Establecimiento y comercialización del cultivo de ajonjolí (Sesam

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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
2019
Establecimiento y comercialización del cultivo de ajonjolí Establecimiento y comercialización del cultivo de ajonjolí
(Sesamum indicum l.) en las condiciones del municipio de el (Sesamum indicum l.) en las condiciones del municipio de el
Carmen de Bolívar Carmen de Bolívar
Luis Ángel Gracias Torres
Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Gracias Torres, L. Á. (2019). Establecimiento y comercialización del cultivo de ajonjolí (Sesamum indicum
l.) en las condiciones del municipio de el Carmen de Bolívar. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/
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1

ESTABLECIMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DEL CULTIVO DE AJONJOLÍ
(Sesamum indicum L.) EN LAS CONDICIONES DEL MUNICIPIO DE EL
CARMEN DE BOLÍVAR.

SETTING AND MERCHANTABILITY THE SESAME CROP (Sesamum indicum L.)
IN THE CONDITIONS OF THE MUNICIPALITY OF EL CARMEN DE BOLÍVAR

INFORME FINAL PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO AGRÓNOMO
LUIS ANGEL GRACIAS TORRES

DIRECTOR TRABAJO DE GRADO
Ing. DIANA KATHERINNE RIOS MOYANO

UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
EL YOPAL - CASANARE
JULIO DE 2019

Agradecimientos
En primer lugar, agradecer Dios darme entendimiento.
A mis padres: Ángel David Gracia, Sandra Isabel Torres por su apoyo y palabras de aliento
cuando las necesite.
A la comunidad Lasallista, a mi benefactor FUNDACION BANCOLOMBIA por la
oportunidad de formarme como profesional.
A los hermanos Carlos Gómez, Gonzalo Achurí y Alberto Prada SanMiguel por apoyar la
formación de la Colombia rural.
A todo el plantel de profesores del programa en especial a la profesora Diana Obregón y mi
tutora Diana Ríos por el acompañamiento y transmitir su conocimiento para mi formación
profesional.
A todas aquellas personas del campus que de manera directa o indirecta contribuyeron en
mi proceso formativo.

Tabla de contenido
Resumen ......................................................................................................................... 7
Abstract ....................................................................................................................... 8
INTRODUCCIÓN........................................................................................................... 9
1. COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA ..............................................11
1.1 Localización .....................................................................................................11
1.2 Material vegetal ................................................................................................12
1.3 Requerimientos edafoclimaticos ........................................................................14
Preparación del terreno y siembra ................................................................................15
1.5 Fertilización ..........................................................................................................15
1.6 Manejo de recurso hídrico......................................................................................17
1.7 Manejo de plagas, enfermedades y arvenses (MPEA) .............................................18
1.8 Cosecha y postcosecha ......................................................................................19
2 COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN .................................................................21
3 COMPONENTE SOCIAL .......................................................................................22
4 COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO .....................................23
5 RESULTADO Y DISCUSIÓN DE COMPONENTES..............................................26
5.1. Componente de ingeniería agronómica ..................................................................26
5.2. COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN...........................................................28
5.3 COMPONENTE SOCIAL ................................................................................34
4

5.4 COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO..................................36
CONCLUSIONES..........................................................................................................39
Bibliografía ....................................................................................................................41
Anexos...........................................................................................................................44

Listado de tablas
Tabla 1: Localización. .......................................................................................................12
Tabla 2: Taxonomía ajonjolí (S. indicum) .............................................................................13
Tabla 3: Exigencias del cultivo y oferta ambiental de la zona. ..................................................14
Tabla 4: Preparación del terreno y siembra............................................................................15
Tabla 5: Fertilización.........................................................................................................15
Tabla 6: Requerimiento nutricional. .....................................................................................16
Tabla 7: Riego. .................................................................................................................17
Tabla 8: Manejo de plagas, enfermedades y arvenses (MPEA) en el cultivo de ajonjolí (S. indicum).
......................................................................................................................................18
Tabla 9: Resumen de investigación. .....................................................................................21
Tabla 10: Resumen flujo de caja presupuestada frente a la ejecutada .........................................24
Tabla 11: Seguimiento financiero. ......................................................................................25
Tabla 12: Preparación del suelo en los agroecosistemas. .........................................................28
Tabla 13: Tipos de siembra en los agroecosistemas ................................................................28
5

Tabla 14: Fertilización .......................................................................................................29Tabla 15: Control de plagas. ...............................................................................................29
Tabla 16: Control de enfermedades. .....................................................................................30
Tabla 17: Control de arvenses. ............................................................................................30
Tabla 18: Porcentaje (%) de vegetación natural......................................................................31
Tabla 19: Registros de producción. ......................................................................................31
Tabla 20: Resumen componente social. ................................................................................34
Tabla 21: costos totales del proyecto ....................................................................................36

Lista de figuras
Figura 1: Mapa de Bolívar y El Carmen de Bolívar. ..............................................................11

Lista de gráficos
Gráfico 1: Seguimiento financiero .......................................................................................24
Gráfico 2: Costos del proyecto ............................................................................................25
Gráfico 3: Costos directos e indirectos .................................................................................37

file:///C:/Users/lgracia37/Desktop/gracia/trabajo%20final%20de%20grado.docx%23_Toc15546898
6

Lista de anexos
Anexo 1: Adecuación del lote ............................................................................................44
Anexo 2: Siembra .............................................................................................................44
Anexo 3: Fertilización. ......................................................................................................45
Anexo 4: Riego ...............................................................................................................45
Anexo 5: Control de plagas ................................................................................................46
Anexo 6: Control de enfermedades ......................................................................................46
Anexo 7: Control de arvenses (aplicación de herbicida). .........................................................47
Anexo 8: Corte y apilamiento de las plantas ..........................................................................47
Anexo 9: Formación de manojos, asoleada y sacudida de las plantas cosechadas. .......................48
Anexo 10: Cernido, Anexo 11: Almacenamiento, diciembre 28/18. Fuente: elaboración propia. ....49
Anexo 12: Afectación foliar, Anexo 13: afectación radicular ...................................................49
Anexo 14: Afectación por Antigastra catalaunalis. .................................................................50
Anexo 15: Afectaciones por la época seca ............................................................................51
Anexo 16: . Monitoreos y moléculas aplicadas, Fuente: proyectos productivos modificados. ........52
Anexo 17: Registro de precipitaciones .................................................................................52
Anexo 18: Registro mensual de precios. ...............................................................................53
Anexo 19: Encuesta para estudiantes....................................................................................53
Anexo 20: Notas del grado decimo. .....................................................................................54
Anexo 21: Notas del grado undécimo. ..................................................................................54
Anexo 22: .Encuestas a productores. ....................................................................................55
Anexo 23: Charlas técnicas y acompañamiento a campo. ........................................................56
Anexo 24: Listas de asistencia a charlas técnicas....................................................................59
Anexo 25: Resultado de análisis de suelo..............................................................................60
Anexo 26: Quemas y mecanización. ...................................................................................61
file:///C:/Users/lgracia37/Desktop/gracia/trabajo%20final%20de%20grado.docx%23_Toc15638691
7

ESTABLECIMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE UN CULTIVO DE
AJONJOLÍ (Sesamum indicum L.) EN LAS CONDICIONES DEL MUNICIPIO DE
EL CARMEN DE BOLÍVAR.
Resumen
El cultivo de ajonjolí (Sesamum indicum L.) es plantado en cerca de 92 países; siendo los
principales productores China, India y Myanmar entre otros, en Colombia la producción de
ajonjolí no alcanza a cubrir la demanda nacional, por los bajos rendimientos que se
presentan. En cuanto a nivel nacional El Carmen de Bolívar es el segundo municipio en
producción de ajonjolí después de Los palmitos en el departamento de Sucre y seguido por
el municipio de Coello en el departamento del Tolima. Para complementar la información
disponible sobre los sistemas de producción de ajonjolí en la zona se realizó el análisis de
cuatro (4) agroecosistemas de este cultivo, donde se evidencio que el cultivar se maneja de
forma tradicional sin el uso de fertilización, ni manejo de problemas fitosanitarios; también
se observó que el 75% de los agroecosistemas analizados tienen un bajo rendimiento, con
un promedio de 0,8 ton/ha. Por otra parte, se realizaron charlas técnicas a estudiantes de
grados decimo y undécimo de la I.E.T.E. Emma Cecilia Arnold, en la elaboración de varios
tipos de compost para el aprovechamiento de residuos vegetales y estos a su vez sirven
como enmiendas orgánicas para los cultivos. Para concluir, el cultivo de ajonjolí en la zona
se ve como un cultivo de pan coger pero que tiene grandes oportunidades de
empresarización, en este cultivo las pérdidas que se presentan no ocurren principalmente a
altas tasas de incidencias de insectos plaga o severidad de enfermedades si no a
afectaciones causadas por las variaciones climáticas.

SETTING AND MERCHANTABILITY THE SESAME CROP (Sesamum indicum L.)
IN THE CONDITIONS OF THE MUNICIPALITY OF EL CARMEN DE BOLÍVAR
Abstract
Sesame culture (Sesamum indicum L.) is planted in about 92 countries; as the main
producers of China, India and Myanmar among others, in Colombia sesame production
does not meet domestic demand, due to the low yields that are presented. As for the
national level El Carmen de Bolívar is the second municipality in sesame production after
Los palmaitos in the department of Sucre and followed by the municipality of Coello in the
department of Tolima. To complement the information available on sesame production
systems in the area, the analysis of four (4) agro-ecosystems of this crop was carried out,
where it is evident that the cultivar is managed in a traditional way without the use of
fertilization, nor the use of fertilization, nor management of phytosanitary problems; it was
also observed that 75% of the agro-ecosystems analyzed have a poor yield, averaging 0.8
ton/ha. On the other hand, technical talks were held to students of the tenth and eleventh
grades of the IET Emma Cecilia Arnold, in the elaboration of various types of compost for
the use of plant waste and these in turn serve as organic amendments for the Crops. To
conclude, the cultivation of sesame in the area is seen as a crop of bread catch but that has
great opportunities for entrepreneurship, in this crop the losses that occur do not occur
mainly at high rates of incidences of pest insects or severity of disease, if not to affectation
caused by climatic variations.
9

Introducción
El cultivo de ajonjolí es plantado en muchas regiones del mundo, en unos92 países,
siendo los principales productores. En promedio la producción a nivel mundial de ajonjolí
en 2006 fue de 3`337.972 toneladas, de igual forma tanto exportaciones como
importaciones tuvieron una tendencia de aumento en este periodo (Duarte, 2008).
El cultivo de ajonjolí (Sesamum indicum L.) históricamente en Colombia es cultivado en la
región caribe principalmente en los departamentos de Bolívar, Córdoba, Sucre y
Magdalena, representando más del 60% de la producción nacional (Agronet, 2014). La
producción nacional de ajonjolí entre los años 1990 y 2014 cayó en un 71% por el aumento
de cultivos permanentes como los frutales y un bajo rendimiento de los cultivos transitorios
según el ministerio de agricultura y desarrollo rural (Minagricultura, 2016). Pero en los
últimos años el cultivo ha tenido un incremento del 7% en la participación de materia prima
para la extracción de aceites vegetales, actividad que tiene gran capacidad de exportación
hacia otros países como estados unidos y Japón (La República, 2016).
En la agricultura tradicional en los últimos años en el municipio de El Carmen de
Bolívar se registra una decadencia año tras año obteniendo bajos índices de rendimiento
pasando de 0,8 toneladas a 0,68 (Agronet, 2014). Estos bajos rendimientos se atribuyen a la
limitada asistencia técnica, porque el productor no tiene un apoyo que le preste asesoría
para los problemas que genera el factor clima, de igual forma la mano de obra en la zona
rural es escasa y mal pagada, esto ocasiona que las personas cada día vean la agricultura
como una actividad no rentable llevándolos a abandonar los campos y trasladándose a
buscar trabajo en el casco urbano desencadenando un alza en la tasa de desempleo.
10

La implementación del cultivo en la zona de producción se ha manejado de forma
tradicional, por esto se planteó realizar una estudio basado en manejo agronómico,
producción y vegetación nativa, en distintos agroecosistemas que se enfocan en la
producción del sésamo, esto nos permitió identificar actividades y métodos de manejo que
ayuden al aumento de la producción en este cultivo, de igual forma se realizaron charlas
técnicas y acompañamiento a estudiantes para producción de compostaje, con el fin de
aprovechar los restos de cosecha y cocina.
Por lo anteriormente dicho se nota una oportunidad de negocio que puede ser
explotada y se plantea establecer un sistema de producción de 2 ha de ajonjolí (Sesamum
indicum L.) con el fin de promover en la zona el uso de nuevas alternativas de producción
que permitan el aumento en la producción de este cultivo, hacer lasos comerciales con
empresas presentes en la zona y ser competentes en el mercado regional. Se escoge este
cultivo por las características que presenta de adaptación a la zona objetivo, una de las
cuales y más importantes del cultivar es que puede soportar periodos de sequía.

1. Componente de ingeniería agronómica
1.1 Localización
El Carmen de Bolívar es un municipio ubicado al norte del departamento de Bolívar,
cuenta con una extensión total de 900 km2 limita con los municipios de San Jacinto,
Zambrano, San Onofre y Ovejas (sucre) tiene una temperatura promedio de 27 °C con una
altura de 154 m.s.n.m. es considerada la despensa agrícola de Bolívar por el alto suministro
de aguacate (Persea americana), ñame (Dioscorea alata) y ajonjolí (Sesamum indicum).

Fuente: Google maps (2019)

Figura 1: Mapa de Bolívar y El Carmen de Bolívar.
12

Como se observa en la tabla 1 se hace una descripción de la ubicación del lote, en la cual se
desarrolló el proyecto productivo.
Tabla 1: Localización.

Fuente: Google maps (2019)
1.2 Material vegetal
El ajonjolí (Sesamum indicum) variedad criolla tipo rameado pertenece a la familia de
las pedaleaceae (Tabla No. 2), su fruto es una capsula con cuatro cavidades donde alberga
el producto de interés, estas son un tipo de semilla muy pequeña, los colores de estas
pueden variar según la variedad que se maneje, en este caso se manejó una variedad criolla
rameada con granos color crema, las semillas de ajonjolí son reconocidas por su alto
contenido de aceite, contenidos de proteínas, hierro y calcio (Mazzani, 1999).
La variedad que se manejó tiene un ciclo fenológico completo de 90 a 95 días. Las plantas
tienen una emergencia a los 4 días después de la siembra, su ciclo vegetativo tiene una
duración de 25 días, este empieza con la aparición de hojas verdaderas y finaliza con el
avistamiento de los botones florales, luego de este emprende el periodo reproductivo que
Departamento Bolívar
Municipio El Carmen de Bolívar
Vereda El Bongal
Coordenadas 9°41'36.8"N 74°55'25.5"W

empieza con la aparición de los botones florales seguida por la formación de las capsulas,
llenado del grano y termina con la maduración de la planta y tiene una duración de 65- 70
días, las plantas alcanzan una altura de 2 metros, tiene un tallo cuadrado y hojas simples,
las plantas desarrollan un sistema radicular abundante, compuesto por una raíz principal y
raíces fibrosas.
Tabla 2: Taxonomía ajonjolí (S. indicum)

Fuente modificada: Chiriboga, 2013.

Taxonomía Descripción
Orden Lamiales
Genero Sesamum
Especie S. indicum
Variedad Criollo rameado
N. científico Sesamum indicum
14

1.3 Requerimientos edafoclimaticos
Tabla 3: Exigencias del cultivo y oferta ambiental de la zona.
Exigencias del cultivo Oferta ambiental del municipio
El cultivo de ajonjolí se caracteriza por
soportar altas temperaturas que fluctúen
entre 19 ºC y 29 ºC, de igual forma
requiere unas precipitaciones desde 300 a
600 mm distribuidos en todo el ciclo, pero
principalmente en la etapa vegetativa de la
plantación. Este cultivo se desarrolla
óptimamente en suelos francos con pH
4.3–8.7 y se adapta desde los 0-600 msnm.
(Vaca, Vásquez, Vásquez y Vásquez,
2001)
El municipio de El Carmen de Bolívar
cuenta principalmente con una temperatura
promedio de 27,7 ºC, anualmente se
presentan precipitaciones de 1179 mm
distribuidos en todo el año, pero
principalmente en el mes de octubre con
promedio de 172 mm. El lote donde se
desarrollará el proyecto presenta suelos con
características franco arcillo arenoso y pH
de 6,18 y se encuentra a una altura de 197
msnm.
Fuente : elaboración propia.

1.4 Preparación del terreno y siembra
Tabla 4: Preparación del terreno y siembra
Preparación del terreno Siembra
La adecuación del lote consistió en
erradicación mecánica de arvenses presentes
con ayuda de palines y machetes,
transcurrida una semana se realizó una
aplicación de herbicida post emergente
Glifosato a razón de 2 L/ha, esto con el
propósito de tener un control más efectivo y
prolongado de las arvenses en el lote de
producción. (Ver anexo 1)
La siembra se realizó en surcos,
manejando una densidad de 0.25m x 0.6
m, para realizar la actividad de siembra
se realizó con una previa aplicación de
insecticida en polvo Lorsban (clorpirifos)
a razón de 5 gr de producto por 1kg de
semilla, esto con el fin de prevenir ataque
de insectos como hormigas y termitas.
(Ver anexo 2)
Fuente: elaboración propia.
1.5 Fertilización
Tabla 5: Fertilización
Fertilización
Se realizó la fertilización del cultivo, a razón de 6 gramos por planta de forma edáfica, se
utilizó esta cantidad de fertilizante rigiéndose por un plan de fertilización, el fertilizante
que se utilizó fue urea granular 46-0-0 (Nitrógeno), al momento de la aplicación el
fertilizante se agregó en media corona y posteriormente fue tapado con suelo, la
16

aplicación del fertilizante se realizó en un promedio de 20 días después de la emergencia(DDE, esta actividad se debe hacer a los 15 DDE. (Ver anexo 3)
Fuente: elaboración propia.
Tabla 6: Requerimiento nutricional.

Fuente: (Vaca, Vásquez, Vásquez y Vásquez, 2001)

Requerimiento nutricional
Nitrógeno 120 Kg/ha
Potasio 93,33 Kg/ha
Fosforo 18,66 Kg/ha
17

1.6 Manejo de recurso hídrico
Tabla 7: Riego.
Riego
La actividad de riego no tenía una frecuencia programada, sin embargo, por la fuerte
época de sequía prolongada que se presentó en la zona se optó por realizar dicha
actividad como ayuda a las plantas, ya que se estaba presentando un estrés hídrico
reflejado en el marchitamiento de las plantas eso accionado por fuerte época de seca.
Durante el desarrollo del cultivo se registraron seis precipitaciones durante todo el ciclo
del cultivo, siendo la de 65 mm la precipitación de mayor proporción y se presentó
cuando el cultivar se encontraba en etapa vegetativa. Haciendo una comparación la zona
baja de El Carmen de Bolívar se vio afectada en mayor sentido por la época seca que la
zona alta (Ver anexo 4). la afectación ocurrió porque este cultivo necesita un mínimo de
300 mm distribuidos en todo el ciclo del cultivo y durante la ejecución del proyecto solo
se registraron 257 mm en todo el ciclo.

Fuente: elaboración propia.

En la tabla 8 se realiza una descripción del manejo de plagas, enfermedades y arvenses
(MPEA) durante la ejecución del cultivo tecnificado de ajonjolí en la zona baja del
municipio de El Carmen de Bolívar.
1.7 Manejo de plagas, enfermedades y arvenses (MPEA)
Tabla 8: Manejo de plagas, enfermedades y arvenses (MPEA) en el cultivo de ajonjolí (S.
indicum).
Plagas Enfermedades Arvenses
se realizaron monitoreos en
zigzag cada cinco días en el
cultivo y se encontraron
afectaciones de Antigastra
catalaunalis en la zona
apical, ocasionando
afectaciones en el 10% del
cultivo estando este en la
etapa fenológica R3
(formación de capsulas) por
esta razón se decidió hacer
la aplicación de un
insecticida sistémico Exalt
60 SC (Spinetoram)a razón
de 0,5 cc/L. las aplicaciones
Se realizaron monitoreos y
se encontraron dos tipos de
afectaciones estando el
cultivo en etapa fenológica
Vn (hojas y tallo
completamente
desarrollados), una
afectación en el área foliar,
posiblemente mancha
angular (Pseudocercospora
sesami) y en la parte
radicular posiblemente
Phytophthora sp, por estas
afectaciones se decide hacer
una aplicación de fungicida
El primer control de
arvenses se hizo de forma
química, utilizando Panzer
480 SL (Glifosato) a razón
de 2 L/ha por hectárea con
la ayuda de una fumigadora
estacionaria el día 4 de
agosto en horas de la
mañana para evitar la deriva
ocasionada por los fuertes
vientos, los dos controles
siguientes se realizaron de
forma mecánica con
machete, estos últimos
controles se realizaron de
19

se llevaron a cabo los días
19 y 20 de octubre y
nuevamente se hicieron 5 y
6 de noviembre de 2019, las
aplicaciones se realizaron
con bomba de espalda en
horas de la tarde para
prevenir la deriva por los
fuertes vientos.
(Ver anexo 5)
sistémico Funlate
(Benomil) a razón de 1,5
gr/L, con el fin de controlar
para evitar que se siguieran
propagando estas
afectaciones en todo el lote,
para realizar la aplicación
se utilizó una bomba de
espalda tradicional por 20 L
y la respectiva aplicación se
realizó el día 2 de octubre
en las horas de la mañana.
(Ver anexo 6)
esta manera para no causar
afectaciones en el cultivo ya
que, no se cuenta con
herbicidas selectivos en este
cultivo. (Ver nexo 7)
Fuente: elaboración propia.
1.8 Cosecha y postcosecha
En el cultivo de ajonjolí para de inicio a la cosecha muestra unas señales, estas empiezan
con el secado de la primera vaina de manera ascendente y la senescencia de la planta. La
cosecha se empieza por cortar la planta a una altura de 20 cm del suelo, seguido a esto se
realizan unas pilas con las plantas cortadas, estas plantas apiladas se cubren con arbustos
por un lapso de 4 días, (ver anexo 8) esto con el fin de aumentar la temperatura de las pilas
y causar la perdida de hojas de las plantas en menor tiempo.
Luego de transcurrido este tiempo se toma las plantas cortadas y forman manojos, se
colocan en soportes fabricados con alambre de puas y se expone al sol por un lapso de 15
20

días (ver anexo 9). Inmediatamente pasa este tiempo se colocan las plantas con la parte
apical hacia el suelo y se sacuden los manojos con el fin de extraer el grano de ajonjolí, el
cual es el de valor comercial.
En manejo de postcosecha se hace una selección del grano bueno del grano vano y una
separación de restos de hojas, ramas y capsulas, esta selección se hace con la ayuda de un
costal de polipropileno poroso y venteándolo, posteriormente a la selección y limpieza del
grano se procede a empacar en costales de polipropileno con capacidad para 45 Kg (ver
anexo 10). El almacenamiento de este producto se realizó sobre estivas de 10 cm de alto
para evitar la humedad del suelo, se debe evitar la exposición al sol y debe ser un lugar
fresco y seco (ver anexo 11).

2. Componente de investigación
Se realizó una investigación tipo cualitativa en cuatro diferentes agroecosistemas en los
departamentos de Sucre y Bolívar enfocadas en la producción del sésamo (ajonjolí), Esta
investigación se desarrolló mediante la visita de cuatro fincas, en las cuales se efectuó una
encuesta a los productores de ajonjolí con el fin de realizar la caracterización de las formas
de manejo del agroecosistema en estas zonas.
Tabla 9: Resumen de investigación.
Ubicación Para el desarrollo del ensayo se ubicaron cuatro fincas en distintos
municipios como El Carmen de Bolívar- vereda poza oscura (finca
De Torres), Zambrano- vereda el uno (finca las Mercedes), San
Pedro- corregimiento Canutal (finca el ojito), y Sabanas del
Beltrán- vereda Nueva Esperanza (finca propiedad de Arcelio)
Objetivo Identificar agroecosistemas de producción de ajonjolí (Sesamum
indicum) en cuatro fincas de Bolívar y Sucre caracterizando el
manejo del cultivo.
Indicadores Manejo agronómico del cultivo, Vegetación natural existente en la
finca, rendimiento del cultivo y canal de comercialización.
Variables respuesta Realizar una encuesta al productor (ver anexo 23) para darle
desarrollo a los indicadores
Tipo de muestreo Por la metodología de la investigación (cualitativo), no se plantea
la utilización de un diseño estadístico y se realizó un tipo muestreo
por conveniencia.
Fuente: elaboración propia.
22

3. Componente social
Realización de charlas técnicas y acompañamiento a estudiantes de grado decimo y
undécimo de la institución educativa técnica ecológica Emma Cecilia Arnold
(IETEECA) para la elaboración de compost en El Carmen de Bolívar.
Contextualización de la actividad: se realizaron charlas técnicas sobre la preparación de
compost y acompañamiento durante todo el proceso, se abarco una población de jóvenes
estudiantes de una institución educativa con enfoque ecológico. Los estudiantes están
terminando su ciclo escolar decimo y undécimo del municipio del Carmen de Bolívar. Se
eligió desarrollar el componente social con esta población por las falencias que se
identificaron con anterioridad por participación directa con relación a el manejo del tema de
tipos de compostaje.
Con estas charlas se esperaba darles una herramienta que les permita mejorar y obtener
mayor conocimiento.
Contextualización de la comunidad: La Institución Educativa Técnica Ecológica Emma
Cecilia Arnold (IETEECA) está ubicada en el barrio Nariño en la cabecera municipal del
Carmen de Bolívar. Esta institución tiene un enfoque de producción agroecológicala y
conservación de recursos ambientales de la zona.
Las charlas técnicas fueron dirigidas a estudiantes de grado decimo y un décimo de la
institución mencionada anteriormente, en la institución educativa se trabajaron un total de
24 horas. Cada grupo consta de 29 estudiantes en decimo y 22 en undécimo grado con
edades entre los 15 y 20 años.

4. Componente de empresarización del campo
En El Carmen de Bolívar existen dos canales de comercialización para el ajonjolí,
según estudio de mercado anteriormente realizado se encuentra el canal de comercio
mediante intermediarios y el canal de venta directa a empresa extractora de aceite vegetal
presente en el municipio. Para la comercializar el ajonjolí se utilizó el de venta directa a la
empresa que hace presencia en la zona, se optó por este canal para comercializar porque
manejaba precios más favorables para el proyecto en comparación con los precios que
ofrecían los intermediarios.
Para el proyecto la Tasa interna de Retorno (TIR) fue de -37% y un VPN de -
$3.096.433,84, estos valores se presentan por las pérdidas que se presentaron al momento
de comercializar el producto el cual se realizó la venta a un precio de $2.400 para un total
de $1.502.000.
El flujo de caja del proyecto produtivo su punto maximo en el segundo mes como se puede
observar en el Gráfico 1, esto debido a que se realizaron las compras de todos materiales y
herramientas requeridas para darle ejecución al respectivo proyecto.
24

Gráfico 1: Seguimiento financiero Fuente: elaboración propia.
Tabla 10: Resumen flujo de caja presupuestada frente a la ejecutada
Flujo de caja
Mes Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero Enero
proyectado -$
3.942.000,00
-$
230.000,00
-$
20.000,00
-$
422.000,00
$
6.600.000,00

Ejecutado -$
305.000,00
-$
3.070.000,00
-$
87.000,00
-$
368.000,00
-$
275.000,00
-$
337.000,00
-$
150.000,00
$
1.502.000,00
Fuente: elaboración propia

-$ 6.000.000,00
-$ 4.000.000,00
-$ 2.000.000,00
$ 0,00
$ 2.000.000,00
$ 4.000.000,00
$ 6.000.000,00
$ 8.000.000,00
Julio Agosto Septiembre Octubre NoviembreDiciembre Enero Enero
Flujo de caja
proyectado Ejecutado
25

Tabla 11: Seguimiento financiero.
Mes
1 2 3 4 5 6 7
Egresos $ 305.000,00 $ 3.065.000,00 $ 87.000,00 $ 368.000,00 $ 275.000,00
$
337.000,00 $ 150.000,00
Ingresos $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00
$
1.502.000,00
Fuente: elaboración propia.
En los costos del proyecto Gráfico 2 se puede evidenciar que los costos directos son un
92% de los costos totales del proyecto siendo los costos indirectos los de menor
participación.

Gráfico 2: Costos del proyecto. Fuente: elaboración propia

$4.182.000,00
$ 405.000,00
$-
$1.000.000,00
$2.000.000,00
$3.000.000,00
$4.000.000,00
$5.000.000,00
TO
TA
L
IN
V
ER
TI
D
O

COSTOS DEL PROYECTO
COSTOS DIRECTOS
COSTOS INDIRECTOS
26

5. Resultado y discusión de componentes
5.1. Componente de ingeniería agronómica
El Carmen de Bolívar es un municipio que durante su historia ha desarrollado una
cultura netamente agropecuaria, pero esta cultura se está viendo afectada por el desinterés
por trabajar en el área rural esto apoyado por la falta de acompañamiento a los productores
reflejado en los bajos rendimientos que se presentan en los cultivos, esto junto a otros
factores como el clima, en otras condiciones los resultados del componente agronómico
hubieran tenido otro desenlace.
El cultivo de ajonjolí se adaptó a la zona, por tener similitud a los requerimientos
edafoclimaticos que necesita el cultivo y que menciona (Vaca, Vásquez, Vásquez y
Vásquez, 2001), de igual forma como es un cultivo pionero en la zona por ser ejecutado
técnicamente realizando actividades como la adecuación del lote sin recurrir a las quemas
(incineración de desechos vegetales), fertilización, control de plagas y control de
enfermedades, esto buscando la posibilidad de un mejor funcionamiento del cultivo.
En el desarrollo del cultivo se presentaron dos inconvenientes fitosanitarios a los 20 DDE.
El primer problema tuvo lugar en el área foliar, en los monitores se evidenciaron
afectaciones cloróticas que posteriormente pasaban a manchas necróticas afectando el 30%
de la lámina foliar (ver anexo 12), estas afectaciones comparadas con la descripción que
hace (Joaquín, 2003; Vaca, Vásquez, Vásquez y Vásquez, 2001) son características de la
mancha angular en ajonjolí (Pseudocercospora sesami), Esta enfermedad utiliza como
método de transporte la semilla y es la considerada la enfermedad de mayor importancia en
el cultivo de ajonjolí (S. indicum).
27

Por otra parte, se encontró una afectación en la parte radicular de la planta, la afectación
empezaba con el enrojecimiento y posterior necrosamiento de la raíz principal (ver anexo
13), esta afectación conocida por los productores comúnmente como pata negra por las
características que presenta se asemeja con la descripción que hace (Vaillant y Gómez,
2009) sobre la Phytophthora sp, esta enfermedad se veía favorecida por los altos
porcentajes de humedad en el suelo que se presentaban en el mismo tiempo que se
desarrolló la afectación.
En cuanto al monitoreo de plagas se registró un ataque del gusano enrollador o larva de red
de la hoja (Antigastra catalaunalis) (ver anexo 14) esta larva de Lepidóptero descrito por
(Ahirwar, Gupta & Smita, 2010) como “la larva más limitante en el cultivo de ajonjolí y
que tiene su punto más alto de presencia en los meses de agosto y septiembre”. La
afectación de esta larva consiste en envolverse en la parte apical de la planta causando
daños irreversibles ya que, al envolverse arruina la zona de crecimiento causando
enanismo, por otro lado, también hace perforaciones en las capsulas más jóvenes
ocasionando la pérdida de 93% de la producción total y por consiguiente se puede ver
afectada la producción del cultivo (Gegregergis, Assefa & Fitw, 2018).
El cultivo de ajonjolí (S. indicum) según Pineda (2009) es un cultivo que soporta periodos
de sequía prolongados, que se adapta a suelos franco arcillo- arenoso, por las características
de su semilla pequeña, estas pueden tener su proceso de germinación y emergencia sin
ningún inconveniente por las condiciones que brindó el terreno donde se desarrolló el
cultivo. Pero durante el desarrollo del proyecto la época seca se prolongó más de lo
previsto, las precipitaciones se presentaron en promedio cada mes, esto afecto en gran
medida el desarrollo de las plantas ya que, en el periodo crítico las lluvias estuvieron
28

ausente, causando atrofiamiento en el crecimiento, secamiento de las flores y senescencia
prematura (ver anexo 15) resumiéndose en una disminución de la producción final.
5.2. Componente de investigación
Se realizó la tabulación de los datos arrojados por la encuesta que se llevó a cabo en los
diferentes agroecosistemas enfocados en la producción de ajonjolí. Se realizó una
organización por indicadores relacionados con el manejo de los agroecosistemas, los cuales
involucran los aspectos manejo de suelo y sistema de siembra.
Tabla 12: Preparación del suelo en los agroecosistemas.
Fincas /preparación
del suelo
Ninguna Quema Preparación
mecanizada
Finca De Torres x
Finca las mercedes x
Finca el ojito x
Finca propiedad de
Arcelio
X
Fuente: elaboración propia.
Tabla 13: Tipos de siembra en los agroecosistemas
Fincas / tipo de
siembra
Al voleo Surcos
Finca De Torres X
Finca las mercedes X
29

Finca el ojito X
Finca propiedad de
Arcelio
x
Fuente: elaboración propia.

Tabla 14: Fertilización
Fincas / Fertilización Ninguna Abonos orgánicos Abonos de síntesis
Finca De Torres X
Finca las mercedes X
Finca el ojito X
Finca propiedad de
ArcelioX
Fuente: elaboración propia.
Tabla 15: Control de plagas.
Fincas /control de
plagas
Ninguna Control cultural Control químico
Finca De Torres X
Finca las mercedes X
Finca el ojito X
Finca propiedad de
Arcelio
X X
Fuente: elaboración propia.
30

Tabla 16: Control de enfermedades.
Fincas /control de
enfermedades
Ninguna Control cultural Control químico
Finca De Torres X
Finca las mercedes X
Finca el ojito X
Finca propiedad de
Arcelio
X
Fuente: elaboración propia.
Tabla 17: Control de arvenses.
Fincas /control de
arvenses
Ninguna Control mecánico Control químico
Finca De Torres X
Finca las mercedes X
Finca el ojito X
Finca propiedad de
Arcelio
X
Fuente: elaboración propia.

Tabla 18: Porcentaje (%) de vegetación natural.
Finca Vegetación natural
Finca De Torres Se encuentra en franjas alrededor del
cultivo 30%
Finca las mercedes Se encuentra en parches distribuidos en la
finca en un 50%
Finca el ojito Franjas en los linderos de la finca en un
30%
Finca propiedad de Arcelio No se cuenta con vegetación natural, ya
que es un terreno de explotación ganadera
Fuente: elaboración propia.
Tabla 19: Registros de producción.
Fincas Rendimiento
finca De Torres 800 kg
finca las mercedes 600 kg
finca el ojito 800 kg
finca propiedad de Arcelio 1000 kg
Fuente: elaboración propia.
Para la comercialización del producto la totalidad de la producción se comercializa a
intermediarios ya que la venta directa a empresas tiene muchas dificultades por el precio
elevado de los fletes. Por otro lado, se realizó una observación en cada agroecosistema
donde se evidencio que no hacen monitoreos de plagas y enfermedades que pueden llegar
32

afectar la productividad del cultivo, estos monitoreos solo se realizan en la finca propiedad
de Arcelio, de igual forma también se observó que no se realizan raleos en las plantaciones
cuando hay sobre población en cada sitio de siembra, ocasionando esto competencia por
agua luz y nutrientes entre las plantas.
En los resultados obtenidos en la encuesta realizada en los distintos agroecosistemas los
productores de ajonjolí realizan fertilización o enmiendas para el óptimo desarrollo del
cultivo, a esta falta de fertilización (ver tabla 14) se le atribuye una relación directa con los
bajos rendimientos descritos en la tabla de rendimientos (ver tabla 19), porque según
Centeno y Poveda (2010) para tener altos rendimientos en este cultivo es de vital
importancia realizar una adecuada fertilización para el cultivo y supla las necesidades del
suelo, ya que tanto la fertilización mineral y enmiendas permiten una disponibilidad de
nutrientes para las plantas favoreciendo las variables de crecimiento y producción (Bautista,
Chavarro, Cáceres y Buitrago, 2017) por lo tanto existe una relación directa de la
fertilización y buen rendimiento en cuanto a la producción final.
De igual forma en el agroecosistema de la finca de don Arcelio no presenta vegetación
natural (ver tabla 18) a causa de la ganadería extensiva en comparación del resto de
agroecosistemas tiene una presencia de vegetación natural igual a 30% o superior a este
porcentaje, la ausencia de la vegetación y el uso de ganadería extensiva causan una
compactación del suelo por el pisoteo de animales y el sobre laboreo afectando la estructura
del suelo, la disponibilidad de nutrientes y dificulta el desarrollo de los cultivos (Medina,
Camacho y Cortés., 2012; Varón, 2016) por esta razón en la finca propiedad de Arcelio se
hace la preparación del terreno de forma mecanizada, esto ayuda a romper la capa dura del
33

suelo ayudando a airear la tierra ocasionando un aumento de la porosidad y esto ayuda a
tener un mayor flujo de aire y agua.
Por otro lado, en los agroecosistemas se evidencia que la productividad en el
agroecosistema de la finca propiedad de Arcelio (ver tabla 19) en el municipio de Sabanas
del Beltrán, es mejor manejada con respecto a los otros agroecosistemas, esto se atribuye a
dos actividades principalmente: se realizan dos tipos de controles para insectos que
consisten en el control cultural (monitoreos y eliminación manual de larvas lepidópteras) y
el control químico (monitoreos + aplicación de moléculas de síntesis) con el fin de reducir
la presencia de plagas y evitar que llegaran a alcanzar del umbral de daño económico, de
igual forma se hace un control de preventivos de enfermedades con la aplicación de
moléculas químicas (empíricamente), estas dos actividades son una herramienta que
manejándolas de manera adecuada puede ayudar a reducir las aplicaciones calendario de
moléculas pero manteniendo los insectos plaga por debajo del nivel de daño económico
(Vivas, 2017).
Como se evidenciaron los bajos rendimientos en el 75% de los agroecosistemas se plantean
las siguientes alternativas enfocadas en el manejo tecnificado y que puedan ayudar a
aumentar la producción final:
- Se debe realizar un raleo en el caso donde se presente una sobre población mayor a
cuatro plantas por sitio, esto para evitar la competencia entre las plantas.
- Realizar monitoreos para detectar ataques tempranos de insectos plaga y
afectaciones causado por patógenos que puedan llegar a alcanzar el umbral de daño
económico si no se realiza un respectivo control.
34

- Efectuar un análisis de suelo, para poder llevar a cabo una fertilización adecuada
que ayude al cultivo de ajonjolí (S. indicum) a tener un óptimo desarrollo en todo su
ciclo fenológico.

5.3 Componente social
En la tabla 20 se hace un resumen de componente social, en el cual se hace mención a
la institución de que se intervino, los temas y la población beneficiada.
Tabla 20: Resumen componente social.
Actividad Tema Lugar procedimiento Población
beneficiada
Número
de
asistentes

Charlas técnicas
y
acompañamiento
en la elaboración
de compost.
Preparación de
compost
tradicional

Aulas
de la
I.E.T.
Emma
Cecilia
Arnold
Cada actividad
se comenzaba
con una charla
en el aula y se
complementaba
con actividades
de campo

Estudiantes
de la I.E.T.
Emma
Cecilia
Arnold
51
alumnos
Preparación de
Bocashi
51
alumnos
Preparación de
Lombricomposta
51
alumnos
Fuente: elaboración propia.
A finalizar todo el acompañamiento a los estudiantes se realizó una encuesta cerrada (ver
anexo 19) con preguntas que abordaban los tres temas tratados durante de las charlas
35

técnicas, dicha encuesta se realizó para medir el nivel de recepción de la información
mediante una nota, donde 5.0 es nivel más alto de recepción y 1.0 es el nivel mínimo
recepción de la información suministrada.
Según la evaluación que se le realizo a las estudiantes de decimo y undécimo grado de la
IETE Emma Cecilia Arnold se evidencia que los estudiantes de décimo grado tuvieron un
mejor promedio de notas (3,75) (ver anexo 20)en comparación con el promedio de notas
undécimo grado (3,65) (ver anexo 21), este se atribuye a que los estudiantes del grado
inferior tomaron las charlas con más responsabilidad y seriedad pensado que aún les hace
falta un año, mientras que los de undécimo grado están desanimados y con ganas de salir a
explorar nuevos caminos y tienen una menor capacidad de recepción la información
causada por la falta de interés.
En el impacto generado en la población escogida, es la manera de ver una forma de
reutilizar los residuos orgánicos de la institución a la cual pertenecen, estos residuos
provenientes de distintas actividades como la carpintería, crianza de especies menores
(gallinas) y el manejo de ganado bovino son aprovechables para la realización de distintos
tipos de compost como el Bocashi, Lombricomposta y compost tradicional.
Esta actividad de realización de compost a largo plazo beneficiaria al medioambiente, ya
que el compost realizado es utilizado para la realización de vivero de árboles nativos dentro
de la misma institución educativa y estos árboles son utilizados para la conservación de la
granja didáctica “Santa fe” que pertenece a la institución.

5.4 Componente de empresarización del campo.
Para la evaluación financiera se tomó la Tasa Interna de Retorno (TIR), valor actual
neto y una descripción del flujo de caja que se ejecutó.
La tasa interna de retorno (TIR) fue de -37% y un VPN de -$3.090.000, estos valores se
presentan por las pérdidas que se presentaron al momento de comercializar el producto el
cual se realizó la venta a un precio de $2.400 para un total de $1.502.000.
En la tabla 21 se puede observar un resumen del flujo de caja que se planeó frente al que se
ejecutó durante el desarrollo del proyecto, donde algunos valores cambiaron,
principalmente en los ingresos por ventas, en el cual solo se alcanzó 22,7 % de los ingresos
proyectados, esto debió a que no se alcanzó la producción esperada debió a factores
externos.
Tabla 21: costos totales del proyecto
Costos totales Planeado Ejecutado
Mano de obra $ 1.200.000,00 $ 1.130.000,00
Insumos $ 1.475.000,00 $ 1.308.000,00
Materiales y herramientas $ 1.371.000,00 $ 1.434.000,00
Fletes/ transportes $ 255.000,00 $ 305.000,00
Costos directos totales $ 4.301.000,00 $ 4.187.000,00

Costos indirectos
Arrendamiento de tierras $ 105.000,00 $ 105.000,00
37

Gráfico 3: Costos directos e indirectos Fuente: elaboración propia 2019

En cuanto a precio del producto, este tuvo unas fluctuaciones desde que dio inicio el
segundo semestre del año 2018, estas fluctuaciones se deben principalmente a que la oferta
de producto no es constante, debió a que las siembras de este cultivo se deben acoplar a los
tiempos donde precipitaciones que son los meses de agosto y septiembre (Corporación
PBA, 2013) de lo contrario se pueden tener pérdidas de la cosecha por exceso o falta de
agua.
Los picos más altos de precios se alcanzaron en los meses de octubre y noviembre, donde
se manejaron precios de $ 3200 y $ 3500 y los precios más bajos se manejaron en
Asistencia técnica $ 20.000,00 $ 20.000,00
Comunicación $ 30.000,00 $ 30.000,00
Administración $ 20.000,00 $ 30.000,00
Imprevistos $ 220.000,00 $ 220.000,00
Costos indirectos totales $ 405.000,00 $ 405.000,00
Costos totales del proyecto $ 4.706.000 $ 4.592.000,00
Ingresos por ventas $ 6.600.000,00 $ 1.502.000,00
38

diciembre y enero donde los precios cayeron a $2200 y $2400 respectivamente (ver anexo
19). Además, lo planteado inicialmente en cuanto a rendimiento y precio del producto no se
alcanzaron por la influencia de dos factores principalmente: el rendimiento del cultivo se
vio afectado por las variaciones que presento el factor clima, el cual presento un época de
sequía prolongada intercalada con pocas lluvias (ver anexo 18), otras de las razones por el
cual no se cumplió lo propuesto fue por la disminución de los precios ocasionado por el
aumento de la oferta de ajonjolí traída desde diferentes municipios cercanos a El Carmen de
Bolívar.
Por otro lado, las nuevas oportunidades de emprendimiento en la región en cuanto a la
producción de ajonjolí están en la agroindustria, ya que se está industrializando una técnica
común en las zonas productoras de ajonjolí, que abarca la transformación de semilla de
ajonjolí a una pasta de ajonjolí conocida como (Tihini), esta nueva oportunidad puede abrir
puertas al mercado nacional, la pasta es comercializada como “pasta de ajonjolí, el sabor de
mi tierra” y siendo entregada a domicilio a tiendas como estrategia de apertura del
mercado.
Adicionalmente durante la ejecucion del proyecto se presentaron incovenientes
principalmente con el decrecimiento que presentaron los precios, este inconveniente ocurrio
por la gran cantidad de oferta del producto traido desde diferentes municipios del
departamento de Sucre y algunos municipios vecinos como Zambrano y Cordoba.

Conclusiones
El municipio de El Carmen de Bolívar cuenta con las condiciones óptimas para
desarrollar plantaciones de ajonjolí (S. indicum) así este cultivo puede ayudar al desarrollo
agrícola de la zona, que se está viendo afectado por la falta de acompañamiento técnico que
se representa en la perdida de las cosechas.
Gracias a las actividades de manejo para el control de plagas y enfermedades se logró tener
un cultivo en excelentes condiciones fitosanitarias. Con el control de plagas principalmente
Para Antigastra catalunaulis se evitó que llegaran a alcanzar el umbral de daño económico
en el cultivo.
con el control de enfermedades se logró erradicar los focos menores a un 5 % de incidencia
y que posiblemente fueron Pseudocercospora sesami y phytophthora sp que se presentaron
dentro del lote de producción, estando el cultivo en etapa fenológica Vn (hojas y tallo
completamente desarrollados).
Durante el desarrollo del cultivo se presentaron variaciones climáticas que se reflejaron en
el atrofiamiento del crecimiento, marchitez de la flor, ocasionando una reducción en la
producción final.
En El Carmen Bolívar y en las zonas aledañas productoras de ajonjolí, este es visto como
un cultivo de pan coger y es manejado de manera empírica como se evidencio en el estudio
que se realizó en los distintos agroecosistemas, pero por las condiciones de la zona este
cultivo tiene gran capacidad de ser un cultivo rentable manejándolo técnicamente ya que la
oferta se ha visto en decadencia por distintos factores como el clima el cual es que mayor
adversidad presenta a este cultivo.
40

El acompañamiento a estudiantes de la I.E.T. Emma Cecilia Arnold en la elaboración de
compostaje nos permitió brindarles a los asistentes una nueva manera de aprovechar los
residuos orgánicos y puede mirarse como una fuente para la generación de empleos
significativos ya sea de manera directa o indirecta y que posteriormente sea una fuente de
ingresos por los desechos que antes se arrojaban a la basura o simplemente desechaban.
En cuanto empresarización del campo se refiere no se obtuvieron los resultados esperados
por diversos factores como el clima y la caída del precio del producto, pero se logra
identificar una actividad de transformación de la semilla, esta transformación que se hace
mediante la molienda de la semilla para obtener una pasta (Tihini) de ajonjolí, esta
transformación es una práctica común en la zona pero que se está industrializando con el
fin de abrir puertas al mercado nacional para su comercialización en los principales centros
urbanos de nuestro país.
Como lo recomendaciones futuras para investigaciones en este cultivo se debe tener unos
aspectos importantes que garanticen unos resultados positivos.
Los tiempos de siembra son muy importantes, ya que puede coincidir con la época de
precipitaciones para que las plantas tengan un buen desarrollo, pero también alcanzar
buenos precios en el mercado, esto teniendo en cuenta que no se presenten variaciones
climáticas. En caso que se presente prolongación de la época seca se debe contar con
reservorios de agua cercanos para contrarrestar el estrés hídrico ocasionado por falta de
agua.

Bibliografía
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 Ahirwar, R.; Gupta M.; Smita, B. (2010) Bioecologia del rodillo de la Hoja/ barrena
de la capsula Antigastra catalaunalis Duponchel. Avances en Bio research. Vol. 1
No. 2. Pp 90- 104.
 Bautista, D.; Chavarro, C.; Cáceres, J.; Buitrago, S. (2017) Efecto de la fertilización
edáfica en el crecimiento y desarrollo de Phaseolus vulgaris cv. ICA Cerinza
 Duarte, C. (2008) Análisis de la producción de sésamo. Agencia financiera de
desarrollo.
 Centro de Exportaciones e inversiones Nicaragua (CEI, 2013). Estudiode mercado
de Japón para la semilla de Ajonjolí Nicaragüense. Documento Final.
 Corporación PBA (2013) guía para el manejo integrado de ajonjolí. Red de
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Guatemala. Folleto técnico 16.
42

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Michoacán. Instituto nacional de investigaciones forestales agrícolas y pecuarias.
Centro de investigación regional pacifico sur, campo experimental iguala.
 La República (2016) El ajonjolí en la costa norte colombiana.
 Mazzani, B. (1999) Investigación y Tecnología en el cultivo de ajonjolí en
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Gomera, Escuintla, Guatemala. Universidad Rafael Landivar Facultad de Ciencias
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43

 Vivas, L. (2017) El Manejo Integrado de Plagas (MIP): Perspectivas e importancia
de su impacto en nuestra región. Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas
(INIA). Calabozo estado Guárico – Venezuela.

Anexos

Anexo 1: Adecuación del lote, julio 07/18. Fuente: elaboración propia.

Anexo 2: Siembra, septiembre 01/18. Fuente: elaboración propia.
45

Anexo 3: Fertilización, septiembre 30/18. Fuente: elaboración propia.

Anexo 4: Riego, octubre 20/18. Fuente: elaboración propia.
46

Anexo 5: Control de plagas, octubre 19/18. Fuente: elaboración propia.

Anexo 6: Control de enfermedades, octubre 2/18. Fuente: elaboración propia.
47

Anexo 7: Control de arvenses (aplicación de herbicida), agosto 4/18. Fuente: elaboración
propia.

Anexo 8: Corte y apilamiento de las plantas, noviembre 28/18. Fuente: elaboración propia.

Anexo 9: Formación de manojos, asoleada y sacudida de las plantas cosechadas, diciembre
22/18. Fuente: elaboración propia.

Anexo 10: Cernido, Anexo 11: Almacenamiento, diciembre 28/18. Fuente: elaboración
propia.

Anexo 12: Afectación foliar, Anexo 13: afectación radicular, octubre 01/18. Fuente:
elaboración propia.

Anexo 14: Afectación por Antigastra catalaunalis, octubre 17/18. Fuente: elaboración
propia.
51

Anexo 15: Afectaciones por la época seca, noviembre 28/18 Fuente: elaboración propia.

Anexo 16: . Monitoreos y moléculas aplicadas, Fuente: proyectos productivos
modificados.

Anexo 17: Registro de precipitaciones, Fuente: elaboración propia.
10
6
0 0 0 0 0 0
3
5
0
2
4
6
8
10
12
1
2-
o
ct
1
3-
o
ct
1
4-
o
ct
1
5-
o
ct
1
6-
o
ct
1
7-
o
ct
1
8-
o
ct
1
9-
o
ct
2
0-
o
ct
2
1-
o
ct
2
2-
o
ct
2
3-
o
ct
2
4-
o
ct
2
5-
o
ct
2
6-
o
ct
2
7-
o
ct
2
8-
o
ct
2
9-
o
ct
3
0-
o
ct
3
1-
o
ct
0
1-
n
o
v
0
2-
n
o
v
0
3-
n
o
v
0
4-
n
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0
5-
n
o
v
0
6-
n
o
v
0
7-
n
o
v
IN
SI
D
EN
C
IA
(%
)*
FECHA
Antigastra catalaunalis
IA 1: Spinetoram IA 1: Spinetoram
49
65
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57
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0
10
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01-sep 08-sep 15-sep 22-sep 29-sep 06-oct 13-oct 20-oct 27-oct 03-nov
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2
Título del eje
PRECITACION
53

Anexo 18: Registro mensual de precios. Fuente: elaboración propia.
Anexo 19: Encuesta para estudiantes. Fuente: elaboración propia.

0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
jun-17 JUN.17 JUL.15 JUL.17 AGT.
01
AGT.
11
SEP. 01 SEP.10 OCT.
08
NOV.
15
DIC. 10 DIC.28 ENE.12 FEB.5
$
C
O
P
MESES
PRECIOS
PRODUCTOR MERCADO
54

Anexo 21: Notas del grado undécimo. Fuente: elaboración propia.
0
2
4
2,75 3 3,25 3,5 3,75 4 4,25 4,5 4,75 5
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ca
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ti
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tu
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nt
es
Notas
11 Grado
0
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6
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2,75 3 3,25 3,5 3,75 4 4,25 4,5 4,75 5
C
a
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ti
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d
e
es
tu
d
ia
n
te
s
Notas
10 Grado
Anexo 20: Notas del grado decimo. Fuente: elaboración propia.

Anexo 22: .Encuestas a productores. Fuente: elaboración propia.
56

Anexo 23: Charlas técnicas y acompañamiento a campo. Fuente: elaboración propia.

Anexo 24: Listas de asistencia a charlas técnicas. Fuente: elaboración propia.
60

Anexo 25: Resultado de análisis de suelo. Fuente: laboratorio de suelos universidad de La
Salle

Anexo 26: Quemas y mecanización. Fuente: elaboración propia.

Establecimiento y comercialización del cultivo de ajonjolí (Sesamum indicum l.) en las condiciones del municipio de el Carmen de Bolívar
Citación recomendada
tmp.1570636087.pdf.ASJu1