Ebook_Infografias_proceso_del_cultivo_de_banano

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Facultad de
Arte, Diseño y Comunicación Audiovisual
PROCESO DEL
CULTIVO DE 
BANANO
INFOGRAFÍAS
Presentación
Este E-Book corresponde a un material de apoyo educativo que nace de la 
compilación de una serie de infografías informativas del proceso productivo 
del banano para un nivel básico de conocimiento con la �nalidad de disponer 
de un material para niños, niñas y jovenes, así como personas que desean 
conocer los aspectos generales de este cultivo tradicional del Ecuador. Elabora-
das en el marco del trabajo del « proyecto integrador ESPOL » del estudiante 
Danilo Fernando Chinga Segura, teniendo como profesor de materia integra-
dora al MSc. Carlos Eduardo Gónzalez Lema y la tutora la MSc. María de los 
Ángeles Custoja Ripoll de la carrera de diseño grá�co de la Facultad de Arte, 
Diseño y Comunicación Audiovisual de ESPOL, Ecuador en colaboración con el 
Centro de Educación Continua y el Sistema Integrado de Laboratorios SILAB. 
El proyecto integrador es un trabajo académico al �nal de la formación univer-
sitaria que involucra una serie de actividades articuladas entre sí, que permiten 
identi�car una problemática relacionada con el ejercicio profesional del futuro 
egresado, para luego describirlo, analizarlo y resolverlo. 
En este caso se han desarrollado las infografías para acercar el conocimiento de 
manera didáctica a un público no experto que desea tener nociones iniciales 
del proceso productivo del banano, orientado a escuelas y colegios del país. 
Nuestros agradecimientos a los profesores involucrados, al Mgs. Gonzalo 
Pizarro Rodríguez, Gerente de Relaciones Externas y Gobierno Corporativo 
ESPOL, por los aportes y guía en la elaboración de este material por parte de los 
estudiantes.
Les invitamos a conocer los servicios de laboratorio de ESPOL y el Centro de 
Educación Continua.
Facultad de
Arte, Diseño y Comunicación Audiovisual
https://bitly.com/silabespol www.cec.espol.edu.ec
Condiciones agroecológicas
Materiales de siembra
Deshije
Deshoje, despunte, deschante
Embolse y encintado
Manejo de enfermedades (Mal de Panamá)
Cosecha
Apuntalamiento
Manejo de enfermedades (Sigatoka negra)
Desvío de hijos
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Índice
CULTIVO DEL BANANO
Condiciones Agroecológicas
Luminosidad
de 1200 a 1400
horas/luz/año
con 3-4 horas
luz diaria.
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
Precipitación
de 100 mm
a 180 mm.1
Temperatura
de 21 a
30 oC.
32
Altitud
de 0 a 300m
sobre el nivel
del mar.
4
Suelo:
Franco arenoso,
franco arcilloso,
y franco limosa.
5
pH: 6.0 a 7.5.
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CULTIVO DEL BANANO
Materiales de Siembra
BANANO WILLIAMS
BANANO JAFFA
Es un clon semienano del tipo de banano
Williams Israelí.
Superior al tipo Williams en términos de
racimo y en diámetro de tallo.
Resistente al daño del viento y además, a 
condiciones medioambientales adversas.
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
Originario de Vietnam y China.
Su racimo es grande, con un máximo de 
hasta 300 frutos en cada uno.
Resistente al viento, más fácil de manejar
y su crecimiento es rápido. 
Sus frutos miden de 15 a 25 cm de largo.
Conocido también en varias zonas, como
Poyo o Giant Cavendish.
Posee un tallo vigoroso, y por lo general,
su tamaño es relativamente alto.
Su racimo es de excelente calidad y muy
resistente a las enfermedades.
BANANO VALERY
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CULTIVO DEL BANANO
Herramientas a usar:
Deshije
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
PALIN
FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
En el deshije se eliminan a
los hijos de�cientes, y se
escogen a los mejores para
aumentar la producción.
Hay tres clases de hijos:
hijo de agua (imagen), hijo
de espada y los rebrotes.
Con el palin se hacen los
cortes en lo más profundo
para poder eliminar la yema
de crecimiento. 
3
Se retira el rebrote o hijo, y
se cubre con cuidado la
parte cortada.
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Herramientas a usar:
MACHETEPODON
PODON
CON EXTENSIÓN
Las hojas con un menor porcentaje de infección,
se les cortará con el podon, solamente la parte
infectada, dejándole el resto funcional.
Para retirar las hojas afectadas que estén en la
parte más alta de la planta, se usará el podon
con extensión.
El deschante sirve para eliminar el tejido viejo
(chante) que se acumula en el tallo, esto ayuda a
reducir los piojos harinosos o cochinillas harinosas.
 Deshoje,Despunte y Deschante
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
CULTIVO DEL BANANO FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
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El deshoje y despunte consiste en eliminar las
hojas secas, dobladas y afectadas por la Sigatoka
negra, en más del 50 % de su área.
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CULTIVO DEL BANANO
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
Embolse y Encintado
FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
CINTA PLÁSTICABOLSADE POLIETILENO
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El Embolse protege a la fruta
o racimo, y aumenta la tasa
de desarrollo del mismo.
El Encintado, es amarrar la
funda con una cinta de color
a la columna del racimo,
esto sirve para �jar su edad.
Sin un correcto embolse, el
racimo será afectado por el
sol, insectos o enfermedades.
Herramientas a usar:
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CULTIVO DEL BANANO
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
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Manejo de Enfermedades
TIPOS DE CONTROL
Ligero color 
amarillo en hojas
bajeras de la mata.
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Los márgenes de
la hoja se vuelven
amarillo brillante.
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El tejido se muere
en los márgenes
de las hojas.
3
Se presenta una 
abertura en la parte
baja del tallo.
4
No se puede manejar
la enfermedad con 
el uso de fungicida.
1
Bacterias en las raíces
como: Pseudomonas
y Bacilulus.
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Encalar el suelo y
desinfectar los hoyos
de plantas enfermas.
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MAL DE PANAMÁ
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Herramientas a usar:
PODON
CON EXTENSIÓN
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
CULTIVO DEL BANANO FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
Cosecha
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En este proceso intervienen cuadrillas
compuestas por un ayudante, que es la 
persona que revisa el racimo, retira los
puntales y deshoja la planta. 
También por un cortador, quien pica el
psuedotallo a cierta altura para que la
planta ceda, y el racimo caiga sobre la
almohadilla que tiene el cargador. 
Una vez que está bien colocado el racimo,
se procede a cortar el tallo para que el
cargador lo pueda transportar. 
De allí, se lo llevará a la empacadora por 
medio del sistema del cable vía o funicular,
para evitar cualquier maltrato de la fruta.
ALMOHADILLA
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Herramientas a usar:
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
CULTIVO DEL BANANO FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
Apuntalamiento
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El Apuntalamiento con caña guadua evita la pérdida
de plantas por volcamiento. Con la sierra se le hace
2 cortes en V a la caña en su punta más delgada. 
Se clavan las dos puntas cortas en la planta sin
dañarla, en sentido contrario de la inclinación de
la mata, a la altura de la frente de la persona. 
En el Apuntalamiento con zuncho, se lo amarra en
el pseudotallo a la altura de las hojas 3 y 4 o 4 y 5
en sentido contrario a la inclinación de la planta. 
Formando un angulo de 45° con las guias libres, y los
extremos se amarran al pseudotallo de otras plantas
a una altura de 0. 80 cm o 1. 10 m del suelo. 
CAÑA GUADUA SIERRA DE MANO
ZUNCHO
(CINTA CORRUGADA)
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CULTIVO DEL BANANO
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
Manejo de Enfermedades
TIPOS DE CONTROL
Se ven pizcas
rojizas en la cara
inferior de la hoja.
Las pizcas se
alargan por las
venas de la hoja.Las pizcas se
unen, creando una
mancha oscura. 
Por último, gran
parte del tejido de
la hoja se seca. 
Uso de fungicidas
como: Timorex, Sonate,
o Custom Bio.
Eliminación de
tejido viejo, controles
de malezas.
Cirugías a todas las
hojas infectadas, y
realizar despuntes.
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SIGATOKA NEGRA
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CULTIVO DEL BANANO
Infografías elaboradas por proyecto
integrador ESPOL-FADCOM
FUENTE: tecnologia.iniap.gob.ec/index.php/explore-2/mmusa/rbanano
Desvío de Hijos
Se lo realizará cuando el hijo mida 1.5 m. 
El desvío de los hijos de la planta madre, 
evitará problemas a futuro con el roce de
sus hojas al racimo. 
El desvío también se lo puede hacer con
un trozo del pseudotallo, colocando este,
entre la planta madre y el hijo. 3
Desvío
con Pseudotallo
Otra forma de hacerlo, es colocar la vena
de una hoja seca entre las dos plantas. 
Por lo general, este modo se lo usa en el
caso de las plantillas. 4
Desvío con Vena
de hoja seca
Se toma un pedazo de chanta del tallo
de una planta madre.
Con la chanta se jala a un lado al hijo, y se
lo sujeta bien para desviar su crecimiento. 2
Desvío
con Chanta
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Arte, Diseño y Comunicación Audiovisual
https://bitly.com/silabespol www.cec.espol.edu.ec
*En el material desarrollado, se han citado las fuentes originales para consulta.