SER_9321_P_008_Limpieza_Tanques_de_Captacion_P_Version_3_10_02_2014

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LIMPIEZA TANQUES DE 
CAPTACION, PRESION 
CONSTANTE Y 
DESINFECCION ANILLO DE 
PRESION CONSTANTE 
Código: 
SER-9321-P-008 
No. de pagina: 
Página 1 de 5 
Versión: 3 Fecha: 
10.02.2014. 
Elaborado por: Jefe de Sección de 
Servicios. . 
Firma: 
 
Revisado y Autorizado por: Jefe Departamento de Servicios 
Firma: 
 
 
1. OBJETIVO: 
 
Normar la limpieza de los tanques de captación y la limpieza de los tanques y desinfección del anillo 
de presión constante. 
 
2. ALCANCE: 
 
La limpieza de los tanques de captación, tanques almacenamiento de agua presión constante y la 
desinfección del anillo de tuberías de presión constante específicamente. 
 
3. DEFINICIONES 
 
3.1. GPM: Galones Por Minuto 
3.2. Bomba Sumergible: dispositivo utilizado para obtener agua de la parte profunda de un 
pozo 
3.3. PPM: Partes por millón 
3.4. psig: Libra por pulgada cuadrada. 
3.5. Tanques de captación: equipo utilizado para almacenamiento de agua extraída de los 
pozos 
3.6. Tanques de presión constante: Son los tanques de acero inoxidable donde se almacena 
el agua tratada que se utiliza en los procesos. 
3.7. Pozo Artesiano: es aquel tipo de pozo que comunica con un manto cautivo de agua (o 
petróleo), de forma que como el nivel freático del líquido está por encima de la superficie del 
pozo, este mana elevándose por encima del terreno hasta alcanzar un nivel casi equivalente 
al del punto de alimentación de la capa cautiva, quedando minorado debido a la pérdida de 
carga. 
3.8. Bomba tipo turbina: cuando el movimiento del fluido sigue una trayectoria perpendicular al 
eje del rodete impulsor. 
3.9. Nivel Dinámico: es el nivel que alcanza el agua de un pozo al momento de estar 
extrayendo agua del mismo 
3.10. Nivel Estático: el nivel que tiene un pozo en condiciones normales sin estar 
extrayendo agua 
3.11. Abatimiento: diferencia entre el nivel estático y el nivel dinámico 
3.12. Brocal del Pozo: es la pared interna del pozo en donde se encuentra el agua y la 
 tubería para succión 
3.13. Sonda de Medición: equipo utilizado para medir los diferentes nivel de un pozo 
3.14. Pozo de observación: es un pozo utilizado para hacer análisis químicos del agua y 
 análisis de nivel del acuífero. 
 
 
 
LIMPIEZA TANQUES DE 
CAPTACION Y 
DESINFECCION ANILLO DE 
PRESION CONSTANTE. 
Código: 
SER-9321-P-008 
No. de pagina: 
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Versión: 3 Fecha: 
10-02-2014 
 
 
3.15. Acuífero: área bajo la superficie de la tierra donde el agua de la superficie (p. ej. 
 lluvia) percola y se almacena. A veces se mueve lentamente al océano por flujos 
 subterráneos. 
3.16. Limpieza: Remoción de sólidos o partículas en general, con los accesorios o líquidos 
3.17. Desinfección: Significa que adecuadamente se tratan las superficies de contacto 
 con alimentos, con un proceso que es efectivo en destruir las células vegetativas de 
 microorganismos que son de importancia a la salud pública, y substancialmente 
 reduciendo los números de otros microorganismos no deseables, pero sin afectar 
 adversamente el producto o su seguridad para el consumidor. 
 
 
4. DESARROLLO 
 
4.1. Capacidad del sistema e información General 
 
El sistema incluye los siguientes pasos, dentro del proceso. 
 
4.1.1 Captación y desinfección con cloro gaseoso, del agua proveniente de los pozos de la 
planta, dentro de 15 tanques de sostenimiento. 
4.1.2 Filtración de 1200 galones por minuto, proveniente de los tanques de captación por medio 
de 4 líneas de tratamiento de agua. Dos líneas consisten en la filtración con arena, carbón, 
filtros pulidores y desinfección con luz ultravioleta. La segunda, dos líneas de tratamiento 
consiste en filtración con arena, carbón, tres unidades para desalcalinizacion por cada línea, 
filtros pulidores y desinfección con luz ultravioleta. Cada tratamiento con flujo individual de 600 
galones por minuto. 
4.1.3 Distribución de agua a presión constante, a cada punto de preparación y de proceso por 
medio de dos anillos de tubería individuales; anillo de agua filtrada para bebidas no 
carbonatadas y anillo de agua filtrada y desalcalinizada para bebidas carbonatadas. 
4.1.4 La captación de agua de los Pozos 1, 3 ,5 y 6 hacia quince tanques de sostenimiento con 
una capacidad de 23,800 galones de agua cada uno, haciendo un total de 357,000 galones. 
Los tanques de captación se pueden dividir en tres secciones de cinco tanques cada una que se 
puede independizar una de otra por medio de válvulas de tipo compuerta. El nivel de cada cinco 
tanques se mide por medio de un sesor de presión diferencial. En cada sección se tienen 
instalados electrodos para censar el nivel alto y bajo, como un sistema de seguridad 
complementario. 
4.1.5 El caudal de agua de los pozos 2 y 4 se envía a la torre elevada de captación de agua. La 
tubería de ambos pozos tiene un medidor de flujo. 
4.1.6 El agua filtrada para bebidas no carbonatadas que proviene del tratamiento de agua es 
almacenada en 6 tanques de acero inoxidable con una capacidad de 8,900 galones cada uno 
haciendo un total de 53,400 galones. 
4.1.7 El agua filtrada y desalcalinizada para bebidas carbonatadas, que proviene del tratamiento 
de agua es almacenada en 4 tanques de acero inoxidable, con una capacidad de 8,900 galones 
cada uno haciendo un total de 35,600 galones. 
 
 
 
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CAPTACION Y 
DESINFECCION ANILLO DE 
PRESION CONSTANTE. 
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4.1.8 Los tanques están interconectados entre si y se llenan al mismo tiempo de acuerdo al 
principio de vasos comunicantes. 
4.1.9 La descarga de cada sección de tanques de agua (agua para bebidas carbonatadas y 
bebidas no carbonatadas) esta conectada a una tubería DIN y diámetro 150 mm que está 
conectada la succión de un tándem de dos bombas. La descarga de ambas bombas esta 
conectada a una sola tubería DIN y diámetro 100 mm... que distribuye agua hacia los puntos de 
proceso de las áreas de preparación y llenado ubicados en diferentes puntos de la planta. Esta 
tubería regresa y se conecta a si misma en la parte exterior del area de tanques de 
sostenimiento de agua formando un anillo de distribución de agua. La presión se mide en ambos 
anillos, siendo los parámetros operativos los siguientes: Maravilla 40 psi, Salvavidas 60 Psi. 
 
 
4.2. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA DE TANQUES DE CAPTACION DE AGUA Y 
DESINFECCION DE TUBERIA DE AGUA. 
 
4.2.1. SECUENCIA Y FRECUENCIA DE LIMPIEZA: 
 
• La secuencia de la limpieza interna para los tanques de captación se hará en tres líneas por 
separado, dado la disposición de los tanques. La frecuencia será mensual. 
• La secuencia de la limpieza para los tanques de agua tratada, se hará individual y la 
frecuencia será mensual. 
• La secuencia para la limpieza y desinfección de los anillos de presión constante se hará por 
separado, primero el anillo Salvavidas y luego el anillo Maravilla. 
• La secuencia del CIP, para el anillo de presión constante se hará primero el anillo 
Salvavidas, luego se hará el de Maravilla. Los pasos se detallan mas adelante en este 
procedimiento, la frecuencia deberá ser por lo menos una vez al año. 
 
4.3. LIMPIEZA DE TANQUES DE CAPTACION DE AGUA 
 
PASO 1: Vacíe el tanque completamente 
 
PASO 2: Abra el tanque para su aireación y observación de las condiciones de limpieza. 
 
PASO 3: Enjuague el tanque para eliminar todos los sedimentos en el fondo del mismo, tierra, etc. 
 
PASO 4: Prepare la solución de Detergente (LIQUID K detergente neutro) a una concentración que 
puede oscilar entre 0.8 a 1%, en una cubeta de 5 galones (La concentración dependerá de las 
condiciones de limpieza del tanque) 
 
PASO 5: Para preparar una cubeta de 5 galones con detergente neutro LIQUID K a una 
concentraciónde 0.8 %, agregue 151 mililitros y agite suavemente para evitar la formación de 
espuma. 
 
 
 
 
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CAPTACION Y 
DESINFECCION ANILLO DE 
PRESION CONSTANTE. 
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PASO 6: Para preparar una cubeta de 5 galones con detergente neutro LIQUID K a una 
concentración de 1.0 %, agregue 189 mililitros de este y agite suavemente para evitar la formación 
de espuma 
 
PASO 7: Para la aplicación del detergente dentro del tanque se procede con una limpieza manual 
con esponjas suaves que no deterioren la pintura epóxica de la cual se encuentra recubierto el 
tanque en su interior; Iniciando la limpieza en un extremo del mismo, en su parte superior hacia 
donde esta la entrada al tanque 
 
PASO 8: Luego de haber enjabonado todo el interior del tanque, proceda al enjuague del mismo, 
para lo cual tendrá que tener abierto todos los drenajes hasta la eliminación total del jabón por 
observación directa del interior. 
 
4.4. LIMPIEZA DE TANQUES DE PRESION CONSTANTE: 
 
PASO 1: Drenar completamente el agua de enjuague del tanque que se realizará la limpieza. 
 
PASO 2: Prepare la solución de Detergente (LIQUID K detergente neutro) a una concentración que 
puede oscilar entre 0.8 a 1%, en una cubeta de 5 galones (La concentración dependerá de las 
condiciones de limpieza del tanque) 
 
PASO 3: Para preparar una cubeta de 5 galones con detergente neutro LIQUID K a una 
concentración de 1.0 %, agregue 189 mililitros de este y agite suavemente para evitar la formación 
de espuma 
 
PASO 4: Para la aplicación del detergente dentro del tanque se procede con una limpieza manual 
con esponjas suaves, se utiliza una vara telescópica para realizar la limpieza en la parte más alta 
del tanque. 
 
PASO 5: Luego de haber enjabonado todo el interior del tanque, proceda al enjuague del mismo, 
hasta la eliminación total del jabón por observación directa del interior. 
 
PASO 6: Después de realizar la limpieza interna y externa del tanque se solicita a un auditor de 
calidad que valide la limpieza antes de proceder a cerrar el tanque. 
 
PASO 7: Cierre el tanque hasta la próxima limpieza 
 
NOTA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL: En el caso de la limpieza manual de tanques cerrados con 
únicas entradas pequeñas, deben de estar ventilados y el personal ingresar con mascarilla de 
cobertura total para evitar problemas de falta de aire o vapores molestos, debe de utilizar gabacha y 
lentes de seguridad para evitar el contacto del detergente con los ojos. Siempre debe estar 
acompañado por otra persona del área. 
 
 
 
 
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CAPTACION Y 
DESINFECCION ANILLO DE 
PRESION CONSTANTE. 
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4.5. DESINFECCION DE ANILLO DE PRESION CONSTANTE. 
 
PASO 1: Sanitizacion de filtros del tratamiento de agua al cual se le realizara CIP. 
 
PASO 2: Verificación de parámetros del tratamiento de agua al cual se le realizara CIP. 
 
PASO 3: Preparación de instalación mecanica para CIP. Se refiere a todo lo necesario para 
preparar la tubería y el depósito para preparar el batch de cloro, para llegar a la concentración 
necesaria. 
 
PASO 4: Desinfección de tubería de Línea que corresponda, desde el tratamiento de agua hasta los 
tanques de almacenamiento durante 30 minutos. Concentración mayor a 50 ppm, cloro líquido, el 
cloro en esa concentración se prepararía en la tina de balance del intercambiador de calor utilizado 
para la sanitización de los filtros de arena, carbón y filtros pulidores. 
 
PASO 5: Desinfección de tubería de línea que corresponda, anillo de presión constante y tanques 
de almacenamiento, después de validar que en todos los puntos de muestreo la concentración sea 
mayor de 50 ppm se procederá a dejar recirculando el agua durante un tiempo de 1 hora. 
 
PASO 6: Verificación de desinfección y muestreo de agua, después de desinfección, mayor a 50 
ppm cloro líquido. Se hará en cada uno de los puntos de suministro, según se ve en el diagrama 
del anexo, con el equipo marca Pico ubicado en el Tratamiento de Agua. 
 
PASO 7: Verificación de parámetros del agua del anillo de presión constante. 
 
PASO 8: Desagüe anillo de presión constante y derivaciones hacia los puntos de uso en áreas de 
producción. 
 
5.- RESPONSABILIDADES: 
 
Son responsables por esta operación los Operadores de Tratamiento de Agua, Supervisor de 
Servicios, Jefe de Sección de Servicios, son responsables por el cumplimiento de este 
procedimiento. 
 
6.- REGISTROS RELACIONADOS. 
 
Las OTR´s, que se establezcan según la frecuencia y los pasos a seguir. 
 
7.- ANEXOS: 
 
ANEXO 1: DIAGRAMA CIP ANILLO SALVAVIDAS. 
ANEXO 2: DIAGRAMA CIP ANILLO MARAVILLA.