las proteínas imporftancia

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¿ Importancia de las proteínas?
Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades estructurales llamadas aminoácidos. Siempre contienen en su estructura carbono, oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y muchas veces también azufre.
Funcion de las proteínas 
· Son una fuente esencial de energía.
· Son necesarias para las funciones de todas las células.
· Son necesarias para formar y reparar tejidos de la piel, órganos, músculos y huesos.
· También ayudan en la formación de anticuerpos por lo que fortalecen el sistema inmunitario.
Qué tipos de proteínas existen?
Estas sustancias pueden ser de origen vegetal o animal. La diferente procedencia es más importante de lo que parece a primera vista, ya que también determina su composición.
Proteínas vegetales
Las que obtenemos de las plantas son de naturaleza muy diversa, ya que podemos consumir una gran variedad de especies vegetales. Tienen el inconveniente de que, con excepciones, son de menor calidad y se encuentran en una proporción menor. La mejor manera de aprovechar las proteínas de los vegetales es combinarlas en las comidas, por ejemplo, al tomar legumbres y cereales integrales al mismo tiempo.
Proteínas animales
Los tejidos de origen animal proporcionan un elevado contenido de proteínas de alta calidad. Tienen el problema de que en muchos casos van acompañadas de una cantidad elevada de grasas.
Las proteínas de origen microbiano son sintetizadas por algas, levaduras o bacterias. Todavía es pronto para asegurar que serán útiles, pero la meta es producirlas de una forma más barata, con un buen valor nutricional y en grandes cantidades.