encarte_arroz_modificada

Vista previa del material en texto

La producción de arroz cáscara aporta con el 5,6% 
del Valor Bruto de la Producción Agropecuaria
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ing. Rafael Quevedo Flores
MINISTRO DE AGRICULTURA
Dr. Francisco Palomino García
VICEMINISTRO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE
Ing. Santos Maza y Silupú
DIRECTOR GENERAL
MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima 
Central: 7113700 Anexo: 2320 / 2108
Email: oeee@minag.gob.pe / Web: www.minag.gob.pe
Diseño: OEEE / MINAG
Impresión: Q&P Impresores / Tiraje: 500 ejemplares
Setiembre, 2010
S e t i e m b r e 2 0 1 0
OEEEOEEEOEEEEXPORTACIONES: DESTINO
Las exportaciones de arroz se 
incrementaron en los años 2008 
y 2009, debido al incremento de 
la producción y tuvieron como 
destino el país de Colombia, 
principalmente. En el año 2009 
se exportaron 44 mil toneladas a 
este país, es decir 164% más que 
lo exportado en el año 2008.
Otros países de destino de nuestro arroz semiblanqueado 
en el año 2009 fueron Turquía e Israel en el Medio Oriente, 
y Panamá y Ecuador en América Latina.
En el presente año, ante la restricción de Colombia a 
las importaciones de arroz del Perú, nuestro volumen 
exportado ha disminuido significativamente.
COTIZACIONES
Al cierre del 13 de setiembre, el precio del arroz se 
cotizó en 464,0 US$/t, sin mostrar variación desde el 09 
de setiembre (464 US$/t), sin embargo con relación al día 
08 de setiembre (456 US$/t) mostró una variación al alza 
del orden de 1,8%. Este incremento estuvo respaldado 
por los mayores precios del trigo y por pronósticos de 
una reducción en la cosecha mundial de arroz.
COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ EN LIMA 
METROPOLITANA
Entre enero y setiembre del año 2010, la comercialización 
del arroz en el Mercado Santa Anita, principal centro de 
abastos de alimentos elaborados, fue ligeramente menor 
a lo comercializado en similar periodo en el año 2009, 
como resultado de la disminución de la producción en las 
regiones abastecedoras.
A nivel nutricional, el arroz nos proporciona 349 kilocalorías, 77,8 grs. de 
carbohidratos, 0,50 grs. de grasa y otros de minerales y vitaminas.
En el año 2009 el rendimiento promedio de arroz fue de 7 393 Kg./ha, y 
que respecto al año 2000, en que se obtuvo 6 592 Kg./ha, ha significado un 
crecimiento promedio anual de 1,28%.
El rendimiento nacional del arroz cáscara está sobre el rendimiento promedio 
mundial que en el año 2009 fue de 4 204 kg/ha.
La PRODUCCIÓN de ARROZ en los últimos 
diez años CRECIÓ a una tasa anual de 5,2% 
El consumo de ARROZ en el año 2001 
fue de 45 KILOS por persona al año y en el año 2009 
llegó a 56 KILOS por persona al año
Es por eso que los precios, tanto del arroz corriente 
como del arroz superior fueron ligeramente superiores a 
los precios promedios mensuales del año 2009.
Al 06 de septiembre de 2010, el precio del arroz corriente 
era de S/.70,6 el saco de 49 kilos, mientras que el arroz 
superior se comercializaba en S/.78,9 el saco de 49 kilos.
El ingreso de arroz al 
Mercado Mayorista de 
Santa Anita fue de 14 
892 t, 43,8% menos 
que en septiembre de 
2009. Esto debido a 
que para la campaña 
20009/10, las siembras 
se redujeron en virtud 
de la sobreproducción 
generada en la campaña 
anterior.
Por el lado de la participación 
por calidades de arroz en los 
mercados, tenemos al arroz 
superior en primer lugar, seguido 
del arroz corriente y del arroz 
extra.
ARROZ EN EL PERÚARROZ EN EL PERÚ
Estacionalidad
La producción de arroz cáscara en la costa está 
determinada por la campaña de siembras, cuyas cosechas 
se concentran entre abril y julio. Su máxima producción 
en el año 2009 fue en el mes de mayo, alcanzando las 503 
mil toneladas. 
En la selva se cosecha todo el año con picos productivos 
entre mayo a julio y entre octubre y noviembre. El mes 
de mayor producción en el año 2009 fue junio con 113 
mil toneladas, es decir, aproximadamente 5 veces menor 
al mes pico de producción en la costa.
Esta estacionalidad en las cosechas es debido a que la 
costa produce 1.5 veces más que la selva, lo que genera 
estacionalidad en el abastecimiento a nivel nacional, siendo 
los meses de mayo a julio los de mayor oferta. 
STOCK Y PRODUCCIÓN MUNDIAL DE 
ARROZ
La producción mundial de arroz, en los últimos 20 
años, se ha incrementado. En los primeros 10 años 
su crecimiento fue moderado, para luego sufrir una 
ligera caída. Su recuperación en los últimos 8 años fue 
a una mayor tasa de crecimiento, alcanzando una cifra 
record en la campaña 2008/09.
A pesar de ello, se observa que los inventarios de 
arroz han tendido a disminuir a partir de la campaña 
2000/01, lo que implicaría que la demanda mundial por 
este cereal (estimado como consumo doméstico) se 
ha venido incrementando.
Se estima que en la campaña 2009/10 la producción 
mundial alcance los 441 millones de toneladas (7 
millones menos que en la campaña 2008/09), mientras 
que el stock al cierre de la campaña 2009/10 llegaría a 
los 89 millones de toneladas (2 millones de toneladas 
menos que en la campaña anterior).
CONSUMO MUNDIAL
Para el periodo 2009/2010, se estima un consumo 
mundial de 442 millones de t, conservando su tendencia 
creciente en el transcurso de los últimos 8 años. 
Según cifras de la FAO para el año 2007, a nivel 
internacional los principales países consumidores 
de arroz son: Brunei (245 Kg./persona/año), Vietnam 
(166 Kg./persona/año), Laos (163 Kg./persona/año) y 
Bangladesh (160 Kg./persona/año).
En el continente americano los más importantes 
consumidores de arroz son Cuba (64 Kg./persona/
año), Panamá (60 Kg./persona/año) y Costa Rica 
(52 Kg./persona/año), seguidos por el Perú (48 Kg./
persona/año).
PRODUCCIÓN DE ARROZ EN EL PERÚ
La producción de arroz cáscara genera 28 millones de 
jornales, tanto en el campo y en la industria molinera, 
aportando, en el año 2009, con el 5.6% del Valor Bruto 
de la Producción Agropecuaria equivalente a 2 182 
millones de soles. 
En el Valor Bruto de la Producción del subsector 
agrícola, el arroz cáscara ocupa el segundo lugar 
después de la papa, con una participación de 9,6% en 
el año 2009.
La mayor producción de arroz cáscara que se tiene 
registrada corresponde al año 2009, año récord en el 
que se obtuvo 2 991 mil de toneladas, esto significa un 
crecimiento de 7,1% respecto del año 2008.
La producción nacional de arroz cáscara ha crecido 
durante los años 2000 al 2009 a una tasa promedio 
de 5,2 % anual, debido al incremento de las áreas 
cultivadas en 123 824 ha en la costa norte (Piura), Selva 
(San Martín, Amazonas, Loreto y Ucayali) y Costa Sur 
(Arequipa).
STOCK NACIONAL
Principales Regiones Productoras
Las principales regiones productoras de arroz cáscara en 
el país son: San Martín, Piura, Lambayeque, La Libertad y 
Arequipa, principalmente.
 
El arroz cáscara es procesado en los molinos, donde se 
realiza el pilado del arroz, antes que llegue a los mercados. 
Actualmente se cuenta con 631 molinos a nivel nacional, 
donde el 56% se ubica en la costa (356) y el 44% se ubica 
en la selva (275).
En la última década, la región San Martín es la que más 
ha destacado en producción, aunque su rendimiento se 
encuentra todavía por debajo del promedio nacional.
Los buenos precios pagados en los primeros meses del 
año 2008, contribuyeron a incrementar las expectativas 
en las siguientes campañas. Se sumó a ello la caída de los 
precios de los fertilizantes, provocando un incremento de 
la superficie sembrada en la campaña 2008/09. Es por eso 
que en el año 2009 se alcanzó una producción récord de 
arroz pilado, 25% superior a la demanda, que generó una 
sobreoferta de este producto.
Para el año 2010 se espera alcanzar una producción de 
2 millones de toneladas, con un consumo interno de 1,7 
millones de toneladas anuales y con cifras estimadas de 
salida no formal de arroz a países vecinos del norte. Esto 
da como resultado que a fin deaño se podría tener un 
stock de 376 mil toneladas, suficiente para abastecer el 
mercado interno por dos meses y medio. 
ARROZ EN EL PERÚARROZ EN EL PERÚ
Estacionalidad
La producción de arroz cáscara en la costa está 
determinada por la campaña de siembras, cuyas cosechas 
se concentran entre abril y julio. Su máxima producción 
en el año 2009 fue en el mes de mayo, alcanzando las 503 
mil toneladas. 
En la selva se cosecha todo el año con picos productivos 
entre mayo a julio y entre octubre y noviembre. El mes 
de mayor producción en el año 2009 fue junio con 113 
mil toneladas, es decir, aproximadamente 5 veces menor 
al mes pico de producción en la costa.
Esta estacionalidad en las cosechas es debido a que la 
costa produce 1.5 veces más que la selva, lo que genera 
estacionalidad en el abastecimiento a nivel nacional, siendo 
los meses de mayo a julio los de mayor oferta. 
STOCK Y PRODUCCIÓN MUNDIAL DE 
ARROZ
La producción mundial de arroz, en los últimos 20 
años, se ha incrementado. En los primeros 10 años 
su crecimiento fue moderado, para luego sufrir una 
ligera caída. Su recuperación en los últimos 8 años fue 
a una mayor tasa de crecimiento, alcanzando una cifra 
record en la campaña 2008/09.
A pesar de ello, se observa que los inventarios de 
arroz han tendido a disminuir a partir de la campaña 
2000/01, lo que implicaría que la demanda mundial por 
este cereal (estimado como consumo doméstico) se 
ha venido incrementando.
Se estima que en la campaña 2009/10 la producción 
mundial alcance los 441 millones de toneladas (7 
millones menos que en la campaña 2008/09), mientras 
que el stock al cierre de la campaña 2009/10 llegaría a 
los 89 millones de toneladas (2 millones de toneladas 
menos que en la campaña anterior).
CONSUMO MUNDIAL
Para el periodo 2009/2010, se estima un consumo 
mundial de 442 millones de t, conservando su tendencia 
creciente en el transcurso de los últimos 8 años. 
Según cifras de la FAO para el año 2007, a nivel 
internacional los principales países consumidores 
de arroz son: Brunei (245 Kg./persona/año), Vietnam 
(166 Kg./persona/año), Laos (163 Kg./persona/año) y 
Bangladesh (160 Kg./persona/año).
En el continente americano los más importantes 
consumidores de arroz son Cuba (64 Kg./persona/
año), Panamá (60 Kg./persona/año) y Costa Rica 
(52 Kg./persona/año), seguidos por el Perú (48 Kg./
persona/año).
PRODUCCIÓN DE ARROZ EN EL PERÚ
La producción de arroz cáscara genera 28 millones de 
jornales, tanto en el campo y en la industria molinera, 
aportando, en el año 2009, con el 5.6% del Valor Bruto 
de la Producción Agropecuaria equivalente a 2 182 
millones de soles. 
En el Valor Bruto de la Producción del subsector 
agrícola, el arroz cáscara ocupa el segundo lugar 
después de la papa, con una participación de 9,6% en 
el año 2009.
La mayor producción de arroz cáscara que se tiene 
registrada corresponde al año 2009, año récord en el 
que se obtuvo 2 991 mil de toneladas, esto significa un 
crecimiento de 7,1% respecto del año 2008.
La producción nacional de arroz cáscara ha crecido 
durante los años 2000 al 2009 a una tasa promedio 
de 5,2 % anual, debido al incremento de las áreas 
cultivadas en 123 824 ha en la costa norte (Piura), Selva 
(San Martín, Amazonas, Loreto y Ucayali) y Costa Sur 
(Arequipa).
STOCK NACIONAL
Principales Regiones Productoras
Las principales regiones productoras de arroz cáscara en 
el país son: San Martín, Piura, Lambayeque, La Libertad y 
Arequipa, principalmente.
 
El arroz cáscara es procesado en los molinos, donde se 
realiza el pilado del arroz, antes que llegue a los mercados. 
Actualmente se cuenta con 631 molinos a nivel nacional, 
donde el 56% se ubica en la costa (356) y el 44% se ubica 
en la selva (275).
En la última década, la región San Martín es la que más 
ha destacado en producción, aunque su rendimiento se 
encuentra todavía por debajo del promedio nacional.
Los buenos precios pagados en los primeros meses del 
año 2008, contribuyeron a incrementar las expectativas 
en las siguientes campañas. Se sumó a ello la caída de los 
precios de los fertilizantes, provocando un incremento de 
la superficie sembrada en la campaña 2008/09. Es por eso 
que en el año 2009 se alcanzó una producción récord de 
arroz pilado, 25% superior a la demanda, que generó una 
sobreoferta de este producto.
Para el año 2010 se espera alcanzar una producción de 
2 millones de toneladas, con un consumo interno de 1,7 
millones de toneladas anuales y con cifras estimadas de 
salida no formal de arroz a países vecinos del norte. Esto 
da como resultado que a fin de año se podría tener un 
stock de 376 mil toneladas, suficiente para abastecer el 
mercado interno por dos meses y medio. 
ARROZ EN EL PERÚARROZ EN EL PERÚ
Estacionalidad
La producción de arroz cáscara en la costa está 
determinada por la campaña de siembras, cuyas cosechas 
se concentran entre abril y julio. Su máxima producción 
en el año 2009 fue en el mes de mayo, alcanzando las 503 
mil toneladas. 
En la selva se cosecha todo el año con picos productivos 
entre mayo a julio y entre octubre y noviembre. El mes 
de mayor producción en el año 2009 fue junio con 113 
mil toneladas, es decir, aproximadamente 5 veces menor 
al mes pico de producción en la costa.
Esta estacionalidad en las cosechas es debido a que la 
costa produce 1.5 veces más que la selva, lo que genera 
estacionalidad en el abastecimiento a nivel nacional, siendo 
los meses de mayo a julio los de mayor oferta. 
STOCK Y PRODUCCIÓN MUNDIAL DE 
ARROZ
La producción mundial de arroz, en los últimos 20 
años, se ha incrementado. En los primeros 10 años 
su crecimiento fue moderado, para luego sufrir una 
ligera caída. Su recuperación en los últimos 8 años fue 
a una mayor tasa de crecimiento, alcanzando una cifra 
record en la campaña 2008/09.
A pesar de ello, se observa que los inventarios de 
arroz han tendido a disminuir a partir de la campaña 
2000/01, lo que implicaría que la demanda mundial por 
este cereal (estimado como consumo doméstico) se 
ha venido incrementando.
Se estima que en la campaña 2009/10 la producción 
mundial alcance los 441 millones de toneladas (7 
millones menos que en la campaña 2008/09), mientras 
que el stock al cierre de la campaña 2009/10 llegaría a 
los 89 millones de toneladas (2 millones de toneladas 
menos que en la campaña anterior).
CONSUMO MUNDIAL
Para el periodo 2009/2010, se estima un consumo 
mundial de 442 millones de t, conservando su tendencia 
creciente en el transcurso de los últimos 8 años. 
Según cifras de la FAO para el año 2007, a nivel 
internacional los principales países consumidores 
de arroz son: Brunei (245 Kg./persona/año), Vietnam 
(166 Kg./persona/año), Laos (163 Kg./persona/año) y 
Bangladesh (160 Kg./persona/año).
En el continente americano los más importantes 
consumidores de arroz son Cuba (64 Kg./persona/
año), Panamá (60 Kg./persona/año) y Costa Rica 
(52 Kg./persona/año), seguidos por el Perú (48 Kg./
persona/año).
PRODUCCIÓN DE ARROZ EN EL PERÚ
La producción de arroz cáscara genera 28 millones de 
jornales, tanto en el campo y en la industria molinera, 
aportando, en el año 2009, con el 5.6% del Valor Bruto 
de la Producción Agropecuaria equivalente a 2 182 
millones de soles. 
En el Valor Bruto de la Producción del subsector 
agrícola, el arroz cáscara ocupa el segundo lugar 
después de la papa, con una participación de 9,6% en 
el año 2009.
La mayor producción de arroz cáscara que se tiene 
registrada corresponde al año 2009, año récord en el 
que se obtuvo 2 991 mil de toneladas, esto significa un 
crecimiento de 7,1% respecto del año 2008.
La producción nacional de arroz cáscara ha crecido 
durante los años 2000 al 2009 a una tasa promedio 
de 5,2 % anual, debido al incremento de las áreas 
cultivadas en 123 824 ha en la costa norte (Piura), Selva 
(San Martín, Amazonas, Loreto y Ucayali) y Costa Sur 
(Arequipa).
STOCK NACIONAL
Principales Regiones ProductorasLas principales regiones productoras de arroz cáscara en 
el país son: San Martín, Piura, Lambayeque, La Libertad y 
Arequipa, principalmente.
 
El arroz cáscara es procesado en los molinos, donde se 
realiza el pilado del arroz, antes que llegue a los mercados. 
Actualmente se cuenta con 631 molinos a nivel nacional, 
donde el 56% se ubica en la costa (356) y el 44% se ubica 
en la selva (275).
En la última década, la región San Martín es la que más 
ha destacado en producción, aunque su rendimiento se 
encuentra todavía por debajo del promedio nacional.
Los buenos precios pagados en los primeros meses del 
año 2008, contribuyeron a incrementar las expectativas 
en las siguientes campañas. Se sumó a ello la caída de los 
precios de los fertilizantes, provocando un incremento de 
la superficie sembrada en la campaña 2008/09. Es por eso 
que en el año 2009 se alcanzó una producción récord de 
arroz pilado, 25% superior a la demanda, que generó una 
sobreoferta de este producto.
Para el año 2010 se espera alcanzar una producción de 
2 millones de toneladas, con un consumo interno de 1,7 
millones de toneladas anuales y con cifras estimadas de 
salida no formal de arroz a países vecinos del norte. Esto 
da como resultado que a fin de año se podría tener un 
stock de 376 mil toneladas, suficiente para abastecer el 
mercado interno por dos meses y medio. 
ARROZ EN EL PERÚARROZ EN EL PERÚ
La producción de arroz cáscara aporta con el 5,6% 
de la Valor Bruto de la Producción Agropecuaria
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ing. Rafael Quevedo Flores
MINISTRO DE AGRICULTURA
Dr. Francisco Palomino García
VICEMINISTRO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE
Ing. Santos Maza y Silupú
DIRECTOR GENERAL
MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima 
Central: 7113700 Anexo: 2320 / 2108
Email: oeee@minag.gob.pe / Web: www.minag.gob.pe
Diseño: OEEE / MINAG
Impresión: Q&P Impresores / Tiraje: 500 ejemplares
Setiembre, 2010
EXPORTACIONES: DESTINO
Las exportaciones de arroz se 
incrementaron en los años 2008 
y 2009, debido al incremento de 
la producción y tuvieron como 
destino el país de Colombia, 
principalmente. En el año 2009 
se exportaron 44 mil toneladas a 
este país, es decir 164% más que 
lo exportado en el año 2008.
Otros países de destino de nuestro arroz semiblanqueado 
en el año 2009 fueron Turquía e Israel en el Medio Oriente, 
y Panamá y Ecuador en América Latina.
En el presente año, ante la restricción de Colombia a 
las importaciones de arroz del Perú, nuestro volumen 
exportado ha disminuido significativamente.
COTIZACIONES
Al cierre del 13 de setiembre, el precio del arroz se 
cotizó en 464,0 US$/t, sin mostrar variación desde el 09 
de setiembre (464 US$/t), sin embargo con relación al día 
08 de setiembre (456 US$/t) mostró una variación al alza 
del orden de 1,8%. Este incremento estuvo respaldado 
por los mayores precios del trigo y por pronósticos de 
una reducción en la cosecha mundial de arroz.
COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ EN LIMA 
METROPOLITANA
Entre enero y setiembre del año 2010, la comercialización 
del arroz en el Mercado Santa Anita, principal centro de 
abastos de alimentos elaborados, fue ligeramente menor 
a lo comercializado en similar periodo en el año 2009, 
como resultado de la disminución de la producción en las 
regiones abastecedoras.
A nivel nutricional, el arroz nos proporciona 349 kilocalorías, 77,8 grs. de 
carbohidratos, 0,50 grs. de grasa y otros de minerales y vitaminas.
En el año 2009 el rendimiento promedio de arroz fue de 7 393 Kg./ha, y 
que respecto al año 2000, en que se obtuvo 6 592 Kg./ha, ha significado un 
crecimiento promedio anual de 1,28%.
El rendimiento nacional del arroz cáscara está sobre el rendimiento promedio 
mundial que en el año 2009 fue de 4 204 kg/ha.
La PRODUCCIÓN de ARROZ en los últimos 
diez años CRECIÓ a una tasa anual de 5,2% 
El consumo de ARROZ en el año 2001 
fue de 45 KILOS por persona al año y en el año 2009 
llegó a 56 KILOS por persona al año
Es por eso que los precios, tanto del arroz corriente 
como del arroz superior fueron ligeramente superiores a 
los precios promedios mensuales del año 2009.
Al 06 de septiembre de 2010, el precio del arroz corriente 
era de S/.70,6 el saco de 49 kilos, mientras que el arroz 
superior se comercializaba en S/.78,9 el saco de 49 kilos.
El ingreso de arroz al 
Mercado Mayorista de 
Santa Anita fue de 14 
892 t, 43,8% menos 
que en septiembre de 
2009. Esto debido a 
que para la campaña 
20009/10, las siembras 
se redujeron en virtud 
de la sobreproducción 
generada en la campaña 
anterior.
Por el lado de la participación 
por calidades de arroz en los 
mercados, tenemos al arroz 
superior en primer lugar, seguido 
del arroz corriente y del arroz 
extra.
ARROZ EN EL PERÚARROZ EN EL PERÚ
La producción de arroz cáscara aporta con el 5,6% 
de la Valor Bruto de la Producción Agropecuaria
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Ing. Rafael Quevedo Flores
MINISTRO DE AGRICULTURA
Dr. Francisco Palomino García
VICEMINISTRO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE
Ing. Santos Maza y Silupú
DIRECTOR GENERAL
MINISTERIO DE AGRICULTURA
OFICINA DE ESTUDIOS ECONÓMICOS Y ESTADÍSTICOS - OEEE
Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima 
Central: 7113700 Anexo: 2320 / 2108
Email: oeee@minag.gob.pe / Web: www.minag.gob.pe
Diseño: OEEE / MINAG
Impresión: Q&P Impresores / Tiraje: 500 ejemplares
Setiembre, 2010
EXPORTACIONES: DESTINO
Las exportaciones de arroz se 
incrementaron en los años 2008 
y 2009, debido al incremento de 
la producción y tuvieron como 
destino el país de Colombia, 
principalmente. En el año 2009 
se exportaron 44 mil toneladas a 
este país, es decir 164% más que 
lo exportado en el año 2008.
Otros países de destino de nuestro arroz semiblanqueado 
en el año 2009 fueron Turquía e Israel en el Medio Oriente, 
y Panamá y Ecuador en América Latina.
En el presente año, ante la restricción de Colombia a 
las importaciones de arroz del Perú, nuestro volumen 
exportado ha disminuido significativamente.
COTIZACIONES
Al cierre del 13 de setiembre, el precio del arroz se 
cotizó en 464,0 US$/t, sin mostrar variación desde el 09 
de setiembre (464 US$/t), sin embargo con relación al día 
08 de setiembre (456 US$/t) mostró una variación al alza 
del orden de 1,8%. Este incremento estuvo respaldado 
por los mayores precios del trigo y por pronósticos de 
una reducción en la cosecha mundial de arroz.
COMERCIALIZACIÓN DE ARROZ EN LIMA 
METROPOLITANA
Entre enero y setiembre del año 2010, la comercialización 
del arroz en el Mercado Santa Anita, principal centro de 
abastos de alimentos elaborados, fue ligeramente menor 
a lo comercializado en similar periodo en el año 2009, 
como resultado de la disminución de la producción en las 
regiones abastecedoras.
A nivel nutricional, el arroz nos proporciona 349 kilocalorías, 77,8 grs. de 
carbohidratos, 0,50 grs. de grasa y otros de minerales y vitaminas.
En el año 2009 el rendimiento promedio de arroz fue de 7 393 Kg./ha, y 
que respecto al año 2000, en que se obtuvo 6 592 Kg./ha, ha significado un 
crecimiento promedio anual de 1,28%.
El rendimiento nacional del arroz cáscara está sobre el rendimiento promedio 
mundial que en el año 2009 fue de 4 204 kg/ha.
La PRODUCCIÓN de ARROZ en los últimos 
diez años CRECIÓ a una tasa anual de 5,2% 
El consumo de ARROZ en el año 2001 
fue de 45 KILOS por persona al año y en el año 2009 
llegó a 56 KILOS por persona al año
Es por eso que los precios, tanto del arroz corriente 
como del arroz superior fueron ligeramente superiores a 
los precios promedios mensuales del año 2009.
Al 06 de septiembre de 2010, el precio del arroz corriente 
era de S/.70,6 el saco de 49 kilos, mientras que el arroz 
superior se comercializaba en S/.78,9 el saco de 49 kilos.
El ingreso de arroz al 
Mercado Mayorista de 
Santa Anita fue de 14 
892t, 43,8% menos 
que en septiembre de 
2009. Esto debido a 
que para la campaña 
20009/10, las siembras 
se redujeron en virtud 
de la sobreproducción 
generada en la campaña 
anterior.
Por el lado de la participación 
por calidades de arroz en los 
mercados, tenemos al arroz 
superior en primer lugar, seguido 
del arroz corriente y del arroz 
extra.