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ZT3031 ALIMENTACIÓN DE NO RUMIANTES
Examen – Dr. Víctor Guevara C.
Nombre: Alva Guzmán Grace Andrea Nro. De Mat.: 20180349
1. ¿Por qué los requerimientos de Energía o Nutrientes para formular una dieta para aves son
dinámicos y no fijos?
Tenemos la idea convencional de que el requerimiento es fijo y que está en las tablas. Pero en
realidad, los precios de los insumos y de los alimentos cambia, causando que el requerimiento
sea dinámico.
Que el requerimiento esté en la tabla, es una situación ideal, pero no todos tiene la misma
situación de alimentación. Si los requerimientos están en las tablas la nutrición, la alimentación
pasa a segundo plano porque lo que se busca es lo que se ha hecho en las granjas comerciales.
Se deben evaluar ciertos factores: genética, manejo, sanidad, etc., que se hallaran conociendo la
eficiencia y economía de la producción.
Los requerimientos de energía o nutrientes se estudian con el enfoque empírico, ecuación más
simple: parábola. El método para estudiar los requerimientos de energía o nutrientes, es medir
la respuesta. Pero aun cuando tengamos una ecuación para representar la respuesta, la ecuación
no puede aplicar para todas las situaciones. Si se da el mismo alimento en todas las estaciones,
la misma ecuación no nos dará una ganancia de peso.
Fuente: elaboración propia
Debemos pasar del enfoque empírico al enfoque factorial: el rendimiento de energía
metabolizable (kcal/día) se debe a la producción de calor del animal y la diferencia del balance
energético.
Cuando el enfoque factorial no funciona se introduce el enfoque bioquímico y fisiológico.
En pollos:
Fuente: elaboración propia
Dónde:
W= peso metabólico en kilos
G= ganancia de peso
En ponedoras:
Fuente: elaboración propia
Dónde:
W= peso metabólico en kilos
G= ganancia de peso
2. ¿Por qué hubo la necesidad de introducir el enfoque factorial para determinar el
requerimiento de Energía o Nutrientes?
Como se mencionó antes, los requerimientos de energía o nutrientes se estudian midiendo la
respuesta del animal con el enfoque empírico, ecuación más simple: parábola. Pero sucede que
la ecuación no puede aplicar para todas las situaciones. Si se da el mismo alimento en todas las
estaciones, la misma ecuación no nos dará una ganancia de peso.
Debemos pasar del enfoque empírico al enfoque factorial: el rendimiento de energía
metabolizable (kcal/día) se debe a la producción de calor del animal y la diferencia del balance
energético.
Fuente: elaboración propia
Ecuación factorial: cuando estudiamos esta ecuación estudiamos el requerimiento nutricional y
el valor nutritivo del alimento, por lo tanto, la formulación de raciones tiene más que ver con la
predicción de performance animal o de consumo.
Esta fórmula nos permite ver cómo ha cambiado la genética en las aves: producir carne más
magra, reducir las grases. Pollos de carne moderno: proteína tiene porcentaje alto. Si, hemos
reducido la grasa, requiere menos energía para la deposición de grasa.
En los años 60-70 se usaban dietas altas de energía, se han reducido estos niveles y se ha
incrementado los niveles de proteínas y aminoácidos. Trae como consecuencia: pollos magros y
con alta velocidad de crecimiento.
3. ¿De qué se trata la formulación de raciones para aves?
Para formular un alimento:
1. Nivel óptimo: máximo económico para la situación que se está analizando de
energía/aminoácidos.
El máximo económico se ve influenciado por el requerimiento dinámico (el precio
de los insumos y de los alimentos cambia). Ejemplo: si cambia el precio de la harina
de pescado, cambia el precio del pollo. Si cambia el precio del pollo, influye en los
requerimientos. Se debe hacer un análisis marginal.
Hallamos el máximo económico, cuando la ecuación derivada la igualamos a cero.
Fuente: elaboración propia
En la ecuación:
Pi: margen
Py: precio de la carne
Y: cantidad de carne
Px: precio de alimento
X: cantidad de alimento
Precio del alimento sobre el precio del producto serán iguales. De esta relación
hayamos optimo: usando el costo marginal es igual al ingreso marginal.
Fuente: elaboración propia
2. Formulación
3. En base a las formulaciones: programas de alimentación. Sin embrago, lo
convencional es formular al mínimo costo, porque el minio costo es una parte de la
ecuación de rentabilidad. Interesa maximizar el margen sobre el costo del alimento.
Lo barato puede salir caro. La reacción natural es reducir costos, porque se quiere
llegar al requerimiento fijo. El ave tiene un abanico de respuestas y se debe de hallar
el nivel óptimo. Hay un enfoque de requerimiento y hay un enfoque de respuesta.
Con lo convencional se ve el alimento como un costo, con el enfoque de respuesta se
ve como una inversión. Si nosotros analizamos la conversión alimenticia, no se está
evaluando la totalidad de la ecuación de rentabilidad y no estamos determinando el
óptimo.
Hay ecuaciones que maximizan la rentabilidad, pero no minimizan costos.
A partir de esto, podemos establecer fases según la especie.
Programa de alimentación para pollos comerciales modernos tiene:
● Pre-inicio (0-7 días)
● Inicio (7-28 días)
● Crecimiento (28-42 días)
● Terminador (28-42 días) peso vivo cerca a los 3 kilos.
En países como el nuestro se cambian las dietas por razones económicas. Por la velocidad de
crecimiento del pollo de carne moderno, el pre-inicio es hasta los 7 días, el inicio de 7-28 días y
el crecimiento con el terminador de 28-42 días, hasta alcanzar un peso de 3kg.
Para ponedoras:
● crecimiento y desarrollo (pre-inicio, inicio, crecimiento en pollos)
● Pre postura
● Postura pre pico
● Postura post pico
Tiene dificultad porque sus requerimientos son más variables que los pollos que genéticamente
son homogéneos, vamos a decir que hay una historia nutricional previa (crecimiento y
desarrollo), hay una línea constante, se aplica de acuerdo a la variación de los pesos. Si le falta
peso le doy más alimento, si sobra restrinjo.
4. ¿Qué es lo que determina el requerimiento de energía en gallinas ponedoras modernas?
El requerimiento de energía en gallinas ponedoras modernas se ve influenciado por la necesidad
de mantenimiento (peso metabólico, masa huevo e incremento de peso), la producción de
huevos, la cobertura de plumas, temperatura, actividad. Se demostró que las ponedoras de
huevos marrones pobremente emplumadas consumían un 19% más de alimento que las aves
con buena cobertura de plumas.
El ave moderna supuestamente consume menos alimento, pero es difícil estar seguro de esto.
Las aves que llegan al punto máximo de producción a veces no son capaces de consumir
suficiente alimento, lo que las obliga a usar las reservas de grasa corporal como fuente de
energía, ocurriendo una caída típica 'post-pico' que impactará en el rendimiento de por vida del
ave.
5. ¿Por qué la recomendación de la Guía Nutricional de la línea genética de la ponedora en
cuanto al nivel de Energía o Proteína balanceada no será correcta en todas las circunstancias?
Se debe lograr una ingesta adecuada de proteínas, ya que es probable que las aves tengan un
requerimiento diario reducido, junto con la capacidad de simplemente consumir más alimento.
Si sobrealimentamos con proteínas, aumentará el tamaño del huevo con problemas
concomitantes de calidad de la cáscara.
En pollos de engorde, las dietas ricas en proteínas durante la crianza dan como resultado una
reducción de la grasa de la canal. Es probable que exista un patrón similar en gallinas ponedoras,
lo que significa que el uso de dietas altas en proteínas durante la crianza puede ser la estrategia
incorrecta a seguir.