ficha_de_inteligencia_-_cacao

Vista previa del material en texto

Ficha de inteligencia: 
La presente ficha tiene como objetivo brindar información general del cultivo del 
cacao en Colombia y su agroindustria, así como del comportamiento del portafolio de 
servicios de para dicho producto. Inicia con una breve descripción de la 
perspectiva internacional del commodity para dar paso a las principales cifras del 
sector a nivel nacional en materia de área sembrada, producción y rendimientos. 
Cacao
Objetivo
Colombia cuenta con la Organización de Cadena del Sector Cacao y su 
Agroindustria, así como el Consejo Nacional Cacaotero, que articulado con el 
MADR, buscan mejorar la competitividad de la cadena de cacao de forma 
integral, la componen entidades de importancia como Ministerio de Comercio, 
Industria y Turismo -MINCIT, Corporación Colombiana de Investigación 
Agropecuaria -AGROSAVIA, FEDECACAO, Compañía Nacional de Chocolates, 
LUKER, Colombina, un representante de la pequeña industria y dos 
cooperativas o asociaciones de pequeños productores cacaoteros.
En lo referente al mercado local, este se encuentra integrado por la Compañía 
Nacional de Chocolates con una participación de 50%, Luker (31%), 
Compañía Colombiana Agroindustrial S.A. (6%), FEDECACAO (3%), Girones 
S.A. (2%) y pequeñas empresas (8%). 
cacaoEl 
En el país existen alrededor de 65 mil familias productoras de 
cacao, y en varias de ellas, este cultivo ha sido utilizado como 
alternativa rentable. El grano colombiano es reconocido a 
nivel mundial como fino de sabor y aroma, características 
que sólo posee el 5% de la producción mundial. 
La Federación Nacional de 
Cacaoteros -FEDECACAO es la 
entidad que agrupa a los 
productores cacaoteros, administra 
el Fondo Nacional del Cacao y el 
Fondo de Estabilización de Precios. 
Principales departamentos productores: 
Santander, Antioquia, Arauca, Huila y Tolima. 
Tipo de cultivo. Perenne - Tardío Rendimiento. 
Altura. El cultivo se desarrolla entre los 0 msnm - 
1.200 msnm.
Lluvia. Lluvias entre 1.500 mm - 2.500 mm anuales. 
Clima. Piso térmico cálido, el desarrollo óptimo se 
presenta en los rangos de temperaturas medias 
entre 22°C -30°C. 
Suelos. El cultivo requiere suelos profundos, texturas 
francas con buena aireación, retención de humedad, 
drenaje y fertilidad. 
Criollos: Finos, de agradable sabor y exquisito 
aroma. Fruto alargado de delicado manejo. Alta 
susceptibilidad a plagas y enfermedades. Lenta 
producción y baja productividad por árbol. 
Forasteros o amazónicos: De menor calidad 
en aroma y sabor, con alto contenido de grasa. 
El chocolate que se obtiene es de sabor amargo. 
Híbridos: Resultante del cruzamiento sexual entre 
clones, con el fin de mejorar calidad, productividad, 
precocidad y respuesta a plagas y enfermedades. 
Tipos de cacao 
Cacao
Gráfica No.1. Comportamiento del precio internacional del grano de cacao. 
La producción mundial en el período 2018/2019 fue de 4,7 
millones de toneladas y se tiene proyectado que para el período 
2019/2020 se alcancen 4,8 millones de toneladas (+1,7%) 
(CAF, 2019). Esta producción proviene principalmente de 
Costa de Marfil, Ghana, Indonesia y Ecuador.
Los precios internacionales de referencia del cacao 
se forman en la Bolsa de Nueva York. Se ha 
presentado una tendencia al alza comparado con el 
precio de cierre de 2019. En el tercer trimestre del 
año 2020 se registran USD 3.205 por tonelada. 
internacional
Resumen perspectiva
Fuente: Base de exportaciones e importaciones DIAN-DANE.
Fuente: AGRONET-UPRA-MADR-Bolsa de New York 
Gráfica No. 2. Comportamiento de la balanza comercial del grano de cacao en Colombia.
La balanza comercial del grano de cacao para Colombia ha presentado 
un comportamiento positivo en los últimos años. Las exportaciones del 
año 2019 superaron las 9 mil toneladas valoradas en más de USD 23 
millones, siendo los principales destinos México, Malasia, Bélgica, EE.UU., 
Argentina, Holanda e Indonesia. Las importaciones alcanzaron 402 
toneladas por valor de USD 1 millón, provenientes de Perú y Ecuador. 
nacional
Comportamiento
Cacao
2.348
2.159
2.258
2.420 2.484
2.570
3.250
3.076
2.397 2.403
2.857
3.030
3.205 3.190
1.000
1.500
2.000
2.500
3.000
3.500
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Trim.1
2020
Trim.2
2020
Trim.3
2020
Trim.4
U
SD
/T
o
n
13
.0
02
 
6.
97
2 
10
.4
42
 
17
.6
10
 24
.3
51
 
41
.6
86
 
31
.4
81
 
27
.2
00
 
16
.2
62
 
2
2
.6
7
6
 
2
3
.0
7
9
 
20
.5
27
 
25
.4
27
 
4.610 5
.0
33
 
18
.6
80
 
16
.7
24
 
13
.1
86
 
87
7 
1.
48
4 
1
.0
3
9
 
2
7
6
 
-7.525
-18.455
5.
83
2 12.577
5.671
24.962
18.296
26.323
14.778
21.637 22.803
-30.000
-20.000
-10.000
 -
 10.000
 20.000
 30.000
 40.000
 50.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 ago-20
Valor exportado Valor importado Balanza comercial (Miles USD)
M
Ile
s 
U
SD
El área sembrada promedio en los últimos 10 años es de 167 mil 
hectáreas. En el año 2020 el área sembrada preliminar fue de 189 mil 
hectáreas, distribuidas principalmente en los departamentos de 
Santander (31,6%), Antioquia (8,7%), Nariño (8%) y Arauca (7,8%). 
La Unidad de Planificación Rural Agropecuaria 
-UPRA determinó que nuestro país cuenta con 
un potencial de área para siembra de cacao 
de 17 millones de hectáreas. Estas áreas se 
ubican en los departamentos de:
Consulte la zonificación de aptitud para el cultivo de cacao 
comercial de la UPRA, que contiene el detalle por 
departamento actualizado. Se encuentra disponible el mapa 
para descargar junto con información de importancia 
Fuente: FEDECACAO-MADR.
* Cifras preliminares 
Gráfica No. 3. Área sembrada a nivel nacional y por departamento (hectáreas).
sembrada
Área
Cacao
Meta
Vichada
Antioquia
Caquetá
Córdoba
https://sipra.upra.gov.co/ 
139.549 143.903 
151.144 155.151 
160.276 165.006 
173.016 175.000 176.050 
183.497 
 -
 20.000
 40.000
 60.000
 80.000
 100.000
 120.000
 140.000
 160.000
 180.000
 200.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
Á
re
a 
se
m
b
ra
d
a 
(h
ec
tá
re
as
)
Antioquia Arauca Huila Nariño Norte de Santander Santander Tolima Otros Total
189.182 
La producción promedio nacional en los últimos 10 años es de 53 mil 
toneladas. En el año 2020 la producción fue de aproximadamente 63 mil 
toneladas (6% más que el año 2019) y se concentró en el departamento de 
Santander con 27 mil toneladas (42%), seguido de Antioquia con 5,6 mil 
toneladas (8,8%) y Arauca con 4,8 mil toneladas (7,6%). 
De acuerdo con FEDECACAO, las estimaciones para la producción de cacao en el 
primer semestre del 2020 rodeaban las 33.860 toneladas. Sin embargo, la producción 
sobrepasó las expectativas registrando 34.889 toneladas, dejando ver un incremento del 
9% respecto al mismo periodo del 2019. A pesar de las adversidades, se logró registrar 
2.784 toneladas más, lo que resalta el compromiso de los cacaocultores y el trabajo que 
ha realizado la Federación en temas de productividad y renovación de plantaciones. 
Cacao
nacional
Producción
En los últimos años se ha acelerado la producción nacional como consecuencia del buen manejo de plagas y 
enfermedades por parte de los productores del grano, así como por los programas de fertilización, renovación y 
manejo poscosecha, promovidos por FEDECACAO y las compañías como Nacional de Chocolates y Casa Luker. 
Fuente: FEDECACAO-MADR.
* Cifras preliminares
Gráfica No.4. Producción nacional y por departamentos (toneladas).
To
n
el
ad
as
 -
 10.000
 20.000
 30.000
 40.000
 50.000
 60.000
 70.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
Antioquia Arauca Huila Nariño Santander Tolima Otros Total
42.294 
37.202 
41.671 
46.739 47.732 
54.798 56.785 
60.535 
56.867 
59.740 
63.048 
Cacao
El precio nacional promedio en el año 2019 se ubicó en $6.718 
por kilogramo de cacao en grano. En lo corrido del año 2020, se ha 
presentadoun comportamiento al alza, llegando a ubicarse en 
$7.821 en el tercer trimestre. 
Fuente: AGRONET-UPRA-MADR
 Gráfica No.6. Comportamiento histórico de precios nacionales cacao en grano. 
nacional
Precio
El rendimiento nacional para el año 2020* fue de 0,45 Ton/Ha. 
Arauca es el departamento que presentó el rendimiento más alto 
alcanzando los 0,66 kilogramos Ton/Ha, seguido de Santander con 
0,46 Ton/Ha. 
Fuente: MADR-DCA-SIOC
* Cifras preliminares
Gráfica No.5. Rendimiento histórico nacional y por departamento (Toneladas/hectárea). 
Rendimientos
0,66 
0,23 
0,46 
0,45 
 0,10
 0,20
 0,30
 0,40
 0,50
 0,60
 0,70
 0,80
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020*
R
en
d
im
ie
n
to
 t
o
n
/h
a
Antioquia Arauca Huila Nariño Santander Tolima Otros Nacional
$5.275 $5.496
$3.969
$4.412
$5.362
$7.073
$7.833
$5.228 $5.839
$6.718
$8.062 $8.191 $7.821
$8.671
1.000
2.000
3.000
4.000
5.000
6.000
7.000
8.000
9.000
10.000
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Trim.1
2020
Trim.2
2020
Trim.3
2020
Trim.4
$
/K
g
Cacao
generados
Empleos
Según el MADR para el año 2019 
A continuación, se presentan los costos de producción directos para 
el establecimiento de una hectárea bajo sistema agroforestal. 
Costos de
producción
165 mil empleos 
Fuente: FNC-FEDECACAO
Adecuación del lote
Establecimiento de sombrío 
Establecimiento de cacao
Otras labores
Subtotal Mano de obra
Colinos plátano
Plántulas maderables
Plántulas de cacao
Fertilizantes y agroinsumos 
Análisis suelos
Subtotal Insumos
Herramientas
Subtotal Herramientas
Total Costos Directos
$ 880.000 
$ 2.320.000 
$ 1.640.000 
$ 240.000 
$ 5.080.000 
$ 1.740.000 
$ 172.800 
$ 2.928.000 
$ 1.525.610 
$ 155.850 
$ 6.522.260 
$ 772.200 
$ 772.200 
$ 12.374.460
Rubro Valor
Se contempla que aproximadamente cada 
hectárea sembrada de cacao utiliza 
1,1 empleos directos e indirectos al año.
se generaron aproximadamente
(73 mil directos y 92 mil indirectos).
Cacao
Consulte el Boletín Agroclimático para conocer la predicción de las 
lluvias, así como recomendaciones útiles para el manejo del cultivo en 
las diferentes zonas de producción del país. 
Son varios los factores agroclimáticos que afectan el 
crecimiento y desarrollo del cultivo. Una baja 
temperatura genera bajos crecimientos vegetativos, 
períodos largos de crecimiento y maduración de 
frutos, conllevando a un mayor tiempo para 
producción. Los vientos fuertes, afectan directamente 
la plantación por daños mecánicos en la estructura de 
la planta. En lo referente a la precipitación, o 
disponibilidad de agua, la planta de cacao es poco 
tolerante a la sequía, pues es altamente sensible en los 
procesos de crecimiento, brotación floral y cuajado de 
los frutos (Cardona, 2017). 
En escenarios de alta precipitación, en ausencia de 
sistemas de drenaje, se eleva la probabilidad de 
afectación en el cultivo por Moniliasis (Moniliophthora 
roreri), Escoba de Bruja (Moniliophthora perniciosa) y 
Fitóftora (Phytophthora sp).
agroclimático
Riesgo
Es recomendable sembrar bajo sistemas agroforestales. 
Dentro de los beneficios de utilizar dichos sistemas se 
encuentran la optimización del área disponible del 
productor, la garantía del sombrío y de condiciones 
adecuadas para el desarrollo del cultivo; se mejoran los 
procesos de conservación del agua, se reduce la erosión, 
se restaura las condiciones del suelo y se mejoran los 
ingresos de los productores. 
La Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria- 
AGROSAVIA (previamente CORPOICA) desde hace varios 
años trabaja en nuevos diseños bajo este sistema y ha 
incorporado maderas finas tropicales abarco (Cariniana 
pyriformis), teca (Tectona grandis) o caucho (Hevea 
brasilienses) como sombrío. Así mismo, la Corporación hizo el 
lanzamiento de dos nuevas variedades de cacao, la TCS 13 
(Theobroma Corpoica La Suiza 13) y TCS 19 (Theobroma 
Corpoica La Suiza 19), adaptadas a los departamentos de 
Santander y el Magdalena medio, con un buen nivel de 
fecundación y con óptimos niveles de crecimiento.
Para el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE por sus siglas en inglés), los even-
tos asociados con el cambio climático como incremento de la temperatura, excesos o carencia de agua, vien-
tos fuertes, entre otros, tienen importantes consecuencias sobre la producción de cacao, a veces beneficián-
dola, pero en la mayoría de los casos perjudicándola, por un efecto directo sobre la planta y/o indirecto sobre 
los organismos asociados. Los informes de daños en el cultivo del cacao causados por sequías, inundaciones 
o incremento de plagas y enfermedades son cada vez más frecuentes en todo el mundo y tenderán a incre-
mentarse conforme la situación climática se complique.
https://www.agronet.gov.co/agroclima/Paginas/DocumentosTecnicos.aspx
Cacao
El cacao y su agroindustria cuenta con financiamiento en condiciones 
de fomento para el desarrollo integral de la cadena productiva de este 
importante cultivo. Desde el establecimiento y sostenimiento, 
pasando por insumos, implementos y equipos agrícolas hasta 
infraestructura, poscosecha, capitalización y creación de empresas. 
En 2019 para el cultivo de cacao y su industria se solicitaron $238 mil 
millones en crédito en 8.406 operaciones. Con corte a septiembre de 
2020, se han solicitado $157 mil millones. El financiamiento se ha 
direccionado principalmente a inversión (69%), capital de trabajo (19%) 
y normalización de cartera (12%) El 94% de las operaciones se han 
dirigido a pequeños productores correspondientes al 58% del valor de 
los créditos destinados a esta actividad.
Portafolio
de servicios
Crédito de
fomento 
Con corte a septiembre de 
2020 se encontraban vigentes 
53.689 operaciones de crédito 
por valor de $803 mil millones.
Fuente: FINAGRO
Gráfica No. 7. Histórico de crédito por productor para el cultivo de cacao y su industria. 
$
$ 50
$ 100
$ 150
$ 200
$ 250
$ 300
$ 350
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Sept. - 20
Grande Mediano Pequeño Valor CréditoTotal
$ 11
$ 23 $ 24
$ 37
$ 47 $ 49
$ 62
$ 103 $ 104
$ 92
$ 113
$ 138
$ 164
$ 282
$ 299
$ 238
$ 157
M
ile
s 
d
e 
m
ill
o
n
es
 
Puede consultar información detallada a través de
Cacao
El objeto de este instrumento es servir como fondo especializado para 
garantizar los créditos y microcréditos en condiciones FINAGRO que se 
otorguen a personas naturales o jurídicas, dirigidos a financiar proyectos del 
sector agropecuario y rural. Es la herramienta más poderosa para el acceso al 
crédito en el sector agropecuario y rural, sobre todo para los pequeños 
productores.
En 2019 el FAG expidió $59 mil millones de garantías, a través de 6.690 
certificados que respaldaron créditos por $70 mil millones. A septiembre de 
2020, se han expedido 5.974 certificados por valor de $50 mil millones. 
FAG
LEC - Línea Especial de Crédito es un programa de crédito con tasa 
subsidiada que permite financiar diversas actividades como: cultivos de ciclo 
corto, hortalizas, frutales, maquinaria, compra de tierras de uso 
agropecuario, retención de vientres en ganadería bovina y bufalina entre 
otros. Consulte el Portafolio de Servicios de FINAGRO para conocer las 
diferentes líneas existentes y disponibles en la entidad.
En el año 2019 se registraron 2.514 operaciones para apalancar $35 mil 
millones en inversiones con un incentivo de casi $6 mil millones. Con corte a 
septiembre de 2020 se han registrado 1.582 operaciones para apalancar $23 
mil millones.
LEC
https://finagro.maps.arcgis.com/apps/MapSeries/index.html?appid=f76904f5b539497498091b05e1bb39a2
cacao
Aseguramiento
del cultivo de
Cacao
Fuente: FEDECACAO-FINAGRO
Gráfica No.8. Histórico de hectáreas aseguradas vs sembradas.
Análisis
departamental
En el año 2019 se aseguraron 2.406 hectáreas por $51 mil millones, lo que representó incentivos del 
Gobierno Nacionalpor $533 millones.
Para mejorar el aseguramiento de este importante cultivo, con apoyo de la Federación de Aseguradores 
Colombianos -FASECOLDA, en 2020 se desarrolló un evento de acercamiento con la participación de la 
Federación Nacional de Cacaoteros -FEDECACAO y las compañías aseguradoras (que tienen el ramo 
agropecuario aprobado por la Superintendencia Financiera de Colombia -SFC y ofrecen productos del 
seguro agropecuario -Allianz, Bolívar, HDI, Mapfre, Previsora, Proagro y Sura-). 
El índice de profundización del seguro para este cultivo, medido como el 
valor del área asegurada sobre el área total sembrada, fue del 1,3% para 
el 2019. Existe un alto potencial de aseguramiento de dicha actividad, ya 
que el área sembrada para ese mismo año fue de 183 mil hectáreas. En 
lo corrido del año 2020, se han asegurado 1.232 hectáreas. 
Los departamentos que presentaron 
mayor dinamismo de aseguramien-
to en el año 2019 fueron Santander 
con 999 hectáreas y Antioquia con 
964 hectáreas. Otros departamen-
tos que presentaron aseguramiento 
fueron Cesar, Meta, Quindío y Valle 
del Cauca. 
Coberturas
Las compañías aseguradoras han ofrecido las coberturas de: 
Exceso o déficit
de lluvia 
Vientos 
fuertes
Inundaciones IncendiosDeslizamientos
y avalanchas
155.151 160.276 
165.006 
173.016 175.000 176.050 
183.497 189.182 
118 45 
182 1.275 1.222 1.233 2.406 1.232 
0,1%
0,0%
0,1%
0,7%
0,7%
0,7%
1,3%
0,7%
0,0%
0,2%
0,4%
0,6%
0,8%
1,0%
1,2%
1,4%
 -
 20.000
 40.000
 60.000
 80.000
 100.000
 120.000
 140.000
 160.000
 180.000
 200.000
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 sep-20
Á
re
a 
(H
ec
tá
re
as
)
Ín
d
ic
e 
d
e 
p
ro
fu
n
d
iz
ac
ió
n
Puede consultar información detallada 
del ISA para este cultivo a través de 
https://finagro.maps.arcgis.com/apps/opsdashboard/index.html#/2ff88a6694ae445faf8d2ecfbaabb1bb
Cacao
CAF (2019). Observatorio del cacao fino y de aroma para américa latina. Iniciativa 
latinoamericana del Cacao. Boletín No. 9. 
Cardona, B. C. (Consultado el 13 de octubre de 2017). SIOC Ministerio de Agricultura y 
Desarrollo Rural. https://sioc.minagricultura.gov.co/Cacao/Documentos/005%20
FEDECACAO (2020). Presentación El Sector Cacaotero en Colombia en Reunión de 
acercamiento FEDECACAO - Incentivo al Seguro Agropecuario ISA 2020. 
FEDECACAO-MADR-FASECOLDA-FINAGRO Bogotá 
MADR (2020). Cifras sectoriales Cadena de Cacao. Sistema de Información de Gestión y 
Desempeño de Organizaciones de Cadena - SIOC. Bogotá
MADR (2013). Guía ambiental para el cultivo del Cacao. Federación Nacional de 
Cacaoteros -FEDECACAO - Fondo Nacional del Cacao. Bogotá
UPRA (2018). Cultivo comercial de cacao: Identificación de zonas aptas en Colombia, a 
escala 1:100.000. Bogotá
Bibliografía
Cacao
Para mayor información visite nuestra página web: 
Noviembre de 2020
Elaborado por 
Unidad de Gestión de Riesgos Agropecuarios -UGRA
Vicepresidencia de Garantías y Riesgos Agropecuarios
Con apoyo
Asesores de Presidencia 
o comuníquese a nuestro conmutador 
3203377 
Unidad de Gestión de Riesgos Agropecuarios -UGRA 
o al correo electrónico seguroagro@finagro.com.co