infraestructura aves

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INFRAESTRUCTURA AVÍCOLA
UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO
FACULTAD DE CIENCIAS VETERINARIA 
CARERA MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
Estudiantes: Carola Paredes Sánchez
 Margoly Honor Antezana 
 Miriam Cabrera Ledezma
 Yelisa Cuellar Pachury
Docente: Dr. Pablo Rosales
Materia: Producción De Aves
1. INTRODUCCION :
OBJETIVO GENERAL.-
OBJETIVOS ESPECIFICOS.-
describir los factores que se deben tomar en cuenta para la instalación de una granja.
Aplicar los resultados de las investigaciones en el medio de trabajo
describir los conceptos básicos para la construcción de una caseta o galpón avícola
Conocer los distintos tipos de materiales utilizados para la construcción 
Conocer los equipos utilizados dentro de una caseta o galpón de aves.
Planear, programar, organizar, dirigir y controlar una explotación avícola.
Elaborar un informe completo sobre infraestructura y equipamiento de una granja avícola para ampliar nuestros conocimientos y utilizarlos en un futuro como profesionales veterinarios zootecnistas
JUSTIFICACIÓN.-
El siguiente trabajo tiene como fin exponer los factores y normas básicas que se deben tomar en cuenta para la instalación de una granja avícola, dedicadas a la crianza de aves destinadas al consumo humano, estas deben ser construidas y equipadas de manera que no causen daño alguno a las aves, como estrés, dolor y/o desórdenes en su comportamiento, entre otros y se debe garantizar, con anticipación la aptitud de los galpones e instalaciones para la recepción de las aves, con la finalidad de permitir la ejecución a tiempo de acciones correctivas. 
INSTALACIONES DE LA GRANJA
La ubicación de una granja avícola es de suma importancia y dentro de esta se insertan diversos factores que deben tomarse en cuenta como son:
1). Terreno.
2). Vías de comunicación y servicios.
3). Características de la zona.
4).Bardas y equipo de bioseguridad.
5).Bodegas, baños y oficinas. 
1.- TERRENO.-
Se busca que el terreno en el cual se construirán los galpones tenga una pendiente de 1%, para facilitar el drenaje.
Qué No este expuesto a corrientes de aire excesivas. Ni deberá estar en depresiones propensas a inundarse en época de lluvia. 	
En terrenos propensos a inundaciones es necesario hacer la construcción en la parte más elevada y una zanja de 60 cm de ancho x 1m de profundidad, paralelo a los muros de construcción.
2.- VIAS DE COMUNICACIÓN Y SERVICIOS.-
Las vías de comunicación:
 son necesarias para transportar materiales de construcción y alimentos. Una granja siempre requerirá de caminos en condiciones apropiadas, ya que es necesaria la entrada constante de camiones. 
Disponibilidad de servicios: 
Es importante que el terreno cuente con agua y corriente eléctrica principalmente. 
El agua es necesaria para el lavado de las jaulas y del piso del galpón y para mantener limpios los alojamientos. El empleo de electricidad reduce los costos de producción de la granja. 
3.- característica de l zona.-
Características medioambientales como la temperatura, humedad, iluminación y ventilación, precipitación, entre otras deberán tenerse en cuenta antes de elegir la ubicación de la granja, dado que estas variables afectaran la elección del tipo de caseta, de los materiales de construcción, la configuración, tipo y cantidad de equipo.
4.- Bardas y equipo de bioseguridad.-
Las granjas avícolas deberán estar delimitadas por una cerca o barda perimetral con una sola entrada que tenga un arco sanitario que funcione con agua y desinfectante, para evitar que camiones metan a la granja cantidad de elementos indeseables. 
5.- Bodegas, baños y oficinas.-
Debe haber una bodega donde se guarde el material de uso general en la caseta.
Los baños comunican dos áreas: el área sucia (oficinas, estacionamiento, caminos), con el área limpia que son las casetas, por lo que se puede considerar una zona intermedia, dentro de los baños debe haber ropa limpia (overol, botas, batas, etc.).
Las oficinas es donde se llevaran a cabo labores administrativas y de mercadotecnia.
6.-La caseta
Para esto se tiene que tomar en cuenta:
 
Tipos de casetas.
Normas básicas de construcción.
Materiales de construcción.
Orientación.
Equipamiento.
6.1.Tipos de caseta.-
CASETAS DE TIPO NATURAL.- 
Son las más comunes, pueden medir de 8 a 12 metros de ancho y de 50 a 150metros de largo, estas se construyen con los costados abiertos y un sistema de cortinas que se pueden bajar y subir para proveer de ventilación al interior de la nave. 
CASETA DE AMBIENTE CONTROLADO.-
 En este tipo de casetas e microambiente es controlado de manera artificial al 100%temperatura, humedad, ventilación y la iluminación; son edificios de un mayor costo pero que permiten crianzas más uniformes todo el año sin verse afectadas por el clima y la estación del año. 
6.2.NORMAS BÁSICAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LAS CASETAS.-
Área: en metros cuadrados (m2) y lo determina la cantidad de animales y la densidad a alojar.
Medidas básicas.:
ANCHO: lo determina el clima de la zona. Debe estar en un rango entre 10 a 12m y de esto depende una correcta iluminación y ventilación.
Cima frio- no menor a 10m
Clima cálidos- no mayor a 12m
LARGO esta determinado por el área y el ancho de la caseta.
Desde 25m y no mas de 100m por que dificultaría el manejo.
El Alto: influye drásticamente en la temperatura y la ventilación.
Entre mas alto, mayor ventilación, evaporación de gases y por ende menor temperatura, lo que es útil en climas cálidos y viceversa. 
Distancia entre galpones: cuando se tiene 2 o mas galpones se debe tomar en cuenta la distancia de galpón a galpón, esta debe ser de 2,5 veces al ancho de los galpones. Eje:
PISO: lo ideal que tenga un espesor de mas de 8cm. Por que soportara un gran peso.
Que tenga un desnivel entre 1 a 3% del centro a los extremos. Para el aseo y la desinfección sea mas fácil.
MUROS Y VENTANAS: deben rodear el galpón. 
La altura según el lima:
Climas Muy cálido: sin muros
Climas Cálidos: 20 a 30cm
Climas Fríos: 80 a 100cm
Los muros se conectan al techo en su borde lateral por medio de una maya hexagonal ¾ pulgada, formando así las ventanas que permiten una buena ventilación, y la entrada de pájaros y otros animales.
Tipos de techos:
LOS ALEROS : Son necesarios para suministrar sombra sobre los costados del galpón y evitar la entrada de agua en época de lluvia.
Debe medir por lo menos 1 metro 
 El techo debe tener una superficie reflectiva para ayudar a reducir la conducción del calor solar o sistemas de refrigeración por agua. 
MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN.-
Piso:
Económica: Suelo en tierra bien apisonado, un sobre piso de caña picada y, una cama de viruta de 10 cm.
Mediana Inversión: Suelo en madera separado del suelo.
Alta Inversión: Suelo en tierra recubierto con dos capas de balastro y una capa de cemento con la debida inclinación y la viruta de madera. 
PAREDES: Para las paredes se pueden utilizar, por ejemplo: Ladrillo, Muro tendinos , Malla, tabique, madera, cemento, cualquier material que se utilice debe ser de fácil limpieza y desinfección.
VIGAS Y SOPORTES: Madera, Acero, acero+ Concreto. 
TECHOS: Lamina de acero, de Zinc, etc
 Orientación
Varía según la zona geográfica, Es uno de los puntos más importantes a tomar en consideración. Es importante tomar cuenta el movimiento del sol y de los vientos dominantes.
Se debe ubicar el eje longitudinal del techo de la caseta debajo de la posición solar, para evitar la entrada directa del sol a la caseta, ya que de ello dependerá la ventilación, humedad, concentración de anhídrido, concentración de amoníaco y una buena iluminación.
Para nuestra zona en Santa Cruz el eje central debe estar de Este a Oeste, la altitud, temperatura y humedad relativa tiene mucho que ver para recepcionar. 
Si el eje central puede estar de 3,80 m esto va depender del tamaño que venga a caer, no todos los galpones son de la misma distancia si las paredestuvieran 14m de ancho entonces la caída debe tener un ángulo de 30º grados mientras mas ancho lo haga, debo subir mas.
La altura mínimo debe tener 2,75m de largo lo mas bajo, 
El corredor o acera debe medir 1,75m de largo, después la caída tiene que tener un desagüe para que la humedad no llegue, el agua debe correr o salir por algún lado, los aleros deben tener 3.75m 
Clima frio: se aconseja que el eje longitudinal vaya en dirección Norte-Sur
Clima cálido: que el eje longitudinal se encuentre en dirección de este-oeste
EQUIPO AL INTERIOR DE LAS CASETAS.- 
Equipo de calefacción
Equipo para la ventilación
Equipo para iluminación
Equipo para alimentación
Equipo para el alojamiento de las gallinas. 
EQUIPO DE CALEFACCIÓN.- 
CRIADORAS POR COMBUSTIÓNDE GAS.-Calientan además del animal, un gran volumen de aire que al aumentar su temperatura, asciende verticalmente hasta el techo, donde se vuelve a enfriar al entrar en contacto con el mismo. 
CRIADORAS INFRARROJAS.-
 Los rayos infrarrojos que emiten las criadoras, calientan solamente a los cuerpos sólidos que encuentran en su trayectoria. Estos son el animal, su cama y el piso. 
EQUIPO PARA LA VENTILACIÓN.-
Cortinas.- 
Las cortinas son lonas colocadas en el área de ventilación de la caseta con el fin de poderlas bajar y subir para proveer una buena ventilación a las aves. 
EQUIPO PARA ILUMINACIÓN.-
Iluminación incandescente.-Las luces incandescentes proporcionan un buen rango de espectro, pero no es una energía eficiente. 
Iluminación con lámparas fluorescentes.- Las bombillas fluorescentes producen tres a cinco veces la cantidad de luz por watt en comparación con la iluminación incandescente. 
Las bombillas fluorescentes blancas-calientes pueden soportar el crecimiento y servir para la producción de huevo. 
Iluminación con lámparas de vapor de mercurio o de sodio.- Las bombillas de sodio de alta presión son muy eficientes (la mínima altura debe ser de 3 metros). Diez veces la cantidad de luz por watt comparado con las bombillas incandescentes.
Importante que el sistema de iluminación sea controlado por un reloj registrador de 24 horas. 
Equipo para alimentación.-
Comederos.- se denomina así los implementos para colocar los alimentos de las aves. Existen muchas clases de comederos o implementos adaptados como tales, solo se aconsejan aquellos que por su resistencia y fácil aseo aseguren duración e higiene. 
Comederos De inicio: deben tener un reborde de unos centímetros para evitar el desperdicio. Las cantidades la misma cantidad de cajas en las que llegan los pollitos. 
Comederos Bandejas redondas de plástico: De 40 cm de diámetro se colocan en número de 1cada 70 u 80 pollitos, con reborde y fondo rugoso para esquema evitar que patinen. 
Comederos De tolva.- Es el sistema más utilizado cuando se crían menos de 2000.Es un cilindro y un plato, tiene capacidad para 15 a 20 kg. En el alimento desciende por gravedad a medida que va siendo consumido.
Comederos Automáticos.- Se usa este sistema cuando se crían gran cantidad de aves, lo que facilita notoriamente el reparto diario de alimento. 
BEBEDEROS.-
es muy importante que los recipientes para el agua o bebederos sean resistentes, de materiales inoxidables, y que permitan su fácil limpieza. 
Bebederos De campana.- Tienen forma de campana con una válvula para regular la salida esquema del agua a la altura deseada en la canal exterior. 
 nipple.- Para la utilización es necesario que el ave toque la lengüeta para que salga el agua. Es común que durante los primeros días se coloque una cuchara de recuperación a fin de evitar la deshidratación. 
Bebederos de inicio.- Son de plástico, de 20-25cm. de diámetro colocados sobre la cama. Se ensucian muy fácilmente debido a su poca altura. 
Equipo para el alojamiento de las gallinas
Jaulas.-
Las jaulas deben ser diseñadas de tal manera que las aves tengan el suficiente calor y eviten el sobrecalentamiento, que no haya corrientes de aire, y que las aves tengan fácil acceso al agua y el alimento. 
NIDALES.- 
Los nidos son una parte muy importante del equipo, pues en ellos se deposita el producto que va a generar los ingresos. Deben ser cómodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese lugar, cuando los deposite. 
Los nidos se deben instalara las 16 semanas de edad de las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el inicio del ciclo de postura.
Los nidos pueden ser comunales, utilizando dos metros cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos individuales, uno para cada cinco gallinas. 
Gracias por su atención 
Las instalaciones y equipos necesarios para la producción avícola dependen del 
tipo de explotación que se va a establecer. Por ejemplo, en el caso de Gallinas 
Ponedoras, se requiere de nidales o jaulas de postura. En el caso de pollos de 
engorde los espacios son más pequeños evitando que los animales pierdan mucha 
energía en el traslado de un lugar a otro. 
Al mismo tiempo es importante que el productor tenga claro la cantidad de 
animales que desea mantener y el Sistema Productivo que va a implementar. No 
es lo mismo la cría de pollos por un Sistema Tradicional que por un sistema 
Tecnificado, es decir, los pollos de engorde se pueden mantener de varias 
maneras: En piso, en jaula, en galpones ce rrados o semicerrados.