07 -Conceptos_Basicos_de_Produccion_Animal

Vista previa del material en texto

CONCEPTOS BÁSICOS DE 
PRODUCCIÓN ANIMAL 
ROLANDO DEMANET FILIPPI 
Universidad de La Frontera 
• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosechada 
por un tipo de animal en un área y en un tiempo 
dado, sin considerar el crecimiento de la pradera 
durante el periodo. 
• Se expresa (MS/SUPERFICIE/TIEMPO). 
•DISPONIBILIDAD CONSUMIDA 
APARENTE 
DISPONIBILIDAD CONSUMIDA 
REAL 
• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosecha por 
un animal en un área y en un tiempo dado, 
considerando el crecimiento de la pradera 
durante el periodo. (MS/SUPERFICIE/TIEMPO). 
Fitomasa de la pradera removida en relación a la 
fitomasa disponible total en porcentaje. Incluye 
dentro de la fitomasa disponible, aquella 
producida durante el periodo de utilización. 
 ((MS REMOVIDA/MS DISPONIBLE)x 100). 
 
FACTOR DE USO REAL 
(Eficiencia de Pastoreo) 
FACTOR DE USO 
APARENTE 
• Fitomasa de la pradera removida en relación a la 
fitomasa disponible total en porcentaje, sin 
considerar el forraje producido durante el 
periodo de utilización. 
• ((MS REMOVIDA/MS DISPONIBLE)x 100). 
 
EFICIENCIA DE UTILIZACION 
• Producción animal por unidad de forraje 
disponible. 
• (PRODUCTO ANIMAL/MS DISPONIBLE). 
 
Producción animal por unidad de forraje 
consumido. 
(PRODUCTO ANIMAL/MS CONSUMIDA). 
 
EFICIENCIA DE CONVERSIÓN 
CONDICIÓN DE PRADERA 
• Se refiere a la productividad de forraje de la 
pradera en un momento determinado en relación 
a la productividad potencial del sitio. Está en 
íntima relación con la composición botánica de la 
etapa susecional óptima e incluye factores como 
porcentaje de suelo descubierto, rendimiento, 
etc. Se puede expresar en términos de MUY 
BUENA-BUENA-REGULAR o MALA, de acuerdo a 
la menor o mayor diferencia con respecto al 
óptimo. Requiere conocimiento adecuado de la 
producción máxima del lugar. 
 
RETROGRADACION. 
• Proceso de cambio de una pradera en el cual el 
área llega a ser sucesivamente ocupada por 
comunidades de plantas de un orden ecológico 
inferior, es decir, la productividad del momento 
se aleja de la productividad potencial del sitio. Se 
expresa como INCIPIENTE, AVANZADA o 
SEVERA, en la medida que la pradera cambia de 
una condición muy buena a buena, regular o 
mala. 
PROGRESIÓN 
Es el proceso inverso a la retrogradación. 
Acción de cosecha y consumo directo por los 
animales de tejido vegetal (hojas, frutos y/o 
puntas de ramas), provenientes de plantas 
leñosas como matas, arbustos o árboles. 
 
RAMONEO. 
PASTOREO. 
• Como sinónimo de PACER o APACENTAR. 
Acción de los animales de cosechar directamente 
el forraje disponible en una pradera. 
RASTROJO 
• Fitomasa del cultivo que se deja o queda 
en el terreno, luego de la cosecha y que 
puede o no ser utilizado por los animales 
domésticos. 
RESIDUO 
Fitomasa de cultivos hortícola o de chacarería que 
queda en el terreno, luego de la cosecha y que 
puede o no ser utilizado por animales domésticos. 
REMANENTE 
• Fitomasa en pie que queda en el terreno luego de 
cosechar una pradera mediante un corte 
mecánico o un pastoreo con animales. 
(MS/SUPERFICIE). 
 
Remanente por corte mecánico Remanente por pastoreo 
TASA DE CRECIMIENTO 
• Aumento de peso seco por unidad de superficie y 
unidad de tiempo. Se expresa en (MS/m2/DÍA). La 
secuencia de mediciones debe ser inversamente 
proporcional a la magnitud de los cambios en la 
velocidad de crecimiento de la pradera. 
DISPONIBILIDAD TOTAL. 
Cantidad total de fitomasa acumulada por área 
en un momento dado. (MS/SUPERFICIE). 
DISPONIBILIDAD CONSUMIDA 
APARENTE. 
• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosechada 
por un tipo de animal en un área y en un tiempo 
dado, sin considerar el crecimiento de la pradera 
durante el periodo. 
(MS/SUPERFICIE/TIEMPO). 
DISPONIBILIDAD CONSUMIDA 
 REAL 
• Cantidad de fitomasa en pie que fue cosechada 
por un tipo de animal en un área y en un tiempo 
dado, considerando el crecimiento de la pradera 
durante el periodo. 
(MS/SUPERFICIE/TIEMPO) 
FACTOR DE USO REAL 
(Eficiencia de Pastoreo) 
Fitomasa de la pradera removida en relación a la 
fitomasa disponible total en porcentaje. Incluye 
dentro de la fitomasa disponible, aquella 
producida durante el periodo de utilización. 
((MS REMOVIDA/MS DISPONIBLE)x 100). 
 
FACTOR DE USO APARENTE 
• Fitomasa de la pradera removida en relación a la 
fitomasa disponible total en porcentaje, sin 
considerar el forraje producido durante el 
periodo de utilización. 
((MS REMOVIDA(MS DISPONIBLE)x 100) 
FACTOR DE USO ADECUADO 
• Proporción máxima de fitomasa que puede ser 
removida de la pradera, manteniendo una 
tendencia estable para una buena condición. 
• ((MS UTILIZABLE MAX. /MS DISPONIBLE)x 100). 
Se refiere a la cantidad total de materia obtenida 
en un rubro de producción dado. Se 
expresa en la unidad respectiva. 
PRODUCCIÓN 
PRODUCTIVIDAD PRIMARIA 
• Cantidad total de materia obtenida por unidad de 
área en un tiempo dado. 
(MS/SUPERFICIE/TIEMPO) 
RENDIMIENTO 
• Cantidad de materia obtenida en una superficie 
determinada, dentro de un ciclo definido. 
 
• Ej. LACTANCIA (lt. o kg. de leche en 305 o 365 
días). 
 
• LANA (kg. de lana entre dos esquilas 
consecutivas). 
 
• CARNE AVES (kg. de carne desde eclosión huevo 
a 8-9 semanas). 
 
Producción animal por unidad de forraje 
disponible. 
(PRODUCTO ANIMAL/ MS DISPONIBLE) 
EFICIENCIA DE UTILIZACION 
EFICIENCIA DE CONVERSIÓN 
• Producción animal por unidad de forraje 
consumido. (PRODUCTO ANIMAL/MS 
CONSUMIDA). 
UNIDAD ANIMAL 
 
Zoomasa equivalente a 500kg. de peso vivo (U.A.). 
Bovino Leche (Bov. 1.) 
Bovino Carne (Bov. c.) 
Ovino (Ov.) 
Caprino Leche (Cap. 1.) 
Caprino Carne (Cap. c.) 
Camélido Sudamericano (Cam. S.A.) 
Equino (Eq.) 
Lagomorfo (Lagm.) 
Cerdo (Ce.) 
Ave (Ave) 
CLASES ANIMALES 
 
PRESIÓN DE PASTOREO 
Masa animal (CLASIFICADA) por unidad de fitomasa 
disponible, en un momento dado. 
Unidad: (kg. Peso Vivo (CLASE)/kg. M.S.) 
 
Ejemplo: 
Alta: 2000 kg. (Ov.)/1800kg. M.S. = 1,11 
 
Baja: 500 kg. (Ov.)/1800kg. M.S. = 0,28 
CARGA ANIMAL 
 Zoomasa que sostiene el área correspondiente a un sistema de producción pecuario, 
expresado en unidades animales (Clasificadas) por ha, durante un año. 
Unidad: (U.A.’s/ha/año (Clase)) 
 
Ejemplo: 
 
•Alta: 2 U.A. /ha/año (Bov. 1) = 2,0 
•Baja: 0,1 U.A. /ha/año (Bov. 1) = 0,1 
ALTA CARGA ANIMAL BAJA CARGA ANIMAL 
DENSIDAD DE CARGA 
 Carga animal (Clasificada) promedio mensual que 
sostiene el área correspondiente a parte o la 
totalidad del sistema productivo (Sub-Sistema o 
Sistema) durante un periodo inferior a un año. 
•Unidad: (U.A.’s/ha/u. tiempo (Clase)) 
 
•Ejemplo: 
•Alta: 1 U.A./ha/mes (Eq.) = 1,0 
•Baja: 0,2 U.A./ha/mes (Eq.) = 0,2 
CAPACIDAD DE CARGA 
Carga animal máxima de parte o la totalidad de un 
sistema de producción pecuario, para una 
producción sostenida. (corresponde a una 
productividad pecuaria máxima, sin sobre o sub-
utilizar el recurso pratense). 
•Unidad: (U.A.’s/ha/año (Clase)) 
 
•Ejemplo: 
• Alta: 2 U.A./ha/año (Cap. c.) 
•Baja: 0,3 U.A./ha/año (Cap. c.) 
Conjunto de animales, vegetales y su entorno, 
organizados en función de un propósito 
productivo, incluyendo todas las clases y 
categorías de animales y vegetales propias para 
su normal sustentación y desarrollo. 
SISTEMA DE PRODUCCIÓN 
PECUARIO 
SUB-SISTEMA DE 
PRODUCCIÓN PECUARIO 
 
Sub-conjunto de animales, vegetales y su entorno, organizados 
en función de un propósito productivo, comprendiendo a una 
parte de las clases y categorías de animales y vegetales que 
conforman el sistema de producción del cual deriva. 
Ejemplo: 
- De producción de leche bovina - De producción lechera con 
hembras (Vacas-Vaquillas-Terneras-Toro) en lactancia 
- De crianza de terneras 
- De crecimiento de vaquillas 
-De producción de carne equina - De crianza de potrillos y 
potrancas (Yeguas-Potrancas-Potrillos-Potros) 
-De cría de potrillos 
-De engorda de caballos (Más los recursos pratenses y alimentosimportados cada caso) 
CAPACIDAD DE SUSTENTACIÓN 
 
Capacidad estimada de una pradera para entregar nutrientes 
consumibles o consumidos con fines de mantención o de 
mantención y producción, para una clase animal definida, por 
unidad de superficie, durante un tiempo determinado. 
(Disponibilidad nutrientes inicial + nutrientes crecimiento 
pradera durante el periodo de utilización). 
 
•Nutrientes: Energía y Proteína Bruta. 
•Unidad: (Mcal. EM útil (Clase Animal)/ha/tiempo 
•g. P.B. útil (Clase Animal)/ha/tiempo 
 
•Ejemplo: 
•3200 Mcal. EM útil (Ov.)/ha/mes , y 
•200 g PB útil (Ov.)/ha/mes 
 
•12000 Mcal. EM útil (Ce.)/ha/año , y 
•800 g PB útil (Ce.)/ha/año 
 
Capacidad de una pradera para suplir forraje 
consumible o consumido para una clase animal 
definida, por unidad de área, en un tiempo 
determinado, bajo un régimen de manejo 
adecuado.(Disponibilidad inicial + crecimiento de 
la pradera (consumibles) durante el periodo de 
utilización). 
Unidad: (kg. M.S. (Clase)/ha/tiempo) 
 
Ejemplo: 
Alta: 8000 kg. M.S. (Ov.)/ha/90 días 
Baja: 50 kg. M.S. (Ov.)/ha/día 
CAPACIDAD TALAJERA 
ÍNDICE DE PRODUCTIVIDAD 
PECUARIA 
 
Proporción en que los requerimientos (energía y proteína) para mantención o 
mantención + producción, de un sistema o sub-sistema de producción pecuaria, son 
cubiertos por la pradera. El índice estará dado por el nutriente más limitante 
(proteína o energía). (Relación entre los requerimientos energéticos y proteicos del 
sistema, y la capacidad sustentadora en energía y proteína del recurso pratense). 
•IPP = Capacidad Sustentadora (nutriente/ha/tiempo) 
•Requerimientos Totales (nutriente/ha/tiempo) 
•Unidad: Cuociente Energía 
•Cuociente Proteína 
Ejemplo: 
• Alta: 8000 kg. M.S. (Ov.)/ha/90 días 
•IPP ENERGÍA = 30000 Mcal. EM (Bov. 1.)/ha/año = 0,70 
•43000 Mcal. EM (Bov. 1.)/ha/año 
•IPP PROTEÍNA = 3000 Mcal. PG (Bov. 1.)/ha/año = 1,36 
•2200 Mcal. PG (Bov. 1.)/ha/año 
•IPP = 0,70 
 
PRODUCTIVIDAD ANIMAL PARCIAL 
Productividad animal generada por parte del 
sistema de producción, por unidad de área, en un 
tiempo determinado. 
PRODUCTIVIDAD ANIMAL TOTAL 
 
• Producción animal generada por todo el sistema 
de producción, por unidad de área, en un tiempo 
• determinado. 
Producción animal generada por (Todo o parte del) 
sistema de producción, por unidad de área, en 
un tiempo determinado, sin corregir por alimentos 
ingresados y utilizados por el (Sistema o 
subsistema) generados en un área ajena al (Sistema 
o sub-sistema). 
PRODUCTIVIDAD ANIMAL 
 (Total o Parcial) APARENTE 
 
PRODUCTIVIDAD ANIMAL 
(Total o Parcial) REAL 
 Producción animal generada por (Todo o parte del) sistema de producción, por unidad de 
área, en un tiempo determinado, sumando al área del sistema o sub-sistema. el área 
estimada o determinada para producir los alimentos importados (Al sistema o sub-
sistema), con rendimientos promedios normales y ponderado por el tiempo requerido. 
Ejemplo: 
• Área adicional: Uso 2000 kg. cebada grano, 6000kg./ha => 0,3ha, en seis meses => 
0,15ha adicionales. 
•- Concentrados balanceados = Equivalente energía maíz grano 
•- Proteína animal (terrestre o marina) = Equivalente a productividad de peso 
vivo/ha? 
•Desconsiderarla? 
•Unidad: (kg. (Producto)/ha/tiempo) 
•Ejemplo: 
•Productividad parcial aparente: 12000kg. leche/ha/año 
•Productividad parcial real: 9500kg. leche/ha/año 
•Productividad total aparente: 100kg. peso vivo/ha/mes 
•Productividad total real: 80kg. peso vivo/ha/mes 
 
PRODUCTIVIDAD POR ANIMAL 
 
• Masa de producto animal generado por un 
sistema o sub-sistema, dividido por el número 
total de animales involucrados en el mismo, en un 
periodo de tiempo determinado. 
• Unidad: kg. (Producto Animal)/animal/tiempo) 
Ejemplo: 
• 5kg. Lana/Oveja/año 
• 3kg. Lana/Ovino/año 
• 20kg. Peso vivo/Novillo/mes 
• 0,5kg. Peso vivo/Vaca/día 
• 250 Huevos/Gallina/año 
CONCEPTOS BÁSICOS DE 
PRODUCCIÓN ANIMAL 
ROLANDO DEMANET FILIPPI 
Universidad de La Frontera