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recetario 
Recetas que abrigan
presentado por:
No solo la ropa nos cobija en invierno. La rica comida, 
especial aquella que nos invita a hundirnos en un sofá 
cómodo y calentito, es tan abrigadora como el mejor 
abrigo peludo. Los invitamos este mes a disfrutar 
de platos pensados especialmente en eso, en un café 
conversado o un momento de placer gastronómico.
◊ 
recetas que abrigan
{ por Andrea Hartung, coordinadora de Paula Cocina }
@revistapaulacocina
Salados pág. 10
Dulces pág. 20
◊ 
{ por Paula Cocina }
Presentado por:
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beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
SIAM THAI
En Barrio Italia descubre una 
exquisita gastronomía, de 
texturas interesantes y sabores 
que despiertan los sentidos. 
Además, cuentan con nuevos y 
ricos cócteles de autor.
20% DCTO. en el local
Av. Italia 1139, Providencia
www.siamthai.cl 
@siamthaichile
TRIGRE BRAVO
En la carta de este lindo 
restaurante peruano, ubicado 
en Providencia, encontrarás 
platos típicos del Perú, con toda 
la sazón y el corazón de Emilio 
Peschiera.
15% DCTO. en el local
Andrés de Fuenzalida 48, 
Providencia
www.tigrebravo.cl 
@tigrebravoresto
PRIMA BAR
En su cálida terraza podrás 
disfrutar de su coctelería 
premium con fermentados, 
macerados y destilados de 
elaboración propia, además de su 
rica charcutería y quesos.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
Gral Flores 51, Providencia
www.primabar.cl 
@primabar
EL PERAL
A un costado del paseo Yugoslavo, 
en Valparaíso, El Peral ofrece 
exquisitos sánguches de autor, 
preparados impecablemente, con 
sabores únicos e ingredientes 
frescos.
20% DCTO. en el local
El Peral #182, Cerro Alegre, 
Valparaiso.
@el_peral_valparaiso
TRAMONTO
En la azotea del Noi Vitacura, 
este lugar invita a vivir una 
experiencia única gracias a su 
hermosa vista de Santiago, una 
cuidada coctelería de autor y una 
gastronomía premium.
20% DCTO. en el local
Nueva Costanera 3736, Vitacura 
(Hotel Noi)
www.tramontobar.cl
PORFIRIO
La propuesta de esta “cantina-
comedor” tiene como base el 
auténtico mezcal mexicano, 
el que utilizan en la mayoría 
de sus preparaciones. Y en su 
cocina, encontrarás ricos tacos, 
sándwiches gourmet y más.
20% DCTO. en el local
Av. Manuel Montt 697, Providencia
www.barporfirio.com 
@barporfirio
TARINGA
Aquí encontrarás una carta 
internacional con preparaciones 
frescas, hechas con materias 
primas de excelencia y sabores 
originales, como; Pulpo al Olivo o 
alguna de sus deliciosas pizzas.
15% DCTO. en el local
Av.Vitacura 5336, Vitacura
www.eltaringa.cl 
@eltaringa
COCINA DE JAVIER
Nada más rico que una buena 
paella para disfrutar un 
almuerzo rico en familia. 
Descubre las de este clásico 
restaurante español y déjate 
sorprender por toda su pasión, 
sazón y cultura.
20% DCTO. en el local
Av.Vitacura 7482, Vitacura.
www.lacocinadejavier.cl 
@cocinadejavier
restaurantes restobares
EXPENDIO MONTT
Ubicado en pleno Manuel Montt, 
este lugar es ideal para disfrutar 
recetas bien mexicanas con toda 
la onda de una cantina, luces de 
neón en sus paredes y aromas 
picantes que salen de su cocina.
20% DCTO. en el local
Manuel Montt 727, Providencia
www.expendio.cl 
@expendio_montt
USUBA
Descubre la street food asiática 
con una propuesta novedosa, sus 
platos son modernos, estéticos 
y te permiten viajar por Asia sin 
salir de chile.
20% DCTO. en el local
Avenida Vitacura 9875, Vitacura.
www.usuba.cl 
@usuba_cl
CASA CONEJO
Coctelería distinta y entretenida 
en pleno Nuñoa. Prueba 
Caperucita Roja que lleva gin, té de 
frutos rojos y durazno.
20% DCTO. en el local
Brown norte 10, Nuñoa.
www.casaconejo.cl 
@casaconejocl
MALVA LOCA
En Malva Loca te invitamos 
a vivir un ejercicio liberal de 
expresión gastronómica y 
coctelería, una cocina curiosa 
donde podrás lamer el plato y 
empinar el codo sin tapujos ni 
manteles.
15% DCTO. de lunes a viernes, 
de 12:30 a 16:30 horas. 
Avenida Alonso de Córdova 
4355, Vitacura. 
www.malvaloca.cl 
@malvaloca.cl
MALAKITA
Malakita es restaurant del Chef 
Claudio Ubeda ofrece una 
cocina de autor con matices 
de cocina chilena renovada , 
en donde el producto es el eje 
principal para el desarrollo de 
platos con técnicas modernas y 
lindos montajes propios de una 
cocina de vanguardia.
20% DCTO. en el local 
Comandante Malbec 12.851, Lo 
Barnechea.
www.malakita.cl 
@malakitarestaurante
ROBERTA
En Viña del Mar, este ondero 
lugar ofrece una acotada, pero 
deliciosa carta que incluye 
novedosas pizzas, sándwiches, 
tablitas de picoteo, tragos y 
cervezas artesanales.
20% DCTO. en el local
1 Poniente 572, Viña del Mar
www.robertapizzas.cl 
@robertapizzas
FLORENCIA PIZZERÍA
Pide las mejores pizzas artesanales 
italianas con una deliciosa 
masa delgada y los mejores 
ingredientes. Ubicados en el 
centro comercial cantagallo.
20% DCTO. en el local y online 
Código: CLUBPAULACOCINA, 
en el local de Martes a Viernes 
de 12.00 a 21.00 hrs.
Nueva Las Condes 12253, local 84
www.florenciapizzeria.cl 
@florenciapizzeriaitaliana
RINCÓN MAGDALENA
Conocimientos gastronómicos 
y herencia vitivinícola dieron 
origen a este bar restaurante 
escondido en medio de 
Providencia. Todas las mesas y 
paredes de la terraza trasera son 
de maderas recicladas de vino de 
1922, haciendo este lugar único 
y especial. Encontrarás platos 
innovadores como la pizza crepe, 
tragos de autor y picoteos de lujo.
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: PaulaenRM
Santa Magdalena 15, Providencia.
www.rinconmagdalena.cl 
@rincon_magdalena
BARBANEGRA
Disfruta de exquisitas pizzas 
acompañadas siempre con un 
buen schop o con nuestra amplia 
carte de coctelería clásica o de 
autor como el Sour Ramazzotti. 
Además encuentra preparaciones 
vegetarianas y veganas, la mayoría 
en versión para compartir. ¡No 
olvides preguntar por el tamaño 
infarto!
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Avenida Vitacura 8133, Vitacura.
www.barbazul.cl 
@barbanegrachile
BARBAZUL
En Barbazul puedes disfrutar 
de la coctelería clásica y la de 
autor con exquisitos tragos como 
el Barba roja y Capitán green, 
además de una variada carta 
de comida que incluye platos 
veganos, vegetarianos y varios 
ideales para compartir, como las 
papas del barba y nuestra tabla 
Barbazul.
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Locales: Camino Chicureo local 
18, parcela 11, General Flores 218, 
Providencia, Avenida Vitacura 
3891, Vitacura y El Espino 1949, 
Lo Barnechea.
www.barbazul.cl 
@barbazulchile
LA PICANTERÍA
Te invitamos a conocer la cocina 
“de producto” del reconocido 
chef peruano Héctor Solís. 
Déjate sorprender por sus 
exquisitas preparaciones.
15% DCTO. en el local
Alonso de Córdova 4355, 
local 301, Vitacura
www.lapicanteria.cl 
@lapicanteria_cl
HUNGRY PETER
Descubre y vuélvete un Hungry 
Lover con estas hamburguesas 
rellenas de queso cheddar o blue. 
Son 180gr de carne + 20gr de 
queso, además de la opción 
veggie de porotos negros 
rellena de salsa de zapallos y 
cajú. Puedes elegir entre distintas 
recetas o armar la burger a gusto, 
además de una gran variedad de 
appetizers.
30% DCTO. online 
Código: CLUBPAULACOCINA. 
www.hungrypeter.com 
@hungry.peter
SUBTE RESTAURANT
Ubicados en el corazón de 
Providencia por más de 18 años. 
Te esperamos con la mejor 
gastronomía de Santiago.
25% DCTO. en el local de lunes 
a viernes de 11.00 a 16.00 hrs.
Av. Nueva Providencia 2090, 
Providencia.
www.subterestaurante.cl 
@subterestaurante
EL ARABISH
En El Arabish es un restaurante 
de comida árabe libanesa 
que tiene como objetivo 
transportar al medio oriente 
con sus sabores únicos, platos 
tradicionales y una experiencia 
inolvidable con bailes típicos 
como el bellydance,tragos 
especiales y servicio de Hookah. 
15% DCTO. en los locales
Los Leones 936, Providencia y 
Alonso de Córdova 5320, Las 
Condes.
www.elarabish.cl 
@el.arabish
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beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
DANIEL'S BAKERY
En esta bakery de Ñuñoa puedes 
probar exquisitas preparaciones 
dulces y saladas, perfectas para 
esta temporada. Destacan sus 
Benedictinos, sándwich Bagel 
Ace, tortas y más.
15% DCTO. en el local
Celerino Pereira 1530, Ñuñoa 
www.daniels.cl 
@danielsbakery
ANHELADO
Descubre estas ricas paletas 
de gelato italiano, elaboradas 
artesanalmente a base de 
cacao, leche, yogurt o agua y 
con ingredientes naturales. 
Además, tienen sin lactosa, sin 
gluten, sin azúcar añadida y 
para veganos.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.anhelado.cl 
@anhelado.cl
CASACIEN
Con un ambiente cálido y hermosa 
arquitectura, disfruta de una 
variada propuesta que incluye café 
de especialidad, carta de huevos, 
sándwiches, ensaladas, pastelería, 
cerveza artesanal y más.
20% DCTO. en el local
Eliecer Parada 2439, Ñuñoa
www.casaciencafe.cl 
@casaciencafe
cafeterías 
& Heladerías
CAFÉ BLASÓN
Blasón posee más de 140 años 
de tradición heredada, siendo 
pionero de la cafeticultura 
en México. Blasón proviene 
de fincas en las conocidas 
zonas cafetaleras Estos lugares 
desarrollan un café en perfecto 
balance, con notas dulces, 
florales y frutadas, que de 
seguro conquistarán el paladar 
de todos los chilenos.
20% DCTO. 
Código: BLASONYPAULA
www.cafeblasonenchile.cl 
@cafeblasonenchile
ESTRO
Conoce la “nueva cocina 
chilena” con Estró, de The 
Ritz-Carlton, Santiago. Aquí 
rescatan recetas y materias 
primas chilenas, dando como 
resultado platos llamativos, 
coloridos ¡y riquísimos!
20% DCTO. en el local
El Alcalde 15, Las Condes 
( Hotel Ritz Carlton)
@estrosantiago
restaurantes 
de Hoteles
CASA ATACAMA
El restaurante de NOI Casa 
Atacama ofrece una auténtica 
gastronomía chilena e 
internacional, junto a exclusivos 
cócteles de autor. Todas sus 
preparaciones incluyen productos 
de la zona. 
20% DCTO. en el local 
Tocopilla 8, San Pedro de 
Atacama 
www.noihotels.com 
@noihotels 
NOI BLEND COLCHAGUA
Todo el sabor del campo chileno 
lo encontrarás en el restaurante 
del NOI Blend Colchagua. De la 
mano de Miriam Quilodrán, Chef 
Ejecutiva, quien, junto a todo el 
equipo de cocina, llevan a otro nivel 
las preparaciones tradicionales.
20% DCTO. en el local 
Hijuela la Viña s/n , Nenquen, 
Comuna de Palmilla, Santa Cruz
www.noihotels.com 
@noihotels
HOTEL NODO
¿Te imaginas disfrutar de un 
par de tragos escuchando 
buena música, probando 
exquisita comida y recibiendo 
la mejor atención, en un sunset 
que contrasta con las luces de la 
gran ciudad?
15% DCTO. en el local
Suecia 172, Providencia 
www.hotelnodo.com
@hotelnodo
BEROOTS
Con la idea de ser una buena 
opción para quienes sufren 
alergias alimentarias, BeRoots 
ofrece productos interesantes y 
saludables. Destaca la PalmiPasta, 
la que tienen en diferentes 
formatos.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.berrots.cl 
@beroots.cl
VIÑA SANTA CRUZ
Para que no falte un buen vino en 
tu mesa, te invitamos a conocer 
los ejemplares de esta viña con 
cepas y aromas característicos. 
Descubre sus variedades en su 
tienda online y aprovecha tu 
descuento.
10% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.vinasantacruz.cl 
@vinasantacruz
MI OBSESION
¿Ya conoces este espumante en 
lata? Es simplemente perfecto. 
Con un aroma suave y burbujas 
energizantes, Mi Obsesión ofrece 
dos variedades: Rosé Extra 
Brut y Brut Tradicional, ambas 
conservan su sabor y temperatura 
de manera ideal con este cómodo 
formato.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.miobsesion.cl 
@miobsesionespumante 
MINKA 
Cafetería donde venden 
desayunos, almuerzos y emporio 
con distintos productos gourmet.
15% DCTO. en el local
Alonso de Cordova 5320 
local 1A, las condes
MINDFOODNESS
Descubre una nueva forma de 
nutrirte conscientemente con 
productos de calidad, sin azúcar, 
veganos, naturales y por sobre 
todo sabrosos. Snacks dulces 
saludables, una nueva experiencia 
entre lo nutritivo y placentero
15% DCTO. online 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.mindfoodness.cl 
@mindfoodness.store 
VIÑA HARAS DE PIRQUE 
Vino con elegancia y carácter, su 
color y aroma es perfecto.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
https://haraswines.com/ 
@vinaharasdrpirque
VELVET BAKERY
Pastelería del más rico estilo 
Americano, que ofrece una 
amplia variedad de Barritas, 
Tortas, Productos Veganos, 
Postres, Cheescakes, productos 
sin azúcar y más!
HASTA 20% DCTO. 
en el local. 
José Alcalde Delano 10.660, 
local 22, Lo Barnechea.
www.velvetbakery.cl 
@velvetbakery_cl
CAVA MORANDÉ
Para una celebración perfecta, 
descubre los refrescantes y 
aromáticos espumantes de Cava 
Morandé, como el Extra Brut 
Charmat (etiqueta celeste), con 
notas frutales y un toque de 
mantequilla.
15% DCTO. 
Código: CAVAPAULACOCINA 
www.cavamorande.cl 
@cavamorande
NAU SABORES
Para armar un rico picoteo en 
casa Nau Sabores ofrece productos 
100% chilenos, como aceitunas, 
tomate seco, pasta de alcachofa, 
ajíes, deshidratados ¡y muchísimo 
más!
HASTA 20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.vinogourmet.cl 
@nausabores
DON FILETE
Encuentra la mejor calidad en 
diferentes tamaños y variedades 
solo en Don Filete.
15% DCTO. solo en productos 
de mariscos y papas fritas. 
Código: DONFLT15OFF
www.donfilete.cl 
@donfilete.cl
tiendas y productos 
gourmet
PIWEN 
Desde 2007, Piwén se ha 
encargado de promover la 
alimentación saludable con una 
amplia variedad de frutos secos, 
frutas deshidratadas, semillas, 
cereales, harinas, chocolates, 
snacks y mixs de frutos secos 
y semillas. ¡Su crecimiento no 
ha parado! Los productos que 
ofrecen son de una alta calidad 
nutricional, conservando la 
frescura y aportando proteínas 
vegetales, ácidos grasos 
esenciales, fibra y antioxidantes, a 
un mercado que prioriza cada vez 
más una alimentación saludable.
25% DCTO. online 
Código: PAULAPIWEN
www.piwen.cl 
@piwenchile
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beneficios club paula cocina
ENTRELAGOS
Para disfrutar o regalar, 
encuentra una gran variedad de 
chocolates, como los Bombones 
de pisco sour, las tabletas, 
alfajores, o los cranberries 
bañados en chocolate bitter, 
entre otros.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.chocolateriaentrelagos.cl 
@entrelagos_chocolateria
MERCADO SILVESTRE
Especializados en alimentación, 
aquí tienen productos para cocinar 
sano y rico en casa: especias, frutos 
secos y deshidratados, legumbres, 
superalimentos, semillas, 
abarrotes, vitaminas, etc.
10% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.mercadosilvestre.cl 
@mercadosilvestre.cl
THE POWER OF FOOD
Con una producción respetuosa 
y certificada, The Power of Food 
entrega una avena integral, 
alta en fibra; un alimento sano, 
nutritivo y 100% libre de gluten 
para toda la familia.
25% DCTO. en pack de 6 unidades 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.thepoweroffood.cl 
@thepower_offood
LIBERTE CHOCOLAT
Estos ricos chocolates belgas 
son elaborados a través de un 
proceso artesanal de primera 
calidad, y sus colores y diseños 
son realmente llamativos. Tienen 
tabletas, bombones y trufas, 
todos con una textura suave y 
sabores originales.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
Pedro de Oña 68, Ñuñoa 
www.liberte.cl 
@liberte_chocolat
DE RAÍZ
En este delivery podrás comer rico, 
sano y variado, porque todas sus 
recetas son flexibles. Por ejemplo, el 
Falafel & Hummus, lo puedes pedir 
con croquetas de carne si prefieres; 
además cada plato viene con su 
informe nutricional completo.
15% DCTO.Código: CLUBPAULACOCINA 
Andrés de Fuenzalida 99, 
Providencia 
www.deraiz.com 
@deraiz.cl
LA LOBERIA
Gracias al tradicional secado de 
carnes, esta producción nacional 
de charcutería, ofrece charqui de 
Wagyu, chorizo chileno y jamón 
serrano, todos perfectos para 
armar una rica tabla de picoteo.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.laloberia.cl 
@laloberia 
SIN BARROTES
Sin Barrotes es una pyme con 
sentido, que tiene un taller en 
el Penal de Rengo, en donde 
se elaboran platos, tablas y 
otros productos de madera, 
con perfectas terminaciones y 
diseños.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.sinbarrotes.cl 
@sinbarrotes
SANGRÍA OLÉ
Una producción 100% artesanal, 
elaborada con vino tinto de 
Curicó es Sangría Olé. Un cóctel 
frutoso, aromático y exquisito 
que puedes personalizar 
agregándole hielo y rodajas de 
naranja.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.sangriaole.cl 
@sangria.ole
CHOKKO 
Si amas cocinar recetas dulces o 
tienes un emprendimiento ¡esta 
tienda online te va a encantar! 
Tienen variedad de materias 
primas de gran calidad para 
todas tus preparaciones.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.chokko.cl 
@chokkochile
NO ES PECADO
Ricos chocolates de calidad, con 
todos los beneficios asociados al 
cacao, líneas sin azúcar, opciones 
veganas y libres de glúten.
20% DCTO. online 
Código: PAULACOCINA 
www.noespecado.cl 
@noespecado.cl 
CARAMEL
Esta chocolatería trabaja con 
materias primas de selección y 
con una producción cuidadosa 
y artesanal.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Renato Sánchez 4054, 
Las Condes 
www.caramel.cl 
@caramelchocolates 
 
MAR ANTÁRTICO
Somos una empresa dedicada a la 
venta y distribución de productos 
del mar, cuyo objetivo es entregar 
pescados y mariscos de alta calidad 
a personas que disfrutan de los 
sabores de nuestros océanos 
y prestan especial atención a 
mantener la sustentabilidad 
del medio ambiente y lo más 
importante, el respeto por la 
naturaleza.
15% DCTO. local 
El director 5660, Las Condes 
www.marantartico.cl 
@marantarticocl
ACEITE LAS PIEDRAS
El aceite de oliva extra virgen de 
Las Piedras es rico en vitaminas 
y podrás encontrar cuatro 
variedades: Arbequina, Frantoio, 
Picual y Blend. Todas son 
exquisitas y vienen en una bella 
presentación.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.laspiedras.cl 
@aceitelaspiedras
MERCADO WIBAI
Elige tu regalo gourmet perfecto 
con estas hermosas cajitas 
de Mercado Wibai. Podrás 
encontrar packs con salsas para 
untar, especias para aliñar, 
mermeladas, cervezas o vinos, 
utensilios, etc.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.mercadowibai.cl 
@mercadowibai
tiendas y productos 
gourmet
DE PURA MADRE
Con una linda terraza 
en Vitacura, disfruta las 
exquisiteces de esta Bakery, 
como su bollería, panes, pizzas 
y cafetería. Además, tienen 
ricos desayunos y productos 
para llevar.
20% DCTO.
Vitacura 5342,Vitacura / Mall 
Casa Costanera ,terraza calle 
O´brien www.depuramadre.cl 
@depuramadre_
tiendas y productos 
gourmet
DON LIMÓN 
Don Limon está presente en 
más de 10.000 punto de venta de 
Iquique a Punta Arenas tanto en 
canal tradicional y en HORECA 
tales como Achoclonados, 
Buffalo Waffles , también en 
Supermercados tales como 
Jumbo, Unimarc y Supermercados 
regionales como Supermercado 
el 9, Romanini, Hiperkor, 
también esta presente en grandes 
distribuidoras a lo largo del pais.
15% DCTO. online 
Código: PAULAC15
www.bebidasfuncionales.cl 
@donlimon.cl
LIKE
Cocktail Like está presente en 
más de 10.000 puntos de venta 
de Iquique a Punta Arenas, en las 
botillerías presentes en territorio 
nacional, supermercados 
regionales tales como 
Supermercado el 9, Romanini, 
Hiperkor también esta presente 
en grandes distribuidoras 
presente a lo largo del pais.
15% DCTO. online 
Código: PAULAC15
www.likedrinks.cl 
@likedrinks.cl
HOLY FOOD 
Holy Food nace inicialmente como 
un emprendimiento que se ofrecía 
desde nuestro hogar productos 
congelados en su mayoría 
pescados y mariscos, esto como 
una reinvención en “tiempos de 
Pandemia”, gracias a la buena 
acogida que teníamos de amigos y 
clientes decidíamos abrir nuestro 
propio local.Somos un Emporio 
Familiar para la Familia de todos 
nuestros clientes.
20% DCTO. en el local de lunes 
a viernes de 11h hasta las 20h, y 
el sábado de 11h hasta las 16h. 
Torres de Apoquindo 7866 torre 
3 local 4, Las Condes.
www.holyfood.cl 
@holyfood.cl
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
ramen fácil por Dani Vidal
Salados
Hallullitas por Cris Madariaga
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
panes integrales 
rellenos
por Dani Vidal
para 8 a 10 unidades
ingredientes
• 200 grm de harina integral 
• 200 grm de harina blanca 
• 80 ml de aceite de oliva 
• 40 grm de polvos de hornear 
• 1 cucharada de Sal 
• 200 ml de agua tibia 
• Jamón y queso para rellenar
preparación
1. Hacer un volcán con ambas harinas , aceite de oliva , polvos de hornear. 
2. Mezclar el agua tibia y la sal e ir agregando de a poco a la mezcla de 
harina ( agregar más si queda muy seca la masa)
Amasar durante unos 5 min y dejar reposar 5 minutos más con un paño .
3. Luego hacer bollos, aplastarlos que queden con un grosor de unos 
4. centímetros, y un diámetro de la palma de la mano appx . Rellenar 
con un cubo de queso mantecoso y trozos de jamón y cerrar los bollos 
nuevamente, dejarlos como una especie de pan pita pero con un grosor 
de 3 cm appx . 
5. Poner a calentar un sartén y luego agregar un poquito de aceite y poner 
los panes, tapamos y dejamos cocinar por unos 3 min a fuego medio, dar 
vuelta y volver a tapar, cocinar por otros 3 min.
preparación
1. Hacer volcán de harina.
2. En el centro agregar levadura, azúcar, leche y materia grasa.
3. Alrededor del volcán, agregar la sal.
4. Incorporar de a poco el agua y mezclar todos los ingredientes.
5. Amasar por 10 minutos.
6. Reposar masa por 10 minutos.
7. Estirar masa de grosor de 1 cm y pinchar con tenedor o uslero con clavos.
8. Cortar con molde y fermentar por unos 30 minutos o hasta que 
dupliquen su volumen. (tapados)
9. Abrir hallullas, poner untadura de queso crema por ambos lados y 
espolvorear ciboulete.
10. Agregar laminas de Salmon , gotas de jugo de limón , alcaparras, queso 
parmesano y rúcula.
11. Chorro de aceite de oliva y tapar.
12. Y a disfrutar .
ingredientes
Para hallullitas
• 500 gr harina.
• 50 gr manteca
• 250 cc agua
• 20 gr leche en polvo
• 8 gr sal
• 5 gr azúcar
• 15 gr levadura fresca.
Para relleno
• Carpaccio de Salmon ahumado.
• Hojas de rúcula.
• Queso crema.
• Ciboulette.
• Alcaparras.
• Queso parmesano recién rallado.
• Gotas de jugo de limón.
• Aceite de oliva
Hallullitas 
por Cris Madariaga
con carpaccio de salmón
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
ingredientes
• 2 litros de caldo de verduras o 
caldo de pollo 
• 3 filetes de pollo deshuesado 
• 4 cucharadas grandes de salsa 
de soya 
• 2 cucharadas de aceite de 
sésamo 
• 3 paquetes de fideos chinos de 
cocción rápida (pasta 3 minutos, 
no agregar sazonador)o 300grs 
de fideos de arroz 
• 2 cebollines picados finamente 
• 4 huevos 
• 1 bandeja de champiñones 
• Sésamo 
• 1 zanahoria picada en bastones 
finos
por Dani Vidal
ramen fácil
preparación
1. Ponemos en una olla el caldo elegido , agregamos las zanahorias , la 
salsa de soya , aceite de sésamo y los champiñones laminados , llevamos a 
ebullición.
2. Cuando ya hirvió, agregamos los fideos y dejamos cocer por 5 min , 
apagar y dejar reposar unos minutos 
3. En una olla poner a cocer los huevos solo 6 min , cortamos la cocción con 
agua fría y dejamos enfriar.
4. Saltearlas pechugas de pollo con ajo y sal en un sartén hasta que queden 
doradas, reservamos.
5. Al momento de servir ponemos el caldo con los fideos , y en la superficie 
agregamos un huevo partido a la mitad , láminas de la pechuga de pollo, 
cebollín picado , bastones de zanahoria y sésamo .
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pasta cremosa 
con salmón y 
espinaca
por Dani Vidal
ingredientes
• 400 ml de crema
• 400 grm de pasta 
• 100 grm de espinaca 
• 300 grm de salmón fresco
• 1/2 taza de agua de cocción 
• Jugo de 1 limón 
• Sal
• Pimienta 
• mantequilla
preparación
1. Cortar los cubos de salmón y dorar 
solo 2 min por lado en un sartén bien 
caliente con un poco de mantequilla, 
condimentar con sal y pimienta , 
reservar.
2. Por otro lado ponemos en un sartén 
un cubo de mantequilla, las hojas de 
espinaca dejar cocinar solo 2 min , 
agregar la crema , la sal , pimienta y jugo 
de limón , apagamos y ponemos en la 
salsa la pasta recién cocida ! Si le falta 
líquido agregamos agua de la cocción de 
la pasta . 
3. Servir y agregar los cubos de salmón , 
terminar con queso parmesano.
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crema de 
zapallo 
asado
por Dani Vidal
ingredientes
• 800 grm de Zapallo
• 3 Zanahorias 
• 200 ml de crema 
• 1/2 taza de agua hirviendo 
• 1 cucharada de Curry 
• Sal 
• Pimienta 
• Aceite de oliva
preparación
1. Poner en una lata de horno el zapallo y la zanahoria cortada en trozos 
grandes y sin cáscara ,agregar 5 cucharadas de aceite de oliva por todas las 
verduras, sal, pimienta , curry y llevar a horno pre calentado a 200 grados 
por appx 25min o hasta que las verduras estén blandas. 
2. Cuando se enfríen un poco las verduras, ponemos la crema , el agua y 
media cucharadita más de curry en la juguera , licuamos y servimos ! Si 
queda muy espesa , agregar un poco más de agua hervida y rectificar la sal.
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crumble de berries por Dani Vidal
Dulces
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ingredientes
• 250 grm de harina 
• 175 grm de azúcar 
• 100 grm de mantequilla 
• 800 grm de frutos rojos 
• 3 cucharadas de azúcar flor 
• 1 cucharada de maicena
preparación
1. Cernir azúcar flor y maicena , mezclar con frutos rojos y dejar reposar. 
2. Para el Crumble mezclar harina , azúcar granulada y la mantequilla 
cortada en cubos bien fría , mezclar con las manos rápidamente , evitando 
que se derrita mucho la mantequilla, deben quedar como gránulos 
3. Poner en un sartén de fierro o en una fuente para horno la mezcla de 
frutos rojos y luego por encima la mezcla del Crumble .
4. Llevar a horno pre calentado a 180 grados por 20 min appx o hasta que 
el Crumble esté dorado . 
5. Servir tibio con una bola de helado de vainilla
por Dani Vidal
crumble
de 
berries
cHocolate 
caliente con 
naranja
por Dani Vidal
ingredientes
• 1 litro de leche
• 300 grm de chocolate semi 
amargo en barra o chips 
• Jugo de 1 naranja 
• 140 grm de azúcar 
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de canela
preparación
1. Poner la leche con el jugo 
de naranja, canela y azúcar 
en una olla ( opcional poner 
cascaritas de naranja para 
que quede con mayor sabor), 
calentar un punto antes 
que llegue a ebullición , 
agregamos el chocolate y 
revolvemos enérgicamente 
hasta que se fusione muy bien 
con la leche.
2. Disolver la maicena en un 
poco de agua fría y agregar 
al chocolate caliente , seguir 
revolviendo hasta que espese 
un poco. 
3. Colar y servir.
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galletas 
craqueladas 
de cHocolate
por Cris Madariaga
preparación
1. En un recipiente mezclar azúcar y aceite. Añadir cacao en polvo vainilla y 
huevos. Incorporal harina y polvos de hornear.
2. Reposar masa durante cuatro horas en frío.
3. Hacer bolitas de 30 GR , pasar pon azúcar granulada y luego azúcar flor.
4. Poner en bandeja con papel mantequilla y aplastarlas sutilmente.
5. Hornear a 180º por 6 a 8 minutos.
6. Desmoldar en tibio, una vez frías serán más firmes y a disfrutar.
ingredientes
• 180 grs. azúcar
• 130 cc de aceite
• 4 huevos
• 100 gr de cacao en polvo
• 20 cc de pasta de vainilla
• 250 gr de harina galletera
• 8 gr de polvos de hornear
Para decoración
• 200 gr de azúcar flor
• 200 gr de azúcar granulada
preparación
1. Mezclar harina , polvos de hornear y azúcar.
2. Hacer un volcán de harina agregar en el centro la mantequilla, los huevos , 
cucharitas de vainilla y por último la leche.
3. Hasta que todo quede homogéneo
4. Poner en waflera y cocinar unos 3 minutos .
5. Servir inmediatamente con lo que más te guste, helado , salsas de 
chocolate y caramelo, nutella, almendras afiladas y tostadas y arándanos 
frescos y frambuesas.
ingredientes
• 1 taza de harina.
• 3 cucharas de azúcar. 
( puedes ocupar endulzantes)
• 3 cucharas de mantequilla a 
temperatura ambiente.
• 2 cucharas de vainilla.
• 2 huevos.
• 2 cucharitas polvos de hornear.
• 3/4 taza de leche.
wafles con 
nutela, Helado 
y berries
por Cris Madariaga
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preparación
1. Poner en una olla el agua y la mantequilla.
2. Una vez que tomó ebullición agregar harina de golpe.
3. Revolver hasta que quede una masa homogénea que se despliegue de la olla.
4. Pasar a un bowl la masa hasta enfriar. 
5. Poner los huevos en la masa uno por uno hasta que quede completamente 
homogénea y bien mezclada para poder manguear. 
6. Manguear en lata con materia grasa. 
7. Manguear en forma de gotita, y otro en forma de número 2. 
8. Hornear a 200° por 10 minutos y luego bajar el horno a 180° por otros 10 a 15 minutos. 
9. Una vez horneados levantar, si están livianos están listos. 
10. Rellenar en frío. Para el relleno mezclar todos los ingredientes (leche, azúcar, 
yemas, fécula), menos el manjar. 
11. Filtrar la mezcla y cocinar sin dejar de revolver, hasta tomar consistencia . Sacar del 
fuego, agregar manjar y batir hasta homogenizar. 
12. Cubrir con papel film para no generar corteza de manjar en la crema pastelera.
13. Decorar con frutos secos, menta, azúcar flor. 
profiteroles en forma de 
cisne, rellenos con crema 
pastelera y manjar
por Cris Madariaga
sopaipillas 
pasadas
por Cris Madariaga
ingredientes
• 500 de Harina Blanca
• 300 a 500 de zapallo 
(idealmente horneado o 
bien cocinado).
• instantánea
• 20 gramos de polvos de 
hornear
• 40 gramos de mantequilla 
o manteca hidrogenadas.
• 10 gramos de sal
• Pizca de azúcar.
Para sopaipillas pasadas
• 300 de azúcar granulada 
(caramelo)
• 200 de azúcar granulada 
sabor o reemplazar por 
algún endulzante.
• 1 litro de agua hirviendo
• 1 estrella de anís
• 1 ramita de canela
• Zeste de una naranja ( 
cáscara del cítrico , la parte 
naranja )
• 50 de almidón de maíz o 
100 gr. de harina .
preparación
1. Hacer corona de harina, agregar todos los ingredientes alrededor y en el centro 
el puré de zapallo.
2. Amasar unos 10 minutos a mano o en maquina 5 minutos velocidad media.
3. Reposar por 15 minutos y hacer ovillos de 60 gramos y estirar con uslero.
4. Freír en aceite a 160 grados. 
5. Disponer los 300 de azúcar en una olla hasta tomar color caramelo oscuro, 
agregar el litro de agua y revolver , agregar canela, zeste , estrella de anís y hervir 
por 5 minutos.
6. Disolver la fécula de maíz, o harina en un poco de agua y agregar a la mezcla.
7. Probar sabor he incorporar el resto de azúcar o el endulzante.
8. Disponer sopaipillas con mucho cuidado y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
ingredientes
• 400 cc de agua
• 130 grs de margarina 
sureña
• 250 grs de harina
• 1 pizca de sal
• 2 pizcas de azúcar
• 7 a 8 huevos
Para relleno
• 500 cc de leche 
• 22 grs de manjar
• 50 gr de fécula de maiz 
(maizena)
• 100 gr de azúcar
• 4 yemas de huevo
Tip.
Otros rellenos: 
crema chantilly, 
manjar,nutela, crema 
pastelera.
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preparación
1. Pomar mantequilla, con azúcar rubia, ( mezclar). Agregar huevos, 
ingredientes húmedos ( leche, vainilla líquida).
2. Incorporar y mezclar suavemente harina tamizada , con ingredientes 
secos ( polvos de hornear, zeste de naranja).
3. Poner en molde papel mantequilla para evitar que se pegue o una capa 
muy fina  de mantequilla y luego harina.
4. Agregar mezcla de queque 4/4
5. Hornear a 180 grados por 50 minutos.
6. Enfriar un poco , para desmoldar.
7. Poner en molde un poco de mezcla de cacao  en polvo y luego una capa de 
vainilla, repetir el proceso hasta ocupar toda la mezcla .
8. Revolver un poco con palito de brocheta y llevar al horno por 50 minutos. 
9. Agregar clara a un bowl incorporando poco a poco el azúcar flor, gotas 
de jugo de limón y dar consistencia deseada agregar por último zeste de 
naranja, poner sobre queque marmoleado y esperar secar.
10. Decorar con lo que mas te guste, frutos secos, fruta deshidratada,
ingredientes
• 250 gramos de mantequilla sin sal. 
• 250 gramos azúcar rubia
• 250 cc de huevo (5 unidades)
• 250 gramos de Harina
• 100 cc de leche
• Zeste de una naranja (cáscara del 
cítrico)
• 25 gramos de cacao en polvo (para 
marmoleado)
• 30 gramos polvos de hornear
• 30 gr de pasta de vainilla
Para glasé
• 1 clara de huevo
• 250 grs azúcar flor
• Gotas de jugo de limón o naranja
• Zeste de naranja
queque 
marmoleado
por Cris Madariaga
con glaseado de naranja
Tip.
Si quieres hacer de marmoleado sacar un poco de la 
mezcla ya elaborada de queque y agregar cacao en polvo.
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aviso21.5x27.9.pdf 1 28-04-22 19:35
Consejos para congelar 
los alimentos
Escribe la fecha en las bolsas y ordena los 
alimentos que deben consumirse pronto más cerca 
de la puerta del congelador, así no te olvidarás de 
ellos. 
Congela los alimentos en las porciones que 
necesites para futuras comidas. 
El aire y la humedad son los mayores enemigos 
de los alimentos congelados: provocan 
quemaduras por congelación. El envase adecuado 
puede evitar ese temido efecto secundario. 
Por eso, antes de cerrar la bolsa, retira todo 
el aire. Así, mantendrás mejor los alimentos y 
maximizarás el espacio. 
Para hacerlo correctamente, elige las bolsas Ilko 
en cualquiera de sus tres formatos: multiuso, 
herméticas y con slider, perfectas para mantener 
tu refrigerador ordenado y libre de olores. 
Además, son reutilizables. 
¿Qué puedo congelar 
en bolsas? Casi todo, 
pero es una de las mejores 
opciones para sopas, 
guisos, frutas y verduras. 
Si vas a congelar comida preparada, primero 
deja enfriar bien los alimentos. Si no lo 
haces, el congelador gastará más energía de lo 
necesario y además, afectará la calidad de los 
alimentos congelados. 
Datos ilko
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mayo
recetas que abrigan