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MULTI-OLLA
-RECETARIO-
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O G R A N D E CO
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GUISOS y SOPAS
TIPS DE CÓMO COCINAR EN SU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®, AHORRANDO TIEMPO, ESFUERZO Y DINERO, CON RESULTADOS SALUDABLES.
01
GUISOS y SOPAS
MULTI-OLLA
-RECETARIO-
C
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O G R A N D E CO
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TIPS DE CÓMO COCINAR EN SU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®, AHORRANDO TIEMPO, ESFUERZO Y DINERO, CON RESULTADOS SALUDABLES.
01
Introducción Pág. 3
Guía rápida de inicio Pág. 5
Ratatouille Pág. 7
Coq au Vin Pág. 9
Breadbowl con Guiso Pág. 11
Estofado Clásico Pág. 13
Risotto de Zapallo Butternut Pág. 15
Sopa de Cebolla Pág. 17
Clam Chowder Pág. 19
Sopa de Brócoli y Cheddar Pág. 21
Sopa de Tomates Pág. 23
Crema Thai de Zanahorias Pág. 25
Nota 1: Caldo de Pollo Pág. 26
Nota 2: Caldo de Verduras Pág. 26
Nota 3: Caldo de Carne Pág. 27
Nota 4: Cebolla Caramelizada Pág. 27
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
LA MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®:
En el vertiginoso mundo de hoy, necesitas un aliado que 
pueda seguir el ritmo a tu estilo de vida. Permite que Oster® 
se encargue del estrés a la hora de cocinar con la nueva 
Multi-olla Rápida Oster®. 
La Multi-olla Rápida Oster® puede cocinar hasta un 70% 
más rápido que con los métodos tradicionales, para que 
puedas pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con 
tu familia.
ARMADO DE LA MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
• Coloca la olla de cocción en el interior de la Multi-olla
Rápida Oster®.
• Coloca la tapa en la Multi-olla Rápida Oster® y gira hasta 
alinear la flecha con el símbolo del candado abierto. Para 
cerrar la tapa, gira en sentido contrario a las agujas del reloj 
hasta alinear la flecha con el símbolo del candado cerrado.
TAPA DE VIDRIO REJILLA
DE VAPOR
OLLA DE COCCIÓN
INDICADORES DE 
CIERRE HERMÉTICO
VÁLVULA DE 
LIBERACIÓN DE VAPOR
PANEL DE
FUNCIONES
CUCHARA
PLÁSTICA
TAPA
Introducción
GUISOS Y SOPAS / 3
Guía rápida de inicio
1. Agrega los ingredientes a la Multi-olla 
Rápida y asegura la tapa.
2. Selecciona la función de cocción que 
desees usar.
3. Selecciona la presión baja o alta según lo 
que desees preparar.
4. Utiliza los botones de selección de tiempo 
de cocción para programar el tiempo 
deseado.
5. Gira la válvula de liberación de vapor 
hasta la posición que corresponda para la 
función elegida (consulta la tabla).
6. Presiona INICIAR/DETENER.
7. Una vez que la cocción llegue a su fin, 
espera al menos 10 minutos para que el 
vapor se vaya liberando naturalmente.
8. Luego de terminado el paso anterior, 
usa un utensilio de cocina para girar 
la válvula de liberación de vapor a la 
posición “Abierta”.
Si deseas que tu Multi-olla Rápida Oster® comience a cocinar más tarde, usa la función INICIO 
DIFERIDO y selecciona la cantidad de tiempo que deseas que tu Multi-olla Rápida Oster® 
espere antes de comenzar el ciclo de cocción (esta opción no está disponible en las funciones 
SALTEADO/SOFRITO, MANTENER CALIENTE o YOGUR).
INICIO DIFERIDO
* Esta Guía rápida de inicio no está destinada a reemplazar 
tu Manual del usuario. Lee atentamente el Manual del 
usuario antes de utilizar la Guía rápida de inicio.
PRESIÓN MANUAL
CARNES/ESTOFADOS
FRÍJOLES
ARROZ/GRANOS
YOGUR
POLLO/PAVO
POSTRES
SOPAS/CALDOS
COCCIÓN LENTA
VAPOR
DORAR/SELLAR
SALTEAR
HERVIR
HERVIR A FUEGO LENTO
Sí
Sí
Sí
Sí
No
Sí
Sí
Sí
No
Sí
No
No
No
No
Sí
Sí
Sí
Sí
Sí (en algunos casos)
Sí
Sí
Sí 
Sí
Sí
No
No
No
No
Cerrada
Cerrada
Cerrada
Cerrada
Abierta
Cerrada
Cerrada
Cerrada
Abierta
Cerrada
No use la tapa
No use la tapa
No use la tapa
No use la tapa
FUNCIÓN
COCCIÓN A 
PRESIÓN
TAPA
REQUERIDA
POSICIÓN DE LA 
VÁLVULA DE
LIBERACIÓN DE VAPOR
ABIERTA CERRADA
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
GUISOS Y SOPAS / 5
GUISOS Y SOPAS / 7
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Ratatouille
1. 1. En un bol grande mezclar la berenjena, el zapallo italiano y la sal. Dejar 
reposar durante unos 15 minutos.
2. 2. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, 
seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla 
INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite 
de oliva, la cebolla y saltear durante unos 4 minutos. Agregar pimienta, 
albahaca seca, tomillo, una hoja de laurel y saltear un par de minutos más.
3. 3. Agregar las berenjenas y zapallitos. Luego los pimentones, el tarro 
de tomate en conservas entero (incluyendo el líquido) y el vino blanco. 
Revolver. Apretar la tecla INICIAR/DETENER.
4. 4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor 
se encuentre cerrada. 
5. 5. Seleccionar la función VAPOR y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 3 minutos. 
6. 6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y 
luego girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
7. 7. Rociar un chorrito de aceite de oliva al servir y decorar con albahaca 
fresca picada. Acompañar de tostadas de pan crujiente. 
• 1 berenjena cortada en 
cubitos
• 3 zapallos Italianos cortados 
en cubitos
• 2 cda. de aceite de oliva 
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 cdta. de albahaca seca
• ½ cdta. de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 3 pimentones rojo, verde y 
amarillo en cubitos
• 1 tarro de tomates en 
conserva
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca para decorar
• Tostadas para acompañar
6 Porciones Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓNINGREDIENTES
GUISOS Y SOPAS / 9
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
GUISOS Y SOPAS / 9
Coq au Vin
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Dorar el tocino hasta que esté 
crujiente, alrededor de unos 10 minutos. 
2. Añadir el pollo y dorar por ambos lados, por otros 10 minutos.
3. Agregar el vino tinto, el caldo de pollo y las 2 cucharadas de tomate 
concentrado y revolver.
4. Añadir las zanahorias, las cebollas y los champiñones. Mezclar los 
ingredientes lo mejor que se pueda, porque va a estar bastante llena la olla. 
Luego de un par de minutos, apretar la tecla INICIAR/DETENER.
5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
6. Seleccionar la función POLLO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Cocinar por 15 minutos. 
7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
8. Abrir la tapa y añadir la maicena (disuelta en ¼ de taza de agua). 
Seleccionar nuevamente la función SALTEADO/ SOFRITO y apretar la 
tecla INICIAR/DETENER, saltear por un par de minutos más. Esto hará 
que la salsa espese un poco más (no debe quedar demasiado espesa). 
Apretar la tecla INICIAR/DETENER. Salpimentar a gusto. 
9. Servir en un plato hondo y decorar con hojitas de perejil.
10. Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.
• 6 trutros cortos de pollo 
deshuesado
• 6 lonjas de tocino picado en 
trozos 
• 2 zanahorias picadas en 
rodajas
• 200 g de cebollas perlas
• 200 g de champiñones
• 2 tazas de vino tinto 
• ½ taza de caldo de pollo 
(nota 1)
• 2 cdas. de tomate 
concentrado
• 1 cda. de maicena
• ½ taza de agua fría
• Sal y pimienta
PREPARACIÓNINGREDIENTES
6 Porciones Preparación 45 minutoss aprox.
GUISOS Y SOPAS / 11
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR. 
Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva y calentarlo por 
unos 3 minutos.
2. Agregar la cebolla y saltearla durante 5 minutos. 
3. Luego añadir el caldo de verduras, la espinaca y los fondos de alcachofa. 
Revolver.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
5. Seleccionar la función VAPOR y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 1 minuto. 
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENERy luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
7. Abrir la olla, agregar el queso crema, el queso mozzarella, el queso 
parmesano, la mayonesa, el perejil y salpimentar. Revolver. 
8. Sacar y poner dentro de un pan de campo.
9. Ponerlo unos 5 a 10 minutos en un horno Oster de puerta francesa para 
gratinarlo.
Nota 2: Caldo de verduras, pág. 28.
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla en cubitos
• ½ taza de caldo de verduras 
(nota 2)
• 500 g de espinacas
• 250 g de fondos de alcachofas
• 220 g de queso crema a 
temperatura ambiente
• 1 pimentón en juliana 
• 1 taza de queso mozzarella 
rallado
• ½ taza de queso parmesano 
rallado
• ½ taza de mayonesa 
• ½ taza de perejil picado
• Sal y pimienta 
6 Porciones Preparación 20 minutos aprox.
Breadbowl con Guiso
PREPARACIÓNINGREDIENTES
de Alcachofas y 
Espinaca
GUISOS Y SOPAS / 11
GUISOS Y SOPAS / 13
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR. 
Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva, esperar un par de 
minutos y añadir el tocino. Dorarlo hasta que esté crujiente, alrededor de 
unos 10 minutos. Reservar.
2. Agregar la carne a la olla y sellarla durante 3 o 4 minutos usando pinzas 
para rotar la carne y dorarla por todos lados. 
3. Agregar el vino tinto. Cocinar por unos 5 minutos más hasta que el alcohol 
se haya evaporado.
4. Añadir el caldo de carne, la pasta de tomate concentrado y la salsa inglesa. 
5. Poco a poco agregar la harina, luego el tocino reservado, las zanahorias, la 
cebolla, el tomillo, las papas y los champiñones. Salpimentar a gusto. 
6. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
7. Seleccionar la función CARNE/ESTOFADO y apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Manualmente subir el tiempo a 45 minutos. 
8. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
9. Abrir la olla, rectificar sazón y servir.
Nota 3: Caldo de carne, pág. 29.
• 1 ½ kilo de asiento cortado en 
cubos
• 6 lonjas de tocino picado
• 1 taza de vino tinto
• 2 cdas. de aceite de oliva
• ¼ taza de harina
• 1 cebolla en cubitos
• 250 g de champiñones 
cortados en 4 
• 2 tazas de caldo de carne 
(nota 3)
• 2 cda. de salsa inglesa
• 1 cda. de pasta de tomate 
concentrado
• 300 g de papas souflé
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias cortadas en 
rodajas
• Sal y pimienta
• Romero y tomillo
• Perejil para decorar 
8 Porciones Preparación 70 minutos aprox.
PREPARACIÓNINGREDIENTES
de Carne al
VinoEstofado Clásico
GUISOS Y SOPAS / 15
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Risotto de Zapallo Butternut
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR. 
Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla. 
Cuando ésta se haya derretido, agregar la chalota y saltearla por unos 4 
minutos, hasta que empiece a dorarse ligeramente. 
2. Agregar los trozos de zapallo y saltearlos por unos 4 minutos.
3. Añadir el arroz y saltearlo por 1 minuto más. 
4. Verter el vino blanco y cocinar por unos dos a tres minutos, hasta que el 
alcohol se haya evaporado y el arroz comience a dorarse. 
5. Agregar el caldo de pollo y luego raspar los lados de la olla para 
asegurarse que todos los granos estén dentro del caldo.
6. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada.
7. Seleccionar la función ARROZ/RISOTTO y apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Cocinar por 5 minutos.
8. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
9. Abrir la olla y agregar ½ taza de queso parmesano, un poco de ralladura 
de nuez moscada y pimienta. Rectificar sazón.
10. Servir en plato hondo y espolvorear con el resto del queso parmesano.
Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28. 
Nota: Servirlo sobre fideos de arroz y espolvorear con sésamo.
• 1 ½ taza de arroz arbóreo o 
carnarolli
• 500 g de zapallo picado en 
cubitos
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 chalota grande picada en 
cubitos
• ½ taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo 
(nota 1)
• 1 taza de queso parmesano 
rallado
• ralladura de nuez moscada
• Sal y pimienta
PREPARACIÓNINGREDIENTES
8 Porciones Preparación 25 minutos aprox.
GUISOS Y SOPAS / 17
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Sopa de Cebolla
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido y caramelizar 
la cebolla según receta en Nota 4. 
2. Una vez lista la cebolla, añadir el jerez. Con una cuchara de palo, soltar los 
trozos pegados en la olla. 
3. Agregar el caldo de carne, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo y el laurel.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 5 minutos. 
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
7. Abrir la olla, rectificar sazón y servir acompañado de tostadas de queso 
gruyere.
8. Para hacer las tostadas, precalentar un horno de puerta francesa Oster a 
200º. Poner sobre las las rebanadas de pan, un poco de mostaza Dijon y 
sobre ésta, queso gruyere rallado. Hornear durante 5 minutos o hasta que 
se gratinen.
Nota 3: Caldo de carne, pág. 29.
Nota 4: Cebolla caramelizada, pág. 29.
8 Porciones Preparación 10 minutos aprox.
PREPARACIÓN
• 1 kilo de cebolla caramelizada 
(nota 4)
• ½ taza de jerez
• 3 tazas de caldo de carne
• 1 cdta. de salsa inglesa
• ¼ de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
Tostada de queso gruyere
• 2 cdtas. de mostaza Dijon
• 8 rebanadas de baguette
• 2 tazas de queso gruyere 
rallado
INGREDIENTES
GUISOS Y SOPAS / 17
al Estilo
Francés
GUISOS Y SOPAS / 19
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido,seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Dorar el tocino hasta que esté 
dorado, alrededor de unos 10 minutos. 
2. Agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el apio y saltear durante 4 
minutos más, hasta que la cebolla se ablande. 
3. Añadir el tomillo y la pimienta.
4. Luego agregar las almejas con su líquido (si lo tuviera), el tarro de tomates 
entero, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Revolver usando una cuchara 
de palo para sacar el sofrito pegado en la olla (ahí está el sabor). 
5. Agregar las papas y el concentrado de tomates. No revolver. 
6. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
7. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 5 minutos. 
8. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
9. Abrir la olla, retirar las hojas de laurel, rectificar sazón. 
10. Servir en plato hondo.
Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28. 
• 500 g de almejas pequeñas
• 3 lonjas de tocino cortado en 
cubitos
• 1 cebolla en cubitos
• 2 zanahorias cortadas en 
cubitos
• 2 tallos de apio en cubitos
• 1 pimentón verde en cubitos
• Tomillo, pimienta
• 1 lata de tomates en conserva
• 1 taza de caldo de pollo 
(Nota 1)
• 1 papa grande pelada en 
cubitos
• 3 cucharadas de concentrado 
de tomates
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta 
• 1 taza de perejil fresco para 
decorar
6 Personas Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓNINGREDIENTES
Clam Chowder
GUISOS Y SOPAS / 19
GUISOS Y SOPAS / 21
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO yluego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar la cebolla, la zanahoria, 
el apio, la sal y la pimienta y saltear durante 8 minutos, hasta que la cebolla 
se ablande, pero no se dore.
2. Mientras tanto, en una taza disolver la maicena en un poco de caldo de 
verduras. Reservar. 
3. Añadir el brócoli y el resto del caldo de verduras a la olla. 
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 3 minutos.
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
7. Abrir la olla, sacar la mitad de la sopa y procesarla con una batidora de 
inmersión Oster®.
8. Agregarle la maicena reservada para darle cremosidad a la sopa, revolver y 
meterla a la olla, junto con la otra mitad que no se procesó.
9. Añadir el queso cheddar rallado. Revolver.
10. Seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO nuevamente y apretar 
la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar hasta que hierba por un par de 
minutos. Apretar la tecla INICIAR/DETENER.
11. Rectificar sazón y servir en plato hondo y decorar con un poco de queso 
cheddar rallado.
• 500 g de Brócoli picado
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 zanahoria grande rallada 
• 1 tallo de apio en cubitos
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de maicena
• 2 tazas de queso cheddar 
rallado
• Sal y pimienta
8 Porciones Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓNINGREDIENTES
Sopa de Brócoli y Cheddar
GUISOS Y SOPAS / 23
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Sopa de Tomates
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar la mantequilla y 
esperar que se derrita.
2. Agregar la cebolla, el tocino, las zanahorias, la sal y la pimienta. Saltear 
durante 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.
3. Agregar el tarro de tomates entero, el caldo de verduras, el arroz y el 
orégano. 
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 5 minutos. 
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
7. Abrir la olla, agregar la crema y con la batidora de inmersión Oster®, 
procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa. 
8. Rectificar sazón. 
9. Servir en tazones y decorar con cebollín picado y un chorrito de crema.
Nota 2: Caldo de verduras, pág. 28. 
• 1 tarro de tomates en cubos
• ¼ taza de arroz blanco sin 
cocer
• ¼ taza de crema para la sopa 
• 2 cucharadas de mantequilla o 
aceite de oliva 
• 1 cebolla pequeña picada en 
cubitos
• 2 zanahorias medianas 
peladas y cortadas en cubitos
• 200 g de tocino picado
• Queso parmesano rallado 
para servir 
• 2 tazas de caldo de verduras 
(Nota 2)
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
Para Decorar
• 1 cebollín picado pequeño 
(incluyendo la parte verde)
• ¼ taza de crema
8 Porciones Preparación 15 minutos aprox.
PREPARACIÓNINGREDIENTES
GUISOS Y SOPAS / 25
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Crema Thai de Zanahorias
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar el aceite de coco y 
esperar que se caliente. 
2. Agregar la cebolla y saltear durante 5 minutos, hasta que quede blanda.
3. Agregar las zanahorias, el jengibre, el curry en polvo y el caldo de verduras. 
Revolver. 
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. 
Cocinar por 10 minutos. 
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego 
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor. 
7. Abrir la olla, agregar la leche de coco y con la batidora de inmersión 
Oster®, procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
8. Rectificar sazón. 
9. Servir en tazones y decorar con sésamo negro.
• 8 zanahorias medianas, 
peladas y cortadas en rodajas
• ½ taza de leche de coco
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de 
coco
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de jengibre 
fresco, pelado y rallado
• ¾ cucharada de curry en 
polvo
• Sal
• Sésamo negro para decorar
8 Porciones Preparación 10 minutos aprox.
PREPARACIÓNINGREDIENTES
Nota 1: Caldo de Pollo Nota 3: Caldo de Carne
Nota 2: Caldo de Verduras Nota 4: Cebolla Caramelizada
1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente.
2. Agregar el aceite y el pollo. Dorar por unos 5 minutos por cada lado. 
3. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla, la pimienta, la sal y la hoja de laurel. 
4. Verter el agua despacito para no salpicar. 
5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
6. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 
60 minutos. 
7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la 
válvula de descompresión para liberar el vapor. 
8. Abrir la olla y colar el caldo. Guardarlo en el refrigerador. Una vez que se separe 
la grasa del caldo, retirar la parte de grasa con una cuchara. 
Nota: Se puede acompañar de arroz basmati o verduras al vapor.
1. Abrir la Multiolla Rápida Oster® y añadir los huesos, los trozos de carne, la 
zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. 
2. Verter el agua despacito para no salpicar. 
3. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
4. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 
120 minutos. 
5. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la 
válvula de descompresión para liberar el vapor. 
6. Abrir la olla y colar el caldo. Guardarlo en el refrigerador. Una vez que se separe 
la grasa del caldo, retirar la parte de grasa con una cuchara. 
7. Se puede congelar para usarse posteriormente. 
1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente. Añadir el 
aceite de oliva.
2. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla y la sal. Saltear por unos 10 minutos 
hasta que las verduras se hayan empezado a dorar.
3. Agregar una taza de agua y las 2 cucharadas de pasta de tomates. Revolver con 
cuchara de palo, todo lo que hay en la olla. 
4. Añadir la pimienta, el perejil y el resto del agua despacito para no salpicar. 
5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se 
encuentre cerrada. 
6. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por 
10 minutos. 
7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la 
válvula de descompresión para liberar el vapor. 
8. Abrir la olla y colar el caldo. Está listo para usarse.
9. Dura unos 4 días en el refrigerador y unos 6 meses en el freezer.
1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar 
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente.
2. Agregar la mantequilla hasta que se derrita.
3. Agregar la cebolla y la sal. Revolver con cuchara de palo. 
4. Poner la tapa sobrepuesta, sin cerrar. Dejar que las cebollas suden durante 10 
minutos.
5. Sacar la tapa y revolver. Luego volver a tapar.
6. Repetir esteproceso hasta terminar con el tiempo de salteado (30 minutos).
7. La sal es importante porque hace que la cebolla quede mejor caramelizada.
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1,2 kilos de partes de pollo con 
hueso
• 2 zanahorias grandes cortadas 
en 3
• 3 ramas de apio
• 1 cebolla blanca 
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta 
molida 
• 1 hoja de laurel
• 8 tazas de agua 
• 1,5 kilos de retazos de carne o 
cualquier corte barato con hueso 
• 2 zanahorias cortadas en 3
• 3 tallos de apio
• 1 cebolla grande cortada en 
cubos grandes
• 1 cucharita de sal
• 1/2 cucharita de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 8 tazas de agua 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cebolla picada 
• 2 zanahorias picadas en 3
• 4 tallos de apio
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de concentrado de 
tomates
• 8 tazas de agua 
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 atado de perejil 
• 1 kilo de cebollas cortadas a la 
pluma 
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharita de sal 
PREPARACIÓN PREPARACIÓN
PREPARACIÓN PREPARACIÓN
INGREDIENTES INGREDIENTES
INGREDIENTES INGREDIENTES
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
GUISOS Y SOPAS / 27GUISOS Y SOPAS / 26
8 Tazas 8 Tazas
8 Tazas 8 Tazas
Preparación 70 minutos aprox. Preparación 120 minutos aprox.
Preparación 25 minutos aprox. Preparación 70 minutos aprox.
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	Introducción
	Guía rápida de inicio
	Ratatouille
	Coq au Vin
	Breadbowl con Guiso
	Estofado Clásico
	Risotto de Zapallo Butternut
	Sopa de Cebolla
	Clam Chowder
	Sopa de Brócoli y Cheddar
	Sopa de Tomates
	Crema Thai de Zanahorias
	Nota 1: Caldo de Pollo
	Nota 2: Caldo de Verduras
	Nota 3: Caldo de Carne
	Nota 4: Cebolla Caramelizada