Final Nutricion Geriatrica Willian Ariel Bogado Espínola

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INSTITUTO SUPERIOR EN CIENCIAS DE LA SALUD SANTA ROSA MÍSTICA 
Creado por Ley de la Nación Nº 3854 
Mcal. Estigarribia c/ Mcal López Km. 20 Ruta 2 Capiatá – Paraguay 
 
HOJA TEMARIO DE EXAMEN 
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Tipo de Examen: FINAL 
 
Alumno/a: Willian Ariel Bogado Espínola 
C.I Nº: 4.932.876 
Docente: LIC. OSMAR CUELLAR 
Carrera: Lic. en Nutrición 
Fecha: 27 de julio Año: 2022 
Turno: noche Fila 1 
NUTRICION GERIATRICA 
Evaluación del Examen 
Descripción Puntaje Total Puntaje Obtenido 
Examen Escrito 50 
I- CITA 15 p 
1- FACTORES DE LOS CAMBIOS SENSORIALES 
a- presencia de enfermedades crónicas 
b- ingesta de múltiples medicamentos 
c- salud bucodental 
 
2- ENFERMEDADES MAS COMUNES QUE PRODUCEN LOS CAMBIOS 
NEUROLÓGICOS 
a- Mal de Parkinson 
b- Alzheimer 
c- Demencia senil 
 
3- CONSECUENCIAS MÁS DIRECTAS DE LOS CAMBIOS EN EL SISTEMA 
RENAL 
a- excesiva excreción de proteínas y electrolitos por la orina 
b- alteración del equilibrio hidrosalino 
c- se producen edemas y esto, junto con la pérdida protéica lleva a la 
malnutrición proteica 
4- CAMBIOS METABÓLICOS EN PERSONAS ANCIANAS 
a- intolerancia a la glucosa 
b- alteración del metabolismo de los carbohidratos 
c- los niveles de glucemia en ayunas aumenta significativamente 
5- LOS CAMBIOS GASTROINTESTINALES SE REFIEREN A 
a- cambios que afectan el apetito 
b- afectación de la capacidad de digerir y absorber nutrientes 
c- se altera la respuesta al apetito como respuesta a las variaciones 
hormonales y metabólicas 
II- SELECCIONA LA UNICA ALTERNATIVA CORRECTA 15p 
1- Uno de los cambios metabólicos más significativos 
A- ES LA INTOLERANCIA A LA GLUCOSA 
b- Es la pérdida de piezas dentarias 
c- Es la disminución de las actividades físicas 
d- Ninguna de las opciones es correcta 
2- Otro de los cambios importantes radica en la menor necesidad de 
energía, debido a 
a- Que aumenta el gasto energético basal 
B- QUE DISMINUYE EL GASTO ENERGÉTICO BASAL 
c- Que aumenta el gasto calórico 
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d- Sólo la opción C es la incorrecta 
 
3- Principal problema que se produce en los cambios del sistema 
cardiovascular 
a- Disminución de la frecuencia respiratoria 
b- Aumento de la masa muscular 
c- Disminución del tejido adiposo 
D- ENDURECIMIENTO DE LAS PAREDES ARTERIALES 
4- Hay dos situaciones psicosociales que suelen acompañar la vida del 
anciano 
a- El aislamiento tanto social como a veces familiar 
b- La depresión 
c- Las actividades laborales 
D- LAS OPCIONES A Y B SON CORRECTAS 
5- Los requerimientos energéticos varían en función 
a- De la edad 
b- La actividad física 
c- Del sexo 
D- TODAS LAS OPCIONES SON CORRECTAS 
III- EXPLICA 12 p 
1- REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS 
En líneas generales, el requerimiento energético de los ancianos, debe ser 
cuidadosamente ajustado, con en el fin de cubrir completamente los 
requerimientos del organismo, para ello, debemos tomar en consideración el 
gasto metabólico basal y también ajustar el requerimiento en caso de que 
nuestro adulto mayor realice algún tipo de actividad física, también tenemos que 
tener en cuenta con este grupo de pacientes, que la alimentación debe ser 
adecuada en cuanto al tipo de los alimentos que prescribimos, en razón de que 
este grupo etario, generalmente cuenta con enfermedades de base, intolerancias 
a ciertos alimentos y problemas de deglución y/o absorción de nutrientes. No 
debemos olvidar tampoco, cubrir os requerimientos de micronutrientes para el 
correcto funcionamiento de los diferentes sistemas del organismo, ya que no es 
menos importante que la cobertura de los macronutrientes. Mínimamente, en los 
ancianos debemos cubrir un aporte energético de 1200 kilocalorias, con los 
diferentes grupos de alimentos, a fin de evitar posibles deficiencias, atendiendo 
a que este grupo de pacientes tiene mayor predisposición a la malnutrición. 
 
2- REQUERIMIENTOS PROTEICOS 
 
Es sumamente importante adecuar el consumo de proteínas a las necesidades 
del paciente anciano ya que este grupo esta mayormente predispuesto a la 
perdida de masa muscular, por lo que una ingesta deficiente de proteínas puede 
desembocar en graves problemas orgánicos, pudiéndose provocar asi, un 
desmejoramiento del estado de salud del anciano, por lo que es importante 
mantener una ingesta de aproximadamente el 10 al 15 por ciento de proteínas, 
del valor calórico total de la dieta del paciente anciano a efecto de evitar 
deficiencia de este macronutriente y así poder satisfacer las necesidades del 
organismo, descartando el riesgo de daño orgánico y perdida de masa muscular, 
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armas de que las proteínas no son solo necesarias para promover la ganancia 
muscular, sino también para actividad enzimática e inmunitaria 
 
IV- REALIZA UN RESUMEN 8 p 
1- CARACTERISTICAS Y EJEMPLO DE UNA DIETA IDEAL 
Las características que tenemos que tener en cuenta para la prescripción de 
un plan de alimentación saludable para un anciano deben ser las siguientes: 
las dietas deben ser sencillas y de fácil preparación, los alimentos deben tener 
presentación vistosa ay agradable, fraccionar la dieta en 4 a 5 comidas diarias, 
la ultima comida debe ser de consistencia ligera, los líquidos y zumos 
constituyen una sola toma o se suministran entre comidas, se debe moderar el 
consumo de café y bebidas excitantes, no abusar de licores y bebidas 
edulcoradas, el momento de la ingesta debe ser un ante todo un acto de 
convivencia y relación social, los alimentos deben ser siempre un vehículo de 
salud por lo que su degustación debe ser siempre en un ambiente de armonía, 
mantener siempre en lo posible hábitos y gustos personales. 
EJEMPLO DE DIETA SANA PARA UN ANCIANO: 
DESAYUNO: Leche semidescremada o descremada + pan integral o cereales 
integrales o bollería no grasa 
MEDIA MAÑANA: fruta y/o infusión 
ALMUERZO: pasta, arroz o legumbres +carne baja en grasas o pescado + 
guarnición de vegetales + frutas 
MERIENDA: yogurt de bajo índice glucémico o con miel + galletas tostadas, 
bollos biscochos. 
CENA: sopa de verduras o de pasta + verduras +pescado, queso o huevo + 
fruta cruda o zumo sin agregado de azúcar. 
AL ACOSTARSE: leche caliente o infusión