Mitos y realides sobre la nutrición

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MITOS Y REALIDADES SMITOS Y REALIDADES SMITOS Y REALIDADES SMITOS Y REALIDADES SOBRE LA NUTRICIÓNOBRE LA NUTRICIÓNOBRE LA NUTRICIÓNOBRE LA NUTRICIÓN 
n los últimos años, la preocupación por el que comer ha ido tomando 
importancia, por todos lados nos dan información y consejos sobre 
cómo debemos y que debemos comer. En la casa, con las amigas, con 
los vecinos y con la comadre, todos comentan sobre como alimentarnos, las nuevas 
dietas y los beneficios de los diferentes alimentos que consumimos a diario. Sin 
embargo en ocasiones la información que tenemos está sesgada o se contradice, 
por lo que nos formamos ideas falsas sobre la nutrición y en realidad no sabemos si 
nuestra alimentación cumple los requisitos para ser una dieta adecuada y 
equilibrada. Es por eso que el objetivo de este artículo es clarificar sus 
conocimientos sobre nutrición y responder las preguntas más comunes sobre este 
tema. 
¿Qué requisitos necesita cubrir mi dieta para que sea recomendable? 
Una dieta para que sea recomendable debe cumplir los siguientes requisitos: 
� Cubrir las calorías que necesita cada persona dependiendo su sexo, 
actividad física, estatura, complexión, edad y estado de salud. Es por eso 
que cada plan de alimentación varia de persona a persona. 
� Incluir a todos los grupos de alimentos. Estos son: cereales y tubérculos, 
leguminosas, productos de origen animal, frutas y verduras. 
� Tener el porcentaje adecuado de cada nutrimento (proteínas, hidratos de 
carbono y de grasas). 
� No causar daño a la salud. 
� Incluir por lo menos 2 alimentos diferentes de cada grupo al día. 
 
 
 ¿Los productos light tienen calorías? 
Sí. Sin embargo las calorías que nos proporcionan son menores a las del producto 
normal. 
 
 
 
 
E
¿Estoy Embarazada tengo que comer por dos? 
NO Se ha visto que las mujeres embarazadas necesitan consumir en los dos 
últimos trimestres 300 kcal más a las que requiere cuando no está 
embarazada. Por ejemplo, para una mujer cuando no estaba 
embarazada sus recomendaciones energéticas eran de 1,600 kcal, sin 
embargo al estar embarazada sus necesidades energéticas aumentaron 
a 1,900 kcal, es decir, incrementaron un 19% y no en un 100% como a veces 
de piensa. 
 
¿Tiene menos calorías la miel que el azúcar? 
 NO Una cucharadita de miel y una de azúcar tienen las mismas 
calorías, la única diferencia entre éstas es que el azúcar ha sido 
procesada para su elaboración, mientras que la miel es un 
alimento natural. 
 
¿Es necesario tomar suplementos vitamínicos para cubrir mis 
recomendaciones? 
NO. En la mayoría de los casos la cantidad de vitaminas y minerales que el cuerpo 
necesita para llevar a cabo sus funciones es muy pequeña por 
lo que a partir de una dieta balanceada podemos satisfacer 
nuestros requerimientos tanto de vitaminas como de 
minerales, sin embargo si es recomendable el consumo de 
estos suplementos por mujeres embarazadas, lactando o en 
personas que padecen algún tipo de enfermedad en la que no 
se pueden absorber correctamente las vitaminas. 
Ejemplo:Con una guayaba o un vaso de jugo de naranja o de toronja se cubre el 
requerimiento diario de vitamina C. 
 
 
 
¿Es necesario ingerir suplementos vitamínicos cuando tengo catarro, 
estoy cansada o cuando tengo problemas de la vista? 
NO. Ya que como se mencionó anteriormente, no es necesario ya 
que es muy pequeña la cantidad de vitaminas que el cuerpo 
necesita y se cubre con la alimentación, por lo que si no existe una 
deficiencia, la administración de vitaminas mayor a la necesaria no 
logra ningún efecto positivo ya que el organismo no efectuara más 
reacciones de las que habitualmente requiere y, por el contrario, 
puede causar daños un exceso de éstas. 
 
¿Si quiero bajar de peso debo eliminar totalmente el pan, la papa y 
las pastas de mi dieta? ? ? ? 
NO Estos alimentos son una fuente importante de hidratos de carbono, los cuales son 
necesarios para que nuestro organismo obtenga energía, sin embargo el abuso en el 
consumo de estos alimentos y sus guarniciones (mantequilla, crema, mermelada, 
margarina, etc.) los convierten en alimentos altamente calóricos. 
¿Las gelatinas endurecen las uñas? 
NO La gelatina es una fuente de proteínas que se digiere del 
mismo modo que las proteínas de otras fuentes (leche, huevo, 
carne, pescado, etc.), por lo que no influye directamente en algo 
tan específico como son las uñas. 
¿El chocolate me provoca acné? 
 
NO Es solo un mito ya que varios estudios han comprobado que el chocolate no tiene 
ningún efecto sobre el acné. 
 
¿La toronja quema la grasa? 
 
NO Ningún alimento tiene esa función, lo único que puede quemar la grasa es comer 
menos calorías de las que tu cuerpo necesita, hacer ejercicio y algunas enfermedades. 
 
Recopilación 
Dr. Guillermo Cotera Herrera