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InfoMusa - Vol. 14 N°2 Diciembre 20052 InfoMusa - Vol. 14 N°2 Diciembre 2005 3
E l crecimiento demográfico de la población malgache crea un marco favorable al aumento de la producción 
de banano que contribuye en cerca de un 
20% al suministro de fruta de la población. 
El banano de postre, llamado localmente 
Batavia o Bitavia, pertenece principalmente 
al subgrupo Cavendish y representa más del 
75% de la producción nacional de banano. 
El banano se consume también cocinado, 
principalmente en las zonas productoras. 
Este consumo aumentó recientemente, 
substituyendo al arroz durante el período de 
escasez en la zona costera del Este de la isla. 
La producción de bananos de Madagascar 
registró un rápido crecimiento hasta 1975, en 
que alcanzó su nivel más alto con cerca de 
400 000 toneladas, impulsada por sociedades 
de asistencia técnica para el fomento de las 
exportaciones1 (hacia Francia entre 1961 
y 1971). A continuación, la producción fue 
cayendo hasta que se estabilizó en 1979 
(Figura 1). Desde 1994, su crecimiento es 
regular, pero lento, y se estabilizó en 290 000 
toneladas a partir de 2002 (FAO-STAT). 
Este aumento es insuficiente respecto del 
crecimiento de la población. La disponibilidad 
anual de banano por habitante ha bajado de 
60 kg en 1974 a 18 kg en 2002 (Figura 2). 
Si se tiene como objetivo el volver a lograr 
un nivel de disponibilidad por habitante de 
26 kg (promedio de la disponibilidad calculada 
sobre 20 años), y teniendo en cuenta el 
actual crecimiento demográfico (2,8% al 
año), prácticamente sería necesario duplicar 
la producción de bananos en Madagascar en 
menos de cinco años, es decir, producir más de 
230 000 toneladas suplementarias. La finalidad 
de este artículo es preguntarse sobre las 
condiciones de producción y comercialización 
que determinan la capacidad de ajuste de este 
sector a los retos cuantitativos que plantea la 
seguridad alimentaria del país.
Material y métodos
A nivel metodológico, este artículo explota 
los datos recogidos entre un panel de veinte 
expertos consultados en el marco de un 
estudio realizado para el relanzamiento del 
sector del banano en Madagascar (Scanagri 
2003), así como los resultados de una 
encuesta entre una muestra de productores y 
comerciantes del sector realizada en el marco 
de unas prácticas universitarias (Rakotomalala 
2003).
Los principios metodológicos aplicados 
son los de un enfoque sectorial que 
conducen, sucesivamente, a localizar las 
principales zonas de producción, estudiar 
el proceso de formación de los precios y 
caracterizar el funcionamiento del sistema de 
comercialización para analizar su eficiencia.
Resultados y discusión
Las condiciones de producción
Excepto algunas plantaciones comerciales, el 
cultivo del banano se efectúa mayoritariamente 
en pequeñas explotaciones familiares con 
una superficie promedio de 0.3 ha; o sea 
500 a 700 plantas por productor (Bé 2003, 
Randrianavoson 2002). Estas explotaciones, 
debido a su estructura y a sus dificultades de 
liquidez financiera, no tienen, o ésta es muy 
reducida, capacidad para comprar insumos 
(fertilizantes, insecticidas...).
Con un promedio de seis toneladas de 
banano por hectárea, los rendimientos son 
muy bajos con respecto al potencial que 
se puede lograr en estación experimental, 
que puede alcanzar hasta 100 toneladas/ha 
en sistemas de producción muy intensivos 
y en condiciones particulares. Los datos 
disponibles (FAOSTAT) reflejan una caída de 
los rendimientos entre 1983 y 2004 (Figura 1). 
Estos datos globales no permiten apreciar la 
evolución de los rendimientos en función de 
la localización geográfica y de los sistemas de 
producción. Los estudios disponibles destacan 
la creciente importancia de las limitantes 
fitosanitarias, principalmente la raya negra 
de la hoja, el picudo y otras enfermedades 
en proceso de identificación, pero también las 
deficiencias de mantenimiento de los cultivos, 
especialmente la nutrición de las plantas 
(sobre todo nitrogenada y potásica).
Entre 1976 y 1986, la provincia de 
Toamasima contribuía con un promedio del 
51% a la oferta nacional. En 1999, con 61 108 
toneladas, esta provincia sólo contribuía ya con 
un 36% a la producción del país (Rakotomalala 
2003). Esta caída de la producción está 
principalmente ligada a un fuerte incremento 
de las limitantes fitosanitarias (Scanagri 2003). 
Mientras tanto, se desarrolló en el Sureste de 
la isla la producción de banano. En 1999, la 
provincia de Fianarantsoa garantizaba el 42% 
Análisis económico Economía del sector del banano en Madagascar
L. Temple, A.H.J. Rakotomalala y T. Lescot
1 Las exportaciones alcanzaron un máximo de 33 000 
toneladas y se desplomaron en 1970.
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de la producción del país, es decir: 71 285 
toneladas.
La ciudad de Antananarivo, capital del 
país (aprox. 1.4 millones de habitantes) es el 
principal mercado de consumo de Madagascar. 
Partiendo de la disponibilidad promedio de 
18 kg/habitante, y teniendo en cuenta el inferior 
consumo de banano en las zonas urbanas 
respecto de las rurales, se puede estimar que 
el tamaño de este mercado está entre 17 000 y 
25 000 toneladas anuales. La cuantificación de 
los flujos que abastecen Antananarivo pone de 
manifiesto que el 60% de la oferta proviene del 
Sureste, el 30% del Este y el 10% del Oeste 
(Rakotomalala 2003).
Condiciones de comercialización
Las observaciones de precios de productos 
agrícolas son realizadas principalmente por 
el Instituto Nacional de Estadística (INSTAT) 
en los precios al consumo y, recientemente, 
por el Ministerio de Agricultura en las zonas de 
producción. Estas dos estructuras registran los 
precios por kilo de banano maduro, es decir, a 
nivel de los consumidores.
Figura 1. Evolución de la producción y de los rendimientos de banano en Madagascar desde 1961.
Figura 2. Evolución de la disponibilidad de banano por habitante en Madagascar.
500 000
450 000
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Producción
Rendimiento
Fuente: FAO
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Los precios (INSTAT 2000) son el resultado 
de un promedio calculado en tres o cuatro 
mercados de Antananarivo (Figura 3). Se 
observa una tendencia al aumento hasta 
1994, seguida de una estabilización en torno 
a 1000 Fmg*/kg hasta 1999. Desde entonces, 
los precios aumentan muy rápidamente y son 
cada vez más inestables: las variaciones de 
un año a otro presentan oscilaciones cada vez 
mayores. La estacionalidad (variación intra-
anual) es relativamente baja. Para comprender 
mejor los determinantes potenciales de 
esta inestabilidad, hubo que caracterizar la 
estructura del sistema de comercialización 
para analizar su eficiencia (Figura 4). 
No existe realmente mercado mayorista 
específico. Cada mercado cubre, simultá-
neamente, la función de mayorista y 
minorista, pero la función dominante varía 
según la hora del día, o incluso el día de la 
semana. Se distinguen varios operadores 
principales: los mayoristas transportistas, los 
mayoristas maduradores, los clientes y los 
minoristas.
- Losmayoristas transportistas disponen 
de su propio camión y se abastecen 
principalmente de mayoristas recolectores 
en los lugares de descarga de las balsas. 
Los mayoristas transportistas no disponen 
de lugar de almacenamiento en la ciudad. El 
banano se vende entre los “clientes” en cuanto 
llega. Un camión de 10 toneladas se venderá, 
por término medio, entre 8 a 12 clientes, o 
sea, un promedio de aproximadamente una 
tonelada por cliente. Las pérdidas físicas 
postcosecha están relacionadas con la 
duración de almacenamiento en el camión. 
Entre la carga y la descarga (2 días), se 
pueden perder 700 kilos de fruta, pero si 
se superan los 3 días, las pérdidas pueden 
alcanzar 2 a 3 toneladas. Estas pérdidas se 
deben principalmente a la evapotranspiración 
de los racimos y a su aplastamiento en los 
camiones (heterogeneidad, a veces, en las 
fases de corte).
- Los mayoristas maduradores o “clientes” 
fijan el precio de compra del banano con 
los mayoristas transportistas en las zonas 
urbanas. Los mayoristas maduradores están 
en contacto principalmente con mayoristas 
transportistas de una zona geográfica 
precisa. Raramente se abastecen a partir de 
zonas diferentes. Según las observaciones 
realizadas, los mayoristas maduradores 
están parcialmente especializados en una 
variedad determinada. Cada uno posee su 
cámara de maduración, constituida por un 
horno rectangular de adobe (8m x 5m x 3m) 
con una capacidad máxima de tres toneladas, 
calentado con una mezcla de madera seca 
y aserrín. El oficio de madurador conlleva 
el dominio de las técnicas de construcción 
de hornos y disponer de lugares libres no 
edificados cerca de los mercados, ya que el 
precio del suelo es alto. Estos conocimientos 
técnicos y este capital se transmiten, a veces, 
desde hace más de 300 años.
El mayorista madurador controla el 
abastecimiento del mercado, ya que puede 
almacenar los bananos verdes. Casi toda 
Figura 3. Evolución del precio de banano maduro en Antananarivo. 
* 1 € = aprox. 11 000 francos malgaches (Fmg) y 2600 
Ariary (nueva moneda malgache)
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1500
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Fuente: INSTAT
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Source : Rakotomalala 2003
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la producción consumida en Antananarivo, 
aproximadamente 25 000 toneladas, pasa 
por estas cámaras de maduración artesanas. 
Con una capacidad anual promedio de 
aproximadamente 300 toneladas por cámara, 
se puede estimar su número entre 80 y 
100. Estas cámaras están pegadas a un 
local de almacenamiento de los bananos. 
Cada mayorista madurador madura su 
propia mercancía. No existen (o son raras) 
colaboraciones entre mayoristas.
Si el banano se conserva verde entre 15 y 30 
días, una vez maduro, en cambio, la duración 
de conservación sin frío es únicamente de 2 
a 3 días. La función principal de las cámaras 
consiste, pues, en regular el abastecimiento de 
bananos maduros de los mercados minoristas 
a partir de las existencias de fruta verde.
La pérdida de peso que sufre el mayorista 
madurador respecto de la cantidad comprada 
(corte del racimo en manos, pérdida de peso 
por su almacenamiento en cámara que seca 
los bananos) oscila entre el 25 y el 30% en los 
bananos procedentes de Brickaville y el 20% 
en los bananos procedentes de Mananjary 
(variedad con piel más gruesa que disminuye 
la evaporación en la cámara de maduración 
y con un contenido de humedad inicial más 
bajo).
Posteriormente, el mayorista madurador 
vende sus bananos maduros a minoristas. La 
venta se hace al kilo. Teóricamente, todas las 
variedades y las calidades están mezcladas. El 
mayorista acondiciona su fruta en “garrabes” 
(cesta con una capacidad promedio de 20 kg), 
pero la unidad de transacción y negociación 
sigue siendo el precio por kilo. Una tonelada 
abastece a cinco o seis minoristas situados 
en distintos mercados de la ciudad. Los 
minoristas venden a los consumidores en los 
mercados o en puntos de venta a lo largo de 
los ejes de comunicación.
La sucesión de estos operadores permite 
identificar los circuitos de comercialización 
(Figura 4) que abastecen la ciudad. Sin 
especificar la complejidad de este sistema, 
derivada especialmente de la polivalencia 
de los operadores según los períodos, es 
necesario, a partir de los datos obtenidos, 
cuestionar su eficiencia.
La eficiencia del sistema de 
comercialización 
La desagregación de los costos de 
comercialización (Cuadro 1) permite calcular 
el margen de beneficio por kilo en cada tipo de 
operador e identificar aquéllos que realizan los 
márgenes de beneficios más altos.
Los márgenes de mayoristas recolectores 
y mayoristas transportistas (aprox. 7 Fmg/kg) 
no parecen muy altos, habida cuenta, por 
un lado, de los volúmenes mensuales de 
actividad y, por otro, de los riesgos asumidos 
y de las inversiones de capital necesarias. Por 
el contrario, los márgenes de los mayoristas 
maduradores (315 Fmg/kg) despiertan 
muchos interrogantes sobre su justificación. 
No se pudieron evaluar los márgenes del 
último operador del circuito: el minorista en los 
mercados.
El diagnóstico sobre el sistema de comercia-
lización conduce a dos observaciones conver-
gentes. Las encuestas entre los operadores 
revelaron que el precio de referencia del 
sector viene determinado por los precios que 
se forman entre el mayorista madurador y 
los mayoristas transportistas. Los análisis 
de márgenes resaltan la importancia de los 
márgenes de beneficios de los mayoristas 
maduradores en volúmenes de transacción 
importantes.
La rebaja de los márgenes de comercia-
lización se hace a nivel de los almacenes 
de maduración. Teóricamente, esta rebaja 
podría permitir aumentar simultáneamente los 
precios a los productores (condición favorable 
Figura 4. Esquema del movimiento de bananos 
en el suministro de Antananarivo.
Eje Este Eje Noroeste Eje Sureste
IsotryBehoririka Anjanahary
Camaras de maduración
Andravohangy
Alli donde existe un 
mecado de barrio
Abastecimiento de la
ciudad de Antananarivo
(los 6 distritos)
Abastecimiento de
des zonas sub-urbanas
Grandes mercados municipales
Mercados de barrio
Transformación
Restaurantes, Cantinas
C
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Fuente: Rakotomalala 2003
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al aumento de la producción) y disminuir 
los precios a los consumidores (condición 
favorable al aumento del consumo). Esta 
rebaja puede lograrse mediante: innovaciones 
en la transmisión de la información sobre los 
precios, la aparición de organizaciones de 
comercialización por encima y por debajo de 
los mayoristas maduradores. El mejoramiento 
de las técnicas actuales de almacenamiento y 
maduración. 
Conclusión
La producción de bananos en Madagascar 
responde a una demanda interior en rápido 
crecimiento tanto en las ciudades, para el 
consumo de fruta, como, recientemente, en 
las zonas rurales para su consumo como 
“hortaliza” durante el período de escasez. 
Se localiza principalmente en el Sureste y 
Este de la isla, especialmente en pequeñas 
explotaciones familiares con muy bajos 
rendimientos debido, particularmente, al 
incremento de las limitantes fitosanitarias y 
nutricionales. Si el análisis del sistema de 
comercialización revela un cierto nivel de 
desempeño, se han identificado algunosfallos, esencialmente en la transmisión 
entre mayoristas y mayoristas maduradores. 
Este diagnóstico revela un alto potencial de 
mejoramiento de las condiciones de producción 
y eficiencia del sistema de comercialización. 
Su realización implica la difusión de técnicas 
adaptadas a las condiciones socioeconómicas 
de producción (manejo integrado, técnicas de 
multiplicación hortícolas...) y la optimización 
del sistema actual de información de precios 
en los mercados. El establecimiento, y la 
difusión, de un precio en su fase verde (antes 
de las cámaras de maduración) en las zonas 
de producción y a su llegada a los mercados 
mayoristas de Antananarivo podría reforzar la 
transparencia del mercado y crear condiciones 
económicas favorables al aumento de la 
producción.
Referencias
Bé F. 2003. Analyse de la production de la filière banane, 
faits et perspective, cas de la province de Tananarive. 
Mémoire de maîtrise en sciences économiques, 
Faculté de Tamatave. Madagascar. 55pp
INSTAT. 2000. Les cahiers du Réseau d’Observatoires 
Ruraux n°1. Ministère des finances et de l’économie. 
Madagascar.
FAOSTAT. http//apps.fao.org/faostat
Rakotomalala A.H.J. 2003. Analyse de la filière banane, 
caractérisation des stratégies des acteurs dans 
l’approvisionnement de la ville d’Antananarivo. 
Mémoire de fin d’étude Université d’Antananarivo, 
Ecole Supérieure des Sciences Agronomiques. 61pp.
Randrianavoson N. 2002. Etude de la filière banane 
dans la sous région d’Ambato Boeni. Projet de 
développement régional d’Ambato Boeni. PNUD 62pp.
Scanagri. 2003. Appui à la filière horticole. Etude agro-
économique de la filière banane. Rapport de mission 43pp. 
Cuadro 1. Estructura del precio al consumidor del banano en Antananarivo (no se estudió la 
estructura de los costos entre minoristas y consumidores).
Zona de suministro de Brickaville Fmg*/kg Fuente 
Precio de compra por el productor recolector 425 Encuesta directa†
Transporte del barco al lugar de almacenamiento 7 Encuesta directa
Carga en camión tras pesado 4 Encuesta directa
Licencia fiscal 20 Encuesta directa
Estimación transporte (conductor, amortización camión...) 110 Estimaciones
3 días de trabajo para 10 toneladas a 20 000 Fmg/día 6 Estimaciones
Perdida del 7% de peso durante el transporte: 700 kilos 30 Cálculo autores
Costo/kg al mayorista transportista 601 Cálculo autores
Precio venta al mayorista madurador 608 Encuesta directa
Margen/kilo 7 Cálculo autores
Transporte a la cámara de maduración 25 Rakotomalala 2003
Desmane de racimos 10 Rakotomalala 2003
Carga y descarga 20 Rakotomalala 2003
Amortización de inversiones en hornos, balanzas… 7 Rakotomalala 2003
Combustible 6 Rakotomalala 2003
Pérdida del 27% de peso 164 Cálculo autores
Empleado especializado (3 días a 20 000 Fmg/día) 60 Estimaciones
Empleado especializado (3 días a 20 000 Fmg/día) 60 Estimaciones
Costo/kilo al mayorista madurador 960 Cálculo autores
Precio de venta de los mayoristas a los minoristas 1275 Encuesta directa
Margen neto del mayorista madurador 315 Cálculo autores
Precio de venta al consumidor 2250 Encuesta directa
*1€ = approx. 11 000 Madagascan francos malgaches (Fmg) 
†Encuesta: L. Temple, T. Lescot - septiembre 2003
Ludovic Temple y Thierry 
Lescot trabajan en el Cirad-
Flhor, TA 50/PS4 Bd de la 
Lironde, 34398 Montpellier, 
Francia; Andriamparany 
Heritiana J. Rakotomalala en 
la Universidad de Antananarivo, 
Madagascar.