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Guía con recetas
Desayunos
saludables
para niños
Desayunos saludables para niños | 2
Alimentación adecuada 
para niños.
¿Por qué es tan importante?
La infancia es una etapa del desarrollo físico, 
psicológico y social. Durante ésta, la alimentación juega 
un papel determinante para el crecimiento, además 
de que se adquieren los hábitos en torno a ella que 
predominarán durante toda la vida.1
Prestar atención a qué les ponemos en la mesa a 
nuestros hijos es muy importante hoy en día. En 
México los niños presentan problemas nutricionales 
que van desde la desnutrición hasta el sobrepeso y la 
obesidad.2
Los niños que gozan de una dieta adecuada tienen 
nutrición saludable. Entre éstos se encuentran mantener 
un peso saludable,3 sentirse bien,4 entre otros.
J. (2015). Guías alimentarias y de actividad física en contexto de sobrepeso y obesidad en la población mexicana, Primera edición. México: Academia Nacional de Medicina. Recuperado de https://www.anmm.
org.mx/publicaciones/CAnivANM150/L29_ANM_Guias_alimentarias.pdf - 3 Bonvecchio, A., Fernández, A., Plazas, M., Kaufer, M., Pérez, A., & Rivera, J. (2015). Guías alimentarias y de actividad física en contexto 
de sobrepeso y obesidad en la población mexicana, Primera edición. México: Academia Nacional de Medicina. Recuperado de https://www.anmm.org.mx/publicaciones/CAnivANM150/L29_ANM_Guias_ali-
mentarias.pdf - 4 Barrios, E., García, M., Murray, M., Ruíz, M., Santana, C., & Suárez, M. (2011). Guía pediátrica de la alimentación. Pautas de alimentación y actividad física de 0 a 18 años [en línea]. Recuperado 
de http://www.programapipo.com/wp-content/uploads/2012/05/GUIA-ALIMENTACION-INFANTIL.pdf - 5 Veloz, A. [ed.] (2016). Cocina Sana Infantil. México: Indesol, Aprende a Volar AC. Recuperado de http://
indesol.gob.mx/cedoc/pdf/III.%20Desarrollo%20Social/Alimentaci%C3%B3n%20y%20Nutrici%C3%B3n/Cocina%20Sana%20Infantil.pdf - 
5
1. Mayor 
rendimiento escolar.
2. Mejor distribución 
de energía 
durante el día.
4. Aumento de la 
autoestima.
3. Prevención de 
enfermedades.
5. Apoyo a la concentración 
y la socialización.
Desayunos saludables para niños | 3
6 Veloz, A. [ed.] (2016). Cocina Sana Infantil. México: Indesol, Aprende a Volar AC. Recuperado de http://indesol.gob.mx/cedoc/pdf/III.%20Desarrollo%20Social/Alimentaci%C3%B3n%20y%20Nutrici% -
C3%B3n/Cocina%20Sana%20Infantil.pdf -7 Secretaría de Educación Pública [SEP] (2015). Recomendaciones para una Alimentación Saludable. Manual para madres, padres y toda la familia [en línea]. 
Recuperado de https://educacionbasica.sep.gob.mx/multimedia/RSC/BASICA/Documento/201611/201611-3-RSC-l100yBJI2X-alimentacion_saludable.pdf -8 Secretaría de Educación Pública [SEP] (2015). 
Recomendaciones para una Alimentación Saludable. Manual para madres, padres y toda la familia [en línea]. Recuperado de https://educacionbasica.sep.gob.mx/multimedia/RSC/BASICA/Documen-
to/201611/201611-3-RSC-l100yBJI2X-alimentacion_saludable.pdf -9 Veloz, A. [ed.] (2016). Cocina Sana Infantil. México: Indesol, Aprende a Volar AC. Recuperado de http://indesol.gob.mx/cedoc/pdf/III.%20
Desarrollo%20Social/Alimentaci%C3%B3n%20y%20Nutrici%C3%B3n/Cocina%20Sana%20Infantil.pdf -
Claves para una 
alimentación saludable
Sin duda, muchos papás tienen claro que una comida balanceada es necesaria 
para sus pequeños. Sin embargo, es posible que se pregunten cómo hacer un 
menú adecuado.
En este sentido, deben saber que cuentan una herramienta que pueden 
ayudarles a conocer los grupos de alimentos, sus funciones y, sobre todo, las 
proporciones de cada uno de ellos que deben tener las comidas de los niños.6,7
El plato del buen comer
propiedades y orienta sobre en qué proporción debe consumirse cada uno de 
ellos para satisfacer las necesidades nutricionales de los mexicanos.8
VER
DURA
S Y FRUTAS
LEG
U
M
IN
O
SA
S Y A
LIM
EN
TO
S DE ORIGEN ANIMAL
CE
RE
AL
ES
Funciones de los grupos de 
alimentos9
Frutas y verduras
Aportan vitaminas, minerales 
buen 
funcionamiento del cuerpo.
Cereales y tubérculos
Son la fuente principal de 
energía que el organismo utiliza 
para sus actividades.
Leguminosas y alimentos de 
origen animal
Proporcionan proteínas 
necesarias para el crecimiento, 
desarrollo y reparación de los 
tejidos.
Plato del buen comer
NOM-043-SSA2-2012
Desayunos saludables para niños | 4
10 Secretaría de Educación Pública [SEP] (2015). Recomendaciones para una Alimentación Saludable. Manual para madres, padres y toda la familia [en línea]. Recuperado de https://educacionbasica.sep.gob.
-
ciente. Alimentación para niños de 0 a 12 meses [en línea]. Recuperado de https://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/pdf/guarderias/Menu-0-12-meses.pdf - 12 Bonvecchio, A., Fernández, A., Plazas, M., Kaufer, 
M., Pérez, A., & Rivera, J. (2015). Guías alimentarias y de actividad física en contexto de sobrepeso y obesidad en la población mexicana, Primera edición. México: Academia Nacional de Medicina. Recuperado 
de https://www.anmm.org.mx/publicaciones/CAnivANM150/L29_ANM_Guias_alimentarias.pdf - 13 Secretaría de Educación Pública [SEP] (2015). Recomendaciones para una Alimentación Saludable. Manual 
para madres, padres y toda la familia [en línea]. Recuperado de https://educacionbasica.sep.gob.mx/multimedia/RSC/BASICA/Documento/201611/201611-3-RSC-l100yBJI2X-alimentacion_saludable.pdf - 
Las cualidades de la dieta sana 
Que una dieta sea saludable implica que tenga las siguientes 
características. Piensa en ellas a la hora de preparar la 
comida de tus hijos:10,11
Es común escuchar que la primera comida del día es la más 
importante, pero ¿esto es cierto? Los expertos recomiendan 
realizar tres comidas principales: desayuno, comida y cena. 
En el caso de los niños, pueden agregarse uno o dos refrigerios 
entre ellas.12
Variada Equilibrada Completa
Incluye diferentes 
alimentos de cada grupo 
en cada comida.
Tiene la cantidad sugerida 
de cada grupo.
Incluye todos los 
nutrientes.
Adecuada Inocua
Toma en cuenta los gustos, 
costumbres y recursos de 
tu familia.
No implica riesgos a 
la salud y no incluye 
alimentos en exceso.
Cubre las necesidades 
nutricionales de cada 
persona.
El desayuno: 
¿la comida más importante?
Principales 
desayuno en los 
niños13
Su cuerpo 
comienza a 
trabajar con 
energía.
Favorece 
un mejor 
rendimiento en 
sus actividades.
Contribuye a 
que esté activo 
durante el día.
Desayunos saludables para niños | 5
Las posibilidades y necesidades de alimentación están 
relacionadas con el desarrollo, la nutrición y la salud de 
los niños en sus diferentes etapas de desarrollo.15 La 
cantidad, calidad y variedad de comidas para un bebé de 
De cualquier modo, existen algunas recomendaciones 
generales para formar buenos hábitos alimenticios desde 
pequeño debe ingerir en el desayuno debe ser equivalente al 
25% de su consumo total diario.14
Desayunos saludables 
para cada edad
hacer los desayunos de tu bebé de acuerdo con su edad.
Ofrece tres comidas principales
dos refrigerios.
Establece un horario regular de comidas.
Procura el tiempo y ambiente propicios para comer y socializar con 
tranquilidad.
Consulta al pediatra si tu pequeño tiene problemas de apetito o 
alimentación.
Limita el consumo de alimentos y bebidas procesadas y 
azucaradas.
alimentos saludables y comidas caseras.
Desayunos saludables para niños | 6
Bebé de 0 a 1 año
De los 0 a los 6 meses
En esta etapa de desarrollo tu hijo no tendrá horarios de 
desayuno propiamente dichos. Además, sólo tendrá la 
capacidad de tomar tu leche.17
su crecimiento y desarrollo. Sin embargo, si no es posible la 
bajo la recomendación de un pediatra.19
En cuanto a la frecuencia y cantidad de leche materna, 
puedes basarte en el principio de libre demanda. Esto 
pida, tomando en cuenta que se recomienda iniciar con ocho 
tomas durante todo el día.20
A partir de los 6 meses
¡Ya puede tener un horario de desayuno! En esta etapa tu 
bebé seguirá tomando leche materna, aunque con menor 
frecuencia. Porello, debes empezar a incluir otros alimentos 
en su dieta.
Este proceso se conoce como alimentación 
complementaria. Mientras ocurre, tu bebé desarrollará la 
capacidad de comer lo mismo que toda la familia.
Los 
desayunos 
pueden 
tener:22
Leche materna o fórmula
(200 – 250 ml)
Puré de frutas, verduras 
o cereales
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Recetas
Puré de zanahoria23
Puré de guayaba24
Ingredientes
 ½ taza de 
zanahoria pelada
 1 cdita. de aceite 
de oliva
 
Ingredientes
 1 pieza de guayaba
 1 taza de agua
Preparación
1. Pon a calentar el agua y agrega la zanahoria al primer hervor.
3. 
oliva hasta tener una mezcla homogénea.
4. 
Preparación
1. Pon a calentar el agua y agrega la guayaba al primer hervor.
3. 
mezcla homogénea.
4. 
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Recetas
Puré de avena25
Ingredientes
 ½ taza de hojuelas 
de avena
 
Preparación
1. Pon a calentar el agua y cuece a fuego lento las hojuelas de avena hasta 
que tengan una consistencia suave.
homogénea.
3. 
4. 
Niños de 1 a 3 años
 los niños consolidan sus 
hábitos alimenticios y ya han integrado 
gran parte de la dieta familiar a su comida.
sus necesidades de energía pueden ser 
muy variables. Por eso, se recomienda 
respetar las señales de hambre y 
saciedad que exprese.
Limitar las proteínas, 
las grasas y la sal.
No sustituir 
carbohidratos por 
Variar alimentos y 
adaptar texturas al 
desarrollo.
de obesidad y 
enfermedades del 
corazón.
Los cereales, verduras 
La repostería favorece 
la aparición de caries 
y enfermedades 
digestivas.
el niño los rechace, 
los alimentos cada 
vez menos triturados 
favorecen su desarrollo.
Desayunos saludables para niños | 9
el desayuno puede 
prepararse siguiendo esta combinación:27
alimenticios de acuerdo con el desarrollo del niño.28
Un lácteo Un cereal Una fruta
Recetas
Calabazas gratinadas29
(Porción para 2 adultos y 2 niños)
Ingredientes
 
cortada en rodajas
 
deshebrado
 ½ taza de crema
 ½ pieza de cebolla 
picada
 ½ diente de ajo picado
 ½ cdita. de sal de mesa
 1 cdita. de aceite de 
canola
Preparación
1. 
Dora el ajo y la cebolla.
3. 
mueve constantemente.
4. 
deja cocer a fuego lento.
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Huevos Milpa30
(Porción para 2 adultos y 2 niños)
Ingredientes
 
 ½ taza de granos de elote
 ½ pieza de cebolla picada
 3 piezas de zanahoria peladas 
y cortadas en tiras
 ½ cdita. de sal de mesa
 3 cditas. de aceite de canola
Preparación
1. En un recipiente hondo agrega los huevos, añádeles sal y bátelos.
3. 
4. 
Dales a tus “peques” una porción de cada receta más:31
Medio bolillo 
integral
Un vaso de 
leche entera 
ultrapasteurizada
Media pieza de 
fruta de temporada
Niños en edad escolar
De los 4 años en adelante, la rutina 
de los niños incluye ir a la escuela 
o tomar clases en casa. Por ello, 
el desayuno tiene características 
particulares, pero también una 
mayor importancia.
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En primer lugar, debe considerarse el desayuno antes de las 
clases.
comenzar el día, muchos niños se la saltan o no desayunan bien.33
Éste debe consistir en un alimento de cada grupo alimenticio, de 
modo que sería muy similar a los que se recomiendan para los niños 
en edad preescolar.34 La diferencia está en que se incluye una nueva 
el refrigerio escolar o lunch.
El lunch
También se conoce como colación y forma parte de una dieta 
adecuada. Se caracteriza por ser más pequeño que las comidas 
principales, para que los niños puedan tomarlo en el recreo.
Los alimentos preparados adecuados pueden tener 
 
Ser bajo en grasas, azúcares y sales.
Contar con granos enteros o harina 
integral.
Tener un poco de proteína y muchas 
verduras.
Una porción de 
fruta o verdura
Un alimento 
preparado
Agua simple
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Recetas
Lunch 1: Quesadilla 
con pico de gallo37,38
(Porción para 2 adultos y 2 niños)
Lunch 2: Atún a la 
mexicana39,40
(Porción para 2 adultos y 2 niños)
Ingredientes
 
 
 
 ½ cebolla picada
 
 
 ½ cdita. de sal de mesa
 1 pieza de aguacate
Ingredientes
 
 
 1 zanahoria pelada, picada y 
cocida
 ½ cebolla picada
 
 3 cditas. de aceite de oliva
 ½ cdita. de sal de mesa
 1 pieza de aguacate
Preparación
1. Prepara la quesadilla como lo haces 
normalmente.
Para el pico de gallo, mezcla 
el aguacate, cilantro, cebolla y 
3. Puedes servir el pico de gallo 
dentro o fuera de la quesadilla.
Preparación
1. 
recipiente.
Mezcla con los demás ingredientes.
3. Exprime los limones.
4. 
cada porción.
Esperamos que estas ideas te sirvan para diseñar un menú con desayunos 
saludables para niños. consejos de 
un pediatra.
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Fuentes: Barrios, E., García, M., Murray, M., Ruíz, M., Santana, C., & Suárez, M. (2011). Guía pediátrica de la alimentación. Pautas de ali-
mentación y actividad física de 0 a 18 años [en línea]. Recuperado de http://www.programapipo.com/wp-content/uploads/2012/05/
GUIA-ALIMENTACION-INFANTIL.pdf - Bonvecchio, A., Fernández, A., Plazas, M., Kaufer, M., Pérez, A., & Rivera, J. (2015). Guías alimen-
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Nacional de Medicina. Recuperado de https://www.anmm.org.mx/publicaciones/CAnivANM150/L29_ANM_Guias_alimentarias.pdf 
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de https://www.imss.gob.mx/sites/all/statics/pdf/guarderias/menus-guarderias-imss.pdf - Secretaría de Educación Pública [SEP] 
(2015). Recomendaciones para una Alimentación Saludable. Manual para madres, padres y toda la familia [en línea]. Recuperado 
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as234s.pdf - Suárez, L. [coord.] (2007). Manual práctico de Nutrición en Pediatría. Madrid: Asociación Española de Pediatría. Recu-
México: Indesol, Aprende a Volar AC. Recuperado de http://indesol.gob.mx/cedoc/pdf/III.%20Desarrollo%20Social/Alimentaci%-
C3%B3n%20y%20Nutrici%C3%B3n/Cocina%20Sana%20Infantil.pdf.
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