Escenario 1_Rossanmy_Meriño_Grupo216001-2

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ANALISIS Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
ESCENARIO 1- FUNDAMENTACION 
ROSSANMY MERIÑO RODRIGUEZ
Código: 1124071973
Grupo: 216001_2
TUTOR: 
GOLDA MEYER TORRES VARGAS 
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
2023
1. Realice un reconocimiento del syllabus del curso mediante elaboración de un mapa conceptual.
 https://cmapcloud.ihmc.us/proxy?X-URL=https%3A%2F%2Fcmapscloud.ihmc.us%3A443%2Frid%3D1ZJDVPV7Z-1FGJR42-3Z9SY9%2Fanalisis%2520y%2520control%2520de%2520calidad.jpg%3Fsid%3D1MHZH5RK6-2C8DRLF-1 
 2. Realice mapas mentales por cada tipo de análisis de alimentos: Análisis proximal, análisis bromatológico, Análisis microbiológico y análisis sensorial. Cada mapa debe contener: la definición, los análisis que lo componen, principales equipos empleados, análisis gravimétricos y volumétricos implicados para su desarrollo: ejemplo, determinación del % de acidez por volumetría de neutralización.
https://coggle.it/diagram/ZOKSg1pO0W452iei/t/analisis-proximal/b5bb01185e74d8bc18b3f8ef752c9e485b3de8f3c40223d8a3bbf1035ca1e4c8 
https://coggle.it/diagram/ZOKa8uut86IrGu1t/t/analisis-bromatologico/717ba7811db023cfbc76ed6a23614656d073c77bde27a6ba06bea53bc7fd1a49 
https://coggle.it/diagram/ZOKeyeut86IrHGzi/t/analisis-microbiologico/9151fd79ffe8b3eb491b621e8000ab17f18ffd62c9480d72148b4f6f0bf377dc 
https://coggle.it/diagram/ZOKjEOKT-Otsvuli/t/analisis-sensorial/cc19b4f19e27c3446537a17c5466788b026ec1811c4ec5118e415d24543e5a3e 
3. Plasme en un mapa mental la definición de calidad, control de calidad, gestión de calidad, acción correctiva, mejora continua. En ese mismo mapa, incluya y relacione las principales herramientas aplicadas al control de calidad.
https://coggle.it/diagram/ZOKroVpO0W455D7J/t/calidad%2C-control-de-calidad%2C-gestion-control-de-calidad/f14aa58b537016190409582ea318fbff4f19d079162ee0bae01707adfa75c3cb 
4. Plasme en un mapa mental la definición, objetivo alcance y los principales ítems de la norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2017