Actividad_biológica_de_extractos_de_moringa_oleifera_Revisión_documental 2010-2021

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ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE EXTRACTOS DE Moringa oleifera. REVISIÓN 
DOCUMENTAL 2010-2021 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
AUTOR 
YURLEY ANDREA CAPACHO CARDENAS 
CÓDIGO 16172028 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD DE SANTANDER 
CAMPUS CÚCUTA 
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD 
PROGRAMA DE BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO 
CÚCUTA, 2021
ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE EXTRACTOS DE Moringa oleifera. REVISIÓN 
DOCUMENTAL 2010-2021 
 
 
AUTOR 
YURLEY ANDREA CAPACHO CARDENAS 
CÓDIGO 16172028 
 
 
TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TÍTULO DE 
BACTERIÓLOGA Y LABORATORISTA CLÍNICO 
 
ASESOR CIENTÍFICO 
MSC. KARINA RÍOS 
 
 
ASESOR METODOLÓGICO 
 M. SC. JAEL CONTRERAS RANGEL 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDAD DE SANTANDER 
CAMPUS CÚCUTA 
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD 
PROGRAMA DE BACTERIOLOGÍA Y LABORATORIO CLÍNICO 
CÚCUTA, 2021 
 
3 
 
ADVERTENCIA 
 
El autor, YURLEY ANDREA CAPACHO CARDENAS, autoriza a la UNIVERSIDAD 
DE SANTANDER (UDES) la reproducción total o parcial de este documento, con la 
debida cita de reconocimiento de la autoría y cede a la misma Universidad los 
derechos patrimoniales con fines de investigación, docencia e institucionales, 
consagrado en el artículo 72 de la Ley 23 de 1982 y las normas que lo instituyan o 
modifiquen. 
 
(Artículo 4°, Acuerdo 0066 de 2003). 
 
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AGRADECIMIENTOS 
 
Le agradezco a Dios primeramente por darme la gracia y la Bendición más grande 
de haber estudiado esta carrera, a mi familia quienes en el transcurso de mi camino 
han estado apoyándome en todo momento, especialmente a mis padres y mis 
hermanos quienes se han esforzado por brindarme todo incondicionalmente; A mi 
prima Yurley Hernández, cuando muchos me dieron las espalda para iniciar esta 
carrera ella estuvo presente desde el primer semestre brindándome todo su apoyo 
para salir adelante; También le agradezco a mis grandes profesores que de ellos 
he aprendido el valor y la responsabilidad que conlleva ser un buen profesional; A 
la Universidad Santander por formar parte de mi aprendizaje. 
 
Agradezco a mi asesor científico Karina Ríos y a mi asesor metodológico Jael 
Contreras por empujarme más a la meta, por su dedicación, aporte y gran apoyo. 
 
9 
 
DICATORIA 
 
Dedico todo mi esfuerzo a mis padres Ruy Rosee Cárdenas y Jairo Capacho, 
quienes han sido la luz de mi vida, y los que me han brindado su apoyo 
incondicional, a mi hermano Yesid Capacho y Andrés Capacho, a mi sobrino 
Jhanfrank y mi ahijado Jhojan que son mi mayor motor para salir a delante, a mi tía 
Carmen Hernández; que desde el cielo debe estar orgullosa de mí; y antes de irse 
me motivó para que estudiara en esta Universidad. Yo no quería porque no estaba 
en las condiciones económicas para iniciar; pero ella siempre me dijo que dejara 
todo en las manos de Dios, que él siempre provee; y que siguiera luchando por mis 
sueños y anhelos. 
 
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ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE EXTRACTOS DE Moringa oleifera. REVISIÓN 
DOCUMENTAL 2010-2021 
 
 
AUTOR 
YURLEY ANDREA CAPACHO CARDENAS 
 
 
ASESOR CIENTÍFICO 
MSC. KARINA RÍOS 
 
ASESOR METODOLÓGICO 
 M. SC. JAEL CONTRERAS RANGEL 
 
 
Palabras Claves: Actividad biológica, Moringa oleifera metabolito y secundarios 
 
 
RESUMEN 
 
La Moringa oleifera es una planta con múltiples usos y beneficios medicinales, es 
considerada como un antibiótico natural por sus funciones antiinflamatorias 
anticancerosas, hepatoprotectoras y neuroprotectoras. El propósito de este estudio 
es Determinar la actividad Biológica de Moringa oleifera de acuerdo a la Revisión 
documental 2010-2021. A tal fin se desarrolló un estudio de nivel descriptivo y 
diseño documental. En el presente trabajo se determinaron los metabolitos 
secundarios presentes en la hoja de Moringa oleífera que permitieron concluir que 
los flavonoides son antiinflamarios y que sirve de gran ayuda para el tratamiento de 
diversas enfermedades crónicas que incluyen enfermedades antimicrobianas, 
11 
 
diabetes y cánceres, que proporcionarán una potencial aplicación en la prevención 
y tratamiento de enfermedades. 
 
Este efecto protector puede estar relacionado con una variedad de fitoquímicos 
como el ácido ascórbico y los fenoles (catequina, epicatequina, ácido ferúlico, ácido 
elágico y miricetina) a través de la eliminación de radicales libres inducidos por la 
radiación. En general, estos datos sugieren que el extracto de M. oleifera tiene 
funciones tanto preventivas como curativas para el tejido hepático. Dado lo anterior, 
esta revisión documental agrupó información representativa de Moringa oleifera y 
su actividad biológica reportada en la literatura científica en los últimos años; 
enfocándose en los siguientes aspectos fundamentales: Establecer las propiedades 
taxonómicas y bioquímicas de Moringa oleifera, determinar metabolitos secundarios 
con potencial bioactivo y finalmente determinar actividad citotóxica, microbiocida, 
antioxidante y antitumoral de esta planta. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
12 
 
BIOLOGICAL ACTIVITY OF EXTRACTS OF Moringa oleifera. DOCUMENTARY 
REVIEW 2010-2021 
 
AUTHOR 
YURLEY ANDREA CAPACHO CARDENAS 
 
SCIENTIFIC ADVISOR 
MSC. KARINA RIVERS 
 
METHODOLOGICAL ADVISOR 
M.SC. JAEL CONTRERAS RANGEL 
 
Keywords: Biological activity, Moringa oleifera metabolite and secondary 
 
ABSTRAC 
Moringa oleifera is a plant with multiple uses and medicinal benefits, it is considered 
a natural antibiotic due to its anti-inflammatory, anti-cancer, hepatoprotective and 
neuroprotective functions. The purpose of this study is to determine the Biological 
activity of Moringa oleifera according to the Documentary Review 2010-2021. To this 
end, a descriptive level study and documentary design was developed. In the 
present work, the secondary metabolites present in the Moringa oleifera leaf were 
determined, which allowed us to conclude that flavonoids are anti-inflammatory and 
that they are of great help for the treatment of various chronic diseases that include 
antimicrobial diseases, diabetes and cancers, which will provide a potential 
application in the prevention and treatment of diseases. 
13 
 
 
This protective effect may be related to a variety of phytochemicals such as ascorbic 
acid and phenols (catechin, epicatechin, ferulic acid, ellagic acid, and myricetin) 
through radiation-induced free radical scavenging. Overall, these data suggest that 
M. oleifera extract has both preventive and curative functions for liver tissue. Given 
the above, this documentary review grouped representative information on Moringa 
oleifera and its biological activity reported in the scientific literature in recent years; 
focusing on the following fundamental aspects: Establish the taxonomic and 
biochemical properties of Moringa oleifera, determine secondary metabolites with 
bioactive potential and finally determine the cytotoxic, micro biocidal, antioxidant and 
antitumor activity of this plant. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
14 
 
 
CONTENIDO 
 
INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 22 
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .............................................................. 24 
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ................................................................ 27 
1.3 OBJETIVO ................................................................................................... 28 
1.3.1 Objetivo General .................................................................................. 28 
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS..................................................................... 28 
1.4 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 29 
2. MARCO REFERENCIAL ..................................................................................31 
2.1 ANTECEDENTES ........................................................................................ 31 
2.2 MARCO TEÒRICO ......................................................................................... 31 
2.2.1 Metabolitos Primarios: ........................................................................... 33 
2.2.2 Metabolitos Secundarios: ...................................................................... 34 
2.3 MARCO CONCEPTUAL ................................................................................. 42 
3. MARCO METODOLÓGICO .............................................................................. 46 
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ......................................................................... 46 
3.1.1 Nivel de la Investigación ........................................................................ 46 
3.1.2 Diseño de la Investigación ..................................................................... 47 
3.2 MÉTODOS ...................................................................................................... 47 
3.3 Criterios de Inclusión: ............................................................................... 48 
3.4 Criterios de Exclusión: .............................................................................. 49 
4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS .............................. 51 
4.1 RESULTADOS E INTERPRETACIÓN ........................................................ 52 
4.1.1 Identificar características taxonómicas y bioquímicas de Moringa 
oleIfera ............................................................................................................. 45 
4.1.2 Determinar metabolitos secundarios con potencial bioactivo 
mediante matriz de análisis de artículos científicos ................................. 56 
4.1.3 Determinar actividad citotóxica, microbicida, antioxidante y 
antitumoral de Moringa oleífera mediante matriz de análisis de Artículos 
científicos ..................................................................................................... 54 
4.2 DISCUSIÓN .................................................................................................... 61 
5. CONCLUSIONES ............................................................................................. 71 
15 
 
6. RECOMENDACIONES………………………………………………………………66 
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..................................................................... 68 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
16 
 
 
LISTA DE TABLA 
 
 
Tabla 1. Características taxonómicas de Moringa oleifera. ...... ¡Error! Marcador no 
definido. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
17 
 
LISTA DE GRAFICOS 
 
 
Grafico 1. Artículos consultados distribuidos por país de origen .. ¡Error! Marcador 
no definido. 
Grafico 2. Artículos consultados según año de publicación ..... ¡Error! Marcador no 
definido. 
Gráfico 3. Mapa conceptual de características taxonómicas de Moringa 
oleifera……………………………………………………………………………………48 
Gráfico 4. Mapa conceptual de metabolitos 
secundarios………………………………………………………………………………52 
Gráfico 5. Mapa conceptual de actividad antimicrobiana de los extractos de Moringa 
oleifera……………………………………………………………………………………57 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
18 
 
 
GLOSARIO 
 
Artritis Reumatoide: La artritis reumatoide es un trastorno inflamatorio crónico que 
puede afectar más que solo las articulaciones, La artritis reumatoide es un trastorno 
auto inmunitario que ocurre cuando el sistema inmunitario ataca por error los tejidos 
del cuerpo. 
Betacaroteno: Son unos pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides, 
que son los responsables de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes 
en muchos alimentos. 
Vitamina C: Es un antioxidante, es importante para la piel, los huesos y el tejido 
conectivo. Promueve la curación y ayuda al cuerpo a absorber el hierro. 
Vitamina E: Es una vitamina liposoluble, tiene acción antioxidante, de modo que 
ayuda a mantener tu cuerpo sano y neutraliza los radicales libres y, en 
consecuencia, protege de la oxidación a las membranas celulares de todo el 
organismo, especialmente las células del sistema nervioso, del sistema 
cardiovascular y del sistema muscular. 
Polifenoles: Son compuestos antioxidantes, que destacan por luchar contra los 
radicales libres en nuestro organismo. Estos son agentes oxidantes que causan el 
desgaste de nuestras células y se producen a consecuencia de nuestro 
metabolismo. 
Antioxidantes: Son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para 
eliminar radicales libres, son sustancias químicas muy reactivas que introducen 
oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones 
en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo. 
Antidiabéticos: Son un grupo de medicamentos que reducen los niveles de glucosa 
en sangre a través de diferentes mecanismos. 
19 
 
Ácido clorogénico: Pertenece a un grupo de compuestos fenólicos denominados 
ácidos hidroxicinámicos que son el producto de la unión de un ácido químico y un 
derivado cinámico, este compuesto posee acción antioxidante y antiinflamatoria. 
Aminoglucósido: Son un grupo de antibióticos bactericidas que detienen el 
crecimiento bacteriano. 
 Kaempferol: Es un flavonol, son pigmentos naturales presentes en los vegetales y 
que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los 
rayos ultravioletas y sustancias químicas presentes en los alimentos. 
Antimicrobianos: Los antimicrobianos son medicamentos que atacan a los 
microbios (bacterias, hongos y parásitos) y pueden detener la enfermedad que 
causan. 
 
Diabetes: La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) 
de la sangre están muy altos. La glucosa proviene de los alimentos que se 
consumen. La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa entre a las 
células para suministrarles energía. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce 
insulina. En la diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o no usa la 
insulina de manera adecuada. Sin suficiente insulina, la glucosa permanece en la 
sangre. 
 
Conjuntivitis: La conjuntivitis es una irritación o inflamación de la conjuntiva que 
cubre la parte blanca del globo ocular. Puede ser ocasionada por alergias o una 
infección bacteriana o viral. La conjuntivitis puede ser extremadamente contagiosa 
y se transmite por el contacto con las secreciones oculares de una persona 
infectada. 
 
Agente antitumoral: Son sustancias que impiden el desarrollo, crecimiento, o 
proliferación de células tumorales malignas. Estas sustancias pueden ser de origen 
natural, sintético o semisintético. 
 
20 
 
Cáncer de colon: Es el cáncer que comienza en el intestino grueso o en el recto, 
Los casos tempranos pueden comenzar como pólipos no cancerosos. No suelen 
tener síntomas, pero pueden detectarse mediante chequeos. Por este motivo, los 
médicos los recomiendan para los grupos de alto riesgo y para los pacientes de más 
de 50 años. Los síntomas del cáncer colorrectal dependen del tamaño y la ubicación 
del cáncer. 
 
Potencial Bioactivo: Es la capacidad que tienen moléculas o componentes de 
organismos vivos como plantas y microorganismos para influir sobre las actividades 
celulares y fisiológicas de un ser vivo. 
 
21 
 
Metabolitos primarios: El metabolismo primario compromete aquellos procesos 
químicos que cada planta debe llevar a cabo cada día para sobrevivir y reproducir 
su actuación, como son: fotosíntesis, glicolisis, ciclo del ácido cítrico, síntesis de 
aminoácidos, trasnominación, síntesis de proteínas, enzimas y coenzimas, síntesis 
de materiales estructurales, duplicación del material genético, reproducción de 
células (crecimiento), absorción de nutrientes,“Los metabolitos primarios se 
caracterizan por: tener una función metabólica directa, Ser compuestos esenciales 
intermedios en las vías catabólica y anabólica. Tratarse de carbohidratos, lípidos, 
proteínas, ácidos nucleicos o clorofilas”. 
Metabolitos secundarios: Son compuestos químicos sintetizados a partir de 
excedentes del metabolismo primario. Los productos provenientes del metabolismo 
primario (aminoácidos, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos) participan 
directamente en el crecimiento y supervivencia de las plantas, pero los metabolitos 
secundarios (como fenoles, terpenos, alcaloides) actúan como mediadores 
(aleloquímicos), interviniendo en las funciones de la planta o de los organismos con 
los que interacciona; en otras palabras, participan en las respuestas a innumerables 
variables. En consecuencia, la variación de las condiciones ambientales (incidencia 
de luz, precipitación y nutrientes) y de las interacciones bióticas (herbívora, ataque 
por microorganismos, competencia por el espacio en suelo, los nutrientes o la luz) 
influyen en la síntesis de metabolitos secundarios. 
 
 
 
 
 
 
 
 
22 
 
INTRODUCCIÓN 
 
Moringa oleifera Lam. (M. oleifera) es una planta crucífera que pertenece a la familia 
Moringaceae. M. oleifera es comúnmente llamado árbol de rábano picante o árbol 
de baqueta por los lugareños y es un alimento básico popular en diferentes partes 
del mundo. M. oleifera se consume no solo por sus valores nutricionales sino 
también por sus beneficios médicos. Las hojas de M. oleifera son ricas en 
betacaroteno, vitamina C, vitamina E y polifenoles y son una buena fuente de 
antioxidantes naturales. Actualmente, se informa que M. oleifera actúa sobre una 
amplia gama de funciones biológicas, incluidas las funciones antiinflamatorias, 
anticancerosas, hepatoprotectoras y neuroprotectoras. Además, muchos estudios 
han revelado su valor terapéutico, incluyendo antidiabéticos, anti artritis reumatoide, 
antiaterosclerosis, anti esterilidad, alivio del dolor, antidepresivos y regulación 
diurética y tiroidea. Debido a estas funciones reportadas, la bioactividad de M. 
oleifera ha ganado gran atención durante la última década, lo que ha llevado a una 
exploración y comprensión de sus funciones farmacológicas y mecanismos 
subyacentes, a tal punto que el progreso de la investigación actual está relacionado 
con sus funciones nutracéuticas o farmacológicas, el mecanismo de acción 
correspondiente y, los posibles beneficios para la salud humana. (1) 
 
Por lo general, los compuestos naturales ricos en polifenoles tienen fuertes 
propiedades antioxidantes y pueden disminuir el daño oxidativo en los tejidos al 
eliminar los radicales libres. El extracto metabólico de hojas de M. oleifera contiene 
ácido clorogénico, rutina, glucósido de quercetina y aminoglucósido de kaempferol, 
mientras que en la raíz y el tallo se detectan varios picos de procianidina. De manera 
similar, el género Moringa tiene una alta actividad antioxidante principalmente 
debido a su alto contenido de polifenoles bioactivos. Afortunadamente, como planta 
medicinal, M. oleifera Los extractos de hojas maduras y tiernas exhiben una fuerte 
actividad antioxidante contra los radicales libres y previenen el daño oxidativo 
debido al enriquecimiento de polifenoles. (2) 
23 
 
Existen datos que sugieren a los extractos de Moringa oleifera como fuente activa 
de fitoquímicos protectores del tejido hepático. La peroxidación de lípidos (LPO) 
juega un papel importante en el metabolismo del cuerpo, lo que puede provocar 
lesiones celulares y daño a los nervios si se rompen los equilibrios internos y 
externos. En un modelo de ratón albino suizo inducido por radiación con estrés 
oxidativo, el pretratamiento con extracto de hoja de M. oleifera durante 15 días 
consecutivos puede restaurar eficazmente el nivel de glutatión (GSH) y prevenir la 
peroxidación de lípidos en el hígado. Este efecto protector puede estar relacionado 
con una variedad de fitoquímicos como el ácido ascórbico y los fenoles (catequina, 
epicatequina, ácido ferúlico, ácido elágico y miricetina) a través de la eliminación de 
radicales libres inducidos por la radiación. En general, estos datos sugieren que el 
extracto de M. oleifera tiene funciones tanto preventivas como curativas para el 
tejido hepático. (3) 
 
Dado lo anterior, esta revisión documental agrupó información representativa de 
Moringa oleifera y su actividad biológica reportada en la literatura científica en los 
últimos años; enfocándose en los siguientes aspectos fundamentales: Establecer 
las propiedades taxonómicas y bioquímicas de Moringa oleifera, determinar 
metabolitos secundarios con potencial bioactivo y finalmente determinar actividad 
citotóxica, microbiocida, antioxidante y antitumoral de esta planta. Lo anterior se va 
realizar de acuerdo a una revisión documental en un periodo de 11 años desde el 
2010-2021, mediante una matriz de análisis de artículos científicos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
24 
 
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 
 
Debido a los efectos colaterales que tiene los tratamientos para diversas 
enfermedades, se planteó una nueva alternativa natural que no genere 
complicaciones ni efectos secundarios en el ser humano y que tenga igual resultado 
dentro de la propuesta para solucionar esta problemática. Se ha demostrado que 
los extractos de hojas y corteza de M. oleifera inhiben eficazmente el crecimiento 
de las células cancerosas de mama, páncreas y colorrectal. Según el estudio 
realizado por Xianjuan, se documentaron 12 compuestos diferentes en el extracto 
de M. oleifera y; tres de ellos pueden tener propiedades anticancerígenas; y 
antifúngicas como los isotiocianatos, flavonoides y glucosinolatos. Los isotiocinatos 
se han descrito como moléculas de potente actividad antifúngica que se encuentran 
de forma natural en la hoja de Moringa oleifera (4). 
 
Moringa oleifera se ha utilizado como medicina en la India desde el siglo XVIII 
antes de Cristo. Los curanderos tradicionales usaban diferentes partes de la 
planta como medicina tradicional. Los usos medicinales son numerosos y durante 
mucho tiempo han sido reconocidos como un sistema de medicina ayurvédica y 
Unani para tratar diversas enfermedades; casi todas las partes de la planta: raíz, 
corteza, hojas, frutos (vainas), flores y semillas, se han utilizado para tratar 
diversas enfermedades, como infecciones de la piel, hinchazón, anemia, asma, 
bronquitis, diarrea, dolor de cabeza, dolores articulares, reumatismo, gota, 
diarrea, problemas cardíacos, fiebres, trastornos digestivos, heridas, diabetes, 
conjuntivitis, hemorroides, bocio, dolor de oído, sarampión y viruela en el sistema 
de medicina indígena (5). 
 
Uno de los componentes presentes en la semilla de Moringa oleifera es el fitoesterol, 
el cual aumenta la producción de estrógenos y así mismo mejora la actividad de los 
conductos de las glándulas mamarias para producir leche (6). Las vainas de M. 
oleifera también son valiosas para tratar problemas digestivos y de obesidad y 
contrarrestar el cáncer de colon, el β-caroteno es el componente principal informado 
25 
 
de las baquetas de la planta M. oleifera, así como la presencia de vitamina A y C 
sugieren una acción en la inducción de perfiles antioxidantes y antiinflamatorios. 
 
De las semillas de Moringa oleifera también se conoce que puede aclarar el agua 
turbia al precipitar partículas orgánicas y minerales. Se ha demostrado que el 
extracto de semilla de Moringa elimina los metales pesados (como plomo, cobre, 
cadmio, cromo y arsénico) del agua. Además, los extractos de semillas tienen 
propiedades antimicrobianas que inhiben el crecimiento bacteriano, lo que tiene 
implicaciones en la prevención de enfermedades transmitidas por el agua. (7) 
 
Moringa oleifera también se utiliza tradicionalmente en el tratamiento del asma; 
Un estudio demostróque las semillas de Moringa son útiles en el tratamiento 
del asma bronquial, también se han llevado a cabo una serie de investigaciones 
para evaluar la actividad antimicrobiana de las especies de Moringa con los 
informes; los extractos de diferentes partes de la planta M. oleifera, incluidas 
las semillas, la corteza del tallo, las hojas y la raíz, pueden ejercer un potencial 
antimicrobiano. Por ejemplo, la lectina soluble en agua aislada del extracto de 
semillas de M. oleifera tiene efectos inhibidores sobre el crecimiento, la 
supervivencia y la permeabilidad celular de múltiples especies de bacterias 
patológicas (8). 
 
El extracto etanólico de hojas exhibió actividades depresoras del sistema nervioso 
central y relajantes musculares en los aparatos de fotómetro y rotarod, 
respectivamente también exhibió una actividad ansiolítica significativa en la prueba 
de escalera y la prueba de laberinto más elevado de una manera dependiente de la 
dosis. El extracto de hoja de Moringa oleifera redujo significativamente los niveles 
de colesterol y mostró un papel protector sobre la hiperlipidemia inducida por 
deficiencia de hierro en ratas Wistar macho. Se demostró el efecto antihipertensivo 
del extracto de hoja en ratas hipertensas espontáneas, además de efectos 
cronotrópicos e inotrópicos reducidos en ranas aisladas. Se realizó un estudio de 
26 
 
Moringa oleifera Lam en varios sistemas de tejidos y mostró una reducción en la 
inflamación y acumulación de lípidos (9). 
 
Se han descrito las acciones farmacológicas de las hojas de M. oleifera para el 
tratamiento tradicional de la diabetes. Por ejemplo; Se ha demostrado que M. 
oleifera mejora la eliminación de la glucosa plasmática en ratas Goto-Kakizaki, 
siendo esto efectivo en personas con Diabetes Mellitus (10) 
 
El extracto de M. oleifera también puede reducir las complicaciones relacionadas 
con la diabetes. Estudios recientes han demostrado que la administración de M. 
oleifera y el extracto de hoja durante seis semanas juega un papel fundamental en 
la reducción de las complicaciones diabéticas al proteger el daño renal y la 
inflamación inducidos por la diabetes en un modelo de rata con diabetes inducida 
por estreptozotocina (11). 
 
Los extractos acuosos y etanólicos de las hojas de M. oleifera tienen propiedades 
antibacterianas prometedoras, con fuertes efectos inhibidores sobre especies Gram 
positivas (Staphylococcus aureus y Enterococcus faecalis) y sobre especies Gram 
negativas (Escherichia coli, Salmonella, Pseudomonas aeruginosa, Vibrio 
parahaemolyticus y Aeromonas caviae) Además, el extracto de etanol de hojas de 
M. oleifera ha demostrado la zona inhibitoria media más alta contra el crecimiento 
de mutantes de S. aureus y Streptococcus sp durante la comparación entre la pasta 
de dientes experimental que contiene el extracto de diferentes partes de la planta 
de M. oleifera y el enjuague bucal (12). 
 
Se ha demostrado, además, que la hoja de Moringa oleifera es de gran importancia 
para el tratamiento del cáncer, ya que es una enfermedad muy peligrosa y está 
creciendo rápidamente; los tratamientos que utilizan como la quimioterapia generan 
efectos secundarios en los seres humanos, se encuentra que la moringa es 
beneficiosa en el tratamiento de ella, ya que en un estudio realizado en ratones 
mostró que la ingesta de frutas y hojas puede retrasar el crecimiento del tumor. Un 
27 
 
estudio demostró que sus hojas extraen un efecto cardioprotector que puede 
deberse a su antioxidante, antiperoxidativo y miocárdico (13). 
 
La actividad anticonvulsiva de las hojas se demostró tanto en modelos de 
pentilentetrazol como de descarga eléctrica máxima utilizando ratones albinos 
machos. El extracto acuoso de la raíz suprimió las convulsiones epilépticas 
inducidas por penicilina en ratas albinas adultas. 
 
 En cuanto a la raíz de Moringa oleifera, se ha reportado que contiene un antibiótico 
activo pterigospermina que tiene poderosos efectos antibacterianos y fungicidas. La 
aglicona de desoxi-niazimicina aislada de la fracción clorofórmica de un extracto 
etanólico de la corteza de la raíz de M. oleifera es responsable de las actividades 
antibacterianas y antifúngicas (14). Mientras que el jugo de la corteza del tallo 
exhibe un efecto antibacteriano contra Staphylococcus aureus. 
 
Debido al aumento del uso de extractos derivados de esta planta para tratar diversas 
afecciones desde la medicina tradicional, se requiere analizar si este conocimiento 
popular cuenta con validación desde el laboratorio mediante ensayos in vitro e in 
vivo que verifiquen de manera reproducible su uso. 
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 
 
¿Cuál es la actividad biológica de Moringa oleifera de acuerdo a la revisión 
documental 2010-2021? 
 
 
 
 
 
 
28 
 
1.3 OBJETIVO 
 
 
1.3.1 Objetivo General 
 
Determinar la actividad Biológica de Moringa oleifera de acuerdo a la Revisión 
documental 2010-2021. 
 
1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
 
1. Identificar características taxonómicas y bioquímicas de Moringa oleifera 
mediante revisión documental 2010-2021. 
 
2. Determinar metabolitos secundarios con potencial bioactivo mediante matriz 
de análisis de artículos científicos. 
 
 
3. Determinar actividad citotóxica, microbiocida, antioxidante y antitumoral de 
Moringa oleifera mediante matriz de análisis de Artículos científicos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
29 
 
1.4 JUSTIFICACIÓN 
 
PERTINENCIA DE LA INVESTIGACIÓN: Colombia presenta una gran diversidad 
de plantas vasculares, pero un número reducido de estas han sido estudiadas en 
su composición química y actividad farmacológica. “Más del 50% de las drogas de 
uso clínico derivan de productos naturales, por lo tanto, los bosques de Colombia 
tienen un gran potencial medicinal”. La importancia de este estudio se basa en 
evaluar la actividad biológica de los extractos de Moringa oleifera mediante revisión 
documental, con el fin de proporcionar efectos terapéuticos contra varias 
enfermedades y conocer el comportamiento del extracto de esta planta en los seres 
humanos para aportar al conocimiento científico. 
 
ARTICULACIÓN: Este trabajo documental se realizó gracias a la línea de 
investigación de biología celular y molecular de enfermedades del grupo 
CRISALIDA. A demás hace parte de uno de los procesos de formación que se llevan 
a cabo en el interior del semillero CUDLAVI dado que se trabaja con salud pública 
y ambiental. 
 
APORTES: La siguiente investigación aportará conocimiento científico de la 
actividad biológica de extractos de Moringa oleifera mediante revisión documental, 
se aportará conocimiento sobre la actividad Biológica de esta planta, ya que muchos 
estudios preclínicos han documentado las actividades antimicrobianas, 
antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, así mismo se ha demostrado 
efectividad en el tratamiento de enfermedades crónicas como la diabetes, la artritis 
y en inflamaciones Hepáticas y Renales, Se aportará información teórica sobre la 
planta que permitirá llevar a un mejor entendimiento de su uso en medicina 
tradicional y como su conocimiento puede ser aplicable a la formulación de trabajos 
de investigación en torno a esta temática. 
 
30 
 
MOTIVACIÓN: Determinar la actividad biológica de Moringa oleifera de acuerdo a 
la revisión documental, con la finalidad de evidenciar si esta planta sirve como 
tratamiento de enfermedades antitumorales, antiinflamatorias y antimicrobianas. 
Con esto se beneficiará a la comunidad en general para que tenga un acceso más 
fácil al tratamiento de estas enfermedades. 
 
BENEFICIARIOS: Toda la comunidad en general, el Instituto Nacional de Salud, 
Instituto Departamental de Salud y el Ministerio Nacional de Salud, especialmente 
aquellas personas que utilizan esta planta para tratamiento de enfermedades sin 
saber que tan toxicas son para la salud humana.31 
 
 
2. MARCO REFERENCIAL 
 
 
2.1 ANTECEDENTES 
 
En el año 2021 Milla, Peñalver y Nieto, realizaron un estudio sobre los Beneficios 
para la salud de los usos y aplicaciones de Moringa oleifera en productos de 
panadería. En este documento se revisaron los metabolitos primarios y secundarios 
de la composición química de la Moringa oleifera. 
 
Esta revisión tuvo como objetivo destacar los compuestos bioactivos de las plantas 
de Moringa oleifera y los enfoques recientes de las aplicaciones funcionales, los 
compuestos bioactivos presentes en Moringa oleifera confieren propiedades 
asociadas con la prevención y el tratamiento de enfermedades, tales como 
antimicrobianas, antiinflamatorias, anticancerígenas, antidiabéticas, antioxidantes, 
hepatoprotectoras y cardioprotectoras. Los metabolitos primarios y secundarios 
también pueden estar involucrados en estas aplicaciones. Los metabolitos primarios 
son proteínas, polisacáridos y lípidos implicados en funciones fisiológicas. Entre 
ellos, los polisacáridos y las fibras son los principales compuestos que muestran 
efectos positivos sobre enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades 
cardiovasculares, la diabetes y la obesidad. Por otro lado, los metabolitos 
secundarios son moléculas menores, como compuestos fenólicos, compuestos 
halogenados, esteroles, terpenos y péptidos pequeños. La mayoría de los 
fitoquímicos reportados en Moringa oleifera ofrecen potencial en la prevención y el 
tratamiento de enfermedades. (15) 
 
En conclusión, teniendo en cuenta todos los aspectos relacionados con el nivel de 
utilización de la planta, esta revisión informó que la Moringa oleifera se puede utilizar 
32 
 
en la producción de productos de panadería enriquecidos con nutrientes con buena 
calidad de almacenamiento y alta aceptación por parte del consumidor. 
 
 
En el año 2020 Wilmer Mosquera, Libeth Criado, Elena Guerra desarrollaron un 
estudio titulado “Actividad antimicrobiana de hongos endófitos de las plantas 
medicinales Mammea americana (Calophyllaceae) y Moringa oleifera 
(Moringaceae). Teniendo como objetivo Evaluar la actividad antimicrobiana de 
hongos endófitos de Mammea americana y Moringa oleifera en la cepa sensible 
(ATCC 29213) y en la cepa resistente (USb003) de Staphylococcus aureus. 
 
Se aislaron 14 hongos endófitos de las hojas, semillas y tallos de las dos plantas 
en estudio. Se evaluó su actividad antimicrobiana mediante la formación de 
halos de sensibilidad por ensayo dual in vitro y pruebas con extractos etanólicos 
crudos provenientes de los endófitos a los que se les evaluó la concentración 
mínima inhibitoria (CMI), la concentración bactericida mínima (CBM) y la 
citotoxicidad. Moringa oleifera ha sido objeto de estudios por la actividad 
antimicrobiana de sus endófitos, aislados de diferentes partes de la planta, los 
cuales se encuentran en comunidades fúngicas y en comunidades bacterianas. 
En varios estudios se ha propuesto su utilización con fines nutricionales y 
medicinales, sin embargo, poco se sabe de ellos y de la obtención de 
metabolitos activos potencialmente útiles como antimicrobianos. “Los 
metabolitos secundarios que más se han obtenido de M. oleifera han sido los 
flavonoides, los flavonoles, las antocianinas, los polifenoles, los alcaloides y los 
taninos, todos de gran importancia en la agricultura y en la medicina”. (16) 
 
Como conclusión de la revisión Se halló una fuente de metabolitos secundarios 
activos con propiedades antimicrobianas y no tóxicas en los hongos endófitos de M. 
oleifera y M. americana; estos hallazgos son importantes para continuar con la 
identificación química de los compuestos y el estudio de sus mecanismos de acción 
en estas plantas en las que el aislamiento de endófitos ha sido escaso. 
33 
 
 
En el año 2017 Omodanisi, Aboua, Oluwafemi y Oguntibeju desarrollaron un estudio 
titulado “Assessment of the Anti-Hyperglycaemic, Anti-Inflammatory and Antioxidant 
Activities of the Methanol Extract of Moringa oleifera in Diabetes-Induced 
Nephrotoxic Male Wistar Rats. 
 
La diabetes mellitus es una enfermedad endocrina de múltiples etiologías en la 
secreción de insulina. Una deficiencia de insulina produce hiperglucemia con 
alteraciones metabólicas de biomoléculas; Moringa oleifera es endémica en los 
trópicos con una variedad de importancia etnomedicinal, se ha informado que la 
hoja de esta planta posee propiedades antioxidantes y medicinales que pueden ser 
útiles en el tratamiento y manejo de la diabetes y sus complicaciones asociadas, 
Moringa oleifera tiene un rico contenido de antioxidantes y diversas capacidades 
terapéuticas. Investigaciones anteriores identificaron la Moringa oleifera con la 
capacidad de prevenir la aparición y las complicaciones de la lesión renal inducida 
por la diabetes a través de su efecto protector sobre el estado oxidativo y las 
citocinas inflamatorias en los riñones de ratas diabéticas La administración de 
Moringa oleifera en ratas tratadas con diabetes condujo a una disminución del nivel 
de TNF-α e IL-6 en comparación con el control diabético. (17) 
Este estudio sugiere que Moringa oleifera tiene una excelente capacidad para 
proteger contra el daño oxidativo debido a su alto contenido en polifenoles, 
flavonoides y flavonoles. Su uso como complemento alimenticio puede estar 
justificado por sus beneficios terapéuticos. 
 
En el año 2016 Muobarak J. Tuorkey desarrollaron un estudio titulado “Effects of 
Moringa oleifera aqueous leaf extract in alloxan induced diabetic mice”. 
 
Este estudio investiga el efecto antidiabético de M. oleifera y su impacto en la 
tolerancia inmunológica. Se utilizó un modelo de diabetes inducida por aloxano para 
ratones. Se administró por vía oral una dosis de 100 mg / kg de extracto de Moringa 
a ratones tratados con diabetes. Se evaluaron los niveles de glucosa e insulina para 
34 
 
calcular la resistencia a la insulina. Se midieron los niveles de capacidad 
antioxidante total, cuarenta ratones albinos fueron adaptados en el laboratorio 
durante 2 semanas bajo las mismas condiciones ambientales naturales de 
temperatura y fotoperiodo con libre acceso de alimento y agua, los niveles de 
creatinina y nitrógeno ureico en sangre se redujeron significativamente 1,42 y 1,2 
veces, respectivamente, en ratones tratados con Moringa. El porcentaje relativo de 
CD44 no se modificó en ratones diabéticos, pero se encontró que el porcentaje 
relativo de CD69 aumentó. INF-γ se redujo 2,4 veces en ratones diabéticos. (18) En 
esta revisión se concluyó que Moringa oleifera puede mejorar la resistencia a la 
insulina, aumentar los niveles de capacidad antioxidante total y mejorar la tolerancia 
inmunológica. 
 
En el año 2016 Lopez J, realizo un estudio titulado “Moringa oleifera Lam.: Biología, 
Botánica, Propiedades Nutricionales y Medicinales”. 
 
Tiene como objetivo realizar una extensa revisión botánica de Moringa oleifera. El 
género moringa es originario en el sur de Asia, África y Arabia, pertenece a la familia 
Moringasea, su orden es Brassicales Y su especie es Moringa oleifera, sus hojas 
son ricas en proteínas, aminoácidos, calcio y hierro. Son árboles de hasta 12m de 
altura, tiene ramas colgantes quebradizas, las flores son fragantes, de color blanco, 
produce vainas colgantes de color marrón y sus semillas son de color marrón 
oscuro. (19). Este estudio se basó en la ubicación taxonómica y bioquímica de la 
Moringa oleifera, se concluyó que la característica taxonómica de la moringa es de 
gran importancia ya que se ha descubierto que esta planta tiene múltiples 
propiedades curativas de diversas enfermedades. 
 
En el año 2015 Leone, Spada, Battezzati, Schiraldi, Aristil, Bertoli realizaron una 
Investigación denominada “Cultivation, Genetic, Ethnopharmacology, 
Phytochemistry and Pharmacology of Moringa oleifera Llaves: An Overview. 
 
35 
 
Moringa oleiferaes una planta interesante por su uso en compuestos bioactivos. En 
este manuscrito, revisamos estudios sobre el cultivo y producción de moringa junto 
con la diversidad genética entre diferentes accesiones y poblaciones. Se discuten 
diferentes métodos de propagación, establecimiento y cultivo. Moringa oleifera 
muestra diversidad en muchos caracteres y una amplia variabilidad morfológica, lo 
que puede proporcionar un recurso para su mejora. Existe una gran variabilidad 
genética en las accesiones naturales y cultivadas, pero actualmente no existe una 
colección de accesiones cultivadas y silvestres. Se necesita un banco de 
germoplasma que abarque la variabilidad genética presente en Moringa para 
realizar programas de mejoramiento y desarrollar variedades de élite adaptadas a 
las condiciones locales. Se revisan los usos alimentarios y medicinales de la 
moringa, junto con la producción de biodiesel. Finalmente, dado que las hojas son 
la parte más utilizada de la planta, se comenta su contenido en cuanto a compuestos 
bioactivos y sus propiedades farmacológicas. Muchos estudios realizados en líneas 
celulares y animales parecen coincidir en su apoyo a estas propiedades (20). Se 
concluyó todas las partes de la planta de Moringa oleifera se utilizan 
tradicionalmente para diferentes propósitos, pero las hojas son generalmente las 
más utilizadas. En particular, se utilizan en la nutrición humana y animal y en la 
medicina tradicional. Las hojas son ricas en proteínas, minerales, betacaroteno y 
compuestos antioxidantes. 
 
En el año 2014 Hannan, Mohibbullah y Hong realizaron una Investigación 
denominada “Moringa oleifera with promising neuronal survival and neurite 
outgrowth promoting potentials. 
 
Moringa oleifera Lam. (Moringaceae) en virtud de sus altos valores nutricionales y 
etnomédicos ha ido ganando un gran interés tanto en la investigación nutricional 
como en la medicina. La hoja de esta planta se utiliza en la medicina ayurvédica 
para tratar la parálisis, la debilidad nerviosa y otros trastornos nerviosos. Además, 
la evidencia de la investigación también sugiere las funciones nootrópicas y 
neuroprotectoras de la hoja de Moringa oleifera en modelos animales, esta revisión 
36 
 
tuvo como objetivo evaluar el efecto de la hoja de Moringa oleifera en las neuronas 
primarias del hipocampo con respecto a sus propiedades neurotrópicas y 
neuroprotectoras. El cultivo primario de neuronas embrionarias del hipocampo se 
incubó con el extracto etanólico de hoja de Moringa oleifera. Después de un tiempo 
indicado, los cultivos se tiñeron directamente con un colorante lipófilo, se fijaron e 
inmunomarcaron para visualizar la morfología neuronal, Los análisis morfométricos 
se realizaron utilizando el software Image J. La viabilidad neuronal se evaluó 
mediante ensayos de exclusión con azul tripán y lactato deshidrogenasa. Como 
efecto muy inicial, el extracto etanólico de hoja de Moringa oleifera promovió 
significativamente las primeras etapas de diferenciación neuronal. Posteriormente, 
el extracto etanòlico de Moringa oleifera aumentó significativamente el número y la 
longitud de las dendritas, la longitud del axón y el número y la longitud de las ramas 
axonales y dendríticas, y finalmente facilitó la sinaptogénesis. El β-caroteno, uno de 
los compuestos principales del extracto etanólico de hoja de Moringa oleifera, 
promovió la neuritogenia (21). 
 
En este estudio indican que la moringa oleifera promueve la maduración 
axodendrítica y proporciona neuroprotección, lo que sugiere una importancia 
farmacológica prometedora de esta planta de importancia nutricional y etnomédica 
para el bienestar del sistema nervioso. 
 
En el año 2013 Alhakmani, Kumar y Khan realizaron una Investigación denominada 
“Estimation of total phenolic content, in-vitro antioxidant and anti-inflammatory 
activity of flowers of Moringa oleifera. 
 
Esta revisión tuvo como objetivo Evaluar y comparar el potencial antioxidante y 
la actividad antiinflamatoria del extracto etanólico de flores de Moringa oleifera 
(M. oleifera) cultivadas en Omán. Las flores de M. oleifera fueron recolectadas 
en el mes de diciembre de 2012 e identificadas por un botánico. El extracto 
alcohólico de las flores secas pulverizadas de M. oleifera se obtuvo mediante el 
método de maceración en frío. El extracto de flor etanólico se sometió a un 
37 
 
examen fotoquímico preliminar según los métodos informados. Se utilizó DPPH 
para determinar la actividad antioxidante in vitro y la actividad antiinflamatoria 
de las flores se investigó mediante el método de desnaturalización de proteínas. 
El análisis fitoquímico de extracto mostró presencia de las principales clases de 
fitoquímicos tales como taninos, alcaloides, flavonoides y glucósidos. Se 
encontró que las flores de M. oleifera contenían 19,31 mg / g de ácido gálico 
equivalente de fenoles totales en extracto seco, pero exhibían una actividad 
antioxidante moderada. La actividad antiinflamatoria del extracto vegetal fue 
significativa y comparable con el fármaco estándar diclofenaco sódico (22). 
En este estudio sugieren que las flores de M. oleifera poseen una potente actividad 
antiinflamatoria y también son una buena fuente de antioxidantes naturales. 
 
En el año 2012 Fakurazi, Sharifudin, y Arulselvan realizaron una Investigación 
denominada “Moringa oleifera Hydroethanolic Extracts Effectively Alleviate 
Acetaminophen-Induced Hepatotoxicity in Experimental Rats through Their 
Antioxidant Nature. 
 
Moringa oleifera Lam es la especie de la familia Moringaceae más ampliamente 
distribuida en todo el mundo, especialmente en los países asiáticos, y tiene una 
notable gama de propiedades farmacológicas además de un importante valor 
nutricional. Moringa oleifera es una planta muy apreciada en los países 
tropicales y subtropicales donde se cultiva principalmente, Las propiedades 
medicinales de las partes comestibles de la planta han sido reconocidas por los 
sistemas de medicina ayurvédica y Unani en la India, el objetivo del estudio fue 
investigar las propiedades antioxidantes in vitro de Moringa oleifera Lam. y su 
función curativa en la lesión hepática tóxica inducida por acetaminofén en ratas 
causada por daño oxidativo. El contenido fenólico total y las propiedades 
antioxidantes de los extractos hidroetanólicos de diferentes partes comestibles 
de Moringa oleifera se investigaron empleando un método in vitro establecido. 
Ensayo biológico. (23) 
 
38 
 
Como conclusión de la revisión, la administración de extracto de hojas y flores de 
Moringa oleifera redujo significativamente la extensión del daño hepático después 
de una dosis alta de acetaminofén, estos resultados demostraron que los extractos 
de Moringa oleifera disminuyeron significativamente la toxicidad hepática debido a 
su naturaleza no tóxica y su naturaleza protectora de tejidos contra varios 
metabolitos tóxicos. 
 
2.2 MARCO TEÒRICO 
 
El descubrimiento de nuevas sustancias a partir de plantas con actividad terapéutica 
constituye una meta de la humanidad. El reino vegetal contiene un enorme potencial 
de moléculas por descubrir; se estima que más del 90% de las especies no han sido 
estudiadas. La naturaleza ha demostrado ser una fuente importante de compuestos 
anticancerígenos efectivos; por ejemplo, drogas derivadas de microorganismos y de 
plantas. Los productos naturales representan el 50 % de las drogas de uso clínico 
en países desarrollados, el 25 % de los cuales derivan de plantas superiores. En los 
países en desarrollo el uso de las plantas medicinales representa el 80 % del 
arsenal terapéutico. 
Un 57% de las fórmulas médicas vendidas en Estados Unidos están basadas en 
productos naturales, esto, son productos naturales en sí o son derivados sintéticos 
o análogos de productos naturales. De 1983 a 1995, más del 60% de las nuevas 
drogas aprobadas para el tratamientodel cáncer e infecciones estuvieron basadas 
en productos naturales. Los bosques tropicales por lo tanto representan una reserva 
con potencial medicinal. Las plantas tienen una larga historia de uso en el 
tratamiento del cáncer, aunque muchas de las demandas para la eficacia de tal 
tratamiento deben verse con algún escepticismo porque el cáncer es definido 
pobremente en la medicina tradicional. Los primeros agentes de uso clínico fueron 
los llamados alcaloides de vinca vinblastina y vincristina aislados de Catharanthus 
roseus la cual es usada por varias culturas para el tratamiento de diabetes. Esta 
droga fue descubierta durante una investigación de la planta como un recurso 
39 
 
potencial como agente hipoglicemiante; por consiguiente, su descubrimiento puede 
ser atribuido indirectamente a la observación de un uso medicinal de la planta. (24) 
 
Dos agentes con actividad clínica epidoside y teniposide son derivados 
semisintéticos del producto natural epipodophyllotoxin, que es relacionado 
originalmente a una planta usada para el tratamiento del cáncer. Epipodophyllotoxin 
es un isómero de podophyllotoxin el cual fue aislado como el agente anti-tumor 
activo de las raíces de varias especies del género Moringa. Estas plantas poseen 
una larga historia de uso medicinal por parte de las culturas americanas y asiáticas, 
incluso en el tratamiento de cáncer de piel y verrugas. 
 
La moringa es un árbol con múltiples usos y propiedades. Posee un alto contenido 
de calcio, hierro, vitamina A, vitamina C, betacaroteno y proteínas en las hojas, 
como también un alto contenido de aceite en las semillas. En el presente trabajo se 
investigaron los usos y características botánicas y agronómicas de la moringa 
(botánica, fenología, requerimientos edafoclimáticos, manejos productivos) de 
modo de definir posibles usos y zonas de cultivo en Chile, basado en los 
requerimientos climáticos de la especie y datos del Atlas Bioclimático de Chile. Se 
verificó en la literatura los múltiples usos de la moringa como son la producción de 
hojas, frutos, producción de aceite, biocombustible, diversos usos medicinales y 
producción de semillas para clarificación de agua. De la revisión de las 
características agronómicas de la planta se advirtió la alta plasticidad de la especie 
y la variación en la intensidad de métodos de cultivo, que van desde el cultivo anual 
en alta densidad hasta el cultivo perenne frutal de baja densidad. La moringa 
requiere precipitaciones medias, altas temperaturas y no tolera heladas. Se realizó 
una zonificación con límites climáticos de 250 y 500 mm de precipitaciones anuales, 
periodo libre de heladas igual o mayor a 350 días al año y temperaturas mínimas 
media del mes más cálido (enero) mayores a 11 y 13°C, donde se obtuvo una zona 
potencial de cultivo en secano que comprende el secano costero de la región de 
Valparaíso hasta la región del Maule y, para el cultivo con riego, las zonas costeras 
del Maule hacia el extremo norte, incluyendo parte de los valles transversales de la 
40 
 
región de Coquimbo y Atacama. Dado el contexto de las posibles zonas productivas 
se propone la evaluación y desarrollo del cultivo de hojas de moringa para consumo 
humano o animal insertando el cultivo en rotaciones culturales del secano costero 
y, con riego, en la región de Coquimbo y Atacama como cultivo anual, perenne o 
integrado a un sistema agroforestal. (25) 
 
2.2.1 Metabolitos Primarios 
 
La hoja de Moringa oleifera es una rica fuente de minerales, como calcio, 
potasio, zinc, magnesio, hierro, fósforo y cobre, Una de las características de la 
hoja es su alto contenido proteico, debido a que los aminoácidos esenciales, 
que constituyen alrededor del 30% de su peso, siendo comparable a la leche 
en polvo que contiene un 35%, y está disponible todo el año, como proteína y 
El contenido de aminoácidos esenciales está presente en las hojas, a diferencia 
de otras plantas que los contienen en las semillas,. Por tanto, Moringa oleifera 
puede considerarse una nueva fuente de proteína para ser incluida en los 
alimentos. Las hojas se caracterizan por tener altos niveles de β-caroteno y 
proporcionan más vitamina A que las zanahorias y la calabaza, sin embargo, 
no está claro si esta vitamina se retiene incluso después de secar y moler la 
planta. Aun así, los estudios han demostrado que su consumo es suficiente 
para contrarrestar los efectos de esta deficiencia vitamínica. También son una 
buena fuente de vitaminas B, entre las que se han encontrado tiamina, 
riboflavina y niacina, Por otro lado, la suplementación con 100 mg / dl de hoja 
de Moringa oleifera por día tiene un efecto similar al tratamiento con vitamina E 
a 50 mg / dl por día, contiene más vitamina C que una naranja y más calcio que 
los productos lácteos sin embargo, una parte importante de este calcio está 
presente en forma de cristales de oxalato de calcio, que el organismo no puede 
utilizar y se elimina directamente sin ser absorbido, Además, Moringa oleífera 
tiene un alto contenido de potasio y hierro(26). 
 
41 
 
La semilla de Moringa oleifera tiene una alta proporción de ácidos grasos 
monoinsaturados / saturados (MUFA / SFA), esteroles y tocoferoles, así como 
proteínas ricas en aminoácidos azufrados, Como se informó en estudios anteriores, 
los aceites de semillas de Moringa oleifera (también llamado aceite de Behen, que 
es el nombre comercial que se le da al aceite de Moringa oleifera ) tienen un 
contenido de ácidos grasos y parámetros fisicoquímicos similares a los reportados 
para otros aceites vegetales y pueden considerarse como una alternativa saludable 
a los aceites hidrogenados en formulaciones alimentarias. Los principales ácidos 
grasos presentes en el aceite de Moringa oleifera son los ácidos behénico, linoleico, 
esteárico, palmítico, oleico, araquídico, linolénico, eicosenoico y heptadecanoico, 
siendo el ácido oleico el principal ácido graso insaturado, con un 73,5% en el aceite 
de semilla. (27) 
 
 
2.2.2 Metabolitos Secundarios 
 
Las diferentes partes de Moringa oleifera son buenas fuentes de glucosinolatos, 
flavonoides y ácidos fenólicos, carotenoides, tocoferoles. En la hoja de Moringa 
oleifera se pueden encontrar alcaloides, saponinas, taninos, esteroides, ácidos 
fenólicos, alcaloides, carotenoides, polifenoles, isotiocianatos, fitatos, 
glucosinolatos, flavonoides y terpenos, Sus hojas incluyen 11 ácidos fenólicos 
(ácido gálico, ácido cafeico, ácido clorogénico, ácido o-cumárico, ácido p-cumárico, 
ácido elágico, ácido gentísico, ácido sinapico, ácido siríngico) y sus derivados 
(ácidos cumaroilquínicos y sus isómeros, feruloilquínico y cafeoilquínico), 26 
flavonoides (presentes principalmente como flavonol y glucósido: quercetina, 
ramnetina, campferol, apigenina y miricetina. Además, existe una diferencia según 
la zona geográfica, mostrando un contenido fenólico más alto en Pakistán que en 
India, Tailandia, Nicaragua e incluso en Estados Unidos. La composición de 
flavonoides es mayor en las hojas que en las semillas, oscilando entre 2000 y 
12.200 mg por dl de hoja de Moringa oleifera. 
 
42 
 
La semilla de Moringa oleifera contiene fitoesteroles, siendo los más abundantes el 
β-sitosterol, el estigmasterol y el campesterol. También se pueden encontrar 
alcaloides, saponinas, fitatos, taninos y compuestos fenólicos (quercetina y ácido p-
hidroxibenzoico). La semilla es oleaginosa y tiene fuentes de aleurona con una 
fracción de lectina, es un aceite que debe refinarse para ser consumido y contiene 
una composición similar al ácido oleico, sin embargo, la composición puede variar 
según la ubicación geográfica de la planta. Las semillas son una buena fuente de 
glucosinalatos. 
 
En otras partes comestibles de Moringa oleifera, se han identificado más de 102 
compuestos bioactivos en la raíz, mientras que se han identificado 74 aceites 
esencialesen las flores. Además, tanto la cáscara como la vaina seca de la fruta de 
Moringa oleifera contienen altos niveles de polisacáridos y glucanos; 28% en la piel 
y 32% en la vaina. También se han encontrado glucosinolatos, de los cuales 4-O- 
(α-L-ramnopiranosiloxi) -bencilglucosinolato (glucomoringin) es el más 
predominante en el tallo, flores y vainas de Moringa Oleifera. Aunque en las raíces, 
el glucosinolato de bencilo (glucotropeolina) es el más prominente, los flavonoides, 
en particular los glicósidos de flavonol. (28) 
 
2.3. MARCO CONCEPTUAL 
 
Aceites Esenciales: “Son las fracciones líquidas volátiles, generalmente 
destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias 
responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria 
cosmética”. (29) 
Ácido clorogénico: “Pertenece a un grupo de compuestos fenólicos denominados 
ácidos hidroxicinámicos que son el producto de la unión de un ácido químico y un 
derivado cinámico, este compuesto posee acción antioxidante y antiinflamatoria” 
(30). 
43 
 
Agente antitumoral: “Son sustancias que impiden el desarrollo, crecimiento, o 
proliferación de células tumorales malignas. Estas sustancias pueden ser de origen 
natural, sintético o semisintético” (31). 
Aminoglucósido: “Son un grupo de antibióticos bactericidas que detienen el 
crecimiento bacteriano” (32). 
Antidiabéticos: “Son un grupo de medicamentos que reducen los niveles de 
glucosa en sangre a través de diferentes mecanismos” (33). 
Antimicrobianos: Los antimicrobianos son medicamentos que atacan a los 
microbios (bacterias, hongos y parásitos) y pueden detener la enfermedad que 
causan. (34). 
Antioxidantes: Son compuestos químicos que el cuerpo humano utiliza para 
eliminar radicales libres, son sustancias químicas muy reactivas que introducen 
oxígeno en las células y producen la oxidación de sus diferentes partes, alteraciones 
en el ADN y cambios diversos que aceleran el envejecimiento del cuerpo (35). 
Artritis reumatoide: “La artritis reumatoide es un trastorno inflamatorio crónico que 
puede afectar más que solo las articulaciones, La artritis reumatoide es un trastorno 
auto inmunitario que ocurre cuando el sistema inmunitario ataca por error los tejidos 
del cuerpo” (36). 
Betacaroteno: “Son unos pigmentos que pertenecen al grupo de los carotenoides, 
que son los responsables de los colores amarillos, anaranjados o rojos presentes 
en muchos alimentos” (37) 
Cáncer de colon: Es el cáncer que comienza en el intestino grueso o en el 
recto, Los casos tempranos pueden comenzar como pólipos no cancerosos. No 
suelen tener síntomas, pero pueden detectarse mediante chequeos. Por este 
motivo, los médicos los recomiendan para los grupos de alto riesgo y para los 
pacientes de más de 50 años. Los síntomas del cáncer colorrectal dependen 
del tamaño y la ubicación del cáncer (38). 
 
44 
 
Citotoxicidad: “Es el daño celular provocado por la acción de anticuerpos 
específicos y complemento consistente en la capacidad para interaccionar con otras 
células y destruirlas” (39). 
Enfermedades Crónicas: “Son enfermedades de larga duración y por lo general 
de progresión lenta, es un problema de salud a largo plazo que puede tener cura” 
(40). 
Enfermedades Infecciosas: “Son trastornos causados por organismos, como 
bacterias, virus, hongos y parásitos, que se transmiten de manera directa o a través 
de agentes intermedios, que se conocen como vectores” (41). 
Extracto Etanólico: Es una sustancia obtenida por maceración de la planta 
aromática en etanol (alcohol etílico), por lo que solo se extrae los compuestos 
solubles en ese alcohol (42). 
Extracto metanólico: Es una sustancia obtenida por maceración de la planta 
aromática en metanol (alcohol metílico), por lo que solo se extrae los compuestos 
solubles en ese alcohol (43). 
 
Kaempferol: “Es un flavonol, son pigmentos naturales presentes en los vegetales 
y que protegen al organismo del daño producido por agentes oxidantes, como los 
rayos ultravioletas y sustancias químicas presentes en los alimentos” (44). 
Metabolitos Primarios: El metabolismo primario compromete aquellos 
procesos químicos que cada planta debe llevar a cabo cada día para sobrevivir 
y reproducir su actuación, como son: fotosíntesis, glicolisis, ciclo del ácido 
cítrico, síntesis de aminoácidos, trasnominación, síntesis de proteínas, enzimas 
y coenzimas, síntesis de materiales estructurales, duplicación del material 
genético, reproducción de células (crecimiento), absorción de nutrientes, “Los 
metabolitos primarios se caracterizan por: tener una función metabólica directa, 
Ser compuestos esenciales intermedios en las vías catabólica y anabólica. 
Tratarse de carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos o clorofilas”. (45) 
 
45 
 
Metabolitos Secundarios: Son compuestos químicos sintetizados a partir de 
excedentes del metabolismo primario. Los productos provenientes del 
metabolismo primario (aminoácidos, carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos) 
participan directamente en el crecimiento y supervivencia de las plantas, pero 
los metabolitos secundarios (como fenoles, terpenos, alcaloides) actúan como 
mediadores (aleloquímicos), interviniendo en las funciones de la planta o de los 
organismos con los que interacciona; en otras palabras, participan en las 
respuestas a innumerables variables. En consecuencia, la variación de las 
condiciones ambientales (incidencia de luz, precipitación y nutrientes) y de las 
interacciones bióticas (herbívora, ataque por microorganismos, competencia 
por el espacio en suelo, los nutrientes o la luz) influyen en la síntesis de 
metabolitos secundarios. (46) 
 
Polifenoles: “Son compuestos antioxidantes, que destacan por luchar contra los 
radicales libres en nuestro organismo. Estos son agentes oxidantes que causan el 
desgaste de nuestras células y se producen a consecuencia de nuestro 
metabolismo” (47). 
 
Potencial Bioactivo: “Es la capacidad que tienen moléculas o componentes de 
organismos vivos como plantas y microorganismos para influir sobre las actividades 
celulares y fisiológicas de un ser vivo” (48). 
 
Vitamina C: “Es un antioxidante, es importante para la piel, los huesos y el tejido 
conectivo. Promueve la curación y ayuda al cuerpo a absorber el hierro” (49). 
Vitamina E: Es una vitamina liposoluble, tiene acción antioxidante, de modo que 
ayuda a mantener tu cuerpo sano y neutraliza los radicales libres y, en 
consecuencia, protege de la oxidación a las membranas celulares de todo el 
organismo, especialmente las células del sistema nervioso, del sistema 
cardiovascular y del sistema muscular (50). 
 
46 
 
 
3. MARCO METODOLÓGICO 
 
 3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN 
 
El tipo de investigación hace referencia al conjunto de métodos que se aplican para 
conocer un asunto o problema en profundidad y generar nuevos conocimientos en 
el área en la que se está aplicando, tanto al nivel de la investigación como el diseño 
de la investigación. 
 
 3.1.1 Nivel de la Investigación 
 
 
El Nivel de investigación descriptiva “consiste en la caracterización de un hecho, de 
un fenómeno, individuo o grupo, con el fin de establecer su estructura o 
comportamiento” (51). 
 
El objetivo principal de esta investigación fue la descripción entre los factores, los 
actores y las variables. Otra definición de la investigación descriptiva es detallar las 
realidades de las personas, las situaciones, las actividades o los eventos del estudio 
y la investigación. Consiste en plasmar las cosas más importantes de un hecho o 
situación concreta dentro del plano descriptivo. (52) 
 
En consecuencia, esta investigación es de nivel descriptivo en tanto demostrara la 
actividad biológica de los extractos de Moringa oleifera en un nivel sofisticado en 
relación con los elementos observados en la revisión documental de fuentes 
primarias para lograruna descripción más detallada de la actividad que posee la 
moringa oleifera. 
 
 
47 
 
 
 3.1.2 Diseño de la Investigación 
 
El Diseño de investigación documental lo define Para Tamayo y Tamayo (53) 
 como aquel que se centra específicamente en recopilar información en diversas 
fuentes, indagando en documentos sobre un tema, es decir, obtiene y analiza datos 
que se levantan con base en revisión de documentos, manuales, revistas, 
periódicos, actas científicas, conclusiones y seminarios o cualquier tipo de 
publicación considerado como fuente de información. 
 
 Se está frente a una investigación documental cuando las fuentes primarias y 
secundarias son documentos que representan la población y cuando la motivación 
de los investigadores es analizar los documentos, entendiéndose este término, en 
sentido amplio, como todo material de índole permanente, es decir, al que se puede 
acudir como fuente o referencia en cualquier momento o lugar, para que aporte 
información o rinda cuentas de una realidad o acontecimiento, como fuentes que 
presentan información que explican otros hechos o fenómenos. El propósito de este 
tipo de investigaciones es profundizar en el análisis de diferentes fenómenos, 
acerca de un tema el cual no hay la posibilidad de hacer aplicaciones prácticas tal 
como ocurre cuando el interés es realizar estudios analítico-crítico acerca de las 
concepciones y enfoques de cualquier área. (54) 
 
En atención a la anterior definición este estudio es de diseño documental en tanto 
las fuentes analizadas son documentos como artículos científicos identificados en 
bases de datos, tesis doctorales y memorias de congresos. 
 
3.2 MÉTODOS 
 
Esta investigación se considera de tipo documental, ya que es un proceso basado 
en la búsqueda, recuperación, análisis, crítica e interpretación de datos que parten 
de otros conocimientos científicos (55). se manejó un nivel de investigación 
48 
 
descriptiva ya que permite el análisis de diferentes artículos científicos que estén 
asociados a las diferentes actividades Biológicas que presenta la moringa oleifera. 
 
Para la realización del trabajo documental se definió concretamente los objetivos a 
cumplir que son Identificar características taxonómicas y bioquímicas de Moringa 
oleífera mediante revisión documental y así mismo Determinar metabolitos 
secundarios con potencial bioactivo mediante matriz de análisis de artículos 
científicos. 
FASE PREPARATORIA: 
Se consultó información por medio de artículos científicos, tesis de grado y trabajo 
de investigación sobre Moringa oleífera desde el 2010 al 2021. 
 
Búsqueda de Información 
 
Se realizó una recopilación de artículos mediante diferentes bases de datos como 
lo son; Pubmed, SpringerLink, ScienceDirect, Scielo, Google Scholar. 
Una vez seleccionada las bases de datos se eligieron las palabras o términos clave 
para la realización de la búsqueda: Moringa oleifera, plant extracts, antimicrobial, 
Biological activity, antitumoral, cytotoxicity, antioxidant. 
Se tuvo además en cuenta criterios de inclusión o selección los cuales fueron; Fecha 
de publicación superior al 2010, artículos de investigación de Moringa oleifera, 
Rigurosidad metodológica, cumplimiento de la terminología clave, artículos 
originales derivados de investigación, reportes cortos y artículos de revisión 
publicados en revistas indexadas. 
 
3.3 Criterios de inclusión: 
 
 Fecha: fecha de publicación superior al 2010. 
 Tipo de artículo: Artículos de investigación de Moringa oleifera. 
49 
 
 Palabras claves: Moringa oleifera, plant extracts, antimicrobial, Biological 
activity, antitumoral, cytotoxicity, antioxidant. 
 
 Metodología: Artículos originales derivados de investigación, reportes cortos 
y artículos de revisión publicados en revistas indexadas. 
 
 
3.4 Criterios de exclusión: 
 
 Fecha: Artículos menor al 2010. 
 Tipo de artículo: Artículos de investigación que no sean de Moringa oleifera 
 Metodología: Artículos originales derivados de investigación, reportes cortos 
y artículos de revisión publicados en revistas indexadas que no sea de 
Moringa oleifera. 
 
 
 
Organización de la Información 
 
Una vez obtenidos los artículos se organizó la información en Excel mediante una 
matriz de artículos científicos, donde se organizó y recopiló la información relevante 
luego de haber sido leídos los documentos, y se analizaron según lo planteado en 
los objetivos de la revisión. 
 
 
Análisis de la Información 
 
La metodología propuesta para la revisión bibliográfica puede ser aplicada a 
cualquier tema de investigación para determinar la relevancia e importancia de este 
y asegurar la originalidad de una investigación. Además, permite que otros 
investigadores consulten las fuentes bibliográficas citadas, pudiendo entender y 
50 
 
quizá continuar el trabajo realizado. La metodología propuesta se compone de tres 
fases: Búsqueda de información, organización de la información, análisis de la 
información (56). 
 
La tercera fase fue analizar la información ya organizada identificando las 
principales fuentes de información y se hizo un análisis detallado de los resultados 
presentados por los diferentes autores, en cuanto a la actividad biológica de los 
extractos de la Moringa oleifera, se identificó características taxonómicas y 
bioquímicas, se puede confirmar que la Moringa oleifera si presenta actividad 
antibacteriana, antiinflamatoria, antioxidante y antitumoral. 
 
Para determinar los metabolitos secundarios con potencial bioactivo se compararon 
varios artículos científicos donde abordaban que varios estudios la alta actividad de 
la planta de Moringa oleifera, donde realizaron estudios in vitro e in vivo de esta 
planta. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
51 
 
4. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS 
 
 4.1 RESULTADOS E INTERPRETACIÓN 
 
Se hizo una búsqueda retrospectiva con una ventana de tiempo de 11 años desde 
el 2010 hasta el 2021 donde el primer estudio encontrado fue en el 2012 trabajo 
realizado por Fakurazi y colaboradores donde se habla de Los extractos 
hidroetanólicos de Moringa oleifera que alivian eficazmente Hepatotoxicidad 
inducida por acetaminofén en ratas experimentales. (57) 
Se realizó una búsqueda activa de trabajos de investigación publicados mediante 
artículos científicos en diferentes metabuscadores como Science Direct, PubMed, 
Scielo y Google Scholar, los resultados obtenidos fueron 79 artículos principales 
que cumplían con todos los criterios de selección. 
Grafico 1. Artículos consultados distribuidos por país de origen. 
 
 
 
Se realizó la Selección de artículos internacionales, observándose que se obtuvo 
mayor cantidad de artículos en España con 12.5% e India con 9.72% 
 
6.9%6.9%6.9%6.9%
5.6%
1.4%
2.8%
8.4%
4.17%
1.4%
9.72%
1.38%1.38%
5.55%
12.5%
4.17%
1.4%
2.8%
1.4%1.4%1.4%1.4%
4.17%
0
2
4
6
8
10
N
º 
D
E 
A
R
TI
C
U
LO
S 
PAIS
Nº DE ARTICULOS 
Nº de Artículos %
52 
 
 
Grafica 2. Artículos consultados según año de publicación 
 
 
 
La mayor cantidad de artículos se encontró en el año 2015 con un total de 13, 
seguido el año 2020 con 10 artículos y el año 2017 con un 9. 
 
4.1.1 Identificar características taxonómicas y bioquímicas de Moringa oleífera 
 
Para este objetivo se realizó una búsqueda activa de artículos de investigación, 
donde se encontraron seis artículos que equivalen al 8.1% de los artículos 
consultados que hablaban sobre la taxonomía y bioquímica de la Moringa oleifera. 
En los diferentes artículos recopilados para esta revisión documental, se identificó 
la clasificación taxonómica de la Moringa oleifera mencionados en la (tabla1). El 
género moringa pertenece a la familia Moringaceae hay 13 especies (a saber, M. 
arborea,autóctona de Kenia; M. rivae indígena de Kenya y Etiopía; M. 
borziana,indígenade Somalia y Kenia; M. pygmaea indígena de Somalia; M. 
longituba indígena de Kenia, Etiopía y Somalia; M. stenopetala indígena de Kenia y 
8.4%
9.72%
5.55%
18.1%
6.9%
12.5%
8.4%
9.72%
13.9%
6.9%
0
2
4
6
8
10
12
14
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
N
º 
d
e
 A
rt
ic
u
lo
s
Año de publicaciòn
Nº Estudios
53 
 
Etiopía; M ruspoliana indígena de Etiopía; M. ovalifolia indígena de Namibia y 
Angola; M. drouhardii, M. hildebrandi indígena de Madagascar; M. peregrine 
indígena o Mar Rojo y Cuerno de África, M. concanensis y M. oleifera.(19,58) 
 
La Moringa oleifera es un árbol de tamaño pequeño, originario del sur de Asia, África 
y Arabia y se utiliza como medicina tradicional en muchos países tropicales y 
subtropicales, es un árbol de hoja caduca que crece rápidamente incluso en suelos 
pobres, bien adaptado a las sequías y capaz de alcanzar hasta 15 m de altura, tiene 
ramas colgantes quebradizas, las flores son fragantes, de color blanco de 2.5 cm 
de diámetro, produce vainas colgantes de color marrón, triangulares de 30 a 120cm 
de largo, divididas longitudinalmente en 3 partes cuando se secan, cada una 
contiene aproximadamente veinte semillas incrustadas en la medula, sus semillas 
son de color marrón oscuro, con tres alas, su rusticidad lo hace muy fácil para 
cultivar, como se observa en el mapa conceptual (Grafico 3). (20,59) 
 
Las hojas de moringa son ricas en proteínas, calcio, hierro, potasio, vitaminas 
(particularmente C y E), en compuestos antioxidantes y bioactivos, como 
flavonoides, ácidos fenólicos, glucosinolatos e isotiocianatos, taninos y saponinas. 
Por tanto, parece que las hojas de Moringa son la primera fuente de las numerosas 
propiedades farmacológicas atribuidas a las hojas de Moringa oleifera. En este 
sentido, los flavonoides y polifenoles se describen como antioxidantes naturales, 
dado que los polifenoles y flavonoides pueden reaccionar directamente con aniones 
superóxido y radicales peroxilo lipídicos y, en consecuencia, inhiben o rompen la 
cadena de peroxidación lipídica. Esta actividad de captación de radicales de los 
extractos podría estar relacionada con la naturaleza antioxidante de los polifenoles 
o flavonoides, contribuyendo así a su capacidad de donación de electrones / 
hidrógeno. Curiosamente, el β-sitosterol aislado de las hojas de M. oleifera es un 
esterol vegetal con una gran semejanza química con el colesterol, que le permite 
bloquear la absorción de colesterol mediante inhibición competitiva. (60) 
 
54 
 
Las flores y los frutos aparecen dos veces al año y se utilizan semillas o esquejes 
para propagar el árbol. Casi todas las partes de M. oleifera se utilizan para diversas 
dolencias en la medicina indígena del sur de Asia, incluido el tratamiento de la 
diabetes, la hipertensión, la inflamación y las enfermedades infecciosas (61). 
 
 
Tabla 1. Características taxonómicas de Moringa oleifera. 
 
Caracteristicas Taxonòmicas 
Orden Brassicales 
Familia Moringaceae 
Genero Moringa 
Especie Moringa oleifera 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Gráfico 3. Mapa conceptual de características taxonómicas de Moringa oleifera. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Moringa oleifera 
Árbol Flores Vainas colgantes Semilla 
Es un árbol de tamaño pequeño, 
originario del sur de Asia, África y 
Arabia y se utiliza como medicina 
tradicional en muchos países 
tropicales y subtropicales. 
Las flores son fragantes, 
de color blanco de 2.5 
cm de diámetro 
Produce vainas 
colgantes de color 
marrón, triangulares de 
30 a 120cm de largo 
Sus semillas son de color 
marrón oscuro, con tres 
alas, su rusticidad lo hace 
muy fácil para cultivar 
Fuente: trabajo de grado, 
universidad de Sevilla, Juan 
José López García 
Fuente: trabajo de grado, 
universidad de Sevilla, Juan 
José López García 
Fuente: trabajo de 
grado, universidad de 
Sevilla, Juan José 
López García 
Fuente: trabajo de grado, 
universidad de Sevilla, 
Juan José López García 
 Leone A, Spada A, Battezzati A, Schiraldi A, Aristil A 
4.1.2 Determinar metabolitos secundarios con potencial bioactivo mediante 
matriz de análisis de artículos científicos. 
 
Para este objetivo se realizó una búsqueda activa de artículos de investigación, 
donde se encontraron nueves artículos, que equivalen al 11.3% de la totalidad de 
los artículos consultados. 
Las plantas carecen de movilidad para defenderse de las condiciones estresantes 
externas, han evolucionado y se han armado con varios metabolitos secundarios 
para contrarrestar el estrés de la temperatura, el agua, la intensidad de la luz, la 
herbivoría y el ataque microbiano. M. oleifera se introdujo inicialmente en varias 
comunidades con muy poco conocimiento sobre su química. Sin embargo, en los 
últimos años, varios estudios han informado que la planta es una fuente confiable 
de posibles sustancias químicas que mejoran la salud. Como era de esperar, la 
química de M. oleifera es interesante, ya que comprende diferentes clases de 
compuestos. Además, se ha demostrado que la planta tiene vías biosintéticas 
avanzadas que en última instancia, dan como resultado un perfil químico 
diversificado. Hasta la fecha, se han investigado varios compuestos como 
glucosinolatos, como se observa en la Grafica 4. (21). 
Glucosinolatos 
 
Los glucosinolatos (GS) son un grupo heterogéneo de metabolitos secundarios 
glucosídicos que contienen azufre y nitrógeno. Los GS son compuestos secundarios 
relativamente exclusivos de la familia Moringaceae 
 
Estos compuestos se derivan de precursores de aminoácidos y, como tales, pueden 
comprender glucosinolatos alifáticos de cadena corta y larga (Ile, Leu, Val, Ala y 
Met), glucosinolatos indólicos (Trp) y glucosinolatos aromáticos (Tyr y Phe). 
La molécula GS más abundante en M. oleifera es la glucomoriginina y su derivado 
acilado. Los isómeros acilados de la glucomoriginina representan un fenómeno 
interesante ya que esto podría ser considerado como una estrategia evolutiva de la 
57 
 
planta para maximizar su composición de metabolitos. Este es un fenómeno que se 
observó con otros metabolitos como los compuestos fenólicos en M. oleifera. (62) 
 
Flavonoides 
 
Los flavonoides son metabolitos muy activos producidos por las plantas. El consumo 
de flavonoides se ha relacionado con la reducción de los riesgos asociados con 
diversas enfermedades. Como tal, los seres humanos prefieren alimentos ricos en 
estos nutracéuticos, ya que su consumo se ha correlacionado positivamente con la 
aparición tardía de algunas enfermedades relacionadas con la edad. También se ha 
demostrado que la ingesta de flavonoides tiene efectos positivos sobre las 
enfermedades relacionadas con el cáncer y como potentes agentes 
antiinflamatorios. En países como Ecuador, Portugal y Nicaragua se ha demostrado 
que estas moléculas tienen aplicación en la industria cosmética y del cuidado de la 
piel. oleifera, como cualquier otra planta, produce flavonoides y hasta la fecha, el 
perfil químicamente diverso de flavonoides se ha informado en M. oleifera. En la 
planta sólo se han informado cuatro tipos de flavonoides, a saber, quercetina, 
kaempferol, isorhamnetina y apigenina, y también se ha informado de miricetina, 
pero con muy pocos datos analíticos convincentes. La química de la planta M. 
oleifera es interesante considerando la diversidad química de sus flavonoides. A 
diferencia de otras plantas, M. oleifera diversifica sus flavonoides a través de 
complejos patrones de glicosilación. (15,63) 
 
Ácidos fenólicos 
 
Similar a los flavonoides, M. oleifera contiene una gran contingencia de derivados 
de ácido fenólico con supuestas actividades biológicas. A partir de los extractos de 
hojas, se han identificado varios isómeros de ácidos clorogénicos (CGA). Los CGA 
son compuestos fenólicos ubicuos e indispensables que se encuentran