Ejercicios de enzimas

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Explique brevemente las transformaciones que sufrirá una enzima por debajo y por encima de su temperatura óptima?
 
Las enzimas al ser de naturaleza proteica son termolábiles y como consecuencias sufren modificaciones cuando se ven sometidas a altas temperatura. Esto ocurre porque las temperaturas elevadas rompen puentes de hidrogeno, puentes de sulfuro e interacciones hidrofobicas, que mantienen la estructura secundaria y terciaria responsable de la conformación espacial de la enzima. Como consecuencia se modifica y la enzima se desnaturaliza y deja de ser activa.
 
Ejercicios
Para determinar los parámetros cinéticos de una enzima se midió su actividad en presencia de su sustrato (Aspartato) y se obtuvieron los siguientes datos: 
Sin utilizar ninguna representación gráfica, estímese el valor de Km. Diga como lo obtuvo?
 
Km = 3 mM
Partiendo de que la velocidad no varía en función del aumento de la concentración de sustrato se asume que el valor que se repite es la Vmax. (5,8). Como la Km es un medio de la Vmax se divide el valor de 5,8 entre dos y el valor resultante (2,9) se extrapola al eje de las x que representa la concentración de sustrato 
Utilizando la ecuación de Michaelis-Menten, calcular Vo para una
 [S]= 4,75 mM. 
Vo= 5,75 mol/min
El tejido hepático embrionario contiene una enzima que cataliza la reacción S  P. el hígado de los adultos también posee actividad S  P. Algunos datos del estudio cinético se muestran en la siguiente tabla.
	 
[ES]	Velocidad inicial observada
( µmoles*mg de proteína*min-1)	
	(M)	Extracto de hígado Adultos	Extracto de hígado Embrionario
	1,67x10-5	1,05	5
	2,5x10-5	1,54	6,66
	3,33x10-5	1,98	8
	5x10-5	2,86	10
	7x10-5	3,78	11,67
	1x10-4	5	13,33
	1,5x10-4	6,67	15
	1,67x10-4	7,15	15,4
	2x10-4	8	16
	3x10-4	10	17,1
¿Qué conclusiones puede sacar referente a los dos extractos?
 Lo primero es graficar los datos crudos
Segundo se calculan los inversos y se grafican los dobles recíprocos
Sus Km son diferentes, pero la Vmax de las dos es casi la misma. Esto significa que la enzima presente en cada extracto tienen diferente afinidad por el sustrato, lo que significa es que pueden ser dos isoformas. Una forma que se expresa durante el periodo embrionario y una que se expresa durante la adultez.
1. ¿Qué relación existe entre KM y [S], cuando una reacción catalizada enzimáticamente, alcanza 
el 50% de la Vmax? 
 
V
o
= 0,5 V
max
 
 
0,5 V
max
 = V
max
 [S] ; 0,5 V
max
 = [S] => 0,5 K
M
 + 0,5 [S] = [S] 
 KM + [S] V
max
 KM + [S] 
 
0,5 K
M
 = [S] – 0,5 [S] => 0,5 K
M
= 0,5 [S] => 0,5 K
M
 = [S] => K
M
 = [S] 
Aspartato (mM) Vo (mol/min) 
1 0,4 
2 1,7 
3 2,9 
4 3,4 
5 5,1 
6 5,3 
7 5,8 
8 5,8