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recetario 
Al calor del horno
presentado por:
Para el mes de julio queremos invitarte a disfrutar de 
tu horno y el calor y aromas con los que invade la casa. 
Para esto, dividimos el recetario en dos: comidas ideales 
para compartir en un almuerzo o aperitivo con amigos, 
a cargo de Alejandra Mulet, y muffins de distintos tipos 
con la repostera Josefina Domínguez. Esperamos que 
disfrutes de estas exquisitas preparaciones.
◊ 
al calor del horno
{ por Andrea Hartung, coordinadora de Paula Cocina }
@revistapaulacocina
Muffins pág. 13
Otras preparaciones pág. 23
◊ 
índice
{ por Paula Cocina }
Presentado por:
4 5
beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
DANIEL'S BAKERY
En esta bakery de Ñuñoa puedes 
probar exquisitas preparaciones 
dulces y saladas, perfectas para 
esta temporada. Destacan sus 
Benedictinos, sándwich Bagel 
Ace, tortas y más.
15% DCTO. en el local
Celerino Pereira 1530, Ñuñoa 
www.daniels.cl 
@danielsbakery
ANHELADO
Descubre estas ricas paletas 
de gelato italiano, elaboradas 
artesanalmente a base de 
cacao, leche, yogurt o agua y 
con ingredientes naturales. 
Además, tienen sin lactosa, sin 
gluten, sin azúcar añadida y 
para veganos.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.anhelado.cl 
@anhelado.cl
CASACIEN
Con un ambiente cálido y hermosa 
arquitectura, disfruta de una 
variada propuesta que incluye café 
de especialidad, carta de huevos, 
sándwiches, ensaladas, pastelería, 
cerveza artesanal y más.
20% DCTO. en el local
Eliecer Parada 2439, Ñuñoa
www.casaciencafe.cl 
@casaciencafe
cafeterías 
& heladerías
CAFÉ BLASÓN
Blasón posee más de 140 años 
de tradición heredada, siendo 
pionero de la cafeticultura 
en México. Blasón proviene 
de fincas en las conocidas 
zonas cafetaleras Estos lugares 
desarrollan un café en perfecto 
balance, con notas dulces, 
florales y frutadas, que de 
seguro conquistarán el paladar 
de todos los chilenos.
20% DCTO. 
Código: BLASONYPAULA
www.cafeblasonenchile.cl 
@cafeblasonenchile
ESTRO
Conoce la “nueva cocina 
chilena” con Estró, de The 
Ritz-Carlton, Santiago. Aquí 
rescatan recetas y materias 
primas chilenas, dando como 
resultado platos llamativos, 
coloridos ¡y riquísimos!
20% DCTO. en el local
El Alcalde 15, Las Condes 
( Hotel Ritz Carlton)
@estrosantiago
restaurantes 
de hoteles
CASA ATACAMA
El restaurante de NOI Casa 
Atacama ofrece una auténtica 
gastronomía chilena e 
internacional, junto a exclusivos 
cócteles de autor. Todas sus 
preparaciones incluyen productos 
de la zona. 
20% DCTO. en el local 
Tocopilla 8, San Pedro de 
Atacama 
www.noihotels.com 
@noihotels 
NOI BLEND COLCHAGUA
Todo el sabor del campo chileno 
lo encontrarás en el restaurante 
del NOI Blend Colchagua. De la 
mano de Miriam Quilodrán, Chef 
Ejecutiva, quien, junto a todo el 
equipo de cocina, llevan a otro nivel 
las preparaciones tradicionales.
20% DCTO. en el local 
Hijuela la Viña s/n , Nenquen, 
Comuna de Palmilla, Santa Cruz
www.noihotels.com 
@noihotels
HOTEL NODO
¿Te imaginas disfrutar de un 
par de tragos escuchando 
buena música, probando 
exquisita comida y recibiendo 
la mejor atención, en un sunset 
que contrasta con las luces de la 
gran ciudad?
15% DCTO. en el local
Suecia 172, Providencia 
www.hotelnodo.com
@hotelnodo
BEROOTS
Con la idea de ser una buena 
opción para quienes sufren 
alergias alimentarias, BeRoots 
ofrece productos interesantes y 
saludables. Destaca la PalmiPasta, 
la que tienen en diferentes 
formatos.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.berrots.cl 
@beroots.cl
VIÑA SANTA CRUZ
Para que no falte un buen vino en 
tu mesa, te invitamos a conocer 
los ejemplares de esta viña con 
cepas y aromas característicos. 
Descubre sus variedades en su 
tienda online y aprovecha tu 
descuento.
10% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.vinasantacruz.cl 
@vinasantacruz
MI OBSESION
¿Ya conoces este espumante en 
lata? Es simplemente perfecto. 
Con un aroma suave y burbujas 
energizantes, Mi Obsesión ofrece 
dos variedades: Rosé Extra 
Brut y Brut Tradicional, ambas 
conservan su sabor y temperatura 
de manera ideal con este cómodo 
formato.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.miobsesion.cl 
@miobsesionespumante 
MINDFOODNESS
Descubre una nueva forma de 
nutrirte conscientemente con 
productos de calidad, sin azúcar, 
veganos, naturales y por sobre 
todo sabrosos. Snacks dulces 
saludables, una nueva experiencia 
entre lo nutritivo y placentero
15% DCTO. online 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.mindfoodness.cl 
@mindfoodness.store 
VIÑA HARAS DE PIRQUE 
Vino con elegancia y carácter, su 
color y aroma es perfecto.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
https://haraswines.com/ 
@vinaharasdrpirque
VELVET BAKERY
Pastelería del más rico estilo 
Americano, que ofrece una 
amplia variedad de Barritas, 
Tortas, Productos Veganos, 
Postres, Cheescakes, productos 
sin azúcar y más!
HASTA 20% DCTO. 
en ambos locales. 
José Alcalde Delano 10.660, 
local 22, Lo Barnechea. 
Pedro Gamboa 55, Las Condes.
www.velvetbakery.cl 
@velvetbakery_cl
CAVA MORANDÉ
Para una celebración perfecta, 
descubre los refrescantes y 
aromáticos espumantes de Cava 
Morandé, como el Extra Brut 
Charmat (etiqueta celeste), con 
notas frutales y un toque de 
mantequilla.
15% DCTO. 
Código: CAVAPAULACOCINA 
www.cavamorande.cl 
@cavamorande
NAU SABORES
Para armar un rico picoteo en 
casa Nau Sabores ofrece productos 
100% chilenos, como aceitunas, 
tomate seco, pasta de alcachofa, 
ajíes, deshidratados ¡y muchísimo 
más!
HASTA 20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.vinogourmet.cl 
@nausabores
DON FILETE
Encuentra la mejor calidad en 
diferentes tamaños y variedades 
solo en Don Filete.
15% DCTO. solo en productos 
de mariscos y papas fritas. 
Código: DONFLT15OFF
www.donfilete.cl 
@donfilete.cl
tiendas y productos 
gourmet
PIWEN 
Desde 2007, Piwén se ha 
encargado de promover la 
alimentación saludable con una 
amplia variedad de frutos secos, 
frutas deshidratadas, semillas, 
cereales, harinas, chocolates, 
snacks y mixs de frutos secos 
y semillas. ¡Su crecimiento no 
ha parado! Los productos que 
ofrecen son de una alta calidad 
nutricional, conservando la 
frescura y aportando proteínas 
vegetales, ácidos grasos 
esenciales, fibra y antioxidantes, a 
un mercado que prioriza cada vez 
más una alimentación saludable.
25% DCTO. online 
Código: PAULAPIWEN
www.piwen.cl 
@piwenchile
LA FOLIE
Exquisita revolución de sabores, 
con una propuesta moderna, 
colorida y llena de locura, 
encontrarás sabores únicos de 
helados infusionados en alcohol, 
línea de helados veganos y de 
leche libre de gluten. Ën nuestras 
terrazas podrás disfrutar de 
espectaculares desayunos, 
almuerzos y bollería de 
emprendedores nacionales.
20% DCTO. en el local
Alonso de Córdova 2843B,Vitacura
www.lafolie.cl 
@heladerialafolie
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beneficios club paula cocina
ENTRELAGOS
Para disfrutar o regalar, 
encuentra una gran variedad de 
chocolates, como los Bombones 
de pisco sour, las tabletas, 
alfajores, o los cranberries 
bañados en chocolate bitter, 
entre otros.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.chocolateriaentrelagos.cl 
@entrelagos_chocolateria
MERCADO SILVESTRE
Especializados en alimentación, 
aquí tienen productos para cocinar 
sano y rico en casa: especias, frutos 
secos y deshidratados, legumbres, 
superalimentos, semillas, 
abarrotes, vitaminas, etc.
10% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.mercadosilvestre.cl 
@mercadosilvestre.cl
THE POWER OF FOOD
Con una producción respetuosa 
y certificada, The Power of Food 
entrega una avena integral, 
alta en fibra; un alimento sano, 
nutritivo y 100% libre de gluten 
para toda la familia.
25% DCTO. enpack de 6 unidades 
Código: CLUBPAULACOCINA 
www.thepoweroffood.cl 
@thepower_offood
LIBERTE CHOCOLAT
Estos ricos chocolates belgas 
son elaborados a través de un 
proceso artesanal de primera 
calidad, y sus colores y diseños 
son realmente llamativos. Tienen 
tabletas, bombones y trufas, 
todos con una textura suave y 
sabores originales.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
Pedro de Oña 68, Ñuñoa 
www.liberte.cl 
@liberte_chocolat
DE RAÍZ
En este delivery podrás comer rico, 
sano y variado, porque todas sus 
recetas son flexibles. Por ejemplo, el 
Falafel & Hummus, lo puedes pedir 
con croquetas de carne si prefieres; 
además cada plato viene con su 
informe nutricional completo.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
Andrés de Fuenzalida 99, 
Providencia 
www.deraiz.com 
@deraiz.cl
LA LOBERIA
Gracias al tradicional secado de 
carnes, esta producción nacional 
de charcutería, ofrece charqui de 
Wagyu, chorizo chileno y jamón 
serrano, todos perfectos para 
armar una rica tabla de picoteo.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.laloberia.cl 
@laloberia 
SIN BARROTES
Sin Barrotes es una pyme con 
sentido, que tiene un taller en 
el Penal de Rengo, en donde 
se elaboran platos, tablas y 
otros productos de madera, 
con perfectas terminaciones y 
diseños.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.sinbarrotes.cl 
@sinbarrotes
SANGRÍA OLÉ
Una producción 100% artesanal, 
elaborada con vino tinto de 
Curicó es Sangría Olé. Un cóctel 
frutoso, aromático y exquisito 
que puedes personalizar 
agregándole hielo y rodajas de 
naranja.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.sangriaole.cl 
@sangria.ole
CHOKKO 
Si amas cocinar recetas dulces o 
tienes un emprendimiento ¡esta 
tienda online te va a encantar! 
Tienen variedad de materias 
primas de gran calidad para 
todas tus preparaciones.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.chokko.cl 
@chokkochile
NO ES PECADO
Ricos chocolates de calidad, con 
todos los beneficios asociados al 
cacao, líneas sin azúcar, opciones 
veganas y libres de glúten.
20% DCTO. online 
Código: PAULACOCINA 
www.noespecado.cl 
@noespecado.cl 
CARAMEL
Esta chocolatería trabaja con 
materias primas de selección y 
con una producción cuidadosa 
y artesanal.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Renato Sánchez 4054, 
Las Condes 
www.caramel.cl 
@caramelchocolates 
 
MAR ANTÁRTICO
Somos una empresa dedicada a la 
venta y distribución de productos 
del mar, cuyo objetivo es entregar 
pescados y mariscos de alta calidad 
a personas que disfrutan de los 
sabores de nuestros océanos 
y prestan especial atención a 
mantener la sustentabilidad 
del medio ambiente y lo más 
importante, el respeto por la 
naturaleza.
15% DCTO. local 
El director 5660, Las Condes 
www.marantartico.cl 
@marantarticocl
ACEITE LAS PIEDRAS
El aceite de oliva extra virgen de 
Las Piedras es rico en vitaminas 
y podrás encontrar cuatro 
variedades: Arbequina, Frantoio, 
Picual y Blend. Todas son 
exquisitas y vienen en una bella 
presentación.
15% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.laspiedras.cl 
@aceitelaspiedras
MERCADO WIBAI
Elige tu regalo gourmet perfecto 
con estas hermosas cajitas 
de Mercado Wibai. Podrás 
encontrar packs con salsas para 
untar, especias para aliñar, 
mermeladas, cervezas o vinos, 
utensilios, etc.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA
www.mercadowibai.cl 
@mercadowibai
tiendas y productos 
gourmet
DE PURA MADRE
Con una linda terraza 
en Vitacura, disfruta las 
exquisiteces de esta Bakery, 
como su bollería, panes, pizzas 
y cafetería. Además, tienen 
ricos desayunos y productos 
para llevar.
20% DCTO.
Vitacura 5342,Vitacura / Mall 
Casa Costanera ,terraza calle 
O´brien www.depuramadre.cl 
@depuramadre_
tiendas y productos 
gourmet
DON LIMÓN 
Don Limon está presente en 
más de 10.000 punto de venta de 
Iquique a Punta Arenas tanto en 
canal tradicional y en HORECA 
tales como Achoclonados, 
Buffalo Waffles , también en 
Supermercados tales como 
Jumbo, Unimarc y Supermercados 
regionales como Supermercado 
el 9, Romanini, Hiperkor, 
también esta presente en grandes 
distribuidoras a lo largo del pais.
15% DCTO. online 
Código: PAULAC15
www.bebidasfuncionales.cl 
@donlimon.cl
LIKE
Cocktail Like está presente en 
más de 10.000 puntos de venta 
de Iquique a Punta Arenas, en las 
botillerías presentes en territorio 
nacional, supermercados 
regionales tales como 
Supermercado el 9, Romanini, 
Hiperkor también esta presente 
en grandes distribuidoras 
presente a lo largo del pais.
15% DCTO. online 
Código: PAULAC15
www.likedrinks.cl 
@likedrinks.cl
HOLY FOOD 
Holy Food nace inicialmente como 
un emprendimiento que se ofrecía 
desde nuestro hogar productos 
congelados en su mayoría 
pescados y mariscos, esto como 
una reinvención en “tiempos de 
Pandemia”, gracias a la buena 
acogida que teníamos de amigos y 
clientes decidíamos abrir nuestro 
propio local.Somos un Emporio 
Familiar para la Familia de todos 
nuestros clientes.
20% DCTO. en el local de lunes 
a viernes de 11h hasta las 20h, y 
el sábado de 11h hasta las 16h. 
Torres de Apoquindo 7866 torre 
3 local 4, Las Condes.
www.holyfood.cl 
@holyfood.cl
BAITT
En baitt creemos que siempre 
hay “una historia en cada 
mordisco”, es por esto que nos 
propusimos crear la mejor y 
más exquisita línea de alfajores 
artesanales con los rellenos 
más increíbles para que puedan 
disfrutar en “cada mordisco” 
un momento de placer 
incomparable en compañía de 
quien más quieras. 
Ideales para darse un gusto, 
regalar o compartir, los 
alfajores baitt son irresistibles y 
tienen una amplia variedad de 
sabores, para todos los gustos.
20% DCTO. en los locales
Lolco 7640, local 8, Las Condes 
y José Alcalde Délano 10.660, 
local 27C3 (2do piso). Boulevard 
La Dehesa, Lo Barnechea
www.baitt.cl 
@baitt_cl
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beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
SIAM THAI
En Barrio Italia descubre una 
exquisita gastronomía, de 
texturas interesantes y sabores 
que despiertan los sentidos. 
Además, cuentan con nuevos y 
ricos cócteles de autor.
20% DCTO. en el local
Av. Italia 1139, Providencia
www.siamthai.cl 
@siamthaichile
TRIGRE BRAVO
En la carta de este lindo 
restaurante peruano, ubicado 
en Providencia, encontrarás 
platos típicos del Perú, con toda 
la sazón y el corazón de Emilio 
Peschiera.
15% DCTO. en el local
Andrés de Fuenzalida 48, 
Providencia
www.tigrebravo.cl 
@tigrebravoresto
EL PERAL
A un costado del paseo Yugoslavo, 
en Valparaíso, El Peral ofrece 
exquisitos sánguches de autor, 
preparados impecablemente, con 
sabores únicos e ingredientes 
frescos.
20% DCTO. en el local
El Peral #182, Cerro Alegre, 
Valparaiso.
@el_peral_valparaiso
COCINA DE JAVIER
Nada más rico que una buena 
paella para disfrutar un 
almuerzo rico en familia. 
Descubre las de este clásico 
restaurante español y déjate 
sorprender por toda su pasión, 
sazón y cultura.
20% DCTO. en el local
Av.Vitacura 7482, Vitacura.
www.lacocinadejavier.cl 
@cocinadejavier
restaurantes restaurantes
MALVA LOCA
En Malva Loca te invitamos 
a vivir un ejercicio liberal de 
expresión gastronómica y 
coctelería, una cocina curiosa 
donde podrás lamer el plato y 
empinar el codo sin tapujos ni 
manteles.
15% DCTO. de lunes a viernes, 
de 12:30 a 16:30 horas. 
Avenida Alonso de Córdova 
4355, Vitacura. 
www.malvaloca.cl 
@malvaloca.cl
MALAKITA
Malakita es restaurant del Chef 
Claudio Ubeda ofrece una 
cocina de autor con matices 
de cocina chilena renovada , 
en donde el producto es el eje 
principal para el desarrollo de 
platos con técnicas modernas y 
lindos montajes propiosde una 
cocina de vanguardia.
20% DCTO. en el local 
Comandante Malbec 12.851, Lo 
Barnechea.
www.malakita.cl 
@malakitarestaurante
ROBERTA
En Viña del Mar, este ondero 
lugar ofrece una acotada, pero 
deliciosa carta que incluye 
novedosas pizzas, sándwiches, 
tablitas de picoteo, tragos y 
cervezas artesanales.
20% DCTO. en el local
1 Poniente 572, Viña del Mar
www.robertapizzas.cl 
@robertapizzas
FLORENCIA PIZZERÍA
Pide las mejores pizzas artesanales 
italianas con una deliciosa 
masa delgada y los mejores 
ingredientes. Ubicados en el 
centro comercial cantagallo.
20% DCTO. en el local y online 
Código: CLUBPAULACOCINA, 
en el local de Martes a Viernes 
de 12.00 a 21.00 hrs.
Nueva Las Condes 12253, local 84
www.florenciapizzeria.cl 
@florenciapizzeriaitaliana
LA PICANTERÍA
Te invitamos a conocer la cocina 
“de producto” del reconocido 
chef peruano Héctor Solís. 
Déjate sorprender por sus 
exquisitas preparaciones.
15% DCTO. en el local
Alonso de Córdova 4355, 
local 301, Vitacura
www.lapicanteria.cl 
@lapicanteria_cl
HUNGRY PETER
Descubre y vuélvete un Hungry 
Lover con estas hamburguesas 
rellenas de queso cheddar o blue. 
Son 180gr de carne + 20gr de 
queso, además de la opción 
veggie de porotos negros 
rellena de salsa de zapallos y 
cajú. Puedes elegir entre distintas 
recetas o armar la burger a gusto, 
además de una gran variedad de 
appetizers.
30% DCTO. online 
Código: CLUBPAULACOCINA. 
www.hungrypeter.com 
@hungry.peter
SUBTE RESTAURANT
Ubicados en el corazón de 
Providencia por más de 18 años. 
Te esperamos con la mejor 
gastronomía de Santiago.
25% DCTO. en el local de lunes 
a viernes de 11.00 a 16.00 hrs.
Av. Nueva Providencia 2090, 
Providencia.
www.subterestaurante.cl 
@subterestaurante
EL ARABISH
En El Arabish es un restaurante 
de comida árabe libanesa 
que tiene como objetivo 
transportar al medio oriente 
con sus sabores únicos, platos 
tradicionales y una experiencia 
inolvidable con bailes típicos 
como el bellydance, tragos 
especiales y servicio de Hookah. 
15% DCTO. en los locales
Los Leones 936, Providencia y 
Alonso de Córdova 5320, Las 
Condes.
www.elarabish.cl 
@el.arabish
LA PIZZARRA
Hace 10 años que La Pizarra 
acompaña a los vecinos de La 
Reina. Acá encontrarás una 
carta variada, un ambiente 
acogedor y mucha buena onda.
20% DCTO. en el local los días 
lunes y martes.
Principe de Gales 6519, La Reina
www.lapizzarra.cl 
@lapizzarra.cl
PECES GORDOS
En este Restaurante disfrutarás 
del sabor marino de nuestras 
costas chilenas con un una 
propuesta de precios amistosos 
y en el mejor ambiente.
20% DCTO. en el local de lunes 
a viernes.
Padre Hurtado Sur 875, Mall Los 
Domínicos
www.pecesgordos.cl 
@pecesgordos.cl
TARINGA
Aquí encontrarás una carta 
internacional con preparaciones 
frescas, hechas con materias 
primas de excelencia y sabores 
originales, como; Pulpo al Olivo o 
alguna de sus deliciosas pizzas.
15% DCTO. en el local
Av.Vitacura 5336, Vitacura
www.eltaringa.cl 
@eltaringa
10 11
beneficios club paula cocinabeneficios club paula cocina
TRAMONTO
En la azotea del Noi Vitacura, 
este lugar invita a vivir una 
experiencia única gracias a su 
hermosa vista de Santiago, una 
cuidada coctelería de autor y una 
gastronomía premium.
20% DCTO. en el local
Nueva Costanera 3736, Vitacura 
(Hotel Noi)
www.tramontobar.cl
restobares
EXPENDIO MONTT
Ubicado en pleno Manuel Montt, 
este lugar es ideal para disfrutar 
recetas bien mexicanas con toda 
la onda de una cantina, luces de 
neón en sus paredes y aromas 
picantes que salen de su cocina.
20% DCTO. en el local
Manuel Montt 727, Providencia
www.expendio.cl 
@expendio_montt
USUBA
Descubre la street food asiática 
con una propuesta novedosa, sus 
platos son modernos, estéticos 
y te permiten viajar por Asia sin 
salir de chile.
20% DCTO. en el local
Avenida Vitacura 9875, Vitacura.
www.usuba.cl 
@usuba_cl
CASA CONEJO
Coctelería distinta y entretenida 
en pleno Nuñoa. Prueba 
Caperucita Roja que lleva gin, té de 
frutos rojos y durazno.
20% DCTO. en el local
Brown norte 10, Nuñoa.
www.casaconejo.cl 
@casaconejocl
BARBANEGRA
Disfruta de exquisitas pizzas 
acompañadas siempre con un 
buen schop o con nuestra amplia 
carte de coctelería clásica o de 
autor como el Sour Ramazzotti. 
Además encuentra preparaciones 
vegetarianas y veganas, la mayoría 
en versión para compartir. ¡No 
olvides preguntar por el tamaño 
infarto!
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Avenida Vitacura 8133, Vitacura.
www.barbazul.cl 
@barbanegrachile
PRIMA BAR
En su cálida terraza podrás 
disfrutar de su coctelería 
premium con fermentados, 
macerados y destilados de 
elaboración propia, además de su 
rica charcutería y quesos.
20% DCTO. 
Código: CLUBPAULACOCINA 
Gral Flores 51, Providencia
www.primabar.cl 
@primabar
PORFIRIO
La propuesta de esta “cantina-
comedor” tiene como base el 
auténtico mezcal mexicano, 
el que utilizan en la mayoría 
de sus preparaciones. Y en su 
cocina, encontrarás ricos tacos, 
sándwiches gourmet y más.
20% DCTO. en el local
Av. Manuel Montt 697, Providencia
www.barporfirio.com 
@barporfirio
BARBAZUL
En Barbazul puedes disfrutar 
de la coctelería clásica y la de 
autor con exquisitos tragos como 
el Barba roja y Capitán green, 
además de una variada carta 
de comida que incluye platos 
veganos, vegetarianos y varios 
ideales para compartir, como las 
papas del barba y nuestra tabla 
Barbazul.
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: CLUBPAULACOCINA
Locales: Camino Chicureo local 
18, parcela 11, General Flores 218, 
Providencia, Avenida Vitacura 
3891, Vitacura y El Espino 1949, 
Lo Barnechea.
www.barbazul.cl 
@barbazulchile
restobares
SANTIAGO B GARDEN
Santiago B Garden es un nuevo 
bar escondido en la mejor 
ubicación del barrio bellavista. 
Ideal para los amantes de 
las cervezas, donde podrán 
disfrutar de 30 líneas para 
degustar y disfrutar, junto a 
la mejor coctelería de autor, 
todo acompañado de una alta 
gastronomía urbana desarrollada 
por nuestro chef Marco Salinas.
Te invitamos a compartir con 
amigos en un espacio lleno 
de sensaciones, donde la 
desconexión total, te hará vivir 
un momento aparte
20% DCTO. en el local de lunes 
a sábado. 
Constitución 236, Providencia.
www.santiagobgarden.cl 
@santiagobgarden
RINCÓN MAGDALENA
Conocimientos gastronómicos 
y herencia vitivinícola dieron 
origen a este bar restaurante 
escondido en medio de 
Providencia. Todas las mesas y 
paredes de la terraza trasera son 
de maderas recicladas de vino de 
1922, haciendo este lugar único 
y especial. Encontrarás platos 
innovadores como la pizza crepe, 
tragos de autor y picoteos de lujo.
20% DCTO. en el local 
todos los días, 15% online. 
Código: PaulaenRM
Santa Magdalena 15, Providencia.
www.rinconmagdalena.cl 
@rincon_magdalena
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
ramen fácil por Dani Vidal
Muffins
muffins de zapallo por Josefina Domínguez
14 15
recetario club paula cocina recetario club paula cocina
muffins de pera 
jugosa y jengibre
por Josefina Domínguez
ingredientes
• 120 g de aceite suave 
• 130 g de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 1 y � pera en gajos
• 170 g de yogurt natural sin azúcar 
• 260 g de harina sin polvos de hornear
• � cdita de sal
• 8 g de polvos de hornear
• 1 cdita de jengibre en polvo
Para decorar
• azúcar flor 
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir el aceite, azúcar y huevos hasta incorporar.
3. Agregar el yogurt e incorporar con el batidor. 
4. Tamizar sobre la mezcla líquida, la harina, sal, polvos de hornear y 
jengibre e incorporar con un mezquino hasta homogeneizar.
5. Rellenar 6 cápsulas de muffins o 12 cápsulas de cupcakes a �de su 
capacidad.Dentro de un molde para muffins.
para 12 muffins pequeños o 6 muffins grandes
6. Rellenar cada muffin con un gajo de 
pera en el medio.
7. Hornear por 20 a 25 minutos o hasta 
que el cuchillo salga limpio. En el caso de 
hacerlos pequeños, unos 15 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre 
una rejilla.
9. Decorar con azúcar flor tamizada. 
¡Perfectos y listos para disfrutar!
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir el aceite, azúcar y huevos hasta incorporar.
3. Agregar el yogurt e incorporar con el batidor. 
4. Tamizar sobre la mezcla líquida, la harina, sal, polvos de hornear y especias 
e incorporar con un mezquino hasta homogeneizar.
5. Por último incorporar el zapallo rallado.
6. Rellenar 6 cápsulas de muffins o 12 cápsulas de cupcakes a � de su 
capacidad. Dentro de un molde para muffins.
7. Hornear por 20 a 25 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. En el caso 
de hacerlos pequeños, unos 15 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparación frosting
1. Ablandar el queso crema con una cuchara.
2. Incorporar el azúcar flor y las especias hasta homogeneizar.
3. Decorar cada cupcake con la ayuda de la cuchara y espolvorear una 
pizca de canela para terminar. ¡Perfectos y listos para disfrutar!
por Josefina Domínguez
muffins 
de zapallo, 
especias y frosting de queso crema
para 12 muffins pequeños o 6 muffins grandes
ingredientes
• 120 g de aceite suave 
• 130 g de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 100 g de zapallo camote rallado fino
• 150 g de yogurt natural sin azúcar 
• 260 g de harina sin polvos de 
hornear
• 1/4 cdita de sal
• 8 g de polvos de hornear
• 1 cdita de canela en polvo
• 1 cdita de jengibre en polvo
• �cdita de nuez moscada en polvo
• � de cdita de clavo de olor en polvo
Para frosting
• 100 g queso crema a t° ambiente
• 40 g de azúcar flor
• 1 pizca de cada especia (canela, 
jengibre, nuez moscada y clavo 
de olor)
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir el aceite, azúcar y huevos hasta incorporar.
3. Agregar el yogurt e incorporar con el batidor. 
4. Tamizar sobre la mezcla líquida, la harina, sal, polvos de hornear y cacao e 
incorporar con un mezquino hasta homogeneizar.
5. Por último incorporar los chips de chocolate.
6. Rellenar 6 cápsulas de muffins o 12 cápsulas de cupcakes a la mitad, agregar 
una cucharadita de Nutella en el centro y terminar de rellenar con la mezcla a � 
de su capacidad. Dentro de un molde para muffins.
7. Decorar cada muffin con un trozo de tableta de chocolate.
8. Hornear por 20 a 25 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. En el caso de 
hacerlos pequeños, unos 15 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla ¡Perfectos y listos para 
disfrutar!
ingredientes
• 120 g de aceite suave 
• 130 g de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 170 g de yogurt natural sin azúcar 
• 240 g de harina sin polvos de 
hornear
• 1/4 cdita de sal
• 8 g de polvos de hornear
• 20 g de cacao 
• 100 g de chips de chocolate 
semiamargo
• 100 g de Nutella o crema de 
avellanas a elección
• 50 g tableta de chocolate de leche 
en tableta para decorar.
por Josefina Domínguez
muffins 
de doble 
chocolate 
con centro de nutela
para 12 muffins pequeños o 6 muffins grandes
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
muffins de plátano con 
centro de caramelo rápido
por Josefina Domínguez
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir el aceite, azúcar y huevos hasta incorporar.
3. Agregar el plátano previamente molido con un tenedor y el yogurt e incorporar 
con el batidor. 
4. Tamizar sobre la mezcla líquida, la harina, sal y polvos de hornear e incorporar 
con un mezquino hasta homogeneizar.
5. Rellenar 6 cápsulas de muffins o 12 cápsulas de cupcakes a � de su capacidad. 
Dentro de un molde para muffins.
6. Decorar cada muffin con un trozo de plátano cortado a la mitad.
7. Hornear por 20 a 25 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. En el caso de 
hacerlos pequeños, unos 15 minutos.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparación caramelo
1. Llevar todos los ingredientes en una olla a fuego medio durante aprox. 8 
minutos o hasta ver el fondo de la olla, revolviendo siempre.
2. Dejar enfriar y con la ayuda de una boquilla y una manga pastelera, rellena tus 
muffins con este caramelo delicioso. ¡Perfectos y listos para disfrutar!
ingredientes
• 120 g de aceite suave 
• 130 g de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 150 g de plátano hecho puré 
• 170 g de yogurt natural sin 
azúcar 
• 260 g de harina sin polvos 
de hornear
• � cdita de sal
• 8 g de polvos de hornear
Para caramelo
• 50 g de mantequilla con sal
• 90 g de azúcar morena o 
rubia
• 50 g de crema de leche
Para decorar
• 1 plátano
para 12 muffins pequeños
muffins de mandarina y amapola
por Josefina Domínguez
ingredientes
• 120 g de aceite suave 
• 130 g de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• Zeste/ralladura de 3 
mandarinas
• 45 g de jugo de mandarina
• 170 g de yogurt natural sin 
azúcar 
• 240 g de harina sin polvos 
de hornear
• 1/4 cdita de sal
• 8 g de polvos de hornear
• 20 g de semillas de amapola
Para decoración
• 5 cdas de azúcar flor
• Gotitas de jugo de 
mandarina
• Semillas de amapolas
para 12 muffins pequeños
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir el aceite, azúcar, huevos y el zeste de mandarina hasta incorporar.
3. Agregar el yogurt y el jugo de mandarinas e incorporar con el batidor. 
4. Tamizar sobre la mezcla líquida, la harina, sal y polvos de hornear e incorporar 
con un mezquino hasta homogeneizar.
5. Por último incorporar las semillas de amapola.
6. Rellenar 12 cápsulas de cupcakes a �de su capacidad, en un molde para 
muffins.
7. Hornear por 15 a 20 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio.
8. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparación decoración
1. Agregar gradualmente gotas de jugo de mandarina al azúcar flor hasta tener 
una mezcla líquida.
2. Decorar con la ayuda de una cuchara cada cupcake con el glaseado.
3. Sumergir cada cupcake en un bowl con semillas de amapola para que se 
adhiera al glaseado. ¡Perfectos y listos para disfrutar!
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
preparación
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir el aceite, azúcar y huevos hasta incorporar.
3. Agregar el yogurt e incorporar con el batidor. 
4. Tamizar sobre la mezcla líquida, la harina, sal, polvos de hornear y canela e 
incorporar con un mezquino hasta homogeneizar.
5. Incorporar la manzana previamente cortada en brunoise. 
6. Rellenar 6 cápsulas de muffins o 12 cápsulas de cupcakes a� de su capacidad. 
Dentro de un molde para muffins.
7. Decorar cada muffin con el crumble de canela y nuez congelado.
8. Hornear por 20 a 25 minutos o hasta que el cuchillo salga limpio. En el caso de 
hacerlos pequeños, unos 15 minutos.
9. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. ¡Perfectos y listos para 
disfrutar!.
Preparación crumble
1. Con la mantequilla, azúcar, harina, nueces y canela, cernizcar o hacer 
arena con los dedos.
2. Apretar con las manos la masa hasta formar migas de diferentes tamaños.
3. Congelar por 10 minutos.
por Josefina Domínguez
muffins 
de manzana 
con crumble de canela y nueces
para 12 muffins pequeños o 6 muffins grandes
ingredientes
• 120 g de aceite suave 
• 130 g de azúcar
• 2 huevos tamaño L
• 1 manzana cortada en brunoise 
(cubos) 
• 170 g de yogurt natural sin 
azúcar 
• 260 g de harina sin polvos 
de hornear
• 1/4 cdita de sal
• 8 g de polvos de hornear
• 1 cdita de canela en polvo
Para crumble
• 40 g de mantequilla con sal
• 50 g de azúcar rubia
• 80 g de harina sin polvos
• 20 g de nueces picadas finas
• 1 cdita de canela en polvo
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
mini quiches por Alejandra Mulet
Otras 
preparaciones
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recetarioclub paula cocina recetario club paula cocina
ingredientes
• 6 Tortillas mexicanas 
(las más chicas) 
• 2 huevos grandes 
• 1 tomate grande 
• 6 hojas de albahaca picadas 
• Queso mozzarella rallado 
o granulado o laminado 
picado 
• Sal, pimienta a gusto
pan con queso y hierbas
por Alejandra Mulet
ingredientes
Pan de campo • 2 cucharadas grandes de Mantequilla • 2-3 
cucharadas Aceite de Oliva • 2 Cebollines (solo la parte verde)
Láminas de Queso o quedo desmenuzado a gusto.
mini 
por Alejandra Mulet
quiches 
caprese
filetitos de pollo en 
salsa de vino blanco
por Alejandra Mulet
para 6 a 8 personas
ingredientes
• 6 – 8 filetitos de pollo 
• 1 taza de vino blanco 
• 1 cucharadita de Mostaza en grano
• 200 ml. de Crema
• � taza de Agua
• Aceite de Oliva
• Sal y pimienta a gusto
preparación
1. Con la ayuda de un pocillo cortamos las 
masas para que queden bien puestas en 
nuestros moldes. 
2. Antes de poner las masas, ponemos un 
poco de harina en cada orificio. 
3. Picamos los ingredientes que vamos a 
ocupar. Batimos los huevos, agregamos 
sal, queso y los ingredientes, mezclamos. 
4. Agregamos un poco de mezcla en cada 
masa ya montada en su orificio y llevamos 
al horno a 180º hasta que estén dorados 
por arriba y la mezcla firme.
preparación
1. Con la ayuda de un buen cuchillo de pan, hacemos cortes en el 
pan formando cuadrados o rombos sin llegar a la base el pan.
2. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el aceite de oliva.
3. Picamos la parte del cebollín lo más fino posible y agregamos a la 
mezcla anterior. Integramos todo y con la ayuda de un pincel vamos 
agregando está mezcla al pan y en todos sus cortes. Agregamos el 
queso entre los cortes y por encima y se va al horno a 180º hasta que 
veamos el queso derretido y el pan ligeramente dorado. Servir tibio.
preparación
1. En un sartén apto para horno disponemos los filetitos de pollo con 
aceite de oliva, sal y pimienta para que se doren.
2. Cuando estén listos, sacamos del horno y traspasamos los filetitos a 
otra fuente (o plato) y reservamos.
3. En el sartén (sin lavar) agregamos el vino, el agua y desglasamos (con 
una cuchara de palo o silicona removemos el fondo del sartén para soltar 
lo rico que queda pegado del pollo), agregamos la mostaza, disolvemos 
bien y por último, la crema. Mezclamos bien, agregamos los filetitos y 
dejamos cocinar a fuego bajo por unos 3 minutos. 
4. Listo para servir acompañado de arroz, papas salteadas o puré.
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soufle 
por Alejandra Mulet
de brocoli
preparación
1. Cocinar el brócoli al dente y déjalo en un colador 
para que bote toda el agua.
2. Con la mano separar el brócoli. Con la ayuda de 
un procesador de alimentos, procesarlo o cortarlo 
con cuchillo bien fino.
3. Por otra parte, mezclar la crema, los quesos, el 
perejil, las yemas, sal y pimienta. Agregar el brócoli 
y reservar.
4. Por otra parte, batir las claras a punto de nieve. 
Una vez logrado vertemos la mezcla anterior a las 
claras y con la ayuda de un mezquino mezclamos 
con movimientos envolventes.
5. Verter en una budinera o fuente familiar o en 
pocillos individuales, en este caso hacerlo � de 
su capacidad, porque sube en el horno. Llevar al 
horno a 180º hasta que vean que la superficie está 
inflada y ligeramente dorada. Servir rápido porque 
tiende a bajar su volumen al enfriarse 
para 4 personas
ingredientes
• 4 huevos (usaremos claras y yemas por 
separado) 
• 1 Brocoli mediano o grande
• �taza de queso parmesano (grana padano, 
quatrocento, etc o de sobre) 
• � taza de queso mozzarela (o el que tengan 
en casa picado chico) 
• 1 taza de crema 
• sal y pimienta a gusto 
• perejil picado (opcional)
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salmón 
asiático
por Alejandra Mulet
ingredientes
• 4 trozos de salmón
• 1 taza de Salsa de Soya
• 1 taza de Azúcar rubia
• �taza de vinagre blanco 
neutro
• 2 cucharaditas de Jengibre 
en pasta o rallado fresco
• � taza de agua
• 2 cucharadas de Maicena
• Cebollín (solo la parte verde 
para decorar)
• Semillas de sésamo
para 4 personas
preparación
1. Disponemos el salmón en 
una fuente apta para horno y 
reservamos.
2. En una olla a fuego medio-
bajo ponemos la salsa de soya, 
azúcar, vinagre, jengibre y agua y 
mezclamos bien para que el jengibre 
se incorpore bien. Agregamos la 
maicena y revolvemos hasta que 
veamos que la salsa ya espesó (2-3 
minutos aprox). Retiramos del fuego 
y agregamos sobre el salmón.
3. Decoramos con tiritas de cebollín 
y sésamo y llevamos al horno a 200º 
por 8-10 minutos. Servir caliente.
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recetario club paula cocina recetario club paula cocina
preparación
1. En un sartén sin aceite sofreíos el tocino y agregamos la cebolla, si es 
necesario agregamos un poco de aceite. Cuando la cebolla este comenzando 
a dorarse agregamos los champiñones cortados en cuartos.
2. Mientras tanto, podemos ir desmenuzando nuestra coliflor con la mano 
(o con cuchillo) y la ponemos al interior de un bol junto con el queso rallado, 
la crema, el tocino y los champiñones.
3. Por otra parte, batimos el huevo y lo incorporamos al bol, agregamos sal, 
pimienta y mezclamos todo bien. Vertemos está mezcla a una budinera, 
espolvoreamos más queso y llevamos al horno precalentado a 200º por unos 
20 minutos o hasta que se vea dorado y gratinado por encima.
para 4 personas
ingredientes
• 1 Coliflor mediana 
(cocida al dente)
• 1 Cebolla en cubitos
• 6 láminas de Tocino en cubitos 
• 200 grs. de Champiñones 
• 1 taza de Crema 
• 40 grs. de Queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto 
• 2 Huevos grandes
budín 
por Alejandra Mulet
de coliflor
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l m m j v s d
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julio
al calor del horno