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PRÁCTICAS AMBIENTALES 
EN LA PRODUCCIÓN 
AGRÍCOLA ARGENTINA 
2021/22
22 DE FEBRERO DE 2023
INFORME MENSUAL Nro. 65
DEPARTAMENTO DE
INVESTIGACIÓN Y PROSPECTIVA
Analista agrícola
Sofía Gayo
sgayo@bc.org.ar
Analista agrícola
Daniela Regeiro
dregeiro@bc.org.ar
CONTACTO
Av. Corrientes 123
C1043AAB - CABA
(54)(11) 3221-7230
investigacion@bc.org.ar
Twitter: @BolsadeC_ETyM
bolsadecereales.org/ tecnologia
ISSN 2591-4871
Agradecemos el aporte de
nuestros colaboradores en todo el país
PRÁCTICAS AMBIENTALES
22/02/23
Nro. 65
PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LA 
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ARGENTINA
Desde hace 3 años se viene realizando el informe sobre
“Prácticas ambientales en la producción agrícola Argentina”.
En este caso se presenta una actualización de los principales
indicadores del sistema productivo argentino en relación con
las prácticas de conservación y con otras tecnologías
adoptadas que permiten producciones más sustentables.
Se hace hincapié en analizar los diferentes indicadores, a
nivel nacional y regional, considerando los 6 cultivos
estudiados, y la evolución a lo largo de las campañas.
La agricultura de conservación se basa en tres principios
fundamentales: ejercer la mínima labranza posible, mantener
el suelo cubierto y rotar cultivos. En Argentina, en la campaña
2021/22, la adopción de siembra directa fue del 90% del área
sembrada. El porcentaje de productores que realizó cultivos
de cobertura, bajó 1 p.p. alcanzando 19%. A su vez, la
rotación de cultivos mantiene un alto porcentaje de
gramíneas, que ocuparon el 48% del área sembrada. El
porcentaje de productores que realizó aplicación variable de
insumos se incrementó 2 p.p.
En relación con los nutrientes del suelo, la reposición de los
mismos adquirió valores más altos en la última campaña, sin
embrago el balance sigue siendo negativo. Una práctica
relacionada al conocimiento de nutrientes en el perfil, es el
muestreo de suelo, el mismo alcanzó el 21% de los
productores en la campaña 2021/22.
Finalmente, un concepto que agrupa las prácticas de manejo
empleada como los insumos, es el Nivel Tecnológico (NT),
en la campaña 2021/22, la adopción de tecnología a nivel
nacional se distribuyó en un 36% de nivel alto, 59% de nivel
medio y 5% de nivel bajo.
1
mailto:sgayo@bc.org.ar
mailto:dregeiro@bc.org.ar
2
SIEMBRA DIRECTA
Gráfico 1. Evolución de la adopción de siembra directa en Argentina.
(% de área sembrada)
Mapa 1. Adopción de siembra directa por regiones. 
Campaña 2021/22.
(% de área sembrada)
La siembra directa (SD) es parte de un sistema
integral de producción de granos que evolucionó
hacia la implantación del cultivo sin remoción de
suelo y con una cobertura permanente con
residuos de cosecha (INTA, 2011).
El gráfico 1 representa la evolución de la
adopción de siembra directa en las diferentes
campañas. Esta práctica viene mostrando un alto
porcentaje de adopción. En la campaña 2021/22
el porcentaje de área bajo siembra directa fue
de 90%, exhibiendo un incrementó de 1 p.p. en
relación con la campaña anterior.
Por otro lado, en el mapa 1 se observa la
adopción regional de siembra directa para la
campaña 2021/22. Las diferencias entre regiones
productivas muestran un rango de adopción
entre 73% a 98%. Los colaboradores
consultados al respecto mencionaron la
realización de labranza convencional como
estrategia de control de malezas resistentes y
como manejo de lotes con distintos antecesores
(ej: girasol, papa, maní y cebolla).
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CULTIVOS DE COBERTURA
Gráfico 2. Evolución del porcentaje de productores que realizó cultivos de cobertura en 
Argentina.
(% de productores)
Mapa 2. Porcentaje de productores que realizó cultivos de cobertura por regiones. 
Campaña 2021/22.
(% de productores)
4%
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Los cultivos de cobertura (CC) aportan
numerosos beneficios al sistema productivo:
permiten controlar la erosión, mejoran la
captación y almacenaje de agua, mejoran el
balance carbono/nitrógeno y colaboran con el
control de las malezas resistentes y/o tolerantes.
A lo largo de las últimas seis campañas el
porcentaje de productores que realiza CC creció
de un 4 a un 20%. En la campaña 2021/22 la
adopción fue del 19 %, es decir 1 p.p. menor en
relación con la campaña previa. Según los
colaboradores encuestados la siembra de CC
estuvo dificultada por la falta de humedad.
El mapa 2 muestra el porcentaje de productores
que realizó cultivos de cobertura en cada región
en la campaña 2021/22. El mayor valor se
encontró en el Sur de Córdoba, esta región viene
presentando mayor utilización de CC a lo largo
de las diferentes campañas.
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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ROTACIÓN DE CULTIVOS
Gráfico 3. Evolución de la participación de gramíneas en la rotación agrícola en Argentina.
(% de área con gramíneas*)
Mapa 3. Participación de gramíneas en la rotación por regiones. 
Campaña 2021/22.
(% de gramíneas*)
33%
39%
41%
44% 44% 45%
48%
0%
5%
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30%
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*Datos PAS 2022, Dpto. de Estimaciones Agrícolas.
La incorporación de gramíneas en la rotación de
cultivos mejora el balance de carbono tanto por
la calidad de sus rastrojos como por su cantidad
y por permitir una mayor cobertura del suelo. A
su vez, mejora la estructura del suelo por la
diferente morfología de las raíces y reduce el
ataque de enfermedades, entre otros beneficios.
La participación de gramíneas en la rotación
de cultivos creció del 33% al 48% en los
últimos 7 años, principalmente explicado por el
traslado del área de soja hacia maíz y trigo.
El mapa 3 muestra el porcentaje de área con
gramíneas en cada región durante la campaña
2021/22. Se observa que las zonas con mayor
superficie destinada a gramíneas fueron el
Sudoeste de Bs As - Sur de La Pampa, San Luis,
el Sudeste de Bs As y centro de Santa Fe, esto
se debe a la importancia de los cultivos de fina
(trigo y cebada).
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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ANÁLISIS DE SUELO
Gráfico 4. Evolución del porcentaje de productores que realizó análisis de suelo en 
Argentina.
(% de productores)
Mapa 4. Porcentaje de productores que realizó análisis de suelo por regiones. 
Campaña 2021/22.
(% de productores)
10%
13%
16%
19%
23% 22% 21%
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5%
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30%
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Realizar análisis de suelo permite diagnosticar la
fertilidad química del mismo y posteriormente
elaborar un plan de fertilización acorde al objetivo
de producción buscado.
Como muestra el gráfico 4, el 21 % de los
productores efectuó análisis de suelo en la
campaña 2021/22. Si bien hasta la campaña
2019/20 se vio una tendencia positiva en el uso
de la práctica, lo últimos dos años han mostrado
una leve disminución. Esto se debe
principalmente a la preocupación por gestionar
otras problemáticas como la falta de agua.
Por otro lado, el mapa 4 muestra el porcentaje de
productores que realizó análisis de suelo en cada
región en la campaña 2021/22. El Sudeste de
Buenos Aires presenta el porcentaje más alto,
debido a que esta práctica se realiza
principalmente para trigo y cebada; donde la
calidad del producto cosechado es fundamental.
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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APLICACIÓN VARIABLE DE INSUMOS
Gráfico 5. Evolución del porcentaje de productores que realizó aplicaciónvariable de 
insumos en Argentina.
(% de productores)
Mapa 5. Porcentaje de productores que realizó aplicación variable de insumos por regiones. 
Campaña 2021/22.
(% de productores)
6%
9%
12%
14%
16%
18%
0%
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20%
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La evolución del porcentaje de productores que
realizó aplicación variable de insumos (AVI)
muestra una tendencia positiva en los últimos
años. Como se observa en el gráfico 5, entre las
campañas 2016/17 y 2021/22 la adopción de
AVI pasó de un 6 % a un 18 %.
La AVI permite dividir una unidad agrícola de
acuerdo con las necesidades de insumos
(semillas, fertilizantes y herbicidas); de esta
forma cada zona puede tener un manejo
especifico, disminuyendo costos y siendo
ambientalmente más sustentable.
En el mapa 5 se muestra la desagregación de
dicho porcentaje por regiones. Los mayores
valores se observan en el norte del país, donde
la aplicación variable se vincula principalmente a
la aplicación de herbicidas. Por otro lado, el Sur
de Córdoba y el Norte de La Pampa - Oeste de
Buenos Aires presentan mayor adopción de
aplicación de fertilizante y semillas.
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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BALANCE DE NUTRIENTES
Gráfico 6. Evolución del porcentaje de reposición de nutrientes en Argentina.
(% de reposición)
Mapa 6. Porcentaje de reposición de nutrientes por regiones. 
Campaña 2021/22.
(% de reposición)
33%
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17%
34%
40%
52%
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Nitrógeno (N) Fósforo (P) Azufre (S) Total país (N+P+S)
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El balance de nutrientes está explicado como la
diferencia entre las entradas y las salidas de
nutrientes en un sistema definido en espacio y
tiempo. Este puede ser expresado como
porcentaje de reposición de nutrientes, que
representa los kilogramos de nutrientes que se
reponen por cada 100 Kg que se extraen.
En la campaña 2021/22 la reposición de
nutrientes a nivel país fue del 71 % (para N, P
y S). Si bien este valor es un 11% superior en
relación con la campaña anterior, refleja un
balance deficitario.
Este aumento se explica por un incremento en
las dosis de fertilización (entrada). Y también por
una menor extracción de nutrientes vía cosecha
de maíz (salida), debido a que fue menor a la
esperada. Es decir, la fertilización de maíz fue
definida en base a objetivos de producción que
en varios casos no se alcanzaron debido a la
falta de humedad.
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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NIVEL TECNOLÓGICO
Gráfico 7. Evolución del nivel tecnológico en Argentina.
(% de adopción)
Si conjugamos todos los indicadores analizados podemos concluir en el Nivel Tecnológico, que refiere a un
concepto que incluye tanto el nivel de utilización de insumos (fertilización) como las prácticas de manejo
empleadas (siembra directa, cultivos de cobertura, rotación de cultivos, análisis de suelo, aplicación variable de
insumos), en cada cultivo en cada zona del país. Se concluye en tres niveles diferenciados: alto, medio y bajo.
En el gráfico 7 se puede observar la evolución del nivel tecnológico considerando los 6 cultivos a nivel nacional.
En la campaña 2021/22, la adopción de tecnología fue de un 36 % de nivel alto, 59 % de nivel medio y
5% de nivel bajo. Esta distribución de niveles tecnológicos apenas varió con respecto a las dos campañas
anteriores, lo que refleja que la tecnología aplicada a los principales cultivos extensivos se encuentra
estancada.
Esta concentración en el nivel tecnológico medio y la poca variación entre campañas se vincula con las
escasas modificaciones de los indicadores vistos previamente. Si bien hay prácticas ya establecidas en el país,
como la siembra directa y la rotación de cultivos con gramíneas; existen otros manejos que presentan valores
bajos, como la siembra de cultivos de cobertura y la aplicación variable de insumos.
En relación con los nutrientes, la campaña 2021/22 comenzó con un incremento en los precios de los
fertilizantes que impactó en la decisión del productor. Pero, a su vez, abrió una serie de oportunidades para la
adopción de prácticas que hacen más eficiente la utilización de insumos como los fertilizantes. Por ejemplo, la
aplicación variable de insumos que alcanzó el 18% de adopción por parte de productores en la campaña
2021/22. Este porcentaje muestra un crecimiento sostenido a lo largo de las últimas seis campañas en
Argentina.
Finalmente, es importante destacar que existen diferencias en la adopción de tecnología por cultivo. El maíz y
la cebada son los cultivos extensivos que presentan mayor adopción de tecnología, mientras que el sorgo sigue
siendo el cultivo con menor adopción.
11% 13%
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NT Bajo NT Medio NT Alto
ANEXO METODOLÓGICO
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ANEXO METODOLÓGICO
Mapa 7. Zonificación ReTAA.
I IIe
IIo
III
IV
Vn
Vc
VI
VII
VIII
XV
XIV
X
IX
XII
I
XI XII
NOA
NEA Este
NEA Oeste
Centro-Norte de Córdoba
Sur de Córdoba
Santa Fe Norte
Santa Fe Centro
Núcleo Norte
Núcleo Sur
Centro Este de Entre Ríos
Norte de La Pampa-Oeste de Bs. As.
Centro de Buenos Aires
Sudoeste de Bs. As-Sur de La Pampa
Sudeste de Buenos Aires
San Luis
Cuenca del Salado
Corrientes-Misiones
I –
IIe –
IIo –
III –
IV –
Vn –
Vc –
VI –
VII –
VIII –
IX –
X –
XI –
XII –
XIII –
XIV –
XV –
Tabla 1. Cultivos analizados y área sembrada.
Cultivo Área sembrada 2021/22 (Ha.)*
Soja 16.300.000
Trigo 6.700.000
Maíz 7.700.000
Girasol 1.700.000
Cebada 1.200.000
Sorgo 1.000.000
* Datos PAS, Dpto. de Estimaciones Agrícolas. 
Se presentan los principales aspectos metodológicos a fin de facilitar la comprensión de los datos
presentados.
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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ANEXO METODOLÓGICO
Marco teórico de Relevamiento de Tecnología Agrícola Aplicada (ReTAA):
El Relevamiento de Tecnología Agrícola Aplicada es una línea de investigación que tiene como propósito
caracterizar la tecnología aplicada a la producción de los principales cultivos extensivos de Argentina.
Se basa en el concepto de nivel tecnológico, que incluye la tecnología aplicada a través de insumos
(semillas, fertilizantes, etc.) y del manejo técnico y procesos (siembra directa, análisis de suelo, etc.). De
la conjunción de ambos aspectos se diferencian tres niveles de tecnología: alto, medio y bajo.
Sobre el manejo técnico se destacan algunos indicadores relacionados a los principales ejes de la
agricultura de conservación: siembra directa, cultivos de cobertura y rotación de cultivos.
Este estudio contempla los cultivos de soja, maíz, trigo, girasol, cebada y sorgo. Abarca 17 zonas
agrícolas en las cuales se divide el área agrícola nacional.
Al fin de cada campaña agrícola se obtienen los planteos técnicos aplicados a cada cultivo, en cada zona,
diferenciados por nivel tecnológico como perfil de los productores.
Se realiza a través de encuestas telefónicas a informantes calificados de la Red de Colaboradores de la
Bolsa de Cereales. Al cierre de cada campaña se realizan los análisis de consistencia interna y externa de
los resultados según segmentos de análisis y sobre la mejor información disponible al momento.
Siembra Directa:
Se recolecta el porcentaje de área de cada cultivo sembrada en siembra directa. En el presente informese muestra el dato agregado de los seis cultivos a nivel regional y nacional.
Cultivos de cobertura:
Se recolectan los datos del porcentaje de productores que realizó cultivos de cobertura en cada región.
Rotaciones:
Se analiza la participación de gramíneas (trigo, maíz, sorgo y cebada) dentro de la rotación agrícola en
cada región y también a escala nacional. Los datos surgen del Panorama Agrícola Semanal (PAS) del
Departamento de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Cereales.
Análisis de suelo:
Se recolecta el porcentaje de productores que realizó análisis de suelo para cada cultivo a fin de
diagnosticar niveles de fertilidad, a partir de los cuales se planifica la fertilización de los cultivos.
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PRÁCTICAS AMBIENTALES
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ANEXO METODOLÓGICO
Aplicación variable de insumos (AVI):
Se releva el porcentaje de productores en cada región que realizó aplicación variable de insumos. Esta
variable reúne la aplicación variable de semillas, fertilizantes y herbicidas.
Reposición de nutrientes:
Al cierre de cada campaña agrícola se construye el balance de nutrientes y se expresa en términos de
reposición. Para ello, se relaciona la producción final de granos, el aporte de fertilizantes comerciales y la
extracción de nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S) para cada cultivo y región. En el presente informe se
muestra el indicador global que considera los seis cultivos agregados.
• El balance de nutrientes resulta de un modelo de tipo caja negra, que considera únicamente salidas
por extracción en grano de los cultivos y entradas vía fertilización. Existen modelos más complejos para
este estudio y que en otra escala de análisis permiten sumar elementos del sistema en su conjunto (por
ejemplo, mineralización o lixiviación).
• Se considera el balance de nutrientes como sistema productivo y para cada cultivo de forma individual.
La escala de análisis no permitiría un enfoque sumando el doble cultivo, entre siembra de invierno y
siembra de segunda en verano (por ejemplo, trigo-soja o cebada-maíz).
• Los índices de extracción de nutriente en grano son variables y pueden existir diferencias entre valores
de ensayo y de campo, debiendo considerarse la escala y el objetivo del análisis.
• En el cultivo de soja se considera que el 60% del nitrógeno (N) que utiliza la planta se aporta por
fijación biológica del N atmosférico.
• No se considera Potasio (K) dentro del análisis; el ReTAA no estudia este nutriente como variable de
medición.
• Los fertilizantes bajo estudio son aquellos representativos a nivel nacional; sin embargo existen otros
productos comerciales que no son considerados en la medición del ReTAA.
Referencia de otros datos:
• Área (Ha) y producción (Tn): Bolsa de Cereales, Departamento de Estimaciones Agrícolas.
• Índices de extracción (Kg nutriente/Tn grano): IPNI (International Plant Nutrition Institute) Cono Sur.
• Fijación biológica en soja (i.e. 60%): INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria).
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