CIEN_NSIM2_Enero_2023_Tara

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NOTA DE INTELIGENCIA 
COMERCIAL
Enero 2023
1
Goma de Tara: Evolución del Mercado 
Internacional y Nacional
En el 2021, las exportaciones peruanas de goma de tara 
sumaron US$ 56.5 millones, cifra mayor en 207.9% respecto al 
año anterior.
1. En el 2021, el mercado mundial de mucílagos vegetales
ascendió a US$ 1,326.8 millones, registrando un crecimiento
de 13.1% respecto al año anterior.
2. EE.UU. fue el principal comprador mundial de mucílagos
vegetales concentrando el 8.7% del total del valor (US$
115.5 millones); seguido de Alemania (US$ 111.9 millones) y
China (US$ 80.3 millones).
3. Entre los mercados con montos de importación mayores
US$ 10.0 millones, Filipinas e India fueron los más
dinámicos al registrar crecimientos de 46.4% y 39.8%
respectivamente, en comparación al año anterior.
4. Por su parte, China fue el principal proveedor mundial de
mucílagos vegetales con el 34.7% del total, equivalente a
US$ 531.4 millones, monto mayor en 22.4% respecto al año
anterior.
5. Filipinas se situó como segundo proveedor mundial de
mucílagos vegetales con el 13.5% del total (US$ 207.2
millones); seguido de España (US$ 115.9 millones).
6. En el 2021, Perú se posicionó en el puesto N° 9 del ranking
mundial de los países proveedores de mucílagos vegetales
y en el puesto N° 2 en América Latina, por debajo de Chile.
Fuente: Trade Map Elaboración: CIEN -ADEX 
*Exportaciones mayores a US$ 10.0 millones
60.0
19.4 20.1
207.2
107.3
173.9%
49.6% 39.6%
27.7%
23.4%
0.0%
20.0%
40.0%
60.0%
80.0%
100.0%
120.0%
140.0%
160.0%
180.0%
200.0%
0.0
50.0
100.0
150.0
200.0
250.0
Perú Países Bajos Italia Filipinas Indonesia
Principales Países Exportadores de Mucílagos de 
Vegetales más Dinámicos 2021 
(US$ Millones)
2021 Var% 21/20
Mill. US$ Var.% Part. %
531.4 22.4% 34.7%
Miles TM Var.% Part. %
65.3 14.1% 39.3%
Mill. US$ Var.% Part. %
207.2 27.7% 13.5%
Miles TM Var.% Part. %
29.3 26.9% 17.6%
Mill. US$ Var.% Part. %
115.9 7.7% 7.6%
Miles TM Var.% Part. %
Mill. US$ Var.% Part. %
115.5 25.8% 8.7%
Miles TM Var.% Part. %
11.4 13.5% 7.5%
Mill. US$ Var.% Part. %
111.9 22.9% 8.4%
Miles TM Var.% Part. %
14.5 25.1% 9.7%
Mill. US$ Var.% Part. %
80.3 18.6% 6.1%
Miles TM Var.% Part. %
12.0 21.9% 8.0%
Fuente: TradeMap Elaboración CIEN- ADEX
EE.UU.
Alemania
China
Cantidades no disponibles 
Exportaciones Mundiales de Mucílagos de vegetales 
2021
China
Filipinas
España
Importaciones Mundiales de Mucílagos de vegetales 
2021
1
2
3
2
3
3
1
6. Q
7. Entre el 2017 y 2021, las exportaciones peruanas de
goma de tara (producto perteneciente a la familia de
los mucílagos vegetales) se elevaron en un promedio
anual de 58.9%, principalmente por el aumento de las
exportaciones del último año.
8. En el 2021, las exportaciones peruanas de goma de tara
sumaron US$ 56.5 millones, cifra mayor en 207.9%
respecto al año anterior.
9. Por otro lado, los envíos peruanos de goma de tara
convencional al exterior sumaron US$ 56.4 millones
(99.8% del total), mientras que los envíos de goma de
tara orgánica sumaron US$ 93.2 miles (0.2% del total).
10. Durante el periodo de enero-noviembre de 2022, las
exportaciones peruanas de goma de tara ascendieron a
US$ 76.3 millones, 64.2% más que el mismo periodo
del año anterior, registrando un récord histórico de
exportaciones.
11. En el 2021, la principal región exportadora fue Lima
con una participación de 60.4% del total (US$ 34.1
millones); seguido de Cajamarca (US$ 14.3 millones) y
Ayacucho (US$ 5.0 millones).
12. Europa fue la principal región de destino de las
exportaciones peruanas de goma de tara al registrar
US$ 24.3 millones (43.0% del total); seguido de Asia
(26.4% del total) y América del Norte (16.7% del total).
13. Entre las regiones de destino con montos mayores a
US$ 1.0 millón, Asia y América del Norte fueron los más
dinámicos al registrar crecimientos de 275.7% y 262.5%
respectivamente, en comparación al año anterior.
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración: CIEN-ADEX
8.8
11.6 11.3
18.3
56.5
46.5
76.3
0.0
10.0
20.0
30.0
40.0
50.0
60.0
70.0
80.0
90.0
2017 2018 2019 2020 2021 Ene- Nov
2021
Ene- Nov
2022
Perú: Exportación de Goma de Tara
(US$ Millones)
+30.7% -2.7%
+62.9%
+207.9%
+64.2%
2
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración CIEN- ADEX
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración: CIEN-ADEX
Lima
60.4%
Cajamarca
25.2%
Ayacucho
8.9%
Otros
5.5%
Perú: Exportación de Goma de Tara 2021
3
14. EE.UU. fue el principal mercado de destino de las
exportaciones peruanas de goma de tara con el 11.8%
del total (US$ 6.7 millones), seguido de Italia (US$ 5.6
millones) y Alemania (US$ 5.5 millones).
15. Entre los mercados de destino con montos de
exportación mayores a US$ 1.0 millón, Indonesia e Italia
fueron los más dinámicos al registrar crecimientos de
3,485.1% y 438.2% respectivamente, en comparación al
año anterior.
16. En el 2021, Silvateam Perú S.A.C fue la empresa líder en
las exportaciones peruanas de goma de tara con un
monto de US$ 14.4 millones; seguida de Exandal S.A
(US$ 12.5 millones) y Exportadora el Sol S.A.C (US$ 11.5
millones).
17. Precisamente, Silvateam Perú S.A.C y Exportadora el Sol
S.A.C fueron las empresas más dinámicas al registrar
crecimientos de 250.3% y 231.6% respectivamente, en
comparación al año anterior.
18. En el 2021, las exportaciones peruanas de goma de tara
se transportaron principalmente por la vía marítima con
una participación de 96.8% del total (US$ 54.7
millones); seguida de la vía terrestre (US$ 1.3 millones)
y la vía aérea (US$ 466.6 miles).
19. Un total de 12 empresas estuvieron a cargo de los
despachos de goma de tara a 43 mercados en el
exterior, disminuyendo en 1 el número de empresas y
aumentando en 1 el número de mercados.
Perú: Ranking de Exportación de Goma de Tara 2021
Silvateam Perú 
S.A.C
US$ 14.4 mill.
PART. 2021
25.6%
Exandal S.A.
US$ 12.5 mill. Exportadora el 
Sol S.A.C
US$ 11.5 mil.
PART. 2021 
20.4% 
Argos Export S.A
US$ 2.4 mil.
PART. 2021
17.9% 
PART. 2021
4.2% 
Molinos 
Asociados S.A.C
US$ 10.1 mil.
PART. 2021 
22.2% 
US$ 6.7 millones
Var. 369.4%
Part. 11.8%
US$ 5.6 millones
Var. 438.2%
Part. 9.9%
Var.% 21/20
250.3%
Var.% 21/20
154.7% 
Var.% 21/20
231.6%
Var.% 21/20
190.7%
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración CIEN- ADEX
Var.% 21/20
214.9%
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración: CIEN-ADEX
Marítimo
96.8%
Terrestre
2.4%
Aérea
0.8%
Perú: Exportación de Goma de Tara 2021
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración: CIEN-ADEX
13 12
42 43
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
2020 2021
Perú: Exportación de Goma de Tara
N° de empresa N° de mercados
https://productos.adexperu.org.pe/adt/?utm_source=cien&utm_medium=ppa
Italia AlemaniaEE.UU. Italia EE.UU.
Goma de Tara – Perú
Presentación: 250 gr
Punto de venta: Walmart
US$ 18.25 US$ 14.95US$ 19.99 US$ 9.67US$ 21.81
Precio de la Goma de Tara en Supermercados, enero 2023
Elaboración: CIEN-ADEX
Goma de Tara
Presentación: 250 gr
Punto de venta: Papolab
Goma de Tara
Presentación: 100 gr
Punto de venta: Carrefour
Goma de Tara
Presentación: 50 gr
Punto de venta: Amazon
Goma de Tara
Presentación: 250 gr
Punto de venta: Sapore Puro
Fuente: Sapore Puro, Amazon, Papolab, Walmart, Carrefour
6. Q
22. Los precios al consumidor en los supermercados de los
principales mercados de destino varían entre las
distintas presentaciones.
23. En enero de 2023, se registró precios de US$ 21.81 y
US$ 18.25 para la goma de tara en una presentación de
250 gr, ambos encontrados en Italia.
24. Por su parte, en EE.UU., se observó precios de US$
19.99 y US$ 14.95 para la goma de tara en
presentaciones de 50 gr y 250 gr, respectivamente.
Mientras que el precio de la goma de tara de 100 gr fue
de US$ 9.67 en Alemania.
25. En la industria de alimentos, la tara se utiliza como un
espesante y estabilizador en diversos tipos de
productos como postres congelados, lácteos, pudines y
flanes.
26. Asimismo, como insumo texturizante, mejora lapalatabilidad y la mordida, aumenta la firmeza, facilita
el tajado, disminuye el contenido de grasa. Por otro
lado, como retenedor de humedad, reduce la merma
de cocción y purga de los productos empacados, y
reduce el tamaño en productos que requieren cocción
posterior.
27. En la industria cosmética es utilizada como agente
formador de película, acondicionador de la piel, control
de viscosidad, coeficiente de riesgo y sin impacto
negativo en las mujeres embarazadas o en la piel con
acné.
6. Q
20. En el 2021, el precio promedio FOB de la goma de tara
convencional fue de US$ 13.81 x Kg, creciendo en
163.0% respecto al año anterior. En relación a sus
principales mercados de destino, EE.UU. registró un
precio promedio de US$ 14.87 x Kg, seguido de Italia
(US$ 17.83 x Kg) y Alemania (US$ 13.44 x Kg).
21. Por su parte, el precio promedio FOB de la goma de
tara orgánica fue de US$ 23.69 x Kg, 74.6% más que el
2020. EE.UU. registró un precio promedio de US$ 26.15
x Kg y Francia con US$ 21.00 x kg.
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración: CIEN-ADEX
Precio Promedio FOB de exportación de Perú: Goma de Tara Convencional
US$ x Kg
$3.81
$5.25
$13.81
2019 2020 2021
+37.7%
+163.0%
$13.44 
$17.83 
$14.87 
Alemania
Italia
EE.UU.
Precio Promedio 2021
Fuente: SUNAT, ADEX Data Trade Elaboración: CIEN-ADEX
Precio Promedio FOB de exportación de Perú: Goma de Tara Orgánica
US$ x Kg
$8.21
$13.57
$23.69
2019 2020 2021
+65.3%
+74.6%
$21.00 
$26.15 
Francia
EE.UU.
Precio Promedio 2021
https://www.cien.adexperu.org.pe/
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