me-como-el-mundo

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Libro de recetas
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Bielorrusia:
Índice:
1
Plou y bolitas de queso.................................................... 
Pelmeni................................................................................. 
Sopa de remolacha.......................................................... 
Colombia:
Patacones...........................................................................
Carne desmechada..........................................................
El Salvador:
Chicharrón y pupusas.....................................................
Curtido y salsa....................................................................
España:
Lomo a la sal con lactosa...............................................
Pimientos con queso y pastel de Cabracho.............
Bollinos preñaos de queso La Peral............................. 
Pasteles portugueses y de almendra..........................
República Dominicana:
Tarta otoñal y rosquillas.................................................
Pescado con leche de coco............................................
Moro de guandules............................................................
Venezuela:
Pan de jamón.....................................................................
Empanadas venezolanas................................................
Tarta negra y batido de mango...................................
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Con el programa
intercultural
“ME COMO EL 
MUNDO”
desde el área de 
Bienestar Social y 
Mujer del Ayto. de 
Lena, se pretende 
utilizar el apetitoso 
reclamo de la COCINA 
para fomentar la 
convivencia y el 
conocimiento de las 
diversas culturas que 
forman parte de 
nuestro entorno, 
proporcionando una 
ocasión perfecta para 
compartir 
experiencias, gustos, 
conocimientos y para 
entablar nuevas 
relaciones.
La cocina de la Casa 
d’Alcuentru de 
muyeres y la del 
Hotel de Asociaciones, 
de Pola de Lena,
han sido los 
escenarios donde un 
grupo de unas 10 
personas residentes 
en el concejo de 
Lena, la mayoría 
procedentes de otros 
países o culturas, 
elaboraron 
altruistamente, 
recetas de su país de 
origen en cada uno de 
los talleres del 
programa.
“Compartimos mesa, 
pero sobre todo 
compartimos y 
respetamos otras 
maneras de hacer, 
sentir y vivir"
Natalia
Ahilagas García
Concejal Delegada en 
el Área de Bienestar 
Social, Vivienda y 
Mujer.
Me como el Mundo
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Bielorrusia
Plou y
bolitas de queso
2
Ingredientes:
____.____
____.____
"Nación de la patata"
es el sobrenombre
con el que se conoce
debido a la multitud
de recetas dedicadas
a este ingrediente;
también son muy
conocidos sus
deliciosos quesos 
-Plou: arroz con carne-
2 vasos de arroz
1 trozo de carne
de pollo o cerdo
(partido en trocitos)
½ litro de salsa
de tomate
Sal
-Bolitas de queso-
4 huevos
1 vaso pequeño
de harina
500 g de requesón
½ vaso de azúcar
Una pizca de sal
Aceite necesario
para freír las bolitas
Ingredientes:
Llenar de agua una pota hasta la mitad, 
cuando hierva incorporar el arroz.
Cuando esté cocido (unos 20 minutos), escurrir 
y añadir la carne previamente frita en una 
sartén, la salsa de tomate, un poco de sal y 
revolver todo bien.
Preparación del Plou:
Preparación de las bolitas:
Poner los huevos, el azúcar y el requesón en 
una fuente y mezclar bien.
Se va añadiendo la harina poco a poco sin 
parar de remover utilizando la batidora si fuera 
necesario.
Cuando la masa esté lista calentar el aceite en 
la sartén y añadir la pasta con una cuchara.
Freír hasta que estén doradas.
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Bielorrusia
3
Mezclar en un bol la harina, el agua (puede 
sustituirse por leche), la sal y el huevo.
Amasar hasta conseguir que la mezcla esté espesa, 
tapar y dejar reposar durante media hora.
Una vez pasado este tiempo cortar la masa en 
trozos y aplastar en capas finas (como para hacer 
tortellini), en una de sus mitades habrá que meter el 
relleno.
Preparación de la masa:
Preparación del relleno:
Cortar la carne en tiras muy finas y picar la cebolla. 
En una sartén saltear la carne de cerdo con la 
cebolla, añadir sal, pimienta, un chorro de agua y 
remover hasta lograr la mezcla deseada (a gusto de 
los comensales, más o menos pasada).
Dejar enfriar para preparar los pelmeni.
Envolver cada pelmeni en forma de media luna y unir 
los bordes con los dedos.
Hervirlos con sal en una olla.
Servir acompañados de salsa smetana (elaborada 
con nata, yogur y limón).
Ingredientes:
____.____
____.____
____.____
-Para la masa-
320 g harina
1 huevo
120 g de agua
Una pizca de sal
Acompañando
a las comidas se 
bebe Kefir,
agua con gas
o zumo de frutas
Los edificios y las
viviendas tienen
nombres propios
-Para el Relleno- 
450 g de carne cerdo
50 g de cebolla
10 g de sal
90 g agua
Pimienta
75 g de manteca
25 g de vinagre
100 g de nata agria
Perejil
Sujariki son trocitos
de pan fritos que
se usan para
acompañar a la sopa
____.____
El rojo de su bandera
es el pasado del país,
el verde el futuro
esperanzador y el
dibujo hace referencia
a su cultura
Pelmeni
Ingredientes:
____.____
____.____
Bielorrusia
es un país
prácticamente
plano. La montaña
más alta tiene
tan solo 346 m
de altura y es conocida
como el monte
Dzyarzhynskaya;
hay que decir también
que su superficie
está cubierta de
densos bosques
2 remolachas
1 zanahoria
5 patatas
Agua
Sal
1 cebolla
Si quieres regalar
un ramo de flores,
debes saber que
éstas deben tener
un número impar.
Los ramos de flores
con números pares
son para llevar a
los fallecidos. 
____.____
Según la tradición
abrir un paraguas
dentro de casa,
en Bielorrusia,
trae buena suerte 
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Preparación:
Cortar la zanahoria y la cebolla y freírlas 
durante 10 minutos.
Cortar las patatas y cocerlas.
Cuando la cebolla esté un poco pochada 
poner la remolacha.
Freír todo y cuando la patata esté casi 
lista juntar y cocer, aproximadamente, 
durante 5 minutos.
Se puede servir tal cual o acompañar de 
nata agria.
Bielorrusia
Sopa de
remolacha
4
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Colombia
5
Patacones
Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en 
rebanadas del tamaño de un dedo.
En una sartén agregar suficiente aceite para cubrir 
las rodajas de plátano y calentar el aceite a fuego 
medio alto.
Añadir las rodajas de plátano al aceite caliente en una 
sola capa. Freír durante 3 o 4 minutos por cada lado. 
Retirar con cuidado los plátanos con una espumadera 
y colocarlos en un plato cubierto con papel de cocina 
para absorber el exceso de aceite. Dejar enfriar las 
rodajas de plátano durante 3 minutos.
Colocar los plátanos sobre un film y poner otro film 
por arriba. Con algo plano presionar bien hasta que 
los trozos de plátano queden de 1 cm de espesor, 
aproximadamente.
Sumergir cada rebanada en agua con sal y ajo 
molido. Agregar de nuevo en el aceite y freír durante 
otros 3 minutos por cada lado. 
Retirar los patacones con espumadera y ponerlos en 
un plato cubierto con papel de cocina para absorber 
el aceite y espolvorear con sal al gusto y reservar.
Preparación de los patacones:
El café es el principal
producto de
exportación y
es la segunda
bebida más consumida
en todo el mundo
Ingredientes:
____.____
____.____
____.____
____.____
2 plátanos verdes
Aceite de oliva
para freír
Ajo molido
Sal
¿Sabías que existen
por lo menos
3500 clases
de orquídeas?
Además de por su café
Colombia es conocida
por ser el mayor
exportador
 de esmeraldas de
todo el mundo
"El Carnaval de
Barranquilla" es
el evento
folclórico
más importante
del país y está
considerado
Patrimonio
Cultural de la
Humanidad
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Colombia
Ajiaco es el nombre
de una sopa típica
de Colombia cuyos
ingredientes son:
pollo, papa criolla,
papa sabanera,
papa pastusa,guascas, alcaparras,
mazorca de maíz
tierno, cebolla, ajo,
cilantro, sal
y pimienta
Ingredientes:
"A cada yuca
le llega su
poquito de suero",
es un dicho que
viene a decir que
cada cual recibirá
en su momento la
respuesta a las acciones
realizadas,
muy similar al
refrán
"A cada cerdo
le llega su
San Martín"
____.____
____.____
-Para la carne-
Un trozo de chamuco
Agua
Sal 
Pimienta negra molida
- Para el sofrito -
Tomate natural 
Cebolla
Ajo
Comino
En una olla colocar la carne, el agua, la sal y la 
pimienta.
Cocinar a fuego medio durante 1 hora y 15 minutos.
Reservar 1 taza del caldo de cocer la carne.
Retirar la carne de la olla y dejar enfriar. 
Desmechar con un tenedor o con las manos.
En una sartén sofreír tomate, cebolla y ajo. 
Reservar.
En una olla colocar la carne desmechada, el sofrito, la 
taza de caldo y el comino. Cocinar de 6 a 8 minutos 
revolviendo de vez en cuando.
Servir caliente con arroz blanco, patacones o 
arepas.
Preparación:
6
Carne
desmechada
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El Salvador
Chicharron
y pupusas
Ingredientes:
____.____
____.____
-Para la masa-
Harina de maíz y arroz
Agua
Aceite
Pupusa viene de la 
palabra Nahuat
"Pupushagua",
que significa hinchazón
y por extensión
tortilla rellena
-Para el chicharrón-
Carne de cerdo
Cebolla
Chile verde
Tomate
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Consomé
Achiote
Aceite 
Las pupusas
también
se pueden
rellenar con frijoles
y/o queso
____.____
La harina de maíz
a usar en la receta
debe ser del tipo
harina de maíz
precocida, cada
vez más común
en grandes superficies
Sofreír todos los ingredientes del chicharrón en una 
sartén.
Una vez listo moler (triturar) hasta formar una 
pasta. 
Preparación del chicharrón:
Limpiar la plancha con un poco de aceite o manteca, 
para evitar que las pupusas se peguen.
Preparar la harina (maíz y arroz) y revolver con 
agua caliente para formar la masa. 
Tomar un poco de masa y golpear con la palma de la 
mano hasta darle la forma de una tortilla.
Colocar en la palma de la mano y en el centro 
agregar los ingredientes para el relleno. Este es el 
paso más difícil en el cual se debe cerrar la masa y 
los ingredientes deben quedar en el interior. Con la 
práctica se logra perfeccionar la técnica. 
Cocinar en la plancha para darle su cocimiento por 
un tiempo máximo de 5 minutos. 
Listo para servir. Comer caliente.
Preparación del chicharrón:
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El Salvador
Curtido
y salsa
Picar el repollo con un cuchillo o rayar con un rayador 
y agregar zanahoria, cebolla, perejil, orégano, sal y 
chile jalapeño (opcional).
Pasar por agua caliente como para escaldar.
Añadir vinagre. 
El curtido debe quedar crujiente.
Preparación del curtido:
Picar, licuar o moler los tomates, la cebolla, el relajo, 
el ajo y unas pocas de especias.
Añadir un poco de agua y cocinar hasta hervir.
Servir como acompañamiento de las pupusas y el 
curtido.
Preparación de la salsa:
Ingredientes:
____.____
____.____
____.____
-Para el curtido-
Repollo
Zanahoria
Cebolla
Perejil
Orégano
Sal
Chile Jalapeño
-Para la salsa-
Tomates
Cebolla
Relajo
Ajo
Especias
En lugar de escaldar
el repollo, se puede
preparar la mezcla y
dejar macerar
en la nevera
durante la noche
La receta original del
curtido se preparar
con vinagre de piña
____.____
En El Salvador
si te hablan del pisto,
se refieren al dinero
no al sofrito de
verduras 
Un cipote es un chaval,
un ruco un paisano
y un chero un colega
____.____
Calmado venado y
no se me ajolote
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Espana
Moler todas las especias y mezclar con la sal y la 
clara de huevo.
Cubrir de sal una fuente de horno y poner el lomo.
Cubrir por completo de sal.
Meter en el hormo a unos 200º previamente 
precalentado durante media hora.
Dejar reposar durante 10 minutos. Quitar la sal y 
filetear.
Acompañar con col sofrita, con un diente de ajo y 
bacon.
Para la lactosa: mezclar leche, una cucharada de 
mostaza, sal, aceite de girasol y vinagre.
Preparación:
Lomo a la sal
con lactosa
Ingredientes:
____.____
____.____
1 kilo de lomo
1/2 kilo de sal gorda
1 clara de huevo
Pimienta blanca
Pimienta negra
Orégano
Pimentón
España es conocida
por la famosa
siesta de la tarde
a pesar de que
el 60% de su
población afirma
no dormirla nunca
La fregona,
el chupa chups,
el submarino,
el futbolín y la
calculadora digital
son inventos españoles
____.____
La tortilla francesa
se inventó en este país
durante la Guerra de
la Independencia 
(1808 - 1814)
al escasear los
alimentos, por lo que
no se le añadía ningún
ingrediente al huevo,
al principio era
conocida como
"la tortilla de
cuando los franceses"
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Pimientos con queso
y pastel de Cabracho
-Pimientos con
Provolone-
1 bote de pimientos
del piquillo
2 cabezas de ajo
Queso Provolone
Una guindilla
Ingredientes:
____.____
El pastel de Cabracho
se puede elaborar con
otros pescados como
merluza o bonito
siguiendo las mismas
instrucciones
-Pastel de Cabracho-
½ kg de cabracho
(sin piel ni espinas)
6 huevos
250 ml de nata liquida
250 ml de salsa
de tomate
1 zanahoria
1 puerro
Perejil
Sal
Pimienta
Ingredientes:
En una sartén echar un poco de aceite y sofreír los 
ajos y la guindilla. 
A continuación echar los pimientos y dejar sofreír. 
Sacar a una fuente.
En una plancha poner el queso y dejar calentar.
Servir con los pimientos anteriormente fritos. 
Cocer el pescado con el puerro, la zanahoria y una 
ramita de perejil.
Quitar la espina y la piel y desmenuzar.
Batir los huevos a punto de tortilla y añadir la nata, la 
salsa de tomate, la sal, la pimienta y a continuación 
mezclar con el pescado.
Poner en un molde untado con mantequilla y cocer al 
baño María con el horno precalentado a 170º durante 
45 minutos.
Dejar enfriar para desmoldar.
Servir con mayonesa o salsa rosa en un fondo de 
lechuga.
Preparación de los pimientos:
Preparación del pastel de Cabracho:
Espana
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Espana
Bollinos prenaos
de queso La Peral
Poner los tomates en agua caliente 20 minutos 
hasta que estén hidratados y retirar del agua. 
Poner sobre papel de cocina para que se sequen 
bien.
En un cazo poner los tomates, el ajo partido por la 
mitad y el orégano. Cubrir todo con aceite y poner a 
fuego muy suave para que se vayan confitando 
durante 20 minutos.
Pasado este tiempo retirar y embotar. Aguantan 
bastante en la nevera.
Preparación de los tomates:
Poner en un cuenco la leche templada y desleír la 
levadura en ella. Añadir el aceite, el huevo y mezclar. 
Incorporar la harina y la sal e ir amasando hasta 
formar una bola que no se pegue a las manos. 
Tapar la masa con un paño y dejar reposar hasta 
que doble su volumen. 
Cuando la masa haya crecido dividir en porciones de 
50 a 60 g. Aplastar ligeramente cada bola y poner 
en el centro un trozo de queso y un poco de tomate 
confitado. Cerrar y volver a hacer una bola para 
que el relleno quede bien sellado. 
Pintar los bollos con leche y hornear de 20 a 25 
minutos en horno precalentado a 180º hasta que 
estén bien dorados.
Preparación de los bollinos:
-Para el relleno-
Tomates secos
Aceite de oliva
Agua
1 ajo
1 cucharadita
de orégano seco
150 g de
queso La Peral
Ingredientes:
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-Para la masa-
400 gr de harina
de fuerza
200 ml de leche
entera templada
50 ml de
aceite de oliva
25 g de levadura
fresca
1 huevo
1 cucharadita de sal
____.____
En las cuevas
de Altamira y
El Castillo, las
dos en Cantabria,
se puede visitar
el arte Paleolítico
más antiguo de
toda Europa
Las tres recetas
más antiguas
de España
son: la del gazpacho,
la sopa de ajo
y el cocido 
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Pasteles portugueses
y de almedra
Forrar unos moldes con hojaldre y batir las yemas 
con el azúcar y la nata. Echar en los moldes.
Meter en el horno precalentado a180º durante 30 
minutos.
Dejar enfriar y añadir canela.
Poner a cocer el azúcar con medio vaso de agua 
hasta conseguir un almíbar punto de bola y echar la 
almendra. Dejar cocer 7 minutos.
Apartar del fuego y añadir las yemas. Poner a cocer 
un poco más y echar dos cucharadas de coñac. Dejar 
enfriar.
Cortar el hojaldre como para casadiellas, pero de 3 
cm de grosor, rellenar con la almendra, enrollar, untar 
con huevo batido y meter al horno precalentado a 
180º hasta que esté listo.
Para el glaseado: tamizar el azúcar y echar poco a 
poco agua hasta conseguir una masa espesa.
Para el dulce de yema: poner a hervir el azúcar y el 
agua. En las yemas echar el almíbar poco a poco 
para que no se corte la mezcla. Dejar cocer de 5 a 7 
minutos y embadurnar los pasteles.
Preparación de los pasteles portugueses:
Preparación de los pasteles de almendra:
____.____
Ingredientes:
-Pasteles Portugueses-
Una placa de hojaldre
250 g de nata
de repostería
4 yemas de huevo
150 g de azúcar glas
Canela molida
-Pasteles de hojaldre
con almendra
y bañados de
dulce de yema
y glaseado-
Una placa de hojaldre
300 g de almendra
250 g de azúcar
3 yemas de huevo
Un huevo
2 cucharadas de coñac
-Glaseado-
Azúcar
Agua
-Dulce de yema-
4 yemas de huevo
Un pocillo de azúcar
1/2 pocillo de agua
"Por la Ascensión,
cerezas en Oviedo
y trigo en León"
es un refrán popular
en el que se ven 
reflejados los cambios del
curso de la naturaleza
y el de las actividades
de los campesinos;
la cultura tradicional
de este país tiene
una rica gama de dichos
populares de este tipo
Espana
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Espana
13
Tarta otonal
y rosquillas
Subir las claras a punto de nieve y reservar.
Lavar y cortar dos manzanas y poner en un bol. Añadir 
las yemas, el yogur, el sobre de levadura química y el 
azúcar. Usando como utensilio para medir el envase del 
yogur añadiremos una medida de aceite y dos de 
harina. Triturar todo hasta que forme una papilla 
homogénea.
Mezclar con las claras a punto de nieve mediante 
movimientos envolventes.
Untar un molde con mantequilla y poner la masa. 
Adornar con láminas de manzana cortadas finamente.
Hornear a 180º, con el horno previamente 
precalentado, de 30 a 40 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y pintar con la 
mermelada casera. 
Preparación de la tarta:
Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una 
masa blanda que se pueda manejar con las manos.
Dejar reposar en la nevera de 30 a 40 minutos.
Con las manos untadas de aceite formar bolitas y 
presionar en el centro para hacer el agujero.
Freír en abundante aceite caliente y dejar enfriar. 
Espolvorear con azúcar glas.
Preparación de las rosquillas:
Ingredientes:
-Para la tarta-
1 yogur natural
4 huevos
3 manzanas
Aceite de oliva
Harina de castañas
1 sobre de
levadura química
2 cucharas de
azúcar
Mermelada
____.____
Ingredientes:
-Para las rosquillas-
500 g harina integral
3 huevos
100 g azúcar glas
100 g aceite de oliva
50 g zumo de limón
Ralladura de limón
1 sobre de levadura
química
El 45% del aceite
de oliva consumido en
todo el mundo se
produce aquí.
Es el principal productor
y exportador.
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Pescado con
leche de coco
Cortar el pescado en rodajas y lavar bien.
Salpimentar y añadir el zumo de limón.
Machacar el ajo.
Poner una sartén con aceite a calentar. 
Cuando esté caliente freír el pescado.
Poner un cazo con un poco de aceite y 
sofreír el ajo machacado, los pimientos, la 
cebolla, el Avecrem, el perjil, un poco de 
tomate frito y un poco del colorante.
Cuando sofría bien, sin quemarlo, añadir la 
leche de coco y no parar de remover 
hasta que entre en ebullición para que no 
se corte la leche. 
A continuación, añadir el pescado frito 
(dejarlo unos 10 minutos) y retirar del 
fuego.
Preparación:
Ingredientes:
____.____
____.____
____.____
 Pescado
Aceite
Leche de coco
Pimienta negra
Orégano
Perejil molido
Ajo
Cebolla
Pimiento rojo o verde
Avecrem
Tomate frito
Colorante
Limón 
Harina
En las cuevas de
este país se puede
ver el arte
amerindio
Uno de los platos
típicos de la
gastronomía dominicana
es conocido como
"Bandera Dominicana"
y se compone de los
siguientes ingredientes:
arroz blanco,
habichuelas, carne,
plátano frito,
ensalada y
aguacate
La expresión
"Me comí los libros"
se usa para
indicar que alguien
estudió mucho
Republica Dominicana
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Republica Dominicana
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Moro de 
guandules
Poner en un caldero un poco de aceite y 
cuando esté caliente añadir la cebolla, el 
ajo, el pimiento y el Avecrem. Sofreír bien.
Luego añadir los guandules y dejar sofreir 
otro poco. Añadir la leche de coco y la 
pimienta.
Probar cuando hierva para ver como está 
de sal y condimentar al gusto.
Añadir el arroz y remover. Poner el 
cucharón en el medio; si queda de pie es 
porque está bien de agua, si se cae sacar 
un poco de agua.
Remover cuando se consuma el agua.
Tapar con una bolsa de plástico y dejar en 
el fuego unos 20 minutos. Retirar.
Preparación:
Ingredientes:
____.____
____.____
____.____
 Arroz
 Guandule
 Leche de coco
 Avecrem
 Ajo
 Pimiento rojo o verde
 Cebolla
 Pimienta molida
 Perejil verde
 Sal 
 Bolsa de plástico
Las "juntaderas"
son eventos festivos
para reunirse
y compartir
una buena comida
Se puede preparar
la leche de coco
en casa siguiendo
estas instrucciones:
separamos la carne
blanca del coco
de la cáscara,
la cortamos y la
ponemos en una
picadora con un
poco de agua.
La picamos bien
y pasamos por
un colador
"El horno no está
para galleticas"
versión dominicana de
"El horno no está
para bollos"
Mezclar todo en una fuente y amasar como para 
hacer pan. Dejar leudar de una a dos horas.
Envolver la masa con un paño.
Preparación de la masa:
Estirar la masa y colocar el beicon, el jamón, las 
pasitas y las aceitunas.
Enrollar la masa como para hacer un bollo preñado.
Pintar con una brocha con una mezcla de yema de 
huevo y agua batida.
Hornear en horno precalentado a 250º durante unos 
30 minutos hasta que dore por fuera.
Preparación del relleno:
Ingredientes:
____.____
-Para la masa-
1\2 kilo de harina
de trigo
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
Un poco de aceite
1\2 trozo de levadura
de panadería
Agua tibia
Llevo tu luz y
tu aroma en mi piel; 
y el cuatro
en el corazón 
Llevo en mi sangre
la espuma del mar 
y tu horizonte
en mis ojos
No envidio el vuelo
ni el grito al turpial 
soy como el viento
en la mies 
Siento el Caribe como
una mujer, 
soy así,
que voy a hacer
-Para el relleno-
Pasitas sin semilla
Aceitunas rellenas
de pimiento rojo
Beicon frito
Jamón york en rodajas
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Venezuela
16
Pan de jamon
Venezuela - Luis Silva
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Venezuela
171717
Empanadas 
venezolanas
Mezclar en un bol agua, harina y el resto de los 
ingredientes. Amasar hasta lograr hacer una bola 
suave sin grumos.
Preparación de la masa:
Sofreír la cebolla y el ajo. Agregar el pimiento rojo y 
el resto de los ingredientes. 
Desmechar el pollo una vez cocido y añadir al guiso.
Dejar cocinar unos 10 minutos.
Agregar un poco de caldo del pollo para que cocine 
bien.
El guiso debe quedar consistente, no líquido.
Preparación del guiso:
Coger una bola de masa. Estirar y colocar en el 
centro el guiso. Doblar y hacer la forma de 
empanada.
Freír en aceite bien caliente vuelta y vuelta.
¡Listo para comer!
Preparación de la empanada:
Ingredientes:
____.____
____.____
-Para la masa-
Harina de maíz
Una pizca de sal
Una pizca grande
de harina de trigo
Agua templada
La cascada más
alta del planeta
está en el
Parque Natural
Canaima.
Su nombre es
"El salto del ángel"
y multiplica por 15
la altura de las 
del Niágara
Las empanadas
también se pueden
rellenar de:
Queso
Jamón
Carne desmechada
Pollo
Fabas negras
-Para el guiso-
Una pizca de
comino molido
Pechugao zancas 
de pollo
Una pizca de pimienta
Pimiento rojo
Cebolla
Ajo
Ajo puerro
Cilantro
Tomate
Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta hacer una 
crema y agregar los huevos, la harina, el polvo de 
royal y la media barra de chocolate derretido.
Añadir las pasas, las frutas confitadas, las nueces y 
las almendras.
Enmoldar en un recipiente y hornear a 250º por 30 
minutos.
Probar que no quede blanda por dentro.
Preparación de la tarta:
Trocear el mango y colocar en la batidora con el agua 
y el azúcar. 
Triturar y listo para tomar.
Servir con o sin hielo.
Ingredientes:
2 tazas de
harina de trigo 
5 huevos
1 taza de azúcar
1/2 tableta de
chocolate negro
1 taza de leche 
2 cucharadas
de mantequilla
1/2 bolsita de Royal
Pasas
Frutas confitadas
Nueces
Almendras
____.____
Venezuela batió
un record Guinness
con un pan de jamón
de 20 metros de
longitud y 284 k;
también tiene un
record con la
moneda de chocolate
más grande del mundo
Ingredientes:
Mangos
Agua
Hielo
Azúcar al gusto
Preparación del batido:
_____________ _____________
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Venezuela
18
Tarta negra
y batido de mango
Me como el Mundo ____.____
____.____
Este libro
está bajo una
licencia
Creative Commons
CC BY-NC-ND,
lo que significa que
se puede descargar
y compartir
libremente, siempre
que se reconozca
la autoría. 
No está permitido
cambiar parte de
la obra ni utilizarla
con fines comerciales.
Gracias por vuestras recetas:
Niños, niñas y familias de Humanitarios con la 
infancia Asturias 
Colombia:
Ivonne Camargo Monterroza
El Salvador:
Lissette Doñán de Landaverry
España:
República Dominicana:
Lidia de los Santos Galván
Venezuela:
Luz Marbella Urbina Roa
Bielorrusia:
Julio Yáñez Álvarez
Lomo a la sal con lactosa, pimientos con queso y pasteles Portugueses y de almendra
Remedios Vázquez Gandoy
Pastel de Cabracho y bollinos preñaos de queso de La Peral
Marta M.ª Cuesta Bobes
Tarta otoñal y rosquillas
Wendy Elisabet Beltre Dotel
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Espero que descubras
nuevos sabores,
técnicas e ingredientes
y que disfrutes tanto
como lo hicieron
las personas
que participaron
en el taller.
Este libro no hubiera sido posible sin la colaboración de:
Las personas participantes del taller; Carlos García Baquero y Natalia Ahilagas
por comprometerse a llevar a cabo esta idea;
Marta Cuesta por el diseño y la maquetación del libro;
Sergi Soler por sus correcciones;
La Casa de Alcuentru, El Hotel de Asociaciones, Servicios Sociales
y el Ayuntamiento de La Pola de Lena. 
Junio - 2018 (Segunda edición)