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Taller de Alimentación y Hábitos Saludables 
PEPSAM - UNNOBA 
 
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Encuentro virtual 8 – Los Lípidos 
En este encuentro abordaremos el último de los macronutrientes que forma parte de 
los alimentos: los lípidos o también denominados “grasas”. 
Aunque son denostados por sus efectos negativos sobre nuestra salud, los lípidos son, 
en su conjunto, nutrientes necesarios para nuestro organismo. Además, los alimentos con 
grasa son más sabrosos y muchos de ellos forman parte de una dieta saludable. El 
problema viene cuando la ingesta es excesiva y sobre todo con algunos tipos específicos 
de grasas. A lo largo del encuentro iremos viendo cuáles… 
En este encuentro veremos: 
 Qué son los lípidos y cómo se agrupan? 
 Qué tipos de lípidos se encuentran en los alimentos? 
 Qué funciones cumplen los lípidos en nuestro organismo? Por qué es importante 
incorporarlos en la dieta? 
 Qué son los ácidos grasos? A qué se denominan “ácidos grasos esenciales”? 
 Qué son las grasas trans? Por qué se debe limitar su consumo? 
 En qué alimentos se encuentran? Cuánto debemos consumir? 
 
1. Para comenzar te proponemos ver el video introductorio 
2. Luego leer el texto sobre Lípidos para entender de qué se tratan, por qué son 
importantes para nuestro organismo, cuáles se deben consumir y cuáles limitar, en qué 
alimentos se encuentran, entre otras cuestiones. 
3. Para cerrar el encuentro te dejamos un informe de la OMS sobre las grasas trans y te 
invitamos a que visites los siguientes link del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e 
Igualdad del Gobierno de España para prender un poco más de las grasas. 
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/por-que-necsitamos-la-grasa.htm 
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/tipos-de-grasas.htm 
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/riesgos.htm 
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/moderar-el-consumo.htm 
4. Por último, como siempre te proponemos que realices una lista con los alimentos con 
que contienen grasas que consumís diariamente y que analices si el consumo que estás 
realizando es adecuado. 
Saludos!!! 
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/por-que-necsitamos-la-grasa.htm
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/tipos-de-grasas.htm
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/riesgos.htm
http://www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es/conocelagrasa/moderar-el-consumo.htm