurar una mayor duración. 
Disponibilidad de recurso y alimentación del biodigestor: Los líquidos de la sala de 
ordeño son recolectados y pasan a la caja de separación de sólidos para luego ser 
almacenados en el tanque de recepción. Luego son distribuidos a ambos biodigestores y 
se apoya el proceso usando una bomba de recirculación de la masa interna. El tiempo de 
retención en los biodigestores es de 50 días y en la laguna de biol de 25 días. 
 
Figura 13: Producción de biogas por desechos de animales 
22 
 
Uso y aprovechamiento del biogás y biol: El Fundo América en convenio con la 
Universidad de San Pablo de Arequipa ganaron el 2010, a través de INNOVATE PERU 
del Ministerio de la Producción, el financiamiento de dos proyectos "Desarrollo de 
tecnología para el aprovechamiento industrial del biogás por trigeneración y por celdas 
de combustible en la región Arequipa" y "Desarrollo de tecnología para el procesamiento 
eficiente del biogás en la región Arequipa”. 
Principales logros y aprendizajes que se han alcanzado: El primer proyecto busca 
lograr el ahorro del 70% en el consumo de energía del fundo, bajando sus costos en el 
pago de este servicio, con lo que se da un uso económico al biogás. El segundo proyecto 
se deriva de la creación del biodigestor ya en marcha para dar paso a la purificación del 
gas obtenido y obtener electricidad aplicando el proceso de Trigeneración (25 kw) que es 
la obtención de electricidad para procesos de calefacción y/o enfriamiento y de celdas de 
combustible (1Kw). 
Las celdas de combustible son una tecnología limpia, que permite utilizar el biogás para 
generar electricidad obteniendo como residuo agua. A nivel internacional es más 
difundida la cogeneración (generación de electricidad y calor), con este proyecto se 
incluye un componente más para generar frío, que pueda ser utilizado por la empresa para 
la producción de quesos. 
 
Figura 14: Tipos de instalaciones de Biodigestores 
23 
 
 Análisis Comparativo de las Tecnologías 
 Ensilado De Pescado 
Una forma de reducir el impacto ambiental es través de la disminución de los niveles de 
residuos de mediante el ensilado de pescado. Este proceso de ensilaje de pescado 
convierte los residuos en una mezcla líquida de lípidos, minerales. Proteínas hidrolizadas, 
y otros nutrientes, en alimento para animales terrestres y acuáticos. Asimismo, puede ser 
utilizado como fertilizante. Este, consiste en partes de pescado molido o entero no apto 
para consumo humano, añadido un conservante para estabilizar la mezcla. Por lo general, 
se utiliza un ácido orgánico como el fórmico. Según Toledo J. y Llanes J. (2007) indican 
que el ensilado de pescado se trata de un producto líquido-pastoso que está compuesto 
por pescado entero o residuos en medio ácido y que puede ser consumible por animales. 
Su obtención es a través de un proceso sencillo y accesible a una producción de gran 
escala con poca demanda de energía y no requiere de personal y maquinaria costosa. 
Asimismo, es un producto que no atrae insectos, ni olores desagradables. 
 Producción de Diesel y Keroseno con la Pirolisis de Plásticos 
Según Hernández et al. la pirolisis del plástico, tecnología investigada por el japonés 
Akinori Ito es una alternativa potente para la mitigación y reutilización del plástico. Esta 
tecnología consiste en colocar plástico triturado en una cabina que soporte altas presiones, 
se calienta este recipiente que con ayuda de la presión evapora los plásticos. Este vapor 
pasa por un proceso de destilado, en este proceso según diversos niveles de condensación 
se van obteniendo hidrocarburos que son la materia prima de los plásticos. Estos aceites 
combustibles son útiles para su combustión en cualquier proceso industrial. Como por 
ejemplo ir directamente al tanque de un auto y servir como energía para las calderas de 
una industria cementera o simplemente comercializarse. En México actualmente esta 
tecnología está siendo desarrollada con una gran participación del estado y de capital 
privado que encuentran en esta opción la alternativa de eliminar plástico con un alto grado 
de ganancias netamente económicas 
 Contenedores de Biogás 
Para la disminución del impacto que actualmente se genera en las playas de Chancay, una 
alternativa de solución sería mediante la generación de biogas. Éste, por medio del filtrado 
de residuos sólidos orgánicos de las industrias de procesamiento de pescado, resultaría 
24 
 
una oportunidad para las empresas. Los restos se almacenan estos en tanques de 
biodigestión y pasan por etapas de fermentación y descomposición generando con el 
tiempo el metano. Este gas, por medio de la combustión y tratado produce energía que 
puede ser aprovechada por la misma planta. 
 Identificación de la Problemática 
 Antecedentes del Caso 
Al problema de contaminación de las aguas costeras, se le ha dedicado atención mundial; 
principalmente en los países desarrollados de Europa, en los Estados Unidos de América, 
etc. Ello reviste mayor gravedad por el gran auge de las industrias y la elevada densidad 
de la población. 
 
Figura 15: Bahía de Chancay 
A lo largo del litoral peruano, los siguientes lugares: Bahía de Chimbote, bahía del Callao; 
puertos de Supe, Pisco, e Ilo; bahía de Ite y puerto de Talara son considerados como 
centros potenciales de contaminación. 
El conocimiento del estado del medio marino costero, como resultado de las actividades 
antropogénicas en el litoral peruano, a fin de promover el control y protección de la zona 
costera, fue analizado en el marco del Plan de Acción para la Protección del Medio 
Marino y Áreas Costeras del Pacífico Sudeste, y se manifiesta que el crecimiento de la 
población y los centros industriales vienen afectando seriamente importantes zonas del 
litoral peruano, particularmente las zonas cerradas. 
25 
 
Orozco, et al (1995), en un estudio de las condiciones ambientales en la bahía de Chancay 
entre 1995 y 1997, destacan que los valores encontrados sobrepasan los límites 
establecidos en la Ley de Aguas vigente para el país. 
Cabrera et al (1994) y Maldonado et al (1997), al realizar estudios biooceanográficos en 
la bahía de Chancay, como parte de Estudios de Impacto Ambiental para dos empresas 
pesqueras, concluyen que las aguas costeras de esta bahía se encuentran fuertemente 
polucionadas 
En 1998, IPEMIN, al realizar estudios del agua de mar de la bahía de Chancay, concluye 
que las máximas concentracionesde demanda bioquímica de oxígeno y otros parámetros 
coinciden con los períodos de mayor producción pesquera. 
Cabrera C. (1998), en un estudio de compatibilidad ambiental de las actividades 
productivas, opina que, desde la perspectiva ambiental, la fabricación de harina de 
pescado es beneficiosa para el país, genera divisas, es fuente de empleo y contribuye al 
desarrollo del Perú; sin embargo, tiene un significativo impacto sobre el ecosistema en 
que opera, afectando, además, el bienestar, el turismo, la recreación y la salud de las 
personas. 
 Posibles causas de la mala calidad del agua 
- La ausencia de sistemas de tratamiento de aguas residuales y su vertimiento 
incontrolado. 
- Vertimiento en los canales de riego. 
- Botaderos incontrolados de residuos sólidos a lo largo del cauce. 
- Presencia de metales pesados de posible origen natural (Aluminio, Hierro, 
Manganeso). 
- Vertimientos industriales en la red municipal. 
- Contaminación difusa por uso de plaguicidas y fertilizantes en agricultura. 
 
26 
 
 
 Figura 16: Relación de las causas de contaminación de las aguas de Chancay 
Tabla 1: Matriz de impactos ambientales en la zona de chancay 
 
 
 
 
27 
 
 Presentación del Contexto Actual 
Chancay es, según la ONG Vida, la 17ava playa más contaminada del Perú. Este problema 
tiene antecedentes de años atrás, en el momento del crecimiento y desarrollo industrial 
que iniciaría el año 1947. En este marco temporal se instalaron cerca de 6 fábricas 
industriales de procesamiento de pescado como la “CIA. Industria conservera alimenticia 
S.A. “, “Compañía Marítima Pesquera S.A. “y “Fábrica de Conservas de Pescado”. Todas 
ellas consumían el recurso natural de los mares de chancay rico en bonito, corvina y lorna. 
La Fábrica de conserva de pescado solo industrializaba el hígado del bonito desechando 
el resto. 
Desde aquella época las industrias han adoptado trabajadores locales y por la misma razón 
la población acepta las actividades de estas fábricas. Sin embargo, desde aquel entonces 
se han venido perjudicando el medio ambiente tanto mar como aire de las costas de 
chancay de una manera casi indiscriminada. Tuberías de alto calibre que desembocan 
directamente a las playas, es decir desembocan en la zona terrestre creando su propia 
rivera hasta recién llegar al mar. Por otra parte, para el proceso de generación de harina 
de pescado es necesaria la quema de los insumos por lo que se generan emisiones gaseosas 
de efecto invernadero que contaminan día y noche la atmosfera. 
 
Figura 17: Industrias contaminantes 
 
Figura 18: Desperdicios y desechos tóxicos hacia las playas de chancay 
28 
 
 Alcances de la Investigación 
 La presenta investigación realizara un diagnóstico de los niveles de contaminación 
en las aguas del puerto y playa de chancay a fin de determinar planes de acción en cuanto 
a salud y calidad ambiental. Determinar un marco teórico solido que determine 
precedentes con éxito de mitigación o eliminación de desechos industriales y sus 
respectivas opciones de solución. Comprobar in situ la situación actual del puerto y playa 
de Chancay a fin de establecer un marco de evidencias que puedan sustentar la 
problemática de la localidad de Chancay y por ende del distrito de Huaral completamente. 
 Diagnóstico del Problema 
 El distrito de Chancay pertenece a la provincia de Huaral en el departamento de 
Lima. Su actual alcalde es el señor Juan Álvarez Andrade. Actualmente cuenta con a 
aproximadamente 50000 habitantes y limita por el este con el océano pacifico lo que lo 
hace un pueblo costero con actividades económicas ligadas al mar. Su marco político y 
municipal no cuenta con medidas de control de impacto ambiental severas o por lo menos 
reguladoras lo que ocasiona que se explote este aspecto para contaminar de más o no darle 
importancia al tema en particular. 
 Modelo General de La Problemática 
La Falta de control por parte del municipio tanto distrital como provincial hacen 
que se condicione un ambiente permisible para que las industrias realicen faltas 
ambientales severas de contaminación tanto del agua como del aire. Si se compara los 
niveles de contaminación en ambos sectores, agua y aire, con los límites permisibles 
máximos, se observa una gran falta a las normas ambientales nacionales e internacionales. 
La bahía de Chancay es estratégicamente importante desde el punto de vista industrial y 
turístico; sin embargo, se le ha prestado muy poca atención al problema de la 
contaminación de sus aguas costeras. 
 
Frente a este problema de contaminación, es necesario plantear estrategias de gestión para 
minimizar las concentraciones de sustancias contaminantes de los efluentes de la industria 
pesquera y efluentes urbanos, la implementación de un programa de participación 
ciudadana, la implementación de una norma actual sobre calidad de las aguas costeras, 
entre otros. 
29 
 
 Identificación del Problema 
Desechos industriales: un gran caudal de desechos industriales desemboca en las playas 
de chancay a diario. 
Desechos sanitarios: Algunas zonas de chancay cuentan con viviendas precarias que no 
disponen de servicio de agua y desagüe por lo que usan el desagüe instalado en la época 
del oncenio de Legía que desemboca también en las costas de chancay causando malos 
olores y condicionando el ambiente a enfermedades. 
Deshechos de bañistas: en las épocas de gran afluencia a las playas como son las épocas 
de verano y las épocas de acampar por fiestas patrias, se genera una enorme cantidad de 
residuos no orgánicos que no se degradan en el ambiente. Esto además genera que se 
acumulen restos flotantes en el mar conformados por plásticos, telas, botellas etc. Lo que 
ocasiona que el ecosistema marino también se vea afectado por esto. 
Inexistentes normas municipales o regionales: Los beneficios de mantener las industrias 
en las costas de chancay, al parecer, superan los costos ambientales. Desde hace ya más 
de una década la población exige que, por lo menos, se regulen las diversas emisiones 
contaminantes de las empresas de harina de pescado y aceites. Sin embargo, eso no ha 
ocurrido hasta la fecha. 
Enfermedades en los pobladores: según el estudio del hospital de Chancay y la SBS en el 
2005, gran parte de los niños enfermos muestran un asociamiento geográfico a las 
industrias. No solo eso, sino que además muestran síntomas por contaminación del aire, 
producto de respirar elementos dañinos de las enormes chimeneas de las industrias. 
También, se han registrados casos de intoxicación gastrointestinal de bañistas y de 
irritación de la piel por contacto con elementos químicos dañinos no naturales. 
Cultivos agrícolas afectados: El valle de Huaral precede a Chancay territorialmente 
hablando. Este valle es conocido por sus frutos y tubérculos que se cultivan a lo largo de 
todo el camino hacia Huaral. Sin embargo, se han presentado casos de intoxicación por 
consumo de estos productos que ni siquiera están considerados en la materia prima de los 
posibles repelentes de plagas que se usan para los cultivos. Identificándose el origen en 
los gases de efecto invernadero que llegan desde las costas de chancay en un momento en 
el que las corrientes y vientos direccionan las emisiones hacia los cultivos. 
30 
 
Altos niveles de contaminación producida por los desechos industriales de las empresas 
pesqueras en las playas de Chancay 
Chancay es una zona altamente turística, motivo por el cual todos los días cuenta con 
turistas, quienes acuden a disfrutar de sus cálidos y glamurosos paisajes. Asimismo, 
Chancay es importante en el sentido industrial, ya que cuenta con diversas fábricas 
alrededor de sus playas. 
Sin embargo, la bahía está contaminada, ya que reciben los residuos líquidos de las 
plantas industriales pesqueras y los residuos líquidos urbanos a través de la red de 
alcantarillado que tienen como ruta final el mar.Hecho que es preocupante, pues en la 
actualidad ninguna entidad o persona tiene interés en solucionar dicho problema que 
deteriora sus playas costeras. 
 Árbol de Problemas 
 
Figura 19: Árbol de problema 
 Hipótesis 
Hipótesis General 
La aplicación de biodigestores contribuirá a reducir la concentración de elementos 
contaminantes de las playas y puerto de Chancay en un 50% 
PROBLEMA 
31 
 
Hipótesis Específica 
• Los deshechos de las industrias pesqueras de la zona influyen en gran medida a la 
contaminación de la playa y puerto de Chancay 
• La concentración de los elementos contaminantes de la playa y puerto de Chancay 
excede a la máxima permitida 
• La concentración de deshechos contaminantes orgánicos sustentará el uso de 
biodigestores de manera continua 
 Objetivos 
Objetivo General 
Remediar la contaminación de las playas y puerto de Chancay en al menos 50% 
Objetivos Específicos 
• Determinar los factores que influyen en la contaminación de la playa y puerto de 
Chancay 
• Determinar si la concentración de elementos contaminantes de la playa y puerto 
de Chancay sobrepasan las máximas permitidas 
• Determinar si las concentraciones de contaminantes sólidos y semisólidos ya 
filtrados sustenta la viabilidad del uso de biodigestores 
 
 Variables e Indicadores 
Independiente 
• Bio-digestores 
Indicadores 
• Litros de gas por día 
• Capacidad 
• Porcentaje de disminución de concentración de contaminantes 
• Razón de cambio del % de contaminantes en el mar 
Dependiente 
• Remediación de las playas y puerto de Chancay 
32 
 
Indicadores 
• Concentración de contaminantes sólidos 
• Impacto del entorno 
• Impacto de salud en pobladores 
 
 Metodología 
Tipo De Investigación 
• Aplicada 
Nivel De La Investigación 
• Experimental 
Diseño 
• Experimental 
Población 
• Teórica: Playa de Chancay 
• Muestreada: Zona de contaminación por tuberías al mar 
Técnicas 
• Entrevista 
• Recopilación de data 
• Pruebas tangibles insitu 
 
 
 
 
 
 
 
33 
 
 Matriz de consistencia (resumen) 
34 
 
3. CAPITULO 3: JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 
 Justificación Ambiental 
Dentro de los pilares de sostenibilidad en Chancay, se aprecia que cuentan con una 
política ambiental cuyo objetivo general es mejorar la calidad de vida de las 
personas, garantizando la existencia de ecosistemas, viables y funcionales en el mediano 
y largo plazo; y el desarrollo sostenible de la provincia, mediante acciones de prevención, 
protección y recuperación del ambiente y sus componentes, la conservación y el 
aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, de manera responsable y 
congruente con el respeto de los derechos fundamentales de la persona. 
Por otro lado, el 12 de junio del presente año 2018, con el objetivo de mejorar la 
disposición final de los residuos sólidos, el Ministerio del Ambiente (MINAM) y la 
Municipalidad Distrital de Chancay inauguraron el relleno sanitario en el referido distrito, 
el cual beneficiará a más de 69 mil personas que viven en esta zona del país. Esta obra 
forma parte del proyecto de inversión pública “Mejoramiento y Ampliación de la Gestión 
Integral de Residuos Sólidos Municipales en el distrito de Chancay – Huaral – Lima”, del 
Programa de Desarrollo de Sistemas de Gestión de Residuos Sólidos en Zonas Prioritarias 
que viene desarrollando el Ministerio del Ambiente con el cofinanciamiento de la 
Cooperación Japonesa (JICA) y el Banco Interamericano de Desarrollo (BID). 
(MINISTERIO DEL MEDIO AMBIENTE, 2018) 
Sin embargo, por el lado del sector privado, las cuales son en su mayoría empresas 
pesqueras, son parte fundamental en las acciones cuya orientación es lograr el adecuado 
desempeño ambiental en la ciudad. Ante ello, están relacionadas directamente al reducir 
el impacto ambiental que producen con sus distintos procesos de fabricación. En ese 
sentido, las empresas socialmente responsables deben ser capaces de conducir sus 
actividades de una manera sostenible, lo que implica realizar inversiones que no sólo 
aumenten la rentabilidad sino también que contribuyan al bienestar común y al cuidado 
del planeta. De este modo, la municipalidad de Chancay, procura velar que estas empresas 
cumplan con los estándares establecidos en sus normas. Sin embargo, en la actualidad 
debido a factores como corrupción, desconocimiento de la situación problemática, dichas 
empresas no están siendo controladas eficientemente, por lo que tiene como consecuencia 
gran contaminación en el distrito. 
35 
 
Fuentes de Contaminación Marina 
• Fuentes Naturales 
Son aquellas fuentes y procesos contaminantes de origen natural. Se trata de eventos 
naturales locales o que surgen en otras latitudes y se trasladan a estos ambientes litorales 
costeros y afectan su calidad. Tenemos el evento EL NIÑO, que se produce por efectos 
interactivos entre el océano y la atmósfera, ocasionando cambios en la dinámica física y 
química del agua de mar, procesos de cambio de la línea de costa por erosión y la acreción 
y cambios en la biodiversidad del ecosistema marino. Otro ejemplo es la acción erosiva 
del agua y el viento, el cual a través del esfuerzo que ejercen sobre la superficie terrestre 
y en el fondo marino producen desgaste y traslado de suelo, sedimento y polvo a los 
ambientes litorales costeros. El efecto de desertificación y la salinización son procesos 
por mencionar, entre otros. 
• Fuentes Antropogénicas 
Son aquellas fuentes producidas por acción de las diversas actividades humanas. 
➢ Efluentes de la Industria Pesquera 
Entre Punta Chancay y Punta Cabulón (El Castillo), se ubican 08 tuberías submarinas que 
transportan los vertimientos líquidos de las empresas dedicadas al procesamiento 
industrial pesquero, además existen tuberías de agua potable y de petróleo para 
aprovisionar a las embarcaciones. Los efluentes líquidos de calderos y/o aguas de plantas 
evaporadoras del agua de cola llegan al agua de mar con temperaturas en promedio de 50 
°C, esto podría generar trastornos locales y puntuales en el entorno del efluente. 
Las tuberías que vierten los efluentes líquidos de la industria de harina de pescado tienen 
una longitud promedio de 600 m, las que permiten alcanzar una profundidad promedio 
de 9 m, sin embargo, estas distancias no son suficiente, ya que, por efectos de las 
corrientes, olas, mareas y el viento, estos residuos retornan a la playa y más aún si se trata 
de efluentes que no tiene tratamiento previo antes de su descarga. 
➢ Efluentes Urbano-Domésticos (Parte Central) 
En la parte central de la bahía se han identificado dos colectores domésticos que 
desembocan directamente al borde litoral de la bahía de Chancay sus vertidos sin 
tratamiento previo. 
36 
 
Aportes de Carga Orgánica 
• Aportes de Carga Orgánica de la Actividad Industrial Pesquera. 
La materia prima desembarcada (anchoveta y otras especies) para el proceso de harina de 
pescado en Chancay, durante el año 2000, según el Ministerio de Pesquería fue de 
1’078,635 TMB/año. Dado el carácter intermitente de las operaciones en la industria 
pesquera, una medición directa del volumen del vertimiento no siempre es posible. 
También hay que tener en cuenta que el proceso productivo de fabricación de harina de 
pescado es de flujo continuo y la capacidad de recuperación de sólidos de las plantas de 
agua de cola no siempre se abastece cuando los volúmenes de producción de materia 
prima son altos. 
Según los informes de inspección del Ministerio de Pesquería, durante el año 2000, se 
vertieron volúmenes considerables de efluentes líquidos sin tratar al mar; sin embargo, es 
posible calcular los volúmenes de vertimientos mediante una estimación en base de la 
materia prima procesada y en función a factores generalmente aceptados. Así tenemos: 
Tabla 2: Vertimientos al mar de Chancay 
AB = Agua de bombeo = Agua / pescado: 2:1 = 2.00 
S = Sanguaza